Bezelyeis een voedzame groente. Het bevat een grote hoeveelheid vezels en antioxidanten. Studies tonen aan dat het beschermt tegen sommige chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker.
Er zijn echter zorgen dat erwten schadelijk zijn en een opgeblazen gevoel veroorzaken vanwege de antinutriënten die het bevat.
Aşağıda "Wat zijn de voordelen van erwten", "Welke vitamines zitten er in erwten", "Zijn er nadelen van erwten" vragen worden beantwoord.
Wat zijn erwten?
Bezelye "Pisum sativum " zijn zaden die door de plant worden geproduceerd. Het maakt al honderden jaren deel uit van het dieet van mensen en wordt over de hele wereld geconsumeerd.
Bezelyeis geen groente. Het maakt deel uit van de vlinderbloemigenfamilie die bestaat uit planten met zaden erin. Linzen, kikkererwten, bonen en pinda's zijn ook peulvruchten.
Het wordt echter als groente verkocht. BezelyeJe vindt het in bevroren, verse of ingeblikte vorm.
Het wordt beschouwd als een zetmeelrijke groente, samen met aardappelen, maïs en courgette, omdat het rijk is aan complexe koolhydraten, zetmeel genaamd.
Welke vitamines zitten er in erwten?
Deze groente heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Het caloriegehalte is erg laag, 170 gram bevat slechts 62 calorieën.
Dit is ongeveer 70% van de calorieën karbohydraatDe rest wordt geleverd door eiwitten en een kleine hoeveelheid vet. Het bevat ook allerlei vitamines en mineralen die we nodig hebben, evenals een aanzienlijke hoeveelheid vezels.
170 gram erwten Het gehalte aan voedingsstoffen is als volgt:
Calorieën: 62
Koolhydraten: 11 gram
Vezels: 4 gram
Eiwit: 4 gram
Vitamine A: 34% van de ADH
Vitamine K: 24% van de ADH
Vitamine C: 13% van de ADH
Thiamine: 15% van de ADH
Foliumzuur: 12% van de ADH
Mangaan: 11% van de ADH
IJzer: 7% van de ADH
Fosfor: 6% van de ADH
Wat deze groente onderscheidt van andere groenten, is het hoge eiwitgehalte. Bijvoorbeeld 170 gram erwten proteïne hoeveelheid Hoewel het in totaal 4 gram bevat, bevatten gekookte wortelen slechts 1 gram eiwit.
polyfenol Het is ook rijk aan antioxidanten en het zijn deze plantaardige stoffen die verantwoordelijk zijn voor mogelijke gezondheidsvoordelen.
Het eten van eiwitten verhoogt de niveaus van bepaalde hormonen die de eetlust verminderen. Eiwit werkt samen met vezels om de spijsvertering te vertragen en een vol gevoel te geven.
Het eten van voldoende eiwitten en vezels vermindert automatisch het aantal calorieën dat gedurende de dag wordt geconsumeerd door de eetlust onder controle te houden.
BezelyeDoor hun unieke proteïnegehalte zijn ze een uitstekende voedingskeuze voor mensen die geen dierlijke producten eten. Het ontbreken van het aminozuur methionine geeft echter aan dat het geen volledige eiwitbron is.
Voldoende eiwitconsumptie, spierkracht en bot gezondheid Het is belangrijk voor ontwikkeling. Het speelt ook een belangrijke rol bij gewichtsverlies en onderhoud.
Biedt controle van de bloedsuikerspiegel
Erwt, bloedsuikerspiegel Het heeft een aantal functies die dit kunnen ondersteunen. Ten eerste heeft het een lage glycemische index (GI); Dit is een maatstaf voor hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedsel.
Het eten van voedsel met een lage glycemische index is gunstig voor het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel. Bovendien, erwten Het is rijk aan vezels en eiwitten, wat de bloedsuikerspiegel ten goede komt.
Dit komt omdat vezels de snelheid waarmee het koolhydraten absorbeert, vertragen, wat resulteert in een langzamere, meer gestage stijging van de bloedsuikerspiegel in plaats van een piek.
Bovendien hebben sommige onderzoeken aangetoond dat het consumeren van eiwitrijk voedsel gunstig kan zijn voor het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2.
BezelyeHet is bekend dat de effecten op de bloedsuikerspiegel het risico op verschillende ziekten verminderen, waaronder diabetes en hartaandoeningen.
Vezels in erwten zijn gunstig voor de spijsvertering
BezelyeHet bevat een indrukwekkende hoeveelheid vezels waarvan bekend is dat ze veel voordelen bieden voor de spijsvertering. Allereerst voeden vezels de vriendelijke bacteriën in de darmen en voorkomen zo de toename van ongezonde bacteriën.
Dit is een inflammatoire darmaandoening, prikkelbare darmsyndroom en vermindert het risico op het ontwikkelen van bepaalde gastro-intestinale aandoeningen zoals darmkanker.
BezelyeHet merendeel van de vezels in het is onoplosbaar, dat wil zeggen dat het niet mengt met water, het functioneert als een "verzadigingssubstantie" in het spijsverteringsstelsel. Dit voegt gewicht toe aan de ontlasting en helpt voedsel en afval sneller door het spijsverteringsstelsel te gaan.
Beschermt tegen sommige chronische ziekten
Erwten hebben verschillende eigenschappen die verschillende chronische ziekten kunnen helpen voorkomen.
Hartziekte
Erwten, magnesium, kalium en gezonde mineralen van goede kwaliteit, zoals calcium. Deze voedingsstoffen helpen hoge bloeddruk te voorkomen, wat een belangrijke risicofactor is voor hartaandoeningen.
Het heeft ook een positief effect op de gezondheid van het hart. Bezelye en peulvruchten verlagen het totale cholesterol en het "slechte" LDL-cholesterol dankzij hun hoge vezelgehalte.
BezelyeHet bevat ook flavonol, carotenoïden en vitamine C-antioxidanten, waarvan bekend is dat ze de kans op hartaandoeningen en beroertes verminderen vanwege hun vermogen om schade aan cellen te voorkomen.
kanker
Regelmatig eet erwtenVermindert het risico op kanker vanwege het gehalte aan antioxidanten en het vermogen om ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Het bevat ook plantaardige stoffen, saponinen genaamd, waarvan bekend is dat ze kankerbestrijdende effecten hebben.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat saponinen verschillende soorten kanker kunnen helpen voorkomen en de groei van tumoren kunnen remmen.
Bovendien kan het bijzonder gunstig zijn om het risico op prostaatkanker te verminderen, Vitamine K Het is ook rijk aan verschillende voedingsstoffen die bekend staan om hun vermogen om het risico op kanker te verminderen, waaronder
suikerziekte
BezelyeHet heeft verschillende eigenschappen waarvan bekend is dat ze helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat een belangrijke factor is bij het voorkomen en onder controle houden van diabetes.
Vezels en eiwitten voorkomen dat de bloedsuikerspiegel te snel stijgt en helpen diabetes onder controle te houden.
Het biedt ook een goede hoeveelheid magnesium en B-vitamines, naast vitamine K, A en C. Van al deze voedingsstoffen is bekend dat ze het risico op diabetes helpen verminderen.
Wat zijn de nadelen van erwten?
Bevat anti-voedingsstoffen
Bezelye Ondanks zijn overvloedige voedingsstoffen bevat het ook anti-voedingsstoffen.
Dit zijn stoffen die voorkomen in voedingsmiddelen zoals peulvruchten en granen die de spijsvertering en de opname van mineralen kunnen verstoren.
Hoewel over het algemeen geen zorg voor gezonde mensen, moet ook rekening worden gehouden met gezondheidseffecten.
Ondervoeding Ze hebben meer kans op personen die risico lopen. De twee belangrijkste antinutriënten in erwten zijn:
Fytinezuur
Het kan de opname van mineralen zoals ijzer, calcium, zink en magnesium verstoren.
Lectines
Het kan de opname van voedingsstoffen verstoren die gepaard gaat met symptomen zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Niveaus van deze anti-voedingsstoffen erwtenis ook lager dan andere peulvruchten, dus het veroorzaakt niet al te veel problemen.
Kan een opgeblazen gevoel veroorzaken
Net als bij andere peulvruchten, groene erwten opgeblazen gevoelkan maagklachten en gas veroorzaken. Deze effecten kunnen om een aantal redenen optreden; Een daarvan is de inhoud van FODMAP's - fermenteerbare oligo-, di-, monosachariden en polyolen.
Het is een groep koolhydraten die ontsnappen uit de spijsvertering en vervolgens worden gefermenteerd door bacteriën in de darmen die gas produceren als bijproduct.
Ook erwten lectines Het wordt geassocieerd met een opgeblazen gevoel en andere spijsverteringssymptomen. Hoewel lectines niet in grote hoeveelheden aanwezig zijn, kunnen ze voor sommige mensen problemen veroorzaken, vooral als ze een essentieel onderdeel van de voeding zijn.
Dientengevolge;
BezelyeHet is rijk aan voedingsstoffen, vezels en antioxidanten en heeft eigenschappen die het risico op veel ziekten kunnen verminderen.
Het bevat echter anti-voedingsstoffen die de opname van sommige voedingsstoffen kunnen verstoren en spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.
