ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಂದರೇನು, ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು? ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಸೂಪರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. “ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ " ಇದು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 

 ಬ್ರೊಕೊಲಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ

ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:

ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.6 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 0.3 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 2.4 ಗ್ರಾಂ

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 135%

ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 11%

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 116%

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲೇಟ್): ಆರ್‌ಡಿಐನ 14%

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 8%

ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 6%

ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 3%

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕುದಿಯುವ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್‌ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಿತ. ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 78 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತದ 84% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಒಂದೂವರೆ. ಕಿತ್ತಳೆಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ

ಸುಮಾರು 90% ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಇದು ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 34 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 3.5 ಗ್ರಾಂ. 

ಫೈಬರ್

ಫೈಬರ್ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

1 ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 2.4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಪಾತವು ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಮೊತ್ತದ 5-10% ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇದು ದೇಹದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಹದ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ತುಂಬಾ. (ಅದರ ಒಣ ತೂಕದ 29%)

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

ಸಿ ವಿಟಮಿನ್

ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. 45 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಗತ್ಯತೆಯ 75% ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1

ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9)

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೋಲೇಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣದಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಈ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್

ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

Demir

ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂಡೋಲ್ 3 ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ತಿಳಿದಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್ ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್

ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್

ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳುಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಕೋಫಾನ್ಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೆರೋ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಬಾಕು ಬಳಕೆದಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಿರಿn ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ:

ಎದೆ

ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ / ಹೊಟ್ಟೆ

- ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್

- ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದುಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಫೈಬರ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ, ಪುಡಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು with ಷಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದ ಜನರಲ್ಲಿ "ಉತ್ತಮ" ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಕರುಳಿನ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಕುಂಠಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

960 ಹಿರಿಯ ವಯಸ್ಕರೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಡು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನಸಿಕ ಕುಸಿತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೆರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದ ಇಲಿಗಳು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪಾಲ್ಸಿ ರೋಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತರಹದ ಘಟನೆಯ ನಂತರ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆನುವಂಶಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಹೆಚ್ಚಿನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟ್ಟಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇವೆ (78 ಗ್ರಾಂ) ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ಗೆ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 84% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ದಂತ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಫಲಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಇದು ಮೂಳೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ರಂಜಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸತು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಹಾನಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಭಾಗಶಃ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಓ z ೋನ್ ಪದರ ಮತ್ತು ನೇರಳಾತೀತ (ಯುವಿ) ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಯುವಿ ವಿಕಿರಣ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆಯ ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾರಚರ್ಮದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಗು ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಂಬಲಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಲೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಫೋಲೇಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. 

ಫೋಲೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಾಯಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆನವಜಾತ ಶಿಶು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅರಿವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪದಿದ್ದರೂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಲರ್ಜಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಗಾಯಿಟರ್ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಗಾಯಿಟರ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಬಳಸುವವರು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶವು with ಷಧದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾಹಿತಿ

- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

 - ತೊಳೆಯದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

 - ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

 - ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಕೊಲ್ಲುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅದ್ದಿದಾಗ, ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಈಟ್ ರಾ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೂವು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಂಡಗಳು ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ 

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಶಾಖ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ವಿಷಯವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 38% ಮತ್ತು 33% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಗಮನಿಸಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆವಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು 

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (ಐಬಿಎಸ್).

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು FODMAP ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. FODMAP ಗಳು (ಹುದುಗುವ ಆಲಿಗೋ-, ಡಿ-, ಮೊನೊ-ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳು) ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಐಬಿಎಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ FODMAP ಗಳು ಕೊಲೊನ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವುದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರಗಳ FODMAP ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಕಠಿಣ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಇಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಹೋಲಿಕೆಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ರಚನೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಫೋಲೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೋಲಿಕೆ:

ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೂಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು - ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಲಕ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಬೇಕು.