ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾಲಿನಹುಟ್ಟಿದ ಮೊದಲ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಾನವಕುಲವು ಭೇಟಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಂತಹ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿವರವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ಹಾಲು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?", "ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು", "ಹಾಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ", "ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು", "ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ತೊಂದರೆಗಳು ಯಾವುವು", "ಹಾಲಿಗೆ ಅಡ್ಡವಿದೆಯೇ? ಪರಿಣಾಮಗಳು " ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು: ಹಾಲು 3.25% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿ ಮತ್ತು ಎ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾಲಿನ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 30.5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಒಂದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕರಗದ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕ್ಯಾಸಿನ್

ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು (80%) ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆಲ್ಫಾ-ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ve ರಂಜಕ ಅಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಕ್ಯಾಸಿನ್ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್

ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ 20% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕವಲೊಡೆದ ಸರಪಳಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿಎಎ) ಲ್ಯುಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು

ನೇರವಾಗಿ ಹಸುವಿನಿಂದ ಅದುಟಿ ಸುಮಾರು 4% ಕೊಬ್ಬು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 400 ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. 

ಹಾಲಿನಒಂದರಲ್ಲಿ 70% ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸುಮಾರು 2.3% ರಷ್ಟಿದೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 28% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಹಾಲಿನ, ಲಸಿಕೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕಲ ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಎಲ್‌ಎ ತನ್ನ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಎಲ್‌ಎಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು of ಟದ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 5% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆı ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಹಾಲಿನಕರು ತನ್ನ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12

ಈ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನತುಂಬಾ ಎತ್ತರ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಹಾಲಿನ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಾಲಿನಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಕಿಂಗ್

ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ರಂಜಕ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ

ಪ್ರೌ ad ಾವಸ್ಥೆಯ (ಮತ್ತು op ತುಬಂಧ) ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಜೀವನದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಮೂಳೆ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹದಿಹರೆಯದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿi ve ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್a ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Op ತುಬಂಧದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆ).

ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ದಿನಕ್ಕೆ 200-300 ಎಂ.ಎಲ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದುಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು 7% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದುಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ಸಹ ಹಾಲಿನಇದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ - ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಂಜಿನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಇದು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಹಸು ಹಾಲುಇದರ ಸುಮಾರು 3% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 80% ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಗುರಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾತ್ರ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಸಿನ್ ಕೂಡ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಜಿಐ ಟ್ರಾಕ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಜೀರ್ಣ, ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು, ಜಿಇಆರ್ಡಿಯಿಂದ ಎದೆಯುರಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲವು.

ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ othes ಹೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಚಂಡ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು othes ಹೆಗಳು ಹಾಲಿನಅಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖ್ಯಾತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಹ ಹಾಲಿನಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ, ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಶನ್, ಆರ್ಗನ್ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುಇದು ಕರಗುವ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಫೆರಿನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಬಲ ಉರಿಯೂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಫೆರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲುನ ಸಾಮಯಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮೊಡವೆ ವಲ್ಗ್ಯಾರಿಸ್ ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಮೊಡವೆ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ರೋಗಕಾರಕ ಚರ್ಮದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಗಣ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಂಶ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಇದು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು 31% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.

ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಏನು ಹಾನಿ?

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪಘಟಕಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲ ಜನರಲ್ಲಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ವಿಭಜನೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಬಾಲ್ಯದ ನಂತರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 

ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 75% ರಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಕೊಲೊನ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮೀಥೇನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ

ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪವಾದರೂ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಲ್ಫಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು.

ಮೊಡವೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಹಾಲು ಸೇವನೆಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊಡವೆಗಳು ಮುಖ, ಎದೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ಮೊಡವೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. 

ಅತಿಯಾದ ಹಾಲು ಸೇವನೆಮೊಡವೆಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶ -1 (ಐಜಿಎಫ್ -1) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಇದು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಂಶೋಧನಾ ಪುರಾವೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸದವರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಹಾಲಿನಖ್ಯಾತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪಿಹೆಚ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬದಲು ಹಾಲಿನಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಿಹೆಚ್ ಅಸಮತೋಲನ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ

ಹಸು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್, ಹಾಲಿನಅಂತಹ ಒಂದು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಟೆನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಹಾಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆ ಹಾಲಿನಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಸ್ತನ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ವೃಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು

ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹಸಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಕಾರಕ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇ. ಕೋಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪಿಲೊಬ್ಯಾಕ್ಟರ್, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್, ಯೆರ್ಸೀನಿಯಾ, ಬ್ರೂಸೆಲ್ಲಾ, ಕಾಕ್ಸಿಯೆಲ್ಲಾ ve ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿ ಹಾಲುಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ), ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಜ್ವರ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ದೇಹದ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೆಮೋಲಿಟಿಕ್ ಯುರೆಮಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾವಿನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಹಾಲಿನ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಹಸಿ ಹಾಲುಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಶಾಖವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಹಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗುಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಶಾಖದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕರೂಪೀಕರಣ

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಗ್ಲೋಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲುತುಂಬಾ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ

ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು, ಹಾಲಿನಘಟಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಒತ್ತಡದ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಉದ್ದೇಶ ಹಾಲಿನಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು. ಹೆಚ್ಚು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಏಕರೂಪದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು

ಹಸಿ ಹಾಲುಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸದ ಹಾಲಿನ ಪದ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ತಾಪನವು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಷ್ಟವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿ ಹಾಲುಖ್ಯಾತಿಯ ಸೇವನೆಯು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಮಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಹಸಿ ಹಾಲುಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆ, ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಸು ಅಥವಾ ಪರಿಸರದಿಂದ ಹರಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದೇ ಹಾಲಿನ ಸೋಂಕು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಂತಹ ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;

ಹಾಲಿನ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.