Van de voordelen van bruine bonen, die op een nier lijken, is de bescherming tegen hartaandoeningen de belangrijkste. Het is een voedingsmiddel dat diabetespatiënten gemakkelijk kunnen consumeren. Het is gunstig tijdens de zwangerschap en helpt bij het afvallen.
Voordelen van kidneybonen
Kidneybonen zijn een soort peulvruchtenboon. Het is een belangrijke eiwitbron die wereldwijd het meest wordt geconsumeerd. Er zijn verschillende soorten met verschillende patronen en kleuren. Bijvoorbeeld; wit, creme, zwart, rood, paars, gevlekt, gestreept en gevlekt...
Wat is Kidneyboon?
Kidneybonen zijn een soort boon die op een nier lijkt. Het is rijk aan eiwitten. Het eiwit dat het bevat is een rijk plantaardig eiwit dat helpt bij het opbouwen van spiermassa. De vezels in bruine bonen verbeteren de spijsvertering en beschermen tegen kankers zoals darmkanker. Het bevat essentiële voedingsstoffen zoals ijzer, koper, foliumzuur en mangaan die helpen bij het functioneren van verschillende vitale lichaamsfuncties.
Voedingswaarde van bruine bonen
Bruine bonen zijn voornamelijk samengesteld uit koolhydraten en vezels. Het is ook een goedeeiwit is de bron. De voedingswaarde van 90 gram gekookte kidneybonen is als volgt;
Calorieën: 113.5
Vet: 0.5 g
Natrium: 198 mg
Koolhydraten: 20g
Vezel: 6.7 g
Suiker: 0.3 g
Eiwit: 7.8 g
IJzer: 2.6 mg
Kalium: 356.7mg
Foliumzuur: 115.1 mcg
Vitamine K: 7.4 mcg
De eiwitwaarde van kidneybonen
Bruine bonen zijn rijk aan eiwitten. Een kopje gekookte bruine bonen (177 g) bevat ongeveer 27 gram eiwit, dat is 15% van het totale caloriegehalte. De voedingskwaliteit van boneneiwitten is lager dan die van dierlijke eiwitten. Het meest bekende eiwit in bruine bonen is "phaseolin", dat allergische reacties kan veroorzaken bij gevoelige personen. Het bevat ook eiwitten zoals lectines en proteaseremmers.
Kidneybonen Koolhydraatwaarde
Kidneybonen bestaan voornamelijk uit koolhydraten. in deze peulvruchtkoolhydratenZetmeel, dat ongeveer 72% van het totale caloriegehalte uitmaakt. Zetmeel bestaat voornamelijk uit amylose en lange glucoseketens, amylopectine genaamd. Nierzetmeel is een langzaam verteerbaar koolhydraat. Het duurt langer om te verteren en zorgt voor een lagere en meer geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel dan andere soorten zetmeel, waardoor bruine bonen bijzonder gunstig zijn voor mensen met diabetes. Glycemische index van bruine bonen is ook laag.
Het vezelgehalte van kidneybonen
Deze peulvrucht is rijk aan vezels. speelt een belangrijke rol bij gewichtsverlies resistent zetmeel omvat. Het bevat ook onoplosbare vezels die bekend staan als alfa-galactosiden, die bij sommige mensen diarree en gas kunnen veroorzaken.
Resistent zetmeel en alfa-galactosiden,prebiotisch functioneert als Gefermenteerd door nuttige bacteriën, passeren ze het spijsverteringskanaal totdat ze de dikke darm bereiken, waardoor hun groei wordt bevorderd. Fermentatie van deze gezonde vezels resulteert in de vorming van vetzuren met een korte keten, zoals butyraat, acetaat en propionaat. Dit verbetert de gezondheid van de dikke darm en vermindert het risico op darmkanker.
Vitaminen en mineralen in kidneybonen
Bruine bonen zijn rijk aan verschillende vitaminen en mineralen;
molybdeen: Het is een sporenelement dat vooral voorkomt in zaden, granen en peulvruchtenmolybdenum in termen van hoog.
foliumzuur: Foliumzuur Foliumzuur, ook wel bekend als vitamine B9 of vitamine BXNUMX, is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap.
ijzer: Het is een belangrijk mineraal dat zeer belangrijke functies in het lichaam vervult.DemirHet wordt zeer slecht opgenomen vanwege het fytaatgehalte in bruine bonen.
koper: Het is een antioxidant-spoorelement dat vaak in lage concentraties wordt aangetroffen. Samen met de kidneybonenvan koper De beste voedselbronnen zijn slachtafval, zeevruchten en noten.
Mangaan: Het komt vooral voor in granen, peulvruchten, fruit en groenten.
kalium: Het is een essentiële voedingsstof die positieve effecten kan hebben op de gezondheid van het hart.
Vitamine K1: Vitamine K1, ook wel phylloquinone genoemd, is belangrijk voor de bloedstolling.
fosfor: Het is een mineraal dat in bijna alle voedingsmiddelen wordt aangetroffen.
Plantaardige stoffen gevonden in bruine bonen
Bruine bonen bevatten allerlei bioactieve plantaardige stoffen die verschillende gezondheidseffecten kunnen hebben.
Isoflavonen: Het zijn antioxidanten die in grote hoeveelheden in sojabonen worden aangetroffen. Omdat ze lijken op het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeenfyto-oestrogenen geclassificeerd als.
anthocyanen: Een familie van kleurrijke antioxidanten in de schors van bruine bonen. De kleur van rode kidneybonen is voornamelijk te danken aan een anthocyaan dat bekend staat als pelargonidine.
Fytohemagglutinine: In rauwe kidneybonen, vooral roodlectine is in grote hoeveelheden aanwezig. Het verdwijnt met koken.
Fytinezuur: Fytinezuur (fytaat), aanwezig in alle eetbare zaden, belemmert de opname van verschillende mineralen zoals ijzer en zink. het weken van de kidneybonenfytinezuur vermindert de inhoud.
Zetmeelblokkers: Een klasse van lectines die ook bekend staat als alfa-amylaseremmers. Het remt of vertraagt de opname van koolhydraten in het spijsverteringskanaal, maar wordt passief bij het koken.
Voordelen van kidneybonen
Helpt bij het behandelen van diabetes
Een van de voordelen van bruine bonen is het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Het bevat ook oplosbare en onoplosbare vezels, die beide voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Onoplosbare vezels verlagen het cholesterol. Hoog cholesterol is een ander probleem met diabetici. Dankzij de lage glycemische index zijn bruine bonen een van de voedingsmiddelen die diabetici kunnen eten.
Bruine bonen verminderen het risico op hartaandoeningen. Het verlaagt het slechte cholesterol, wat een risicofactor is voor hartaandoeningen. Bovendien verhoogt het het goede cholesterol. Het is ook rijk aan kalium, een andere belangrijke voedingsstof die de bloeddruk reguleert.
Voorkomt kanker
Bruine bonen zijn een uitstekende bron van antioxidanten die kanker helpen bestrijden. De vezels die het bevat, helpen bij het bestrijden van verschillende soorten spijsverteringskanker. Studies hebben een hoge inname van flavonol gekoppeld aan een verminderd risico op kanker. Bruine bonen zijn gunstig voor kankerpatiënten omdat ze hoge concentraties flavonolen bevatten. De lignanen en saponinen in bruine bonen hebben het vermogen om kanker te bestrijden.
Versterkt botten
Calcium en magnesium in bruine bonen versterken de botten en voorkomen osteoporose. Foliumzuur in de kern helpt de gezondheid van de gewrichten te behouden.
Handig bij bodybuilding
Omdat bruine bonen rijk zijn aan koolhydraten, zorgen ze voor langdurige energie tijdens de training. Het bevat eiwitten, een voedingsstof die essentiële aminozuren aan het lichaam levert.
Kidneybonen bevatten veel calorieën, wat een groot pluspunt is voor bodybuilders. Het magnesium dat het bevat, speelt een belangrijke rol bij de eiwitsynthese. De voedingsstof helpt ook bij spiercontractie en ontspanning.
Voordelen van bruine bonen tijdens de zwangerschap
Het beste van bruine bonen is dat ze eiwitten, vezels, ijzer en antioxidanten bevatten. Al deze voedingsstoffen zijn erg belangrijk en noodzakelijk, vooral tijdens de zwangerschap.
Het bloedvolume neemt toe tijdens de zwangerschap. Daarom is er meer ijzer nodig om meer hemoglobine te produceren. Naast foliumzuur ondersteunt ijzer ook de cognitieve ontwikkeling van de baby.
De vezels in bruine bonen zorgen voor een regelmatige werking van het spijsverteringsstelsel bij zwangere vrouwen. Vezel verlicht constipatie, wat vaak voorkomt bij zwangere vrouwen.
Voordelen van bruine bonen voor de huid
Bruine bonen zijn een goed zink is de bron. Daarom beschermt het regelmatig eten van bruine bonen de gezondheid van de huid.
De verhoogde activiteit van de talgklieren die verantwoordelijk zijn voor de zweetproductie leidt tot acne. Dit probleem wordt geëlimineerd door het zink in bruine bonen. Het helpt bepaalde klieren goed te functioneren.
Het foliumzuur in bruine bonen helpt bij de regelmatige vorming van huidcellen.
Het helpt haaruitval te voorkomen omdat het rijk is aan zowel eiwitten als ijzer.
Bevat biotine, wat de haargroei bevordert.
Het vermindert haarbreuk.
Verzwakken kidneybonen?
Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat vezels een positief effect hebben op gewichtsverlies. Vezel houdt het vol. Het verhoogt ook het thermische effect van voedsel (de energie die nodig is om voedsel af te breken). Bruine bonen zijn een eiwitbron die meer verzadigend is en kan helpen bij het afvallen.
Nierboon verlies
Hemagglutinine-vergiftiging
Bruine bonen bevatten hemagglutinine, een antilichaam dat ervoor kan zorgen dat rode bloedcellen gaan klonteren. Overmatige hoeveelheden van deze verbinding kunnen diarree, misselijkheid, buikpijn en braken veroorzaken. Het gevaar schuilt echter alleen in rauwe bonen, omdat deze stof tijdens het koken inactief wordt.
Spijsverteringsproblemen
De vezels in deze peulvrucht kunnen twee kanten op werken. Overmatige consumptie van bruine bonen kan gas, diarree en darmblokkades veroorzaken.
orgaan schade
Hoewel het ijzer in bruine bonen heilzaam is, kan een teveel hart- en hersenbeschadiging veroorzaken.
Samenvatten;
Bruine bonen zijn een van de rijkste bronnen van plantaardige eiwitten. De voordelen van bruine bonen, die rijk zijn aan vezels en essentiële mineralen, zijn het opbouwen van spiermassa, het versterken van botten, het verbeteren van de spijsvertering en het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Deze voedzame peulvrucht is een goede bron van ijzer en foliumzuur en is ook gunstig voor een gezonde zwangerschap. Naast het helpen bij het afvallen, beschermt het ook de gezondheid van hart en hersenen. Helaas heeft zo'n nuttig voedingsmiddel ook enkele nadelen. Deze schade ontstaat als gevolg van overmatig verbruik. Kidneybonen bevatten een samengesteld hemagglutinine, dat bij overmatige consumptie diarree, misselijkheid of buikpijn kan veroorzaken.
