ಹುರುಳಿ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹುರುಳಿ ಇದು ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯ ಎಂಬ ಆಹಾರ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೋಧಿಇದಕ್ಕೂ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್, ರಷ್ಯಾ, ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹುರುಳಿಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು.

ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು: ಹುರುಳಿ, ಕಚ್ಚಾ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹುರುಳಿಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳು, ಹುರುಳಿಇದು ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಗಿಂತ 2-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಧಾನ್ಯದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್ ಗಿಂತ 2-7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹುರುಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೌಲ್ಯ

ಹುರುಳಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಇದು ಅದರ ತೂಕದ 20% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೇಖರಣಾ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮಧ್ಯಮ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿಕೆಲವು ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾದ ಫಾಗೊಪಿರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್, sugar ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ ವಿಷಯ

ಹುರುಳಿ ಇದು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೈಬರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪಿನ 2.7% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್, ಹುರುಳಿ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೊಗಟೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಕಾಲಮ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ನಂತಹ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲೊನ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯ

ಹುರುಳಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಹೊಟ್ಟುಇದು 3.4% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರಣ, ಹುರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ವಿಷಯ

ಹುರುಳಿ; ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಂತಹ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಎರಡು ಮೂಲ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಕು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಯಾಪಚಯ, ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ತಾಮ್ರ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ತಾಮ್ರದ ಖನಿಜಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್

ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಈ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Demir

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜದ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಂಜಕ

ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖನಿಜವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಹೊಟ್ಟುಅದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ, ಹುರುಳಿಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಹುರುಳಿಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಇತರ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಹುರುಳಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರುಳಿಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ರುಟಿನ್

ಇದು, ಹುರುಳಿಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದರೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್. ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್

ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಟೆಕ್ಸಿನ್

ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಟೆಕ್ಸಿನ್ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಥೈರಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಡಿ-ಚಿರೋ ಇನೋಸಿಟಾಲ್

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿಈ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಸುಳ್ಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರುಳಿಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ, ಹುರುಳಿಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು .ಟದ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 12-19% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹುರುಳಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಾರಣ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರುಳಿಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಹುರುಳಿಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಹುರುಳಿ ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಟಿನ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಹುರುಳಿ ಇದು ರುಟಿನ್ ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ವಾಡಿಕೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ (ಬ್ಲಡ್ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್) ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕಳಪೆ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

850 ಚೀನೀ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ("ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮತ್ತು ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ("ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಹುರುಳಿ ಬಳಕೆ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ಹುರುಳಿಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ನಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು - ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಮೌಸ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ಮರಣವನ್ನು (ಅಪೊಪ್ಟೋಸಿಸ್) ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಇದು ಇಲಿ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿತು.

ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಟಿಬಿಡಬ್ಲ್ಯೂಎಸ್ಪಿ 31, ಅದರ ಸಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಕಾದಂಬರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮಾನವನ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಆಂಟಿಪ್ರೊಲಿಫೆರೇಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು.

ಹುರುಳಿ ಹೊಟ್ಟುಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಐಬಿಡಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲಿ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರಅನಗತ್ಯ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ದಳ್ಳಾಲಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ

ಹುರುಳಿಪ್ರಬಲ ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಕೆಲವು ಉಪಾಖ್ಯಾನ ಪುರಾವೆಗಳು, ಹುರುಳಿಅನಿಲವು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (ಪಿಸಿಓಎಸ್) ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು

ಹುರುಳಿಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (ಪಿಸಿಓಎಸ್) ಜನರಲ್ಲಿ ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ

ಪಿಸಿಓಎಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಡಿ-ಚಿರೋ-ಇನೋಸಿಟಾಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ನೀಡುವುದು ಸಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಿತು. ಹುರುಳಿ ಬೀಜ ಹೊಟ್ಟು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ ಅಲರ್ಜಿ

ಹುರುಳಿಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಕ್ರಾಸ್-ರಿಯಾಕ್ಟಿವಿಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿದ್ಯಮಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, elling ತ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಆಘಾತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರುಳಿ .ಟ

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು

• ಗ್ರೋಟ್ಸ್: 1 ಕಪ್, ಫ್ರೈಡ್ (ಈ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.)
• 1 + ¾ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;

ಹುರುಳಿಒಂದು ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರ. ಇದು ಅಂಟು ರಹಿತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಟಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನುವುದುಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.