Wat is garnalen en hoe te eten? Voordelen en voedingswaarde

garnaalis een van de meest geconsumeerde schaaldieren. Hoewel het zeer voedzaam is, wordt het niet in veel voedingsmiddelen aangetroffen jodium Het bevat grote hoeveelheden van dergelijke voedingsstoffen.

Maar dit schaaldierenEr wordt beweerd dat het ongezond is vanwege het hoge cholesterolgehalte. Aangenomen wordt dat op de boerderij gekweekte garnalen enkele nadelige gezondheidseffecten kunnen hebben in vergelijking met in het wild gevangen garnalen.

In deze tekst "Wat garnalen betekent", "voordelen en nadelen van garnalen", "garnalen eigenschappen", "garnalen vitamine waarde", "garnalen proteïne hoeveelheid"  zal hierover worden geïnformeerd.

Wat is garnalen?

garnaal Het is een schelpdier dat over de hele wereld wordt gegeten. Hun harde, doorschijnende schelpen zijn bruin tot grijs van kleur. Het heeft een zachte of harde textuur, afhankelijk van de variëteit.

Garnalen voedingswaarde

Het heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Calorieën van garnalen Een vrij lage portie van 85 gram bevat 84 calorieën en bevat geen koolhydraten.

De calorieën in de garnalen Ongeveer 90% is afkomstig van eiwitten, de rest is afkomstig van vet. 85 gram de voedingswaarde van garnalen is als volgt:

Calorieën: 84

Eiwit: 18 gram

Selenium: 48% van de ADH

Vitamine B12: 21% van de ADH

IJzer: 15% van de ADH

Fosfor: 12% van de ADH

Niacine: 11% van de ADH

Zink: 9% van de ADH

Magnesium: 7% van de ADH

garnaal Het bevat een goede hoeveelheid eiwitten, bevat weinig calorieën en bevat veel vitamines en mineralen zoals niacine en selenium.

garnaalOpgemerkt moet worden dat in de wereld een van de voedingsmiddelen is die rijk is aan cholesterol. Vier voor vijf garnaalHet bevat meer dan 150 milligram cholesterol. Er is echter onderzoek gedaan. garnalen consumptielaat zien dat het geen negatieve invloed heeft op het cholesterolgehalte.

Wat zijn de voordelen van garnalen? 

Bevat antioxidanten

Het belangrijkste type antioxidant in deze schelpdieren is een carotenoïde die astaxanthine wordt genoemd. 

Astaxanthine, garnaal Het is een bestanddeel van algen dat wordt geconsumeerd door Deze antioxidant is verantwoordelijk voor de roodachtige kleur van de cellen van dit zeedier.

Astaxanthine is effectief in het verminderen van het risico op verschillende chronische ziekten. Door de slagader te versterken, verkleint het de kans op een hartaanval.

Het helpt ook om het niveau van "goede" HDL-cholesterol te verhogen, wat een belangrijke factor is voor de gezondheid van het hart. Bovendien is het gunstig voor de gezondheid van de hersenen.

Ontstekingsremmende eigenschappen Alzheimer Het voorkomt schade aan hersencellen die leiden tot geheugenverlies en neurodegeneratieve ziekten.

Het cholesterolgehalte is hoog

Een portie van 85 gram bevat 166 mg cholesterol. Het heeft bijna 85% meer cholesterol dan andere zeevruchten zoals tonijn.

Veel mensen zijn bang voor voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Maar onderzoek toont aan dat dit voor de meeste mensen niet het geval zal zijn, aangezien slechts een kwart van de bevolking gevoelig is voor cholesterol in de voeding.

Voor de rest heeft cholesterol in de voeding maar een klein effect op het cholesterolgehalte in het bloed.

Dit komt doordat het meeste cholesterol in het bloed wordt geproduceerd door de lever, met minder cholesterol uit voedsel dan de lever produceert. in tegenstelling tot garnaal Verhogen van "goede" HDL-cholesterolwaarden, triglyceride verlaagt.

Heeft anti-verouderingseigenschappen

Zonlicht is een van de belangrijkste redenen die huidveroudering ondersteunen. Zonder bescherming kan zelfs een paar minuten blootstelling aan zonlicht en UVA rimpels, vlekken of zonnebrand veroorzaken.

garnaalHet bevat hoge niveaus van een specifieke carotenoïde genaamd astaxanthine, een krachtige antioxidant die tekenen van huidveroudering door UVA en zonlicht sterk kan verminderen. Mensen met een onzuivere en gerimpelde huid garnaal kan eten.

Kan leeftijdsgebonden maculaire degeneratie verminderen

Studies, garnaallaat zien dat het een heparine-achtige verbinding bevat die kan helpen bij de behandeling van neovasculaire LMD. 

Kan de gezondheid van de botten verbeteren

garnaalVerschillende vitamines, zoals eiwitten, calcium, fosfor en magnesium, kunnen botdegeneratie effectief helpen bestrijden. 

Kan de gezondheid van de hersenen verbeteren

garnaalbevat een hoog ijzergehalte, een essentiële minerale component in het proces van binding met zuurstof in hemoglobine.

Met het extra ijzer in het systeem kan een verhoogde zuurstoftoevoer naar de spieren optreden, wat zorgt voor kracht en uithoudingsvermogen, terwijl ook de zuurstoftoevoer naar de hersenen toeneemt, wat het begrip, het geheugen en de concentratie verbetert. 

Onderzoeken, garnaalHet suggereert dat de astaxanthine in het medicijn de geheugenprestaties, de overleving van hersencellen kan helpen verbeteren en het risico op ontstekingsziekten van de hersenen kan verminderen.

Het is ook een goede bron van jodium, dat het menselijk lichaam kan helpen bij het maken van schildklierhormonen. Schildklierhormonen zijn nodig voor de ontwikkeling van de hersenen tijdens de kindertijd en zwangerschap.

Kan menstruatiepijn verminderen

garnaal Het is een bron van omega 3-vetzuren, dit zijn nuttige cholesteroltypes. Deze kunnen de negatieve effecten van omega 6-vetzuren compenseren en helpen bij het verlichten van menstruatiekrampen bij vrouwen. Het kan ook een gezondere bloedtoevoer naar de voortplantingsorganen bevorderen door andere schadelijke vormen van cholesterol in de bloedbaan te verminderen.

Wat zijn de nadelen van garnalen?

Garnalen Allergie

Allergie voor schaaldieren; top acht met vis, pinda's, noten, tarwe, melk en soja voedselallergieHet is geclassificeerd als een van de eerste. Garnalen allergieDe meest voorkomende oorzaak van "tropomyosine" is een eiwit dat voorkomt in schaaldieren.

Andere eiwitten die een allergische reactie kunnen veroorzaken bij deze schelpdieren zijn "argininekinase" en "hemocyanine".

Garnalen allergieSymptomen van de ziekte variëren en kunnen tintelingen in de mond, spijsverteringsproblemen, verstopte neus of huidreacties na het eten zijn.

Sommige mensen kunnen ook anafylactische reacties krijgen. Dit is een gevaarlijke en plotselinge reactie die kan leiden tot toevallen, bewustzijnsverlies of zelfs de dood als deze niet onmiddellijk wordt behandeld.

Als u allergisch bent voor schaaldieren, is de enige manier om allergische reacties te voorkomen, helemaal te stoppen met eten.

kwik

Zoals veel soorten zeevruchten, garnaal bevat ook sporen van kwik, die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid en kunnen leiden tot kwikvergiftiging, problemen met het gezichtsvermogen en verminderde gezondheid van de foetus. 

Deze worden echter veroorzaakt door overmatige ophoping van kwik. garnaalZolang u met mate en op een evenwichtige manier eet, zou het kwikgehalte geen groot probleem moeten zijn.

Purines

Hoewel purines een van nature voorkomend en essentieel element in het lichaam zijn, kunnen te hoge concentraties gevaarlijk zijn, vooral bij mensen met aandoeningen zoals jicht.

Purines veranderen in urinezuur wanneer cellen afsterven, en de nieren sturen en sturen vervolgens de stroom urinezuur in of uit het lichaam. 

garnaalIk heb gematigde purinespiegels, wat goed is voor de meeste mensen, maar voor mensen met jicht, een aandoening die al wordt veroorzaakt door hoge urinezuurspiegels, te veel garnalen etenkan dit probleem verergeren.

Kun je rauwe garnalen eten?

Rauwe garnalen Het wordt in veel culturen over de hele wereld gegeten. In sommige gebieden wordt de vloeistof in hun hoofd als een delicatesse beschouwd.

In Japan rauwe garnalenVerse sashimi gemaakt van huid wordt veel geconsumeerd, deze schelpdieren worden in China levend gegeten nadat ze zijn ondergedompeld in een sterke drank genaamd baijiu.

Deze schelpdieren kunnen echter bacteriën, virussen en parasieten bevatten die voedselvergiftiging of ziektes kunnen veroorzaken. Deze kunnen alleen worden gedood door te koken op hoge temperaturen. Rauw eten is niet veilig vanwege het risico op voedselvergiftiging.

De rauwe zijn meestal Vibrio Bevat een bacterie genaamd. Er zijn meer dan 12 soorten, waarvan bekend is dat er 70 bij mensen ziekten veroorzaken. 

299 rauwe garnalen In één onderzoek was 55% mogelijk schadelijk voor aandoeningen zoals gastritis, cholera en infectie. Vibrio Er zijn soorten gevonden.

Voedselvergiftiging is een veel voorkomende ziekte die gepaard gaat met het eten van voedsel dat vol zit met bacteriën. Symptomen zijn onder meer braken, maagkrampen, koorts en diarree. 

Meer dan 90% van alle gevallen van voedselvergiftiging rauwe garnalenkan gevonden worden in Salmonella, E. coli, Vibrio Veya Bacil veroorzaakt.

Bovendien is norovirus meestal garnaal is een infectieziekte die verband houdt met het eten van rauwe schaaldieren. 

Daarom oudere volwassenen, zwangere vrouwen en jonge kinderen rauwe of niet gaar garnalen niet eten, omdat hun risico op het oplopen van een dodelijke ziekte groter is. 

Hoe garnalen bereiden?

Rauwe garnalen etenwordt niet aanbevolen vanwege het risico op voedselvergiftiging. Het is de veiligste methode om te koken. Het is noodzakelijk om op een betrouwbare plaats te kopen, omdat onjuiste hantering en opslagtechnieken het risico op besmetting kunnen vergroten.

Verse garnalen Het moet worden gekoeld en binnen vier dagen worden geconsumeerd of maximaal vijf maanden worden ingevroren. De veiligste manier om bevroren exemplaren te ontdooien, is door ze 's nachts of maximaal 24 uur uit te pakken en in de koelkast te bewaren. Dit minimaliseert de verspreiding van schadelijke bacteriën.

Hoewel dergelijke technieken de verspreiding van sommige schadelijke bacteriën verminderen, doden ze niet alle aanwezige bacteriën. Daarom ook als u het zorgvuldig bereidt rauwe garnalen het vormt nog steeds een risico op ziekte.

In plaats daarvan, totdat het mat of roze van kleur is of een interne temperatuur van 63 ℃ bereikt Je moet garnalen koken. De meeste schadelijke bacteriën en virussen worden tijdens het kookproces geëlimineerd.

Hoe garnalen te eten en te kiezen?

Geen schadelijke, besmette of besmette kwaliteit, verse garnalen is belangrijk om te kiezen. Rauwe garnalen Let er bij het kopen op dat ze stevig zijn.

De schelpen moeten transparant en grijsgroen, rozebruin of lichtroze van kleur zijn. Zwartgeblakerde randen of zwarte vlekken op de weegschaal duiden op kwaliteitsverlies.

Daarnaast, rauwe en gekookte garnalen het moet een milde, "oceaanachtige" of zoute geur hebben. Als het een visachtige of ammoniakachtige geur heeft, is het waarschijnlijk bedorven en onveilig om te consumeren.

Dientengevolge;

garnaalis een zeedier met verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat veel verschillende vitamines en mineralen en is een rijke bron van eiwitten.

Garnalen etenHet is gunstig voor de gezondheid van hart en hersenen vanwege het gehalte aan omega 3-vetzuren en antioxidant astaxanthine. 

Ondanks het hoge cholesterolgehalte heeft het geen negatief effect op de gezondheid van het hart. Rauw consumeren is echter een gezondheidsrisico omdat het schadelijke bacteriën en virussen kan bevatten.