ಮೊಟ್ಟೆಯ"ಸೂಪರ್ಫುಡ್" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಕೆಲವೇ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?" ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ...
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ
ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯಒಂದೇ ಕೋಶವನ್ನು ಮರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:
ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 6%
ಫೋಲೇಟ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 5%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5: ಆರ್‌ಡಿಐನ 7%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಆರ್‌ಡಿಐನ 9%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2: ಆರ್‌ಡಿಐನ 15%
ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 9%
ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 22%
ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 77, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ 6 ಗ್ರಾಂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5 ಗ್ರಾಂ. ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ 6, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಲ್ಲ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚು. ಏಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 212 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪ್ರತಿದಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 70% ಜನರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ 30% ನಲ್ಲಿ (ಹೈಪರ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. (ಅಪವಾದಗಳಿವೆ.
ಕೌಟುಂಬಿಕ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲೇಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಪೊಇ 4 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೀನ್ ಮಾದರಿಯ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.)
ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ (ಉತ್ತಮ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಎಂದರೆ ಹೈ ಡೆನ್ಸಿಟಿ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 10% ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.
ಕೋಲೀನ್ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚು
ಕೊಲಿನ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಅಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸುಮಾರು 90% ಜನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೋಲೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಕೋಲೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಏಕ ಮೊಟ್ಟೆಯಈ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶದ 100 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕಣಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕಣಗಳು ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೃಷ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಕಣ್ಣಿನ ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಇದು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, 4.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1.3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವು 28-50% ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ 114-142% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಕೋಳಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 5 ಒಮೆಗಾ 3 ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದವರು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ 16-18% ರಷ್ಟು ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್. ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೇ ದೊಡ್ಡದು ಮೊಟ್ಟೆಯಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂತರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.
30 ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬ್-ಹೆವಿ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ 8 ವಾರಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟವುಂಟಾಯಿತು.
ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮೀರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದ ಕಾರಣ ಇದು ಕೇವಲ "ಪತ್ತೆಯಾಗದ ಪ್ರದೇಶ" ಆಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗದ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ meal ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾದ ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ಮೆಮೊರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವ ಚಿಂತನೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದುಇದು ಆಲ್ z ೈಮರ್, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆನಿಯಂ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರಗಳಂತಹ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾಯ, ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧಿ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದುನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನಾ ಬೈಫಿಡಾದಂತಹ ನರಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮುಂತಾದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಯೋಟಿನ್ ಚರ್ಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂಬ ಬಯೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಖನಿಜಗಳಾದ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯುವ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯುತ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಮೂಳೆ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಸಾಧಾರಣ ಮಟ್ಟವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳಾದ ಹೃದಯ, ಮೆದುಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ರಕ್ತಹೀನತೆನಿ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಹಾನಿ ಏನು?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ:
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ
ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಲರ್ಜಿಗಳು
ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದುಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುವ ಕಾರಣ ಆಹಾರ ವಿಷಏನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 2.5 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸದೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Menemen
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ಅವರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಒಳಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಮಾನವ ದೇಹವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 91% ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 51% ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಶಾಖವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದಾಗ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ದುರ್ಬಲ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಂತರ ತಮ್ಮ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಈ ಹೊಸ ಬಂಧಗಳು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತವೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದಾದರೂ, ಅದು ಇತರರಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಧ್ಯಯನ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವನ್ನು ಸುಮಾರು 17-20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು 6-18% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಸಂಶೋಧನೆ ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು 61% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು 18% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಹೆಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ
ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಿಂತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ to ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಥಿರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ve ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿಕ್ಕಿದೆ.
ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟಕೃಷಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾವಯವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ರೂಪ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
