Zoete Aardappel Wat Is Het Verschil Van Normale Aardappelen?
Zoete aardappelen zijn groenten die anders zijn dan normale aardappelen.Beide zijn wortelgroenten, maar ze verschillen qua uiterlijk en smaak. Ze komen uit aparte plantenfamilies. Omdat ze een verschillende voedingswaarde hebben, hebben ze ook een andere invloed op de bloedsuikerspiegel.
Zoete aardappel verschil met gewone aardappel
Zoete aardappel verschil met gewone aardappel
Ze behoren tot verschillende plantenfamilies
Met gewone aardappel bedoelen we witte aardappel. zoet enwitte aardappelenBeide zijn wortelgroenten, maar alleen hun namen lijken op elkaar.
Zoete aardappel is van Convolvulaceae en witte aardappel is van Solanaceae. Dit zijn knollen die groeien aan de eetbare wortels van planten.
Zoete aardappelen hebben een bruine schil en oranje vruchtvlees, maar er zijn ook paarse, gele en rode varianten. Normale aardappelen zijn er in de kleuren bruin, geel en rood. Het heeft wit of geel vruchtvlees.
Beiden zijn voedzaam
Zoete aardappelen worden vaak aangeprezen als gezonder dan witte aardappelen, maar in werkelijkheid zijn beide soorten zeer voedzaam.
Hieronder vindt u een nutritionele vergelijking van 100 gram gepelde witte en zoete aardappelen:
Witte aardappelen
Zoete Aardappel
calorie
92
90
Eiwit
2 gram
2 gram
olie
0,15 gram
0,15 gram
koolhydraat
21 gram
21 gram
Lif
2,1 gram
3,3 gram
Vitamine A
0.1% van de dagelijkse waarde (ADH)
107% van de ADH
Vitamine B6
12% van de ADH
17% van de ADH
Vitamine C
14% van de ADH
22% van de ADH
kalium
17% van de ADH
10% van de ADH
calcium
1% van de ADH
3% van de ADH
magnesium
6% van de ADH
6% van de ADH
Witte en zoete aardappelen; vergelijkbaar in calorieën, eiwit- en koolhydraatgehalte, terwijl witte aardappelen meer zijnkalium Zoete aardappelen bevatten ongelooflijk veel vitamine A.
Beide soorten aardappelen bevatten andere heilzame plantenstoffen.
Zoete aardappelen, waaronder de rode en paarse variëteiten, zijn rijk aan antioxidanten die helpen bij het bestrijden van celbeschadiging veroorzaakt door vrije radicalen in ons lichaam.
Witte aardappelen bevatten verbindingen genaamd glycoalkaloïden waarvan is aangetoond dat ze antikanker en andere gunstige effecten hebben in reageerbuisstudies.
Voedingsmiddelen met een glycemische index van 70 of hoger veroorzaken een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel dan voedingsmiddelen met een gemiddelde GI van 56-69 of een lage GI van 55 of lager.
Afhankelijk van het type en het kookproces varieert de glycemische indexwaarde van zoete aardappelen van 44-94.
Ook de glycemische indexwaarde van de gewone aardappel verandert. Een gekookte rode aardappel heeft bijvoorbeeld een glycemische indexwaarde van 89, terwijl een gepofte Russische aardappel een glycemische indexwaarde heeft van 111.
Mensen met diabetes of andere bloedsuikerproblemen moeten voedingsmiddelen met een hoge glycemische indexwaarde vermijden. Omdat zoete aardappelen een lagere glycemische waarde hebben, wordt het als gezonder beschouwd om te consumeren in plaats van witte aardappelen.
De aardappel op een gezonde manier bereiden
Zowel zoete als gewone aardappelen bevatten vezels, vitamines, mineralen en energiegevende koolhydraten. Aardappelen zijn weliswaar zeer voedzaam, maar worden vaak op een ongezonde manier bereid.
Witte aardappelen worden bijvoorbeeld gebakken, gepureerd met boter of gebakken. Het is versierd met calorierijke ingrediënten.
Om zoete of gewone aardappelen op een gezonde manier te bereiden, kook of kook ze en serveer ze met verse kruiden of specerijen in plaats van kaas, boter en zout.
Degenen die problemen hebben met de bloedsuikerspiegel, moeten aardappelrassen eten door ze te koken.
