Wat is maltose, is het schadelijk? Waar zit Maltose in?
Het begrip maltose komt vaak naar voren. “Wat is maltose?” men vraagt zich af.
Wat is maltose?
Het is een suiker die bestaat uit twee aan elkaar gekoppelde glucosemoleculen. Het wordt gemaakt in zaden en andere delen van planten om te ontkiemen door hun opgeslagen energie af te breken.
Voedingsmiddelen zoals granen, bepaald fruit en zoete aardappelen bevatten van nature grote hoeveelheden van deze suiker. Hoewel het minder zoet is dan tafelsuiker en fructose, wordt het al lang gebruikt in harde snoepjes en bevroren desserts vanwege zijn unieke tolerantie voor warm en koud.
Is maltose een koolhydraat?
Maltose; Het behoort tot de klasse van koolhydraten, dit zijn essentiële macromoleculen die kunnen worden ingedeeld in subtypen, waaronder monosacchariden, disacchariden, oligosacchariden en polysacchariden. Het wordt beschouwd als een suiker en een eenvoudig koolhydraat.
Wat is maltose?
Waar zit maltose in?
Sommige voedingsmiddelen bevatten van nature maltose. Deze omvatten tarwe, maïsmeel, gerst en verschillende granen. Veel ontbijtgranen gebruiken ook moutkorrels om natuurlijke zoetheid toe te voegen.
Fruit is een andere bron van maltose, vooral perziken en peren. Zoete aardappelen bevatten meer maltose dan andere voedingsmiddelen en hebben zo hun zoete smaak gekregen.
De meeste siropen krijgen hun zoetheid van maltose. Maïssiroop met een hoog maltosegehalte levert 50% of meer van de suiker in de vorm van maltose. Het wordt gebruikt in harde snoepjes en goedkope snoepjes.
Het maltosegehalte neemt aanzienlijk toe wanneer bepaalde soorten fruit in de vorm van blik of sap zijn.
Dranken die maltose bevatten, zijn onder meer wat bier en cider, evenals niet-alcoholische moutdranken. Bewerkte voedingsmiddelen met veel moutsuikers zijn onder meer maltose-snoepjes (meestal gelei-snoepjes), sommige chocolaatjes en kant-en-klare ontbijtgranen, evenals karamelsaus.
Moutsuikerstroop, gerstemoutstroop, bruine rijststroop en glucosestroop bevatten ook veel moutsuiker. Maltose wordt het meest aangetroffen in voedingsmiddelen zoals:
Gebakken zoete aardappel
Pizza
Gekookte Room van Tarwe
ingeblikte peren
guave nectar
ingeblikte perziken
ingeblikte appelmoes
Suikerriet
Sommige ontbijtgranen en energierepen
mout dranken
Is maltose schadelijk?
Er is bijna geen onderzoek naar de gezondheidseffecten van maltose in de voeding. Aangezien de meeste maltose bij vertering wordt afgebroken tot glucose, zijn de gezondheidseffecten waarschijnlijk vergelijkbaar met die van andere bronnen van glucose.
Nutritioneel levert maltose dezelfde calorieën als zetmeel en andere suikers. Spieren, lever en hersenen glucoseHet kan het omzetten in energie. In feite halen de hersenen hun energie bijna volledig uit glucose.
Wanneer aan deze energiebehoeften wordt voldaan, wordt de resterende glucose in de bloedbaan omgezet in lipiden en opgeslagen als vet.
Net als bij andere suikers, gebruikt uw lichaam het voor energie als u maltose lichter maakt en kan het geen kwaad.
Als u echter te veel maltose consumeert, zoals andere suikers, kan dit leiden tot obesitas, diabetes, hart- en nieraandoeningen.
Voor maltose, zoals bij de meeste voedingsmiddelen, is het de dosis die het giftig maakt. Maltose is een suiker, dus zoals met alle suikers, moet de consumptie ervan worden beperkt.
