Ushqimet që përmbajnë proteina - çfarë është proteina? Nevojat ditore për proteina

Ne i ndajmë lëndët ushqyese në makronutrientë dhe mikroelementë. Mikronutrientët janë vitamina dhe minerale që i marrim nga ushqimi. Makro ushqyesit janë proteinat, karbohidratet dhe yndyrnat. Proteina është një nga makronutrientët. Ushqimet që përmbajnë proteina janë burime bimore dhe shtazore si mishi i kuq, pula, gjeli i detit, peshku, qumështi, bizelet, brokoli, farat chia, farat e lirit, thjerrëzat, djathi, farat e kungullit, arrat, kosi, tërshëra, elbi dhe quinoa . 

Përbërjet organike të formuara si rezultat i lidhjes së aminoacideve në zinxhirë quhen proteina. Proteinat përbëhen nga qindra aminoacide të lidhura së bashku në zinxhirë të gjatë. Ekzistojnë 20 lloje të ndryshme të aminoacideve për formimin e një proteine. 

Edhe pse kërkesa ditore për proteina ndryshon nga personi në person, mesatarisht, një person duhet të marrë 0.8 gram proteina për kilogram të peshës trupore. Kjo u përcaktua si 46 gram për femrat dhe 56 gram për meshkujt. Gratë shtatzëna dhe atletet kanë nevojë për më shumë proteina në ditë.

Çfarë është proteina?

Proteinat janë komponime organike të formuara si rezultat i lidhjes së aminoacideve në zinxhirë. Ai përbëhet nga qindra aminoacide të vogla të lidhura së bashku në zinxhirë të gjatë. Ekzistojnë 20 lloje të ndryshme të aminoacideve për formimin e një proteine.

Proteina është blloku kryesor ndërtues i trupit. Përdoret për të bërë muskuj, tendina, organe dhe lëkurë. Përdoret gjithashtu për të bërë enzima, hormone, neurotransmetues dhe molekula të ndryshme të vogla.

Proteinat përbëhen nga molekula më të vogla të quajtura aminoacide që lidhen së bashku si rruaza në një fije. Aminoacidet e lidhura formojnë zinxhirë të gjatë proteinash.

Disa nga aminoacidet që gjenden në rruazat e proteinave prodhohen nga trupi. Por jo të gjitha. aminoacide që nuk mund t'i prodhojmë dhe duhet t'i marrim nga ushqimi aminoacide esenciale Ajo quhet.

Proteina është thelbësore sepse kryen funksione të rëndësishme në trupin tonë.

Funksionet e proteinave

• Riparimi i indeve: Trupi ynë ka nevojë për proteina për rritjen dhe mirëmbajtjen e indeve. Është detyrë e proteinës të formojë inde të reja dhe t'i riparojë ato.
• Përcjellja e mesazheve: Disa proteina janë hormone, lajmëtarët kimikë që mundësojnë komunikimin midis qelizave, indeve dhe organeve tona. Prodhohet nga indet ose gjëndrat endokrine.

• Krijimi i disa qelizave: Disa proteina janë fibroze. Ai siguron ngurtësi dhe ngurtësi për qelizat dhe indet. Këto proteina janë keratina, e cila siguron formimin e disa strukturave në trupin tonë. kolagjenit dhe elastinës.

• Ruajtja e nivelit të pH të trupit: Proteina luan një rol jetik në acid dhe njëfarë rregullimi në gjak dhe lëngje të tjera trupore. Edhe një ndryshim i lehtë në pH acid dhe bazë të trupit është i dëmshëm. Trupi ka nevojë për proteina për të rregulluar pH.
• Lëngjet balancuese: Proteinat rregullojnë proceset e trupit për të ruajtur ekuilibrin e lëngjeve. Albumina dhe globulina janë proteina në gjak që ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në trupin tonë.
• Sigurimi i imunitetit: Proteinat ndihmojnë në krijimin e imunoglobulinës ose antitrupave për të luftuar infeksionin. Antitrupat janë proteina në gjak që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit tonë nga pushtuesit e dëmshëm si bakteret dhe viruset.
• Ruajtja e lëndëve ushqyese: Disa proteina transportojnë substanca në qarkullimin e gjakut brenda ose jashtë qelizës. Substancat e bartura nga këto proteina përfshijnë lëndë ushqyese si vitaminat dhe mineralet, sheqerin në gjak, kolesterolin dhe oksigjenin.
• Energjizo: Proteinat i japin trupit tonë energji. Proteina përmban 4 kalori për gram.

Llojet e proteinave

Aminoacidet janë blloqet bazë ndërtuese të proteinave, të klasifikuara si thelbësore ose jo thelbësore. Aminoacidet esenciale përftohen nga ushqimet e pasura me proteina si mishi, bishtajoret dhe shpendët, ndërsa ato jo thelbësore sintetizohen natyrshëm në trupin tonë. 

• Proteina hormonale: Hormonet janë kimikate me bazë proteinash të sekretuara nga qelizat e gjëndrave endokrine. Një shembull i këtij lloji të proteinave është insulina, e cila sekretohet nga pankreasi për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak në trupin tonë.

• Proteina enzimatike: Proteinat enzimatike përshpejtojnë proceset metabolike në qelizat tona, të tilla si funksioni i mëlçisë, tretja e stomakut, koagulimi i gjakut dhe shndërrimi i glikogjenit në glukozë. Një shembull i këtij lloji të proteinave; zbërthimi i ushqimit në forma më të thjeshta që trupi ynë mund t'i absorbojë lehtësisht enzimat e tretjesd.

• Proteina strukturore: Proteinat strukturore, të njohura gjithashtu si proteina fibroze, përfshijnë kolagjenin, keratinën dhe elastinën.

• Proteina mbrojtëse: Antitrupat ose imunoglobulina janë një pjesë thelbësore e sistemit imunitar dhe mbajnë sëmundjen në gji. Antitrupat formohen në qelizat e bardha të gjakut. Ai sulmon dhe neutralizon bakteret, viruset dhe mikroorganizmat e tjerë të dëmshëm.

• Proteina e ruajtjes: Proteinat e ruajtjes kryesisht ruajnë jonet minerale si kaliumi në trupin tonë. Ferritina, një proteinë ruajtëse, rregullon dhe mbron efektet negative të hekurit të tepërt në trupin tonë.

• Proteina transportuese: Proteinat e transportit bartin materiale jetike në qeliza. Për shembull, hemoglobina mbart oksigjenin nga mushkëritë në indet e trupit. Albumina e serumit mbart yndyrën në qarkullimin e gjakut, ndërsa mioglobina thith oksigjenin nga hemoglobina dhe më pas e lëshon atë në muskuj.

• Proteina e receptorit: Proteinat receptore në pjesën e jashtme të qelizave kontrollojnë substancat që hyjnë dhe dalin nga qelizat, si uji dhe lëndët ushqyese.

• Proteina kontraktuese: Proteinat kontraktuese, të njohura gjithashtu si proteinat motorike, rregullojnë forcën dhe shpejtësinë e kontraktimeve të zemrës dhe muskujve. Këto proteina janë aktina dhe miozina.

Nevojat ditore për proteina

Sasia e proteinave që duhet të merret çdo ditë ndryshon sipas nevojave të personit. Për shembull; Gratë shtatzëna dhe ato me gji kanë nevojë për rreth 71 gram proteina në ditë. Kjo është një vlerë e përafërt.

Marrja e rekomanduar ditore (RDI) është 56 gram për meshkujt dhe 46 gram për femrat. Proteina që duhet marrë çdo ditë sipas nevojave varion nga 0,8 gram deri në 1,3 gram për kilogram të peshës trupore të personit.

Cilat janë dëmet e proteinave të tepërta?

Konsumimi i tepërt i proteinave mund të shkaktojë disa probleme shëndetësore. Për shembull; e një diete të pasur me proteina Thuhet se mund të shkaktojë dëmtim të veshkave dhe osteoporozë.

Konsumi i tepërt i proteinave shkakton sekretim të kalciumit urinar. Rrit rrezikun e formimit të gurëve në veshka. I ngarkon shumë veshkat dhe mëlçinë. Kështu, mund të shkaktojë plakje të parakohshme të veshkave dhe përkeqësim të funksionit të saj. Mund të shkaktojë gjithashtu përdhes në kyçe.

Cilat janë burimet e proteinave?

Burimet më të mira të proteinave janë mishi, peshku, Yumurta dhe produktet e qumështit. Të gjitha aminoacidet esenciale për të cilat trupi ynë ka nevojë janë në këto ushqime. Ka edhe ushqime bimore që janë mjaft të larta në proteina, për shembull, kuinoatë tilla si bishtajore dhe kikirikë. Për shkak të shumëllojshmërisë së ushqimeve që përmbajnë proteina, nuk është e mundur të merret mjaftueshëm proteina nga ushqimet.

Ushqimet që përmbajnë proteina

Për të plotësuar kërkesat ditore të proteinave, është e nevojshme të hani ushqime që përmbajnë proteina. Proteina gjendet në ushqimet shtazore dhe disa ushqime bimore. Ushqimet që përmbajnë proteina janë:

• vezë
• bajame
• Fëstëk
• Arre
• shqeme
• Gjoks pule
• Tërshëra
• elb
• Djathë gjizë
• Kos
• qumësht
• brokoli
• mish i kuq
• Ton dhe të gjitha llojet e peshkut
• Kuinoa
• Thjerrëzat
• Fasule veshkash
• Fara kungulli
• farat chia
• Mishi i gjelit të detit
• Karkaleca
• Lakrat e Brukselit
• bizele
• lulelakër
• Badiava
• kajsi
• Mandarinë
• Banane
• Avokado

Tani le të shohim se sa proteina përmbajnë ushqimet.

• vezë

vezë Është një nga ushqimet më ushqyese. Ka vitamina, minerale, yndyrna të shëndetshme, antioksidantë që mbrojnë sytë që shumica e njerëzve u mungojnë. Është i pasur me proteina. E bardha është proteinë e pastër.

Përmbajtja e proteinave në vezë: 35% e vezëve janë proteina. 78 vezë e madhe prej 1 gramësh përmban 6 gram proteina.

• bajame

bajameËshtë i ngarkuar me lëndë ushqyese të rëndësishme si fibra, vitaminë E, mangan dhe magnez.

Përmbajtja e proteinave: 13% e bajameve janë proteina. Ka 28 gram proteina në 161 gram nga 6 kalori bajame.

• Fëstëk

FëstëkËshtë një burim i mirë i fibrave që mbështet shëndetin e tretjes. Është i pasur me lëndë ushqyese dhe ka përbërje antioksiduese që janë të shkëlqyera për shëndetin.

Përmbajtja e proteinave në fistikë: 1 filxhan fëstëkë përmban 25 gram proteina dhe 685 kalori.

• Arre

Konsumimi i rregullt i arrave parandalon gurët në tëmth. Është gjithashtu një burim i mirë i bakrit, i cili rrit densitetin mineral të kockave dhe parandalon osteoporozën. 

Përmbajtja e proteinave të arrave: 1 filxhan arra të copëtuara ka 18 gram proteina dhe 765 kalori.

• shqeme

shqemeBakri dhe hekuri në të ndihmojnë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin e syve. Është një burim i shkëlqyer i magnezit, një mineral thelbësor për proceset e trupit.

Përmbajtja e proteinave në arrat e shqemit: 30 gram shqeme përmbajnë 5.1 gram proteina dhe 155 kalori.

• Gjoks pule

Gjoksi i pulës është një nga ushqimet me përmbajtje të lartë proteinash. Duhet të konsumohet pa lëkurë.

Përmbajtja e proteinave të gjoksit të pulës: Ai përbëhet nga 80% proteina. 1 gjoks pule pa lëkurë ka 284 kalori dhe 53 gram proteina.

• Tërshëra

TërshëraËshtë një nga drithërat më të shëndetshme. Ai përmban fibra të shëndetshme, magnez, mangan, vitaminë B1 dhe disa lëndë të tjera ushqyese.

Përmbajtja e proteinave të tërshërës: 15% përbëhet nga proteina. Gjysmë filxhani tërshërë të papërpunuar ka 303 kalori dhe 13 gram proteina.

• elb

të pasura me fibra elbiNdihmon për të mbajtur nën kontroll sheqerin dhe kolesterolin në gjak. Gjithashtu mbron nga kanceri.

Përmbajtja e proteinave të elbit: 1 filxhan elb siguron 23 gram proteina dhe ka 651 kalori.

• Djathë gjizë

Djathi i gjizës është shumë i ulët në yndyrë dhe kalori. Është i pasur me lëndë ushqyese si kalcium, fosfor, selen, vitaminë B12, vitaminë B2.

Përmbajtja e proteinave të djathit të gjizës: 59% përbëhet nga proteina. 22 gram djathë gjizë që përmban 226% yndyrë është 194 kalori dhe siguron 27 gram proteina.

• Kos

Hani kos, i cili është i pasur me shumë lëndë ushqyese, pa sheqer të shtuar. Kosi me yndyrë të plotë ka një përmbajtje të lartë proteinash, por gjithashtu është i lartë në kalori.

Përmbajtja e proteinave të kosit: Kosi pa yndyrë përbëhet nga 48% proteina. 170 gram kos pa yndyrë është 100 kalori dhe përmban 17 gram proteina.

• qumësht

qumështËshtë një nga ushqimet që përmban proteina të cilësisë së lartë. Ai përmban pothuajse çdo lëndë ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut. Është veçanërisht i lartë në kalcium, fosfor dhe vitaminë B2.

Përmbajtja e proteinave në qumësht: 21% e qumështit përbëhet nga proteina. 1 filxhan qumësht ka 149 kalori dhe 8 gram proteina.

• brokoli

brokoliËshtë një ushqim i shëndetshëm i mbushur me vitaminë C, vitaminë K, fibra dhe kalium. Ai përmban lëndë ushqyese të ndryshme bioaktive që mendohet se mbrojnë kundër kancerit. Ka shumë proteina në krahasim me shumicën e perimeve të tjera.

Përmbajtja ushqyese e brokolit: 20% e perimeve përbëhet nga proteina. 1 filxhan (96 gram) brokoli të copëtuar ka 31 kalori dhe 3 gram proteina.

• mish i kuq

Mishi i kuq është i pasur me proteina. Ai përmban hekur, vitaminë B12 dhe shumë lëndë të tjera ushqyese.

Përmbajtja e proteinave në mishin e kuq: Ai përbëhet nga 53% proteina. 85 gram mish i kuq përmban 184 kalori dhe 22 gram proteina.

• Tuna

Pavarësisht se është një peshk me vaj, ai është i ulët në kalori. Kjo është arsyeja pse pjesa më e madhe e mishit të tij është proteina. Tuna përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme si acidet yndyrore omega 3.

Përmbajtja e proteinave të tonit: 94% e tonit të konservuar në ujë është proteina. 154 gram ton ka 179 kalori dhe 39 gram proteina.

• Kuinoa

KuinoaËshtë një nga drithërat e quajtur superushqim. Është i pasur me shumë vitamina, minerale, antioksidantë dhe fibra.

Përmbajtja e proteinave në quinoa: Ai përbëhet nga 15% proteina. 1 filxhan (185 gram) quinoa e gatuar ofron 222 kalori dhe 8 gram proteina.

• Thjerrëzat

Thjerrëzat Ai përmban shumë fibra, magnez, kalium, hekur, acid folik, bakër, mangan dhe lëndë të tjera ushqyese të ndryshme. Është një nga burimet më të mira të proteinave me bazë bimore. Është një burim i shkëlqyer i proteinave për vegjetarianët.

Përmbajtja e proteinave të thjerrëzave: 27% e kalorive të tij përbëhet nga proteina. 1 filxhan (198 gram) thjerrëza të ziera është 230 kalori dhe përmban 18 gram proteina.

• fasule

Fasule veshkashËshtë i pasur me vitaminë B1, e cila përmirëson kujtesën. Ai gjithashtu përmban molibden, i cili detoksifikon trupin.

Përmbajtja e proteinave në fasule: 1 lugë fasule ka 1 gram proteina dhe ka 14 kalori.

• Fara kungulli

Fara kungulli, Ofron vlera tepër të larta përsa i përket lëndëve ushqyese si hekuri, magnezi, zinku.

Përmbajtja e proteinave: 14% përbëhet nga proteina. 28 gram fara kungulli janë 125 kalori dhe 5 gram proteina.

• farat chia

Është i pasur me fibra dhe acide yndyrore omega 3 dhe ofron shumë përfitime. farat chia jep energji.

Përmbajtja e proteinave: 30 gram fara chia përmbajnë 4.4 gram proteina dhe 137 kalori.

• Gjoks gjeldeti

Gjoksi i gjelit të detit është i ngjashëm me gjoksin e pulës në disa aspekte. Ai përbëhet kryesisht nga proteina, sasi të vogla yndyrash dhe kalori.

Përmbajtja e proteinave në gjoksin e gjelit të detit: Ai përbëhet nga 70% proteina. 85 gram gjoks gjeldeti është 146 kalori dhe përmban 24 gram proteina.

• të gjitha llojet e peshqve

Peshku është i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme si acidet yndyrore omega 3, të cilat janë thelbësore për shëndetin e zemrës.

Përmbajtja e proteinave: Ai ndryshon nga peshku në peshk. Për shembull; Salmoni përbëhet nga 46% proteina. 85 gram është 175 kalori dhe ka 19 gram proteina.

• Karkaleca

Karkaleca Është një lloj ushqimi deti. Ka pak kalori dhe përmban lëndë ushqyese të dobishme si selenium dhe vitaminë B12. Ashtu si peshqit, karkalecat janë të pasura me acide yndyrore omega 3.

Përmbajtja e proteinave të karkalecave: Ai përbëhet nga 90% proteina. 85 gram karkaleca ka 84 kalori dhe 18 gram proteina.

• Lakrat e Brukselit

Lakrat e BrukselitËshtë një perime me përmbajtje të lartë proteinash, si brokoli. Ai përmban fibra, vitaminë C dhe lëndë ushqyese të tjera të rëndësishme.

Përmbajtja e proteinave në lakrat e Brukselit: 17% përbëhet nga proteina. 78 gram lakrat e Brukselit janë 28 kalori dhe 2 gram proteina.

• bizele

bizele Është i pasur me shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë hekur, bakër, zink, kalcium, mangan dhe vitaminë K. Fibrat në perime janë të dobishme për shëndetin gastrointestinal.

Përmbajtja e proteinave në bizele: 1 filxhan bizele ofron 9 gram proteina dhe ka 134 kalori.

• lulelakër

lulelakërNjë lëndë ushqyese e rëndësishme që është e pasur me kolinë është kolina. Kjo lëndë ushqyese përmirëson kujtesën dhe të mësuarit, përmirëson gjumin dhe ndihmon lëvizjen e muskujve. 

Përmbajtja e proteinave të lulelakrës: 1 lulelakër e madhe siguron 16.6 gram proteina dhe ka 210 kalori.

• Badiava

Badiava Është i pasur me proteina, fibra dhe magnez.

Përmbajtja e proteinave: 16% përbëhet nga proteina. 28 gram kikirikë janë 159 kalori dhe 7 gram proteina.

• kajsi

kajsiËshtë i pasur me hekur, si dhe me kalium dhe fibra. 

Përmbajtja e proteinave: 1 kajsi ofron 0.5 gram proteina dhe ka 17 kalori.

• Mandarinë

MandarinëËshtë i ngarkuar me flavonoide, komponime me veti antikancerogjene. Folati në fruta ruan shëndetin e qelizave të trupit. Përveç kësaj, kaliumi në fruta parandalon osteoporozën.

Përmbajtja e proteinave të mandarinës: 1 mandarinë e madhe siguron 1 gram proteina dhe ka 64 kalori.

• banane

BananeËshtë një burim shumë i mirë i kaliumit. Relakson muret e enëve të gjakut dhe ul presionin e gjakut. Banania, e cila është e pasur me fibra, parandalon sëmundjet e zemrës dhe diabetin. Është gjithashtu i pasur me aminoacide.

Përmbajtja e proteinave në banane: 1 banane e madhe siguron 1.5 gram proteina dhe ka 121 kalori.

• Avokado

AvokadoËshtë i pasur me folate, një lëndë ushqyese thelbësore gjatë shtatzënisë. Redukton rrezikun e abortit. Konsumimi i avokados gjithashtu përmirëson shëndetin e zemrës.

Përmbajtja e proteinave të avokados: 1 avokado siguron 4 gram proteina dhe ka 322 kalori.

Çfarë ndodh nëse nuk marrim mjaftueshëm proteina?

Nëse nuk merret mjaftueshëm proteina, rreziku i mungesës së proteinave lind me kalimin e kohës. Muskujt fillojnë të shkrihen dhe metabolizmi është i shqetësuar. një shenjë e mungesës së proteinave të mjaftueshme mungesa e proteinaveSimptomat janë si më poshtë;

• Ndjeheni shpesh në ankth dhe nervozizëm: Proteina përmban aminoacide, të cilat janë blloqet ndërtuese për neurotransmetuesit. Ato rregullojnë humorin. Në rast të mungesës së proteinave, vërehet ankth dhe nervozizëm.
• Pagjumësia: Në mungesë të proteinave, prodhimi i serotoninës ngadalësohet, gjë që shkakton probleme me gjumin.
• Kolesterol i larte: Për shkak të mungesës së proteinave në trup, inflamacioni rritet dhe kolesteroli rritet.
• Mungesa e vëmendjes: Proteina e pamjaftueshme do të thotë aminoacide të pamjaftueshme. Kjo do të thotë ulje të neurotransmetuesve. Në këtë rast lindin probleme të pavëmendjes dhe fokusimit.
• parregullsi e ciklit menstrual: Kjo shkaktohet nga një gjendje e quajtur sindroma e vezores policistike (PCOS). Në një farë mënyre, ajo lidhet me mungesën e proteinave.
• Lëndimet e shpeshta dhe shërimi i ngadalshëm i plagëveProteina është një lëndë ushqyese për ndërtimin e trupit. Mungesa e tij ngadalëson procesin e shërimit.

Çfarë janë proteinat shtazore dhe bimore?

Rreth 20% e trupit të njeriut përbëhet nga proteina. Trupi ynë proteinë Ne duhet të marrim mjaftueshëm nga ushqimet me proteina që hamë çdo ditë. Proteinat shtazore dhe bimore janë lëndët ushqyese më të rëndësishme që mund të marrim nga ushqimi. Një nga ndryshimet midis proteinave bimore dhe proteinave shtazore është përmbajtja e tyre e aminoacideve. 

Burimet e proteinave shtazore përfshijnë:

• Balik
• vezë
• Produktet e qumështit si djathi, qumështi dhe hirra
• mish të kuq
• Mishrat e bardhë si pula, gjeli i detit dhe thëllëza

Shumica e ushqimeve bimore u mungon të paktën një nga aminoacidet thelbësore. Por kuinoa ve hikërror Disa ushqime bimore si fitonutrientët janë burime të plota proteinash.

Proteinat me prejardhje bimore përfshijnë:

• drithëra
• Thjerrëzat
• Arra
• impuls
• Disa fruta, si avokado
• Sojë
• Kërp
• oriz
• bizele

Dallimi midis proteinave bimore dhe shtazore

Në përgjithësi, proteinat shtazore konsiderohen proteina të plota. Sepse përmban të nëntë aminoacidet thelbësore. Ndërsa disa proteina bimore janë gjithashtu burime të plota të proteinave, ushqimet e tjera bimore janë të mangëta në të paktën një nga aminoacidet thelbësore. Prandaj, ato janë burime jo të plota të proteinave. Ne mund ta klasifikojmë ndryshimin midis proteinave bimore dhe shtazore si më poshtë:

Profili i aminoacideve

• Proteina ndahet në aminoacide. Proteinat dhe aminoacidet përdoren pothuajse për çdo proces metabolik në trup.
• Profili i aminoacideve të proteinave shtazore dhe bimore është i ndryshëm. 
• Proteinat shtazore sigurojnë të gjitha aminoacidet që na nevojiten, ndërsa proteinat bimore janë të ulëta në disa aminoacide. për shembull metioninë, triptofanit, lizine dhe përmban shumë pak aminoacide si izoleucina.

Bilanci i aminoacideve

• Ekzistojnë rreth 20 aminoacide në trupin tonë që klasifikohen si thelbësore dhe jo thelbësore. Disa prodhohen nga trupi, ndërsa të tjerat duhet të merren nga ushqimi.
• Proteinat shtazore janë burime të plota proteinash pasi ato përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për funksionimin efektiv të trupit tonë.
• Burimet e proteinave vegjetale konsiderohen të mangëta sepse nuk kanë një ose më shumë nga aminoacidet thelbësore që trupi ynë ka nevojë.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese

Burimet e proteinave shtazore zakonisht kanë përmbajtje ushqyese që nuk gjendet në proteinat bimore. Proteinat shtazore janë të krahasueshme me proteinat bimore për sa i përket lëndëve ushqyese të mëposhtme: më i pasur se:

• Vitamina B12
• Vitamina D
• DHA
• zink

Pra, duhet të hamë proteina bimore apo shtazore?

Ka disa komponime bimore në ushqimet bimore që nuk janë në ushqimet shtazore. Për një dietë të shëndetshme, të dy burimet e proteinave duhet të konsumohen në mënyrë të ekuilibruar.

Përfitimet e proteinave bimore

Disa përfitime të mënyrës së të ushqyerit me bimë, që quhet ushqim vegjetarian, janë përcaktuar nga hulumtimet.

• Ushqimi bimor ndihmon për të humbur peshë.
• Ajo ruan presionin e gjakut.
• E ul kolesterolin.
• Redukton rrezikun e vdekjes nga kanceri dhe sëmundjet e zemrës.
• Redukton rrezikun e zhvillimit të diabetit duke siguruar kontrollin e sheqerit në gjak.

Përfitimet e proteinave shtazore

Megjithëse proteinat shtazore përgjithësisht konsiderohen të pashëndetshme në krahasim me proteinat bimore, ato janë të dobishme për sa kohë që konsumohen në moderim.

• Ajo ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Njerëzit që hanë rregullisht peshk kanë një rrezik më të ulët të sulmit në zemër, goditjes në tru dhe vdekjes nga sëmundjet e zemrës. 
• Ngrënia e vezëve ndihmon për të humbur peshë duke siguruar ngopje. 
• Ndihmon në ndërtimin e masës së dobët të muskujve. Kështu, zvogëlon humbjen e muskujve që ndodh me moshën.

Për të përmbledhur; 

Proteina është emri i dhënë për përbërjet organike të formuara si rezultat i lidhjes së aminoacideve së bashku në zinxhirë. 20 aminoacide të ndryshme kërkohen për një proteinë që përbëhet nga qindra aminoacide të lidhura së bashku në zinxhirë të gjatë.

Nevojat ditore për proteina ndryshojnë nga personi në person. Mesatarisht, një person duhet të marrë 0.8 gram proteina për kilogram të peshës trupore. Kërkesa ditore për proteina e grave shtatzëna dhe sportistëve është më shumë se kjo vlerë.

Ushqimet që përmbajnë proteina përfshijnë gjoksin e pulës, mishin e kuq, gjelin e detit, peshkun dhe ushqimet e detit, qumështin, kosin, djathin, bizelet, brokolin, farat chia, farat e lirit, thjerrëzat, farat e kungullit, arrat, tërshërën, elbin dhe quinoa.

Referencat: 1, 2, 3, 4, 5