Përfitimet, dëmet, kaloritë dhe vlerat ushqyese të kikirikëve

Badiava, shkencërisht "Arachis hypogea” i njohur si. Megjithatë, kikirikët teknikisht nuk janë arra. I përket familjes së bishtajoreve dhe për këtë arsye është në të njëjtën familje me fasulet, thjerrëzat dhe soja.

Badiava rrallë hahet i papërpunuar. Në vend të kësaj, kryesisht kikirikë të pjekur dhe të kripur ose gjalp kikiriku siç konsumohet.

Produkte të tjera nga kjo arrë vaj kikiriku, miell kikiriku ve proteina e kikirikutpërfshin çfarë. Këto përdoren në një shumëllojshmëri ushqimesh; ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, snacks dhe salcat, etj.

Kikiriku Përveçse një ushqim i shijshëm, ai është gjithashtu i pasur me proteina, yndyra dhe lëndë ushqyese të ndryshme të shëndetshme.

hulumtim kikiriku juaj tregon se mund të jetë i dobishëm në humbjen e peshës dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Kërkesë “çfarë është kikiriku”, “cilat janë përfitimet e kikirikëve”, “çfarë vitaminash kanë kikirikët”, “sa është vlera e karbohidrateve dhe proteinave të kikirikut”, “a ju bëjnë kikirikët të shtoni peshë” pergjigje per pyetjet tuaja…

Vlera ushqyese e kikirikëve

Fakte ushqyese: Kikiriku, i papërpunuar – 100 gram

Raporti i yndyrës së kikirikut

Ka përmbajtje të lartë vaji. Përmbajtja e vajit është në intervalin 44-56% dhe është kryesisht acid oleik (40-60%) dhe acid linoleiktËshtë një yndyrë mono dhe poli e pangopur.

Vlera dhe sasia e proteinave të kikirikut

Është një burim i mirë proteinash. Përmbajtja e proteinave varion nga 22-30% e kalorive, duke i bërë kikirikët një burim të pasur të proteinave me bazë bimore.

Arakina dhe konarakina, proteina më e bollshme në këtë arrë, mund të shkaktojnë reaksione të rënda alergjike dhe kërcënuese për jetën tek disa njerëz.

Vlera e karbohidrateve të kikirikut

Sasia e karbohidrateve është e ulët. Në fakt, përmbajtja e karbohidrateve është vetëm 13-16% e peshës totale.

E ulët në karbohidrate, e pasur me proteina, yndyra dhe fibra badiava, një dietë shumë e ulët, një masë që tregon se sa shpejt karbohidratet hyjnë në gjak pas një vakti ndaj indeksit glicemik ka. Prandaj, është i përshtatshëm për njerëzit me diabet.

Vitaminat dhe mineralet në kikirikë

Këto arra janë një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Të mëposhtmet janë veçanërisht të larta në:

Biotin

Veçanërisht e rëndësishme gjatë shtatzënisë, më e mira biotin një nga burimet.

Bakir

Mungesa e bakrit mund të shkaktojë efekte negative në shëndetin e zemrës.

Niacin

E njohur edhe si vitamina B3 niacinë Ka disa funksione të rëndësishme në trup. Ajo ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës. 

Folate

Vitamina B9 ose acid folik I njohur edhe si folati, folati ka shumë funksione thelbësore dhe është veçanërisht i rëndësishëm gjatë shtatzënisë.

Mangani

Element gjurmë që gjendet në ujin e pijshëm dhe ushqimet.

Vitamina E

Është një antioksidant i fuqishëm që gjendet në sasi të mëdha në ushqimet e yndyrshme.

Tiaminë

Një nga vitaminat B, e njohur edhe si vitamina B1. Ndihmon qelizat e trupit të shndërrojnë karbohidratet në energji dhe është thelbësor për funksionimin e zemrës, muskujve dhe sistemit nervor.

fosfor

KikirikuËshtë një burim i mirë i fosforit, i cili luan një rol të rëndësishëm në rritjen dhe mirëmbajtjen e indeve të trupit.

magnez

Është një mineral i rëndësishëm dietik me funksione të ndryshme. magnez Mendohet se është mbrojtës kundër sëmundjeve të zemrës.

Komponime të tjera bimore

BadiavaPërmban komponime të ndryshme bioaktive bimore dhe antioksidantë. Si shumë fruta, ai është i pasur me antioksidantë.

Shumica e antioksidantëve lëvozhga e kikirikutKjo pjesë hahet rrallë. kokrra kikirikuDisa komponime të dukshme bimore që gjenden në

p-Acidi kumarik

në kikirikëi cili është një polifenol, një nga antioksidantët kryesorë.

Resveratrol

Është një antioksidant i fuqishëm që mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Resveratrol Më së shumti gjendet në verën e kuqe.

Isoflavonet

Është një klasë e polifenoleve antioksidante, më e zakonshme prej të cilave është genisteina. Fitoestrogjenet Isoflavonet, të cilat kategorizohen si

Acidi Fitik

Gjendet në farat e bimëve (përfshirë kikirikët) acid fitikmund të dëmtojë përthithjen e hekurit dhe zinkut nga ushqimet e tjera.

Fitosterolet

Badiava vaji përmban sasi të konsiderueshme të fitosteroleve, më i zakonshmi është beta-sitosteroli. Fitosterolet dëmtojnë përthithjen e kolesterolit në traktin tretës.

Cilat janë përfitimet e kikirikëve?

E dobishme për shëndetin e zemrës

duke ngrënë kikirikëmund të ndihmojë në mbrojtjen kundër sëmundjeve koronare të zemrës (CHD). Një studim i kryer nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit zbuloi se kjo arrë mund të ulë nivelet e kolesterolit të keq (LDL).

Kolesteroli i keq shkakton formimin e pllakave në enët e gjakut. Një studim mbi minjtë gjithashtu vuri në dukje se ekstrakti i lëkurës së kikirikut i pasur me polifenol mund të zvogëlojë inflamacionin që shkakton sëmundje të zemrës.

BadiavaResveratroli në hudhër ka veti antioksiduese që mund të ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve të zemrës. Prandaj, ka efekte të ngjashme kardioprotektive si ushqimet e tjera që përmbajnë resveratrol.

Një studim i udhëhequr nga Universiteti Purdue zbuloi se konsumimi i rregullt i kikirikut ul trigliceridet dhe përmirëson më tej shëndetin e zemrës. Ky efekt mund t'i atribuohet pranisë së acideve yndyrore të pangopura, folatit dhe magnezit.

Përveç kësaj, në një studim të kryer nga Universiteti Marmara mbi minjtë, badiavaËshtë zbuluar se rrit nivelet e kolesterolit të mirë.

Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

kalori në kikirikë Është shumë i lartë, por kontribuon në humbjen e peshës dhe jo në shtimin e peshës. Sepse është një ushqim i dendur me energji.

Kjo është arsyeja pse konsumimi i tij si rostiçeri mund t'ju ndihmojë të konsumoni më pak kalori më vonë gjatë ditës. Kur konsumohet si aperitiv pas një vakti, krijon një ndjenjë ngopjeje. Kjo mund të ndihmojë në humbjen e peshës.

Hulumtimet, badiava dhe tregon se konsumimi i gjalpit të kikirikut mund të rrisë ndjenjën e ngopjes. 

Parandalon gurët në tëmth

duke ngrënë kikirikëështë e lidhur me një rrezik më të ulët të gurëve në tëmth. Një studim i kryer nga Shkolla Mjekësore e Harvardit dhe Brigham and Women's Hospital (Boston) zbuloi se konsumimi i kikirikut mund të zvogëlojë rrezikun e gurëve të tëmthit. 

Mund të ndihmojë në kontrollin e sheqerit në gjak

në një vakt badiava Ngrënia e gjalpit të kikirikut ose gjalpit të kikirikut nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak. Ka një rezultat GI (indeksi glicemik) prej 15.

të Shoqatës Amerikane të Diabetit badiavaKjo është arsyeja pse ai e quan atë një superushqim për diabetin. Fibrat në këto arra ndihmojnë në uljen e nivelit të sheqerit në gjak. Ai gjithashtu përmban magnez dhe yndyrna të tjera të shëndetshme që luajnë një rol në këtë drejtim.

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit

Badiava Konsumimi i arrave si p.sh BadiavaIzoflavonet, resveratroli dhe acidi fenolik që gjenden në të kanë veti antikancerogjene që mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit.

Një studim i bërë në Holandë badiava zbuloi se marrja e kancerit të gjirit ishte e lidhur me një rrezik të reduktuar të kancerit të gjirit pas menopauzës. Është zbuluar gjithashtu se parandalon kancerin e stomakut dhe të ezofagut tek të rriturit e moshuar amerikanë.

Kur u bënë krahasimet, individët që nuk konsumonin asnjë arra ose gjalpë kikiriku kishin rrezikun më të lartë të zhvillimit të këtyre kancereve.

por badiava dhe ka një shqetësim për kancerin. Kikirikët mund të jenë të kontaminuar me aflatoksinë, një familje toksinash të prodhuara nga disa kërpudha.

Këto toksina mund të rrisin rrezikun e kancerit të mëlçisë. Një studim i kryer nga Universiteti i Gjeorgjisë zbuloi se resveratroli në përmbajtjen e tij ka veti të fuqishme antioksiduese që ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit.

Mund të trajtojë disfunksionin erektil

BadiavaËshtë i pasur me argininë, një aminoacid thelbësor. Arginina është studiuar gjerësisht si një trajtim i mundshëm për mosfunksionimin erektil.

Nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar nëse vetëm arginina mund të ndihmojë në trajtimin e mosfunksionimit erektil.

Megjithatë, studimet konfirmojnë se administrimi oral i këtij aminoacidi së bashku me një suplement bimor (i quajtur piknogenol) mund të trajtojë disfunksionin erektil.

Jep energji

BadiavaËshtë një burim i pasur proteinash dhe fibrash, të cilat ndihmojnë në shndërrimin e karbohidrateve në energji. Përmbajtja e proteinave në kikirikëështë rreth 25% e totalit të kalorive. Kombinimi i fibrave dhe proteinave në këtë arrë ngadalëson procesin e tretjes për të lehtësuar një çlirim të qëndrueshëm të energjisë në trup. 

Mund të lehtësojë simptomat e sindromës së vezores policistike (PCOS)

Ka shumë pak kërkime për këtë. dëshmi anekdotike, badiavaAjo tregon se për shkak se përmban yndyrna të pangopura, mund të ndihmojë në trajtimin e PCOS. Disa kërkime thonë se një dietë e lartë në këto yndyrna mund të ndihmojë në përmirësimin e profilit metabolik të grave me PCOS.

Ka veti antioksidante

Badiava Është i pasur me shumë komponime bimore dhe antioksidantë. Shumica e këtyre komponimeve gjenden në lëvoren e saj. Disa nga këto komponime bimore përfshijnë resveratrolin, acidin kumarik dhe fitosterolet, të cilat ndihmojnë në prishjen e përthithjes së kolesterolit, izoflavoneve dhe acidit fitik që gjenden në farat e bimëve.

Mbron nga sëmundja e Alzheimerit

Badiava Ushqimet e pasura me niacinë, si niacina, mbrojnë nga sëmundja e Alzheimerit dhe rënia njohëse e lidhur me moshën.

Është një burim i shkëlqyer i niacinës dhe vitaminës E, të cilat të dyja mbrojnë nga sëmundja e Alzheimerit. Një studim i 65 njerëzve të moshës 4000 vjeç e lart zbuloi se niacina në ushqime ngadalëson shkallën e rënies njohëse.

Përfitimet e kikirikëve për lëkurën

Sipas dëshmive anekdotike, konsumimi i kikirikut Mund të mbrojë lëkurën nga djegia nga dielli dhe dëmtimi. BadiavaVitamina E, magnezi dhe zinku që përmbahen në të mund të luftojnë bakteret dhe ta bëjnë lëkurën të shkëlqejë.

Një antioksidant që gjendet në këtë arrë beta karotenMund të ndihmojë gjithashtu në përmirësimin e shëndetit të lëkurës. Megjithatë, kërkimet në këtë drejtim janë të kufizuara.

Përfitimet e kikirikëve për flokët

Badiava Meqenëse përmban të gjitha aminoacidet dhe shumë proteina, mund të jetë plotësues për rritjen e flokëve.

Cilat janë dëmet e kikirikëve?

Përveç alergjive, duke ngrënë kikirikë Nuk u vërejtën efekte të tjera të padëshiruara. Megjithatë, ndonjëherë mund të kontaminohet me një aflatoksinë toksike.

Helmimi me aflatoksinë

Badiava një lloj myku që ndonjëherë prodhon një substancë toksike të quajtur aflatoksinë ( Aspergillus flavus ) mund të jetë i kontaminuar me

Simptomat kryesore të helmimit me aflatoksinë janë humbja e oreksit dhe zverdhja e syve (verdhëza), shenja tipike të problemeve të mëlçisë.

Helmimi i rëndë me aflatoksinë mund të shkaktojë dështim të mëlçisë dhe kancer të mëlçisë.

Rreziku i kontaminimit me aflatoksinë, kikiriku juaj Është e zakonshme në mot të nxehtë dhe kushte të lagështa, veçanërisht në rajonet tropikale.

Ndotja me aflatoksinë pas korrjes kikiriku juaj Mund të parandalohet në mënyrë efektive duke e tharë siç duhet dhe duke mbajtur temperaturën dhe lagështinë e ulët gjatë ruajtjes.

Substancat antiushqyese

Badiavapërmban disa substanca antiushqyese që pengojnë përthithjen e lëndës ushqyese dhe ulin vlerën e tij ushqyese. KikirikuNdër antinutrientët në peshk, acidi fitik është veçanërisht i dukshëm.

Acidi fitik (fitati) gjendet në të gjitha farat e ngrënshme, arrat, drithërat dhe bishtajoret. Kikirikuta varion ndërmjet 0.2-4.5%. Acidi fitik pengon përthithjen e hekurit dhe zinkut në traktin tretës. Prandaj, konsumimi i kësaj arrë mund të kontribuojë në mangësitë e këtyre mineraleve me kalimin e kohës.

Acidi fitik në përgjithësi nuk është shqetësues për ata që hanë dieta të ekuilibruara dhe për ata që hanë mish rregullisht. Nga ana tjetër, mund të jetë problem në disa zona ku burimet kryesore ushqimore janë drithërat ose bishtajoret.

alergji kikiriku

Badiava Është një nga 8 alergjenët ushqimorë më të zakonshëm. alergji kikiriku Mund të jetë e rëndë ose kërcënuese për jetën. alergji kikirikuatë që njerëzit kanë badiava dhe produktet e kikirikut duhen shmangur.

Si dhe ku ruhen kikirikët?

Të prera dhe pa lëvozhgë ruhen në një vend të freskët badiavaAfati i ruajtjes nga 1 deri në 2 muaj. Jetëgjatësia e tyre mund të zgjatet në 4 deri në 6 muaj nëse ruhen në frigorifer.

Afati i ruajtjes së gjalpit të kikirikut të hapur është 2 deri në 3 muaj në qilar dhe 6 deri në 9 muaj në frigorifer. Kikirikët mund të kenë erë dhe shije të hidhur nëse ruhen pas datës së skadencës.