"Wat is een koolhydraat?" behoort tot de interessante onderwerpen. Omdat koolhydraten schadelijk of gezond zijn? De vraag stelt ons vaak voor een raadsel.
Koolhydraten zijn moleculen die bepaalde hoeveelheden koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen bevatten. Het is een van de meest controversiële voedingsmiddelen. Hoewel er mensen zijn die zeggen dat een lage koolhydraatconsumptie gunstig is voor de gezondheid, zijn er ook mensen die beweren dat koolhydraten noodzakelijk zijn.
Wat je mening hierover ook is, het valt niet te ontkennen dat koolhydraten een belangrijke rol spelen in het menselijk lichaam.
Wat is een koolhydraat?
Koolhydraat; Het is het voedsel dat het lichaam energie geeft voor zijn mentale en fysieke taken. Door deze voedingsstof te verteren, wordt voedsel afgebroken tot suikers, sacchariden genaamd. Deze moleculen beginnen in de mond te worden verteerd. Het wordt door het hele lichaam voor veel dingen gebruikt, van normale celfunctie tot celgroei en -herstel.
Je hebt waarschijnlijk gehoord dat sommige koolhydraten 'goed' zijn en andere 'slecht'. Er zijn drie hoofdsoorten koolhydraten. Sommige koolhydraten komen van nature voor. Deze zijn te vinden in groenten en fruit. Anderen worden verwerkt en verfijnd. Ze zijn verstoken van voedingsstoffen. Zogenaamde goede koolhydraten zijn die gevonden in natuurlijke voedingsmiddelen. De slechte zijn geraffineerde koolhydraten.
Wat is een koolhydraat?
Soorten koolhydraten
Er zijn drie soorten koolhydraten:
Zetmeel (complexe koolhydraten)
Suikers (enkelvoudige koolhydraten)
Lif
Zowel enkelvoudige als complexe koolhydraten worden omgezet in glucose (bloedsuiker). Een enkelvoudig koolhydraat is een koolhydraat dat bestaat uit een of twee suikermoleculen. Complexe koolhydraten bevatten drie of meer suikermoleculen.
Aan de andere kant zitten vezels in gezonde koolhydraten. Het kan echter niet worden verteerd of afgebroken.
natuurlijk voorkomendeenvoudige snoepjes gevonden in fruit en zuivelproducten. Er zijn ook verwerkte en geraffineerde eenvoudige suikers die voedingsbedrijven toevoegen aan voedingsmiddelen zoals frisdrank, snoep en snoep.
Wat zijn de heilzame complexe koolhydraten?
Volle granen
peulvruchten
Fasulye
linze
Bezelye
Patates
Vezels komen voor in veel gezonde koolhydraten, zoals:
Fruit
groenten
Volle granen
Fasulye
peulvruchten
Het consumeren van vezels, complexe en enkelvoudige koolhydraten uit natuurlijke bronnen beschermt tegen ziektes. Het helpt zelfs om af te vallen. Deze koolhydraten bevatten best veel vitaminen en mineralen.
Maar verwerkte en geraffineerde koolhydraten bevatten veel calorieën en weinig voedingsstoffen. Het veroorzaakt gewichtstoename en zelfs aan obesitas gerelateerde problemen zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen.
Eigenschappen van koolhydraten
Geeft energie aan het lichaam
Een van de eigenschappen van koolhydraten is het leveren van energie aan het lichaam. De meeste koolhydraten in het voedsel dat we eten, worden omgezet in glucose nadat ze zijn verteerd voordat ze in de bloedbaan terechtkomen.
Glucose uit het bloed wordt naar de lichaamscellen gebracht en gebruikt om een brandstofmolecuul genaamd adenosinetrifosfaat (ATP) te produceren.
Cellen gebruiken vervolgens ATP om verschillende metabolische taken aan te drijven.
De meeste cellen in het lichaam produceren ATP uit verschillende bronnen, zoals koolhydraten en vetten. Maar als je deze voedingsmiddelen samen eet, zullen de cellen in het lichaam koolhydraten gebruiken als hun primaire energiebron.
Biedt energieopslag
Als er voldoende glucose in het lichaam is om aan de huidige behoefte te voldoen, wordt het teveel opgeslagen voor later gebruik.
Dit heet glycogeen in de opgeslagen vorm van glucose. Het wordt voornamelijk gevonden in de lever en spieren.
Wanneer alle benodigde glucose is ingenomen en de glycogeenvoorraden vol zijn, zet het lichaam overtollige koolhydraten om in triglyceridemoleculen en slaat deze op als vet.
Helpt spieren te beschermen
Het consumeren van zelfs maar een kleine hoeveelheid koolhydraten voorkomt verlies van spiermassa door verhongering.
Koolhydraten verminderen de afbraak van spieren en leveren glucose als energie voor de hersenen.
Verbetert de spijsvertering
In tegenstelling tot suiker en zetmeel wordt vezels niet omgezet in glucose. Het gaat onverteerd door de maag.
Er zijn twee hoofdtypen vezels: oplosbare en onoplosbare vezels.
Oplosbare vezels worden aangetroffen in haver, peulvruchten, de kern van fruit en sommige groenten. Terwijl het door het lichaam gaat, trekt het water aan en vormt het een gelachtige substantie. Dit verhoogt het volume van de ontlasting. Het vergemakkelijkt de stoelgang.
Aan de andere kant voegt onoplosbare vezels massa toe aan ontlasting. Door het iets sneller door het spijsverteringsstelsel te laten gaan, helpt het constipatie te verlichten. Dit type vezel wordt aangetroffen in de schillen en zaden van granen, fruit en groenten. Het consumeren van onoplosbare vezels beschermt tegen ziekten van het spijsverteringsstelsel.
Gunstig voor de gezondheid van het hart en diabetes
Natuurlijk een buitensporig bedraggeraffineerde koolhydraten consumptie is schadelijk voor het hart en verhoogt het risico op diabetes. Wanneer je echter veel vezels eet, komt dat het hart en de bloedsuikerspiegel ten goede.
Terwijl oplosbare vezels door de dunne darm gaan, bindt het zich aan galzuren en voorkomt het hun reabsorptie. De lever gebruikt cholesterol om meer galzuren te maken, en dit cholesterol wordt vernietigd in het bloed.
Ook verhogen vezels de bloedsuikerspiegel niet zoals andere koolhydraten.
In feite vertragen oplosbare vezels de opname van koolhydraten in het spijsverteringskanaal. Hierdoor kan de bloedsuikerspiegel na de maaltijd dalen.
Hoeveelheid koolhydraten vereist in het dieet
Het verminderen van de consumptie van koolhydraten is een van de beste manieren om gewicht te verliezen. Het vermindert de eetlust en zorgt ervoor dat je automatisch afvalt.
Degenen die proberen af te vallen, snijden in de eerste plaats koolhydraten. Zo is het koolhydraatarme dieet ontstaan. Koolhydraten zoals suiker en zetmeel zijn in dit dieet beperkt. KEiwitten en vetten worden geconsumeerd in plaats van koolhydraten.
Studies,koolhydraatarm dieetHet laat zien dat het de eetlust vermindert. Het helpt om af te vallen omdat er minder calorieën worden verbruikt. Een koolhydraatarm dieet heeft andere voordelen dan gewichtsverlies. Het zorgt voor controle van de bloedsuikerspiegel, verlaagt de bloeddruk en triglyceriden.
Dagelijkse behoefte aan koolhydraten
De dagelijkse koolhydraatbehoefte van een persoon is afhankelijk van leeftijd, geslacht, lichaamssamenstelling, activiteitsniveau, persoonlijke voorkeur, eetcultuur en huidige gezondheidstoestand.
Mensen die lichamelijk actief zijn en meer spiermassa hebben, verdragen koolhydraten gezonder dan sedentaire mensen.
Metabole gezondheid is een zeer belangrijke factor. Wanneer mensen het metabool syndroom krijgen, worden ze zwaarlijvig en ontwikkelen ze diabetes type 2. Mensen die in deze categorie vallen kunnen niet dezelfde hoeveelheid koolhydraten verdragen als gezonde mensen. Sommige wetenschappers hebben deze problemen "koolhydraat intolerantie" Hij noemt het.
Hoeveel koolhydraten je nodig hebt, kun je zelf bepalen uit onderstaande lijst;
Dagelijkse hoeveelheid koolhydraten
100-150 gram per dag
Dit is een matige koolhydraatconsumptie. Het is een geschikte hoeveelheid voor mensen die actief zijn, proberen gezond te blijven en hun gewicht te behouden. Het is mogelijk om af te vallen met deze hoeveelheid koolhydraten, maar het is noodzakelijk om calorieën te tellen. Koolhydraten die je kunt eten zijn:
Alle groenten die je maar kunt bedenken.
Meerdere soorten fruit per dag.
Gezonde granen zoals aardappelen, rijst en haver
50-100 gram per dag
Als u moeiteloos wilt afvallen door koolhydraten in de voeding te verminderen, is de koolhydraatconsumptie in dit bereik perfect. Dit zijn de koolhydraten die je kunt eten:
Veel groenten.
Misschien 2-3 fruit per dag.
Minimale hoeveelheid zetmeelrijke koolhydraten.
20-50 gram per dag
Dit is het koolhydraatbereik waar de metabolische voordelen echt van pas komen. Het versnelt gewichtsverlies. Het is het ideale assortiment voor mensen met een verminderde metabole gezondheid.
Wanneer je minder dan 50 gram koolhydraten per dag eet, raakt je lichaam in ketose en leveren ketonlichamen energie voor de hersenen. Dit remt je eetlust en zorgt ervoor dat je automatisch afvalt. Koolhydraten die je kunt eten:
Koolhydraatarme groenten.
wat bessenfruit
Voedsel zoals avocado's, noten en zaden. Eet ze echter door op de hoeveelheid koolhydraten te letten.
Koolhydraatarme diëten verlagen het insulinegehalte, een hormoon dat glucose in cellen brengt. Een van de functies van insuline is het opslaan van vet. De reden dat een koolhydraatarm dieet verzwakt, is te wijten aan het verlagen van de niveaus van dit hormoon.
Wanneer u koolhydraten snijdt, daalt de insuline en beginnen de nieren overtollig water uit te scheiden. Gewichtsverlies vertraagt na de eerste week, maar deze keer gaat het verloren gewicht uit vetreserves.
Studies tonen aan dat een koolhydraatarm dieet het gevaarlijkste vet is.buikvetstelt dat het bijzonder effectief is bij het verminderen
Als je net bent begonnen met koolhydraatarm eten, zal je lichaam waarschijnlijk door een aanpassingsfase gaan om te wennen aan het verbranden van vet in plaats van koolhydraten. Dit wordt de "koolhydraatarme griep" genoemd en verdwijnt meestal binnen een paar dagen.
Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten
Na het noemen van "wat is koolhydraat", kenmerken van koolhydraten en "dagelijkse behoefte aan koolhydraten", gaan we nu kijken naar voedingsmiddelen die gezonde en hoogwaardige koolhydraten bevatten;
Quinoa
QuinoaHet is een voedzaam zaad en een koolhydraatrijk voedsel. Het is ook een goede bron van eiwitten en vezels.
Het bevat geen gluten. Daarom is het een gezond alternatief voor wie geen tarweproducten eet.
Quinoa houdt je vol omdat het veel vezels en eiwitten bevat.
haver
haverHet is een graansoort die veel vitamines, mineralen en antioxidanten bevat.
Het is een van de voedingsmiddelen die gezonde koolhydraten bevatten vanwege het rijke vezelgehalte.
Haver bestaat voor 66% uit koolhydraten en ongeveer 11% daarvan is vezels.
Het is een goede bron van eiwitten in vergelijking met veel andere granen. Het vermindert het risico op hartaandoeningen door het cholesterol te verlagen.
Bij diabetici zorgt het voor controle van de bloedsuikerspiegel. Het houdt je vol en zorgt voor gewichtsverlies.
boekweit
boekweit Het is een voedzaam voedsel dat zowel koolhydraten, eiwitten als vezels bevat. Het bevat meer mineralen en antioxidanten dan de meeste granen.
bananen
bananenHet bestaat uit koolhydraten in de vorm van zetmeel of suiker. Groene bananen bevatten meer zetmeel dat tijdens het rijpen in natuurlijke suikers verandert.
Onrijpe bananen bevatten zetmeel en pectine. Beide zijn gunstig voor de spijsvertering en voeden gunstige darmbacteriën.
Zoete Aardappel
Zoete AardappelIn bestaat het hoge koolhydraatgehalte uit zetmeel, suiker en vezels.
Het is zeer rijk aan antioxidanten. Het helpt oxidatieve schade en het risico op verschillende ziekten te verminderen.
biet
bietHet is een knolgewas met een hoog koolhydraatgehalte bestaande uit suiker en vezels.
Het bevat vitamines, mineralen, krachtige antioxidanten en plantaardige stoffen.
Het bevat veel anorganische nitraten, die in het lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide. Stikstofmonoxide helpt de bloeddruk te verlagen en vermindert het risico op verschillende ziekten.
Portakal
PortakalHet bestaat voornamelijk uit water en bevat 11.8% koolhydraten. Het is een goede bron van vezels.
Het is vooral rijk aan vitamine C, kalium en sommige B-vitamines.
Het eten van sinaasappels verbetert de gezondheid van het hart. Het helpt nierstenen te voorkomen.
bosbessen
Bosbessen bestaan meestal uit water en koolhydraten.
Het bevat veel vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K en mangaan.
grapefruitHet bevat veel vitamines, mineralen en plantaardige stoffen, samen met koolhydraten.
Het eten van deze vrucht helpt bij het afvallen en vermindert de insulineresistentie.
Appel
AppelHet is een voedingsmiddel met gezonde koolhydraten en een goede bron van vitamine C. Het bevat antioxidanten en gezonde plantaardige stoffen.
Het eten van appels stabiliseert de bloedsuikerspiegel en vermindert het risico op hartaandoeningen.
Barbunya
Bruine bonen zijn een voedsel met een koolhydraatgehalte dat bestaat uit zetmeel en vezels. Het is ook rijk aan eiwitten.
Barbunya Het is rijk aan veel vitamines, mineralen en plantaardige stoffen. Het is een bron van antioxidanten zoals anthocyanen en isoflavonen.
Het brengt de bloedsuikerspiegel in evenwicht en vermindert het risico op darmkanker.
kikkererwten
kikkererwtenHet is een van de voedingsmiddelen met gezonde koolhydraten omdat het een goede hoeveelheid vezels bevat. Biedt plantaardige eiwitten.
Het eten van deze peulvrucht verbetert de gezondheid van het hart en de spijsvertering.
bruine rijst
Bruine rijst is een rijke bron van plantaardige lignanen die beschermen tegen hartziekten. Het is ook rijk aan magnesium.
een goede bron van koolhydratenbruine rijst verlaagt het cholesterolgehalte en vermindert het risico op diabetes.
watermeloen
watermeloenNaast het leveren van voldoende koolhydraten, hydrateert het ook het lichaam.
Het is rijk aan carotenoïden zoals lycopeen en bètacaroteen, die de immuniteit versterken en de gezondheid van het oog verbeteren.
linze
linze Het is een gezonde bron van koolhydraten. Het bevat ook plantaardige eiwitten.
Het levert vezels, foliumzuur en kalium, die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart.
Koolhydraatarme groenten
Groenten bevatten weinig calorieën. Het is ook rijk aan vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen. Velen bevatten weinig koolhydraten en veel vezels. Zo zijn ze onmisbaar in een koolhydraatarm dieet.
Hier zijn koolhydraatarme groenten die je zullen helpen om af te vallen...
Bever
Een kopje (149 gram) gehakte rode pepers bevat 3 gram koolhydraten, waarvan 9 vezels.
Groene, oranje en gele paprika's hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel, hoewel hun gehalte aan antioxidanten varieert.
broccoli
Een kop (91 gram) rauwe broccoli bevat 2 gram koolhydraten, waarvan 6 vezels.
asperge
Een kop (180 gram) gekookte asperges bevat 4 gram koolhydraten, waarvan 8 gram vezels.
Het is ook een goede bron van vitamine A, C en K.
champignons
champignonsHet heeft een extreem laag koolhydraatgehalte.
Een portie rauwe, witte champignons van 70 gram bevat slechts 1 gram koolhydraten, waarvan 2 gram vezels.
Een kopje (124 gram) rauwe courgette bevat 1 gram koolhydraten, waarvan 4 gram vezels.
spinazie
spinazieHet is een groene bladgroente die aanzienlijke voordelen biedt.
Deze groente is koolhydraatarm. Maar naarmate de spinazie kookt, neemt het koolhydraatgehalte toe.
Zo bevat een kop gekookte spinazie 4 gram koolhydraten, waarvan 7 gram vezels, terwijl een kop rauwe spinazie een waarde heeft van 1 gram koolhydraten, waarvan ongeveer 1 gram vezels.
Avokado
AvokadoHoewel het technisch gezien een vrucht is, wordt het vaak als groente geconsumeerd. Het bevat veel vet en bevat zeer weinig verteerbare koolhydraten.
Een portie gehakte avocado's van 150 gram bevat 10 gram koolhydraten, inclusief 13 gram vezels.
bloemkool
bloemkool Het is een van de koolhydraatarme groenten.
Een kop (100 gram) rauwe bloemkool bevat 3 gram koolhydraten, waarvan 5 gram vezels.
Groene bonen
Sperziebonen zijn een van de koolhydraatarme groenten.
Een portie gekookte sperziebonen van 125 gram bevat 4 gram koolhydraten, waarvan 10 vezels.
Een kopje (47 gram) sla bevat 1 gram koolhydraten, waarvan 2 vezel.
knoflook
knoflookHet staat bekend om zijn gunstige effecten op de immuunfunctie.
Ondanks dat het qua gewicht een koolhydraatrijke groente is, is de hoeveelheid die in één keer wordt geconsumeerd erg laag vanwege de sterke smaak en het aroma.
Een teentje (3 gram) knoflook bevat 1 gram koolhydraten, waarvan een deel vezels.
Een portie (101 gram) gehakte bleekselderij bevat 2 gram koolhydraten, waarvan 3 vezels.
tomaten
tomatenHet heeft veel indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Net als avocado's zijn tomaten technisch gezien een vrucht, maar worden ze vaak als groente geconsumeerd.
De hoeveelheid verteerbare koolhydraten is laag. Een kopje (149 gram) cherrytomaatjes bevat 2 gram koolhydraten, waarvan 6 vezels.
radijs
Een kopje (116 gram) rauwe gesneden radijs bevat 2 gram koolhydraten, waarvan 4 vezels.
uien
uienis een voedzame groente. Hoewel het vrij veel koolhydraten bevat, wordt het vanwege zijn sterke smaak over het algemeen in kleine hoeveelheden geconsumeerd.
Een half kopje (58 gram) gesneden rauwe uien bevat 1 gram koolhydraten, waarvan 6 gram vezels.
aubergine
aubergine Het is een groente die veel wordt gebruikt in vele wereldkeukens.
Een portie van 99 gram in blokjes gesneden, gekookte aubergine bevat 8 gram koolhydraten, waarvan 2 gram vezels.
kool
koolHet heeft indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Een kop (89 gram) gehakte rauwe boerenkool bevat 3 gram koolhydraten, waarvan 5 gram vezels.
Een medium artisjok (120 gram) bevat 14 gram koolhydraten. Hiervan wordt 10 gram verkregen uit vezels.
Koolhydraatarme noten
Noten bevatten weinig koolhydraten en veel gezonde vetten en plantaardige eiwitten. Daarom vinden sommige noten een plaats in een koolhydraatarm dieet omdat ze passen in een koolhydraatarm dieet.
Voor degenen die een strenger koolhydraatarm dieet volgen, zoals het ketogene dieet, zal het consumeren van koolhydraatarme noten het dieet helpen om resultaten te behalen.
Pecannoot
Het bevat weinig koolhydraten en veel vezels. Het bevat ook belangrijke voedingsstoffen zoals thiamine (vitamine B1), magnesium, fosfor en zink.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 4 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 1 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 8%
Koolhydraten per 100 gram: 14 gram
Pecannoten bevatten zeer weinig koolhydraten. Bevat minder dan 30 gram verteerbare koolhydraten per portie van 1 gram.
Netto koolhydraten, verteerbare koolhydraten genaamd, verwijzen naar het aantal koolhydraten dat is uitgesloten van het vezelgehalte in natuurlijk voedsel.
Omdat ons lichaam natuurlijk voorkomende vezels in voedsel niet gemakkelijk kan opnemen, worden ze afgetrokken van het totale koolhydraatgehalte, wat resulteert in het aantal netto of opneembare koolhydraten.
Macadamia noten
Macadamia notenzijn koolhydraatarme, vetrijke noten. Het is een uitstekende bron van B-vitamines, magnesium, ijzer, koper en mangaan.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 4 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 2 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 8%
Koolhydraten per 100 gram: 14 gram
Paranoot
Paranootzijn koolhydraatarme noten boordevol belangrijke voedingsstoffen. Hoogselenium Het staat bekend om zijn inhoud.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 3 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 1 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 8%
Koolhydraten per 100 gram: 12 gram
walnoten
walnoten Het is een koolhydraatarme noot, maar bevat voedingsstoffen zoals B-vitamines, ijzer, magnesium, zink, polyfenol-antioxidanten en vezels.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 4 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 2 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 8%
Koolhydraten per 100 gram: 14 gram
noten
noten Het is rijk aan gezonde vetten, vezels, vitamine E, mangaan en vitamine K.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 5 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 2 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 10%
Koolhydraten per 100 gram: 17 gram
Pijnboompitten
Verkregen uit de dennenappels van groenblijvende bomen, pijnboompitten hebben een kenmerkende smaak vanwege hun hoge oliegehalte. Het is een uitstekende bron van voedingsstoffen en bevat bijzonder veel vitamine E, mangaan, magnesium, vitamine K, zink, koper en fosfor.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 4 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 3 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 8%
Koolhydraten per 100 gram: 13 gram
pinda's
pinda's Hoewel ze technisch gezien peulvruchten zijn, worden ze over het algemeen als noten beschouwd en als zodanig geconsumeerd. Het bevat een breed scala aan voedingsstoffen zoals foliumzuur, vitamine E, magnesium, fosfor, zink en koper. Het is ook een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Een portie van 30 gram levert een indrukwekkende 7 gram eiwit op.
Totaal koolhydraten per 30 gram: 2 gram
Koolhydraten per 30 gram: 4 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 14%
Koolhydraten per 100 gram: 21 gram
Badem
Bademis een koolhydraatarme noot met een sterk voedingsprofiel. Het is een uitstekende bron van vitamine E, magnesium, riboflavine, koper, fosfor en mangaan.
Totaal koolhydraten per 30: 6 gram
Netto koolhydraten per 30 gram: 3 gram
Percentage calorieën uit koolhydraten: 15%
Koolhydraten per 100 gram: 22 gram
Samenvatten;
"Wat is een koolhydraat?" men vraagt zich af. Koolhydraten zijn een voedingsstof die het lichaam van energie voorziet en een rol speelt bij enkele belangrijke functies. Het is de primaire brandstofbron voor de hoge energiebehoefte van de hersenen.
Vezel is een speciaal type koolhydraat dat de spijsvertering verbetert en het risico op hartaandoeningen en diabetes verlaagt.
De hoeveelheid koolhydraten die in de voeding moet worden ingenomen, varieert afhankelijk van de leeftijd, het geslacht, de lichaamssamenstelling, het bewegingsniveau en de algemene gezondheid van de persoon.
Voedingsmiddelen die gezonde koolhydraten bevatten, zijn voedingsmiddelen zoals quinoa, bruine bonen, bieten, bananen, grapefruit en kikkererwten. Koolhydraatarme groenten zijn paprika, broccoli, courgette, spinazie, bloemkool, sperziebonen, tomaten en komkommers.
Er zijn ook koolhydraatarme noten die bij een koolhydraatarm dieet zouden moeten worden geconsumeerd. Deze; noten zoals walnoten, amandelen, pinda's, pijnboompitten, hazelnoten.
