Voedingsmiddelen die proteïne bevatten - Wat is proteïne? Dagelijkse eiwitbehoefte

We verdelen voedingsstoffen in macronutriënten en micronutriënten. Micronutriënten zijn vitaminen en mineralen die we uit voeding halen. Macronutriënten zijn eiwitten, koolhydraten en vetten. Eiwit is een van de macronutriënten. Eiwitbevattende voedingsmiddelen zijn plantaardige en dierlijke bronnen zoals rood vlees, kip, kalkoen, zeevruchten, vis, melk, erwten, broccoli, chiazaden, lijnzaad, linzen, kaas, pompoenpitten, walnoten, yoghurt, haver, gerst en quinoa . 

Organische verbindingen die worden gevormd als gevolg van aminozuren die in ketens aan elkaar zijn gekoppeld, worden eiwitten genoemd. Eiwitten zijn opgebouwd uit honderden aminozuren die in lange ketens aan elkaar zijn gekoppeld. Er zijn 20 verschillende soorten aminozuren die een eiwit nodig heeft om te vormen. 

Hoewel de dagelijkse eiwitbehoefte van persoon tot persoon verschilt, zou een mens gemiddeld 0.8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht moeten innemen. Dit werd bepaald als 46 gram voor vrouwen en 56 gram voor mannen. Zwangere vrouwen en sporters hebben meer eiwitten per dag nodig.

Wat is eiwit?

Eiwitten zijn organische verbindingen die worden gevormd als gevolg van aminozuren die in ketens aan elkaar zijn gekoppeld. Het bestaat uit honderden kleine aminozuren die met elkaar verbonden zijn in lange ketens. Er zijn 20 verschillende soorten aminozuren die een eiwit nodig heeft om te vormen.

Eiwit is de belangrijkste bouwsteen van het lichaam. Het wordt gebruikt om spieren, pezen, organen en huid te maken. Het wordt ook gebruikt om enzymen, hormonen, neurotransmitters en verschillende kleine moleculen te maken.

Eiwitten zijn gemaakt van kleinere moleculen, aminozuren genaamd, die met elkaar verbonden zijn als kralen aan een touwtje. Gekoppelde aminozuren vormen lange eiwitketens.

Sommige van de aminozuren die in eiwitkorrels worden aangetroffen, worden door het lichaam geproduceerd. Maar niet alles. aminozuren die we niet zelf kunnen aanmaken en uit voeding moeten halen Essentiële aminozuren dene.

Eiwit is essentieel omdat het belangrijke functies in ons lichaam vervult.

Functies van eiwit

• Weefsels repareren: Ons lichaam heeft eiwitten nodig voor de groei en het onderhoud van weefsels. Het is de taak van het eiwit om nieuwe weefsels te vormen en te repareren.
• Berichten doorsturen: Sommige eiwitten zijn hormonen, de chemische boodschappers die de communicatie tussen onze cellen, weefsels en organen mogelijk maken. Het wordt geproduceerd door endocriene weefsels of klieren.

• Enkele cellen maken: Sommige eiwitten zijn vezelig. Het geeft stevigheid en stijfheid aan cellen en weefsels. Deze eiwitten zijn keratine, die zorgt voor de vorming van sommige structuren in ons lichaam. collageen en elastine.

• Handhaving van de pH-waarde van het lichaam: Eiwitten spelen een vitale rol in zuur en enige regulering in bloed en andere lichaamsvloeistoffen. Zelfs een kleine verandering in de zuur- en base-pH van het lichaam is schadelijk. Het lichaam heeft eiwitten nodig om de pH te reguleren.
• Evenwichtsvloeistoffen: Eiwitten reguleren lichaamsprocessen om de vochtbalans in stand te houden. Albumine en globuline zijn eiwitten in het bloed die helpen de vochtbalans in ons lichaam in stand te houden.
• Immuniteit bieden: Eiwitten helpen bij het aanmaken van immunoglobuline of antilichamen om infecties te bestrijden. Antilichamen zijn eiwitten in het bloed die ons lichaam helpen beschermen tegen schadelijke indringers zoals bacteriën en virussen.
• Voedingsstoffen opslaan: Sommige eiwitten transporteren stoffen in de bloedbaan de cel in of uit. Stoffen die door deze eiwitten worden gedragen, zijn onder meer voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, bloedsuiker, cholesterol en zuurstof.
• energie opdoen: Eiwitten voorzien ons lichaam van energie. Eiwit bevat 4 calorieën per gram.

Soorten eiwitten

Aminozuren zijn de basisbouwstenen van eiwitten, geclassificeerd als essentieel of niet-essentieel. Essentiële aminozuren worden verkregen uit eiwitrijk voedsel zoals vlees, peulvruchten en gevogelte, terwijl niet-essentiële aminozuren van nature in ons lichaam worden gesynthetiseerd. 

• Hormonaal eiwit: Hormonen zijn op eiwitten gebaseerde chemicaliën die worden uitgescheiden door cellen van de endocriene klieren. Een voorbeeld van dit type eiwit is insuline, dat wordt uitgescheiden door de alvleesklier om de bloedsuikerspiegel in ons lichaam te reguleren.

• Enzymatisch eiwit: Enzymatische eiwitten versnellen stofwisselingsprocessen in onze cellen, zoals leverfunctie, maagvertering, bloedstolling en het omzetten van glycogeen in glucose. Een voorbeeld van dit type eiwit; voedsel afbreken in eenvoudigere vormen die ons lichaam gemakkelijk kan opnemen spijsverteringsenzymend.

• Structureel eiwit: Structurele eiwitten, ook wel vezelachtige eiwitten genoemd, omvatten collageen, keratine en elastine.

• Defensief eiwit: Antilichamen, of immunoglobuline, zijn een essentieel onderdeel van het immuunsysteem en houden ziekten op afstand. Antilichamen worden gevormd in witte bloedcellen. Het valt bacteriën, virussen en andere schadelijke micro-organismen aan en neutraliseert ze.

• Opslag eiwit: Opslageiwitten slaan vooral minerale ionen zoals kalium op in ons lichaam. Ferritine, een opslageiwit, reguleert en beschermt de negatieve effecten van overtollig ijzer in ons lichaam.

• Transport eiwit: Transporteiwitten dragen vitale materialen naar cellen. Hemoglobine transporteert bijvoorbeeld zuurstof van de longen naar lichaamsweefsels. Serumalbumine transporteert vet in de bloedbaan, terwijl myoglobine zuurstof uit de hemoglobine absorbeert en vervolgens afgeeft aan de spieren.

• Receptor eiwit: Receptoreiwitten aan de buitenkant van cellen regelen stoffen die cellen binnenkomen en verlaten, zoals water en voedingsstoffen.

• Contractiel eiwit: Contractiele eiwitten, ook wel motoreiwitten genoemd, reguleren de kracht en snelheid van hart- en spiercontracties. Deze eiwitten zijn actine en myosine.

Dagelijkse eiwitbehoefte

De hoeveelheid eiwit die dagelijks moet worden ingenomen, hangt af van de behoeften van de persoon. Bijvoorbeeld; Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben ongeveer 71 gram eiwit per dag nodig. Dit is een geschatte waarde.

De aanbevolen dagelijkse inname (ADH) is 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen. Het eiwit dat dagelijks moet worden ingenomen volgens de behoeften varieert van 0,8 gram tot 1,3 gram per kilogram lichaamsgewicht van de persoon.

Wat zijn de nadelen van overtollig eiwit?

Het consumeren van te veel eiwitten kan gezondheidsproblemen veroorzaken. Bijvoorbeeld; van een eiwitrijk dieet Er wordt beweerd dat het nierbeschadiging en osteoporose kan veroorzaken.

Overmatige eiwitconsumptie veroorzaakt uitscheiding van calcium via de urine. Het verhoogt het risico op steenvorming in de nieren. Het belast de nieren en de lever zwaar. Het kan dus voortijdige veroudering van de nier en verslechtering van zijn functie veroorzaken. Het kan ook jicht in de gewrichten veroorzaken.

Wat zijn eiwitbronnen?

De beste eiwitbronnen zijn vlees, vis, ei en zuivelproducten. Alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft zitten in deze voedingsmiddelen. Er zijn ook plantaardige voedingsmiddelen die vrij veel eiwitten bevatten, bijvoorbeeld quinoazoals peulvruchten en pinda's. Door de verscheidenheid aan eiwithoudende voedingsmiddelen is het niet mogelijk om voldoende eiwitten uit de voeding te halen.

Voedingsmiddelen die eiwitten bevatten

Om aan de dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen, is het noodzakelijk om voedingsmiddelen te eten die eiwit bevatten. Eiwit wordt aangetroffen in dierlijk voedsel en sommige plantaardige voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen die eiwitten bevatten zijn:

• ei
• Badem
• Pistachenoten
• walnoten
• Cashewnoten
• Kipfilet
• haver
• Arpa
• Kwark
• yoghurt
• melk
• broccoli
• Rood vlees
• Tonijn en alle soorten vis
• Quinoa
• linze
• Barbunya
• Pompoenpitten
• Zaden van Chia
• kalkoenvlees
• garnaal
• Spruitjes
• Bezelye
• bloemkool
• pinda's
• abrikozen
• Mandalina
• bananen
• Avokado

Laten we nu eens kijken hoeveel eiwitrijk voedsel bevat.

• ei

ei Het is een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Er zijn vitamines, mineralen, gezonde vetten, oogbeschermende antioxidanten die de meeste mensen missen. Het is rijk aan eiwitten. Het wit is puur eiwit.

Het eiwitgehalte van het ei: 35% van het ei is eiwit. 78 groot ei van 1 gram bevat 6 gram eiwit.

• Badem

BademHet zit boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamine E, mangaan en magnesium.

Eiwitgehalte: 13% van de amandelen zijn eiwitten. Er zit 28 gram eiwit in 161 gram van 6 calorieën amandelen.

• Pistachenoten

PistachenotenHet is een goede bron van vezels die de spijsvertering ondersteunen. Het is voedzaam en bevat antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid.

Eiwitgehalte van pistachenoten: 1 kopje pistachenoten bevat 25 gram eiwit en 685 calorieën.

• walnoten

Regelmatige consumptie van walnoten voorkomt galstenen. Het is ook een goede bron van koper, dat de botmineraaldichtheid verhoogt en osteoporose voorkomt. 

Eiwitgehalte van walnoten: 1 kopje gehakte walnoten bevat 18 gram eiwit en 765 calorieën.

• Cashewnoten

CashewnotenHet koper en ijzer erin helpen bij de vorming van rode bloedcellen. Het is buitengewoon gunstig voor de gezondheid van het oog. Het is een uitstekende bron van magnesium, een essentieel mineraal voor lichaamsprocessen.

Eiwitgehalte van cashewnoten: 30 gram cashewnoten bevatten 5.1 gram eiwit en 155 calorieën.

• Kipfilet

Kipfilet is een van de voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte. Het moet zonder de schil worden geconsumeerd.

Eiwitgehalte kipfilet: Het bestaat voor 80% uit eiwit. 1 kippenborst zonder vel heeft 284 calorieën en 53 gram eiwit.

• haver

haverHet is een van de gezondste granen. Het bevat gezonde vezels, magnesium, mangaan, vitamine B1 en enkele andere voedingsstoffen.

Eiwitgehalte van haver: Het bestaat voor 15% uit eiwit. Een halve kop rauwe haver bevat 303 calorieën en 13 gram eiwit.

• Arpa

Rijk aan vezels harpHelpt de bloedsuikerspiegel en cholesterol onder controle te houden. Het beschermt ook tegen kanker.

Eiwitgehalte van gerst: 1 kopje gerst levert 23 gram eiwit en is 651 calorieën.

• Kwark

Kwark bevat zeer weinig vet en calorieën. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, selenium, vitamine B12, vitamine B2.

Eiwitgehalte van kwark: 59% bestaat uit eiwit. 22 gram kwark met 226% vet is 194 calorieën en levert 27 gram eiwit.

• yoghurt

Eet yoghurt, die rijk is aan veel voedingsstoffen, zonder toegevoegde suikers. Volle yoghurt heeft een hoog eiwitgehalte maar bevat ook veel calorieën.

Het eiwitgehalte van yoghurt: Magere yoghurt bestaat voor 48% uit eiwit. 170 gram magere yoghurt is 100 calorieën en bevat 17 gram eiwit.

• melk

melkHet is een van de voedingsmiddelen die hoogwaardige eiwitten bevatten. Het bevat bijna alle voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Het bevat vooral veel calcium, fosfor en vitamine B2.

Eiwitgehalte van melk: 21% van melk bestaat uit eiwit. 1 kopje melk heeft 149 calorieën en 8 gram eiwit.

• broccoli

broccoliHet is een gezond voedingsmiddel boordevol vitamine C, vitamine K, vezels en kalium. Het bevat verschillende bioactieve voedingsstoffen waarvan wordt aangenomen dat ze beschermen tegen kanker. Het bevat veel eiwitten in vergelijking met de meeste andere groenten.

Voedingswaarde van broccoli: 20% van de groente bestaat uit eiwit. 1 kop (96 gram) gehakte broccoli heeft 31 calorieën en 3 gram eiwit.

• Rood vlees

Rood vlees is eiwitrijk. Het bevat ijzer, vitamine B12 en vele andere voedingsstoffen.

Eiwitgehalte van rood vlees: 53% bestaat uit eiwit. 85 gram rood vlees bevat 184 calorieën en 22 gram eiwit.

• Tonijn

Ondanks dat het een vette vis is, bevat het weinig calorieën. Daarom is het meeste vlees eiwit. Tonijn bevat veel heilzame voedingsstoffen zoals omega 3-vetzuren.

Eiwitgehalte van tonijn: 94% van de ingeblikte tonijn in water is eiwit. 154 gram tonijn heeft 179 calorieën en 39 gram eiwit.

• Quinoa

QuinoaHet is een van de granen die superfood wordt genoemd. Het is rijk aan veel vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.

Eiwitgehalte van quinoa: Het bestaat voor 15% uit eiwit. 1 kop (185 gram) gekookte quinoa levert 222 calorieën en 8 gram eiwit.

• linze

linze Het bevat veel vezels, magnesium, kalium, ijzer, foliumzuur, koper, mangaan en verschillende andere voedingsstoffen. Het is een van de beste bronnen van plantaardige eiwitten. Het is een uitstekende bron van eiwitten voor vegetariërs.

Eiwitgehalte van linzen: 27% van de calorieën bestaat uit eiwitten. 1 kop (198 gram) gekookte linzen is 230 calorieën en bevat 18 gram eiwit.

• Kidney Bean

BarbunyaHet is rijk aan vitamine B1, wat het geheugen verbetert. Het bevat ook molybdeen, dat het lichaam ontgift.

Eiwitgehalte van kidneybonen: 1 eetlepel bruine bonen bevat 1 gram eiwit en bevat 14 calorieën.

• Pompoenpitten

Pompoenpitten, Het levert ongelooflijk hoge waarden op het gebied van voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium, zink.

Eiwitgehalte: 14% bestaat uit eiwit. 28 gram pompoenpitten zijn 125 calorieën en 5 gram eiwit.

• Zaden van Chia

Het is rijk aan vezels en omega 3-vetzuren en biedt veel voordelen. Zaden van Chia geeft energie.

Eiwitgehalte: 30 gram chiazaad bevat 4.4 gram eiwit en 137 calorieën.

• kalkoenfilet

Kalkoenfilet heeft in sommige opzichten vergelijkbare kenmerken als kipfilet. Het bestaat voornamelijk uit eiwitten, kleine hoeveelheden vet en calorieën.

Eiwitgehalte van kalkoenborst: Het bestaat voor 70% uit eiwit. 85 gram kalkoenfilet is 146 calorieën en bevat 24 gram eiwit.

• Allerlei soorten vis

Vis is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals omega 3-vetzuren, die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart.

Eiwitgehalte: Het verschilt van vis tot vis. Bijvoorbeeld; Zalm bestaat voor 46% uit eiwit. 85 gram is 175 calorieën en bevat 19 gram eiwit.

• garnaal

garnaal het is een soort zeevruchten. Het bevat weinig calorieën en bevat heilzame voedingsstoffen zoals selenium en vitamine B12. Net als vis zijn garnalen rijk aan omega 3-vetzuren.

Eiwitgehalte van garnalen: Het bestaat voor 90% uit eiwit. 85 gram garnalen heeft 84 calorieën en 18 gram eiwit.

• Spruitjes

SpruitjesNet als broccoli is het een groente met een hoog eiwitgehalte. Het bevat vezels, vitamine C en andere belangrijke voedingsstoffen.

Eiwitgehalte van spruitjes: 17% bestaat uit eiwit. 78 gram spruitjes zijn 28 calorieën en 2 gram eiwit.

• Bezelye

Bezelye Het is rijk aan veel voedingsstoffen, waaronder ijzer, koper, zink, calcium, mangaan en vitamine K. De vezels in groenten zijn gunstig voor de gastro-intestinale gezondheid.

Eiwitgehalte van erwten: 1 kopje erwten levert 9 gram eiwit en is 134 calorieën.

• bloemkool

bloemkoolEen belangrijke voedingsstof die ook rijk is, is choline. Deze voedingsstof verbetert het geheugen en het leren, verbetert de slaap en helpt spierbewegingen. 

Eiwitgehalte van bloemkool: 1 grote bloemkool levert 16.6 gram eiwit en is 210 calorieën.

• pinda's

pinda's Het is rijk aan eiwitten, vezels en magnesium.

Eiwitgehalte: 16% bestaat uit eiwit. 28 gram pinda's zijn 159 calorieën en 7 gram eiwit.

• abrikozen

abrikozenHet is rijk aan kalium, vezels en ijzer. 

Eiwitgehalte: 1 abrikoos levert 0.5 gram eiwit en is 17 calorieën.

• Mandalina

MandalinaHet zit boordevol flavonoïden, verbindingen met eigenschappen tegen kanker. Het foliumzuur in de vrucht houdt de gezondheid van de lichaamscellen in stand. Bovendien voorkomt kalium in de vrucht osteoporose.

Het eiwitgehalte van mandarijn: 1 grote mandarijn levert 1 gram eiwit en is 64 calorieën.

• Banaan

bananenHet is een zeer goede bron van kalium. Het ontspant de wanden van bloedvaten en verlaagt de bloeddruk. Banaan, dat rijk is aan vezels, voorkomt hartaandoeningen en diabetes. Het is ook rijk aan aminozuren.

Eiwitgehalte van banaan: 1 grote banaan levert 1.5 gram eiwit en is 121 calorieën.

• Avokado

AvokadoHet is rijk aan foliumzuur, een essentiële voedingsstof tijdens de zwangerschap. Het vermindert de kans op een miskraam. Consumptie van avocado verbetert ook de gezondheid van het hart.

Avocado-eiwitgehalte: 1 avocado levert 4 gram eiwit en is 322 calorieën.

Wat gebeurt er als we niet genoeg eiwitten binnenkrijgen?

Als er niet voldoende eiwit wordt ingenomen, ontstaat na verloop van tijd het risico op eiwittekort. Spieren beginnen te smelten en de stofwisseling is verstoord. een teken dat je niet genoeg eiwitten binnenkrijgt gebrek aan proteïneDe symptomen van zijn als volgt;

• Vaak angstig en prikkelbaar voelen: Eiwitten bevatten aminozuren, de bouwstenen voor neurotransmitters. Ze reguleren de stemming. In het geval van eiwittekort worden angst en prikkelbaarheid waargenomen.
• Slapeloosheid: Bij eiwittekort vertraagt ​​de aanmaak van serotonine, waardoor slaapproblemen ontstaan.
• Hoge cholesterol: Door het gebrek aan eiwitten in het lichaam neemt de ontsteking toe en stijgt het cholesterol.
• Gebrek aan aandacht: Onvoldoende eiwit betekent onvoldoende aminozuren. Dit betekent verminderde neurotransmitters. In dit geval ontstaan ​​​​onoplettendheid en focusproblemen.
• Onregelmatige menstruatiecyclus: Dit wordt veroorzaakt door een aandoening die polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) wordt genoemd. In zekere zin is het gerelateerd aan eiwittekort.
• Frequente verwondingen en langzame genezing van wondenEiwit is een voedingsstof voor het opbouwen van het lichaam. Het tekort vertraagt ​​het genezingsproces.

Wat zijn dierlijke en plantaardige eiwitten?

Ongeveer 20% van het menselijk lichaam bestaat uit eiwitten. Ons lichaam eiwit We moeten genoeg binnenkrijgen van het eiwitbevattende voedsel dat we elke dag eten. Dierlijke en plantaardige eiwitten zijn de belangrijkste voedingsstoffen die we uit voeding kunnen halen. Een van de verschillen tussen plantaardig eiwit en dierlijk eiwit is hun aminozuurgehalte. 

Dierlijke eiwitbronnen zijn onder andere:

• Vis
• ei
• Zuivelproducten zoals kaas, melk en wei
• rood vlees
• Wit vlees zoals kip, kalkoen en kwartel

De meeste plantaardige voedingsmiddelen missen ten minste één van de essentiële aminozuren. Maar quinoa ve boekweit Sommige plantaardige voedingsmiddelen zoals fytonutriënten zijn complete eiwitbronnen.

Plantaardige eiwitten zijn onder meer:

• granen
• linze
• noten
• pols
• Bepaald fruit, zoals avocado's
• Soja
• hennep
• rijst
• Bezelye

Het verschil tussen plantaardige en dierlijke eiwitten

Over het algemeen worden dierlijke eiwitten als complete eiwitten beschouwd. Omdat het alle negen essentiële aminozuren bevat. Hoewel sommige plantaardige eiwitten ook volledige eiwitbronnen zijn, hebben andere plantaardige voedingsmiddelen een tekort aan ten minste één van de essentiële aminozuren. Daarom zijn het onvolledige eiwitbronnen. Het verschil tussen plantaardig en dierlijk eiwit kunnen we als volgt indelen:

Aminozuurprofiel

• Eiwit wordt afgebroken tot aminozuren. Eiwitten en aminozuren worden gebruikt voor bijna elk stofwisselingsproces in het lichaam.
• Het aminozuurprofiel van dierlijke en plantaardige eiwitten is verschillend. 
• Dierlijke eiwitten leveren alle aminozuren die we nodig hebben, terwijl plantaardige eiwitten weinig aminozuren bevatten. bijvoorbeeld methionine, tryptofaan, lysine en bevat zeer weinig aminozuren zoals isoleucine.

Aminozuurbalans

• Er zijn ongeveer 20 aminozuren in ons lichaam die geclassificeerd zijn als essentieel en niet-essentieel. Sommige worden door het lichaam geproduceerd, andere moeten uit voedsel worden gehaald.
• Dierlijke eiwitten zijn complete eiwitbronnen omdat ze alle aminozuren bevatten die nodig zijn om ons lichaam effectief te laten functioneren.
• Plantaardige eiwitbronnen worden als deficiënt beschouwd omdat ze niet een of meer van de essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft.

Nutriëntengehalte

Dierlijke eiwitbronnen hebben meestal een voedingswaarde die niet voorkomt in plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zijn vergelijkbaar met plantaardige eiwitten wat betreft de volgende voedingsstoffen: rijker dan:

• Vitamine B12
• Vitamine D
• DHA
• zink

Moeten we dus plantaardig eiwit of dierlijk eiwit eten?

Er zijn enkele plantaardige stoffen in plantaardig voedsel die niet in dierlijk voedsel zitten. Voor een gezonde voeding moeten beide eiwitbronnen op een evenwichtige manier worden geconsumeerd.

Voordelen van plantaardige eiwitten

Enkele voordelen van het dieet met planten, dat vegetarische voeding wordt genoemd, zijn door onderzoek vastgesteld.

• Kruidenvoeding helpt om af te vallen.
• Het houdt de bloeddruk op peil.
• Verlaagt cholesterol.
• Het vermindert het risico om te overlijden aan kanker en hartaandoeningen.
• Het vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes door de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Voordelen van dierlijke eiwitten

Hoewel dierlijke eiwitten over het algemeen als ongezond worden beschouwd in vergelijking met plantaardige eiwitten, zijn ze heilzaam zolang ze met mate worden geconsumeerd.

• Het verlaagt het risico op hartaandoeningen.
• Mensen die regelmatig vis eten, hebben een lager risico op een hartaanval, beroerte en overlijden door hartaandoeningen. 
• Het eten van eieren helpt om af te vallen door te zorgen voor verzadiging. 
• Het helpt om droge spiermassa op te bouwen. Het vermindert dus het spierverlies dat optreedt met de leeftijd.

Samenvatten; 

Eiwit is de naam die wordt gegeven aan organische verbindingen die worden gevormd als gevolg van aminozuren die in ketens aan elkaar zijn gekoppeld. Er zijn 20 verschillende aminozuren nodig voor een eiwit dat bestaat uit honderden aminozuren die in lange ketens aan elkaar zijn gekoppeld.

De dagelijkse eiwitbehoefte verschilt van persoon tot persoon. Gemiddeld zou een mens 0.8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht binnen moeten krijgen. De dagelijkse eiwitbehoefte van zwangere vrouwen en sporters ligt boven deze waarde.

Eiwitbevattende voedingsmiddelen omvatten kipfilet, rood vlees, kalkoen, vis en zeevruchten, melk, yoghurt, kaas, erwten, broccoli, chiazaden, lijnzaad, linzen, pompoenpitten, walnoten, haver, gerst en quinoa.

Referenties: 1, 2, 3, 4, 5