ನಾವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಬಟಾಣಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸೂರ, ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೊಸರು, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ. .
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೂರಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಪಿಸಲು 20 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 46 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 56 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೇನು?
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ನೂರಾರು ಸಣ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಪಿಸಲು 20 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಣಿಗಳಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಿಂಕ್ಡ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಯಗಳು
ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು: ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕು. ಹೊಸ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೆಲಸ.
ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ನಡುವೆ ಸಂವಹನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂದೇಶವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆರಾಟಿನ್, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್.
ದೇಹದ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಇತರ ದೈಹಿಕ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ pH ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆ ಕೂಡ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. pH ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸಮತೋಲನ ದ್ರವಗಳು: ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು: ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜೀವಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಶಕ್ತಿ ತುಂಬು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳು
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೂಲ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಅಥವಾ ಅನಿವಾರ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದವುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್:ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ರಿಯೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಂತಹ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉದಾಹರಣೆ; ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳ ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳುಮರಣ.
ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಸ್ಟ್ರಕ್ಚರಲ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು, ಫೈಬ್ರಸ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕಾಲಜನ್, ಕೆರಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ.
ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಅಥವಾ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಫೆರಿಟಿನ್, ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಂತಹ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಂಕೋಚನ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಮೋಟಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಕೋಚಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಗಳ ಬಲ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಸಿನ್.
ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 71 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು (RDI) ಪುರುಷರಿಗೆ 56 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 46 ಗ್ರಾಂ. ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0,8 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1,3 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹಾನಿಗಳೇನು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಮೂತ್ರದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾರಣ, ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:
ಮೊಟ್ಟೆಯ
ಬಾದಾಮಿ
ಪಿಸ್ತಾ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
ಓಟ್
ಬಾರ್ಲಿಯ
ಮೊಸರು ಚೀಸ್
ಮೊಸರು
ಹಾಲಿನ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ
ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು
ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ
ಮಸೂರ
ಕಿಡ್ನಿ ಹುರುಳಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ
ಸೀಗಡಿ
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಅವರೆಕಾಳು
ಹೂಕೋಸು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಆವಕಾಡೊ
ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಕೊರತೆಯಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಮೊಟ್ಟೆಯ 35% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. 78 ಗ್ರಾಂನ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯು 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ
ಬಾದಾಮಿಇದು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: 13% ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ 161 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
ಪಿಸ್ತಾ
ಪಿಸ್ತಾಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 685 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಮ್ರದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 765 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳುಇದರಲ್ಲಿರುವ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ 5.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 155 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 80% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು 284 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 53 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಓಟ್
ಓಟ್ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಓಟ್ಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 303 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯ
ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಬಾರ್ಲಿರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧವೂ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿಯು 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 651 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಚೀಸ್
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ2 ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.
ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 59% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 22% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 226 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 194 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 27 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು
ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೇವಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೊಸರಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೊಸರು 48% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 170 ಗ್ರಾಂ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ
ಹಾಲಿನಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 21% ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಹಾಲು 149 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಭಾವಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ: 20% ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ (96 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು 31 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 53% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 85 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು 184 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 22 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯೂನ
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನವು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಟ್ಯೂನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ 94% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. 154 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು 179 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 39 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ
ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿಇದು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ ಎಂಬ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ (185 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ 222 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಸೂರ
ಮಸೂರ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಅದರ 27% ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 1 ಕಪ್ (198 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು 230 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್
ಕಿಡ್ನಿ ಹುರುಳಿಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಚಮಚ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 14 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: 14% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 28 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು 125 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: 30 ಗ್ರಾಂ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು 4.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 137 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 70% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 85 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು 146 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: ಇದು ಮೀನಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಸಾಲ್ಮನ್ 46% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 85 ಗ್ರಾಂ 175 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 19 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೀಗಡಿ
ಸೀಗಡಿ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಂತೆ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಸೀಗಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: ಇದು 90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 85 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ 84 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 17% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 78 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಅವರೆಕಾಳು
ಅವರೆಕಾಳು ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು 9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 134 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸು
ಹೂಕೋಸುಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಲೀನ್. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ದೊಡ್ಡ ಹೂಕೋಸು 16.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 210 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: 16% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 28 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 159 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಇದರಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: 1 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 17 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಇದು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲೇಟ್ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 64 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳುಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾರಿನಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 121 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆವಕಾಡೊ
ಆವಕಾಡೊಇದು ಫೋಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಪಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆವಕಾಡೊ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಆವಕಾಡೊ 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 322 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯದಿರುವ ಸಂಕೇತಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ;
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಕೆ ಭಾವನೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉರಿಯೂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನ ಕೊರತೆಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.
Stru ತುಚಕ್ರದ ಅಕ್ರಮ: ಇದು ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (PCOS) ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದುಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವುವು?
ಮಾನವ ದೇಹದ ಸುಮಾರು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಾವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ.ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶ.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಮೀನ
ಮೊಟ್ಟೆಯ
ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳು
ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮುಂತಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ veಹುರುಳಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಧಾನ್ಯಗಳು
ಮಸೂರ
ಬೀಜಗಳು
ನಾಡಿ
ಆವಕಾಡೊಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸೋಯಾ
ಸೆಣಬಿನ
ಅಕ್ಕಿ
ಅವರೆಕಾಳು
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:
ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆಮೆಥಿಯೋನಿನ್,ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್,ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್‌ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನ
ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕೊರತೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು:ಇದಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತ:
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
ಧ
ಸತು
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೋಷಣೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ನೇರ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಿಸು;
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಹೆಸರು. ನೂರಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 20 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವು ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸೂರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಸೇರಿವೆ.
