Rydym yn rhannu maetholion yn facrofaetholion a microfaetholion. Mae microfaetholion yn fitaminau a mwynau a gawn o fwyd. Mae maetholion macro yn brotein, carbohydradau a brasterau. Protein yw un o'r macrofaetholion. Mae bwydydd sy'n cynnwys protein yn ffynonellau planhigion ac anifeiliaid fel cig coch, cyw iâr, twrci, bwyd môr, pysgod, llaeth, pys, brocoli, hadau chia, hadau llin, corbys, caws, hadau pwmpen, cnau Ffrengig, iogwrt, ceirch, haidd a quinoa .
Gelwir cyfansoddion organig a ffurfiwyd o ganlyniad i asidau amino yn cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni yn broteinau. Mae proteinau yn cynnwys cannoedd o asidau amino wedi'u cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni hir. Mae yna 20 math gwahanol o asidau amino i brotein ffurfio.
Bwydydd sy'n cynnwys protein
Er bod y gofyniad protein dyddiol yn amrywio o berson i berson, ar gyfartaledd, dylai person gymryd 0.8 gram o brotein fesul cilogram o bwysau'r corff. Pennwyd hyn fel 46 gram i fenywod a 56 gram i ddynion. Mae angen mwy o brotein y dydd ar fenywod beichiog ac athletwyr.
Beth yw protein?
Cyfansoddion organig yw proteinau a ffurfiwyd o ganlyniad i asidau amino yn cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni. Mae'n cynnwys cannoedd o asidau amino bach wedi'u cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni hir. Mae yna 20 math gwahanol o asidau amino i brotein ffurfio.
Protein yw prif floc adeiladu'r corff. Fe'i defnyddir i wneud cyhyrau, tendonau, organau a chroen. Fe'i defnyddir hefyd i wneud ensymau, hormonau, niwrodrosglwyddyddion, a moleciwlau bach amrywiol.
Mae proteinau wedi'u gwneud o foleciwlau llai o'r enw asidau amino sy'n cysylltu â'i gilydd fel gleiniau ar linyn. Mae asidau amino cysylltiedig yn ffurfio cadwyni protein hir.
Mae rhai o'r asidau amino a geir mewn gleiniau protein yn cael eu cynhyrchu gan y corff. Ond nid y cyfan. asidau amino na allwn eu cynhyrchu ac y mae'n rhaid i ni eu cael o fwyd asidau amino hanfodol Fe'i gelwir.
Mae protein yn hanfodol oherwydd ei fod yn cyflawni swyddogaethau pwysig yn ein corff.
Swyddogaethau Protein
Atgyweirio meinweoedd: Mae angen protein ar ein corff ar gyfer twf a chynnal meinweoedd. Gwaith y protein yw ffurfio meinweoedd newydd a'u trwsio.
Anfon negeseuon ymlaen: Mae rhai proteinau yn hormonau, y negeswyr cemegol sy'n galluogi cyfathrebu rhwng ein celloedd, meinweoedd ac organau. Fe'i cynhyrchir gan feinweoedd neu chwarennau endocrin.
Gwneud rhai celloedd: Mae rhai proteinau yn ffibrog. Mae'n darparu anhyblygedd ac anhyblygedd i gelloedd a meinweoedd. Ceratin yw'r proteinau hyn, sy'n darparu ffurfio rhai strwythurau yn ein corff.colagen ac elastin.
Cynnal lefel pH y corff: Mae protein yn chwarae rhan hanfodol mewn asid a rhywfaint o reoleiddio mewn gwaed a hylifau corfforol eraill. Mae hyd yn oed newid bach yn pH asid a sylfaen y corff yn niweidiol. Mae angen protein ar y corff i reoli pH.
Hylifau cydbwyso: Mae proteinau yn rheoleiddio prosesau'r corff i gynnal cydbwysedd hylif. Mae albwmin a globulin yn broteinau yn y gwaed sy'n helpu i gynnal cydbwysedd hylif yn ein corff.
Darparu imiwnedd: Mae proteinau yn helpu i greu imiwnoglobwlin neu wrthgyrff i frwydro yn erbyn haint. Mae gwrthgyrff yn broteinau yn y gwaed sy'n helpu i amddiffyn ein cyrff rhag goresgynwyr niweidiol fel bacteria a firysau.
Storio maetholion: Mae rhai proteinau yn cludo sylweddau yn y llif gwaed i mewn neu allan o'r gell. Mae sylweddau sy'n cael eu cludo gan y proteinau hyn yn cynnwys maetholion fel fitaminau a mwynau, siwgr gwaed, colesterol ac ocsigen.
Egnioli: Mae proteinau yn rhoi egni i'n corff. Mae protein yn cynnwys 4 calori fesul gram.
Mathau o Brotein
Asidau amino yw blociau adeiladu sylfaenol proteinau, wedi'u dosbarthu fel hanfodol neu anhanfodol. Ceir asidau amino hanfodol o fwydydd sy'n llawn protein fel cig, codlysiau, a dofednod, tra bod bwydydd nad ydynt yn hanfodol yn cael eu syntheseiddio'n naturiol yn ein corff.
Protein hormonaidd:Cemegau sy'n seiliedig ar brotein yw hormonau sy'n cael eu secretu gan gelloedd y chwarennau endocrin. Enghraifft o'r math hwn o brotein yw inswlin, sy'n cael ei secretu gan y pancreas i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed yn ein corff.
Protein ensymatig: Mae proteinau ensymatig yn cyflymu prosesau metabolaidd yn ein celloedd, megis gweithrediad yr iau, treuliad stumog, ceulo gwaed, a throsi glycogen yn glwcos. Enghraifft o'r math hwn o brotein; torri i lawr bwyd yn ffurfiau symlach y gall ein cyrff amsugno'n hawddensymau treuliod.
Protein strwythurol: Mae proteinau strwythurol, a elwir hefyd yn broteinau ffibrog, yn cynnwys colagen, ceratin, ac elastin.
Protein amddiffynnol: Mae gwrthgyrff, neu imiwnoglobwlin, yn rhan hanfodol o'r system imiwnedd ac yn cadw'r clefyd yn rhydd. Mae gwrthgyrff yn ffurfio mewn celloedd gwaed gwyn. Mae'n ymosod ar facteria, firysau a micro-organebau niweidiol eraill ac yn eu niwtraleiddio.
Protein storio: Mae proteinau storio yn bennaf yn storio ïonau mwynol fel potasiwm yn ein corff. Mae Ferritin, protein storio, yn rheoleiddio ac yn amddiffyn effeithiau negyddol gormod o haearn yn ein corff.
Protein cludo: Mae proteinau cludo yn cludo deunyddiau hanfodol i gelloedd. Er enghraifft, mae haemoglobin yn cludo ocsigen o'r ysgyfaint i feinweoedd y corff. Mae albwmin serwm yn cario braster yn y llif gwaed, tra bod myoglobin yn amsugno ocsigen o'r haemoglobin ac yna'n ei ryddhau i'r cyhyrau.
Protein derbynnydd: Mae proteinau derbynnydd y tu allan i gelloedd yn rheoli sylweddau sy'n mynd i mewn ac allan o gelloedd, fel dŵr a maetholion.
Protein contractile: Mae proteinau contractile, a elwir hefyd yn broteinau modur, yn rheoleiddio grym a chyflymder cyfangiadau cyhyr a chalon. Y proteinau hyn yw actin a myosin.
Mae faint o brotein sydd i'w gymryd bob dydd yn amrywio yn ôl anghenion y person. Er enghraifft; Mae angen tua 71 gram o brotein y dydd ar fenywod beichiog a menywod sy'n bwydo ar y fron. Mae hwn yn werth bras.
Y cymeriant dyddiol a argymhellir (RDI) yw 56 gram i ddynion a 46 gram i fenywod. Mae'r protein y dylid ei gymryd bob dydd yn ôl yr anghenion yn amrywio o 0,8 gram i 1,3 gram y cilogram o bwysau corff y person.
Beth yw Niwed Protein Gormodol?
Gall bwyta gormod o brotein achosi rhai problemau iechyd. Er enghraifft; o ddeiet protein uchel Dywedir y gall achosi niwed i'r arennau ac osteoporosis.
Mae bwyta gormod o brotein yn achosi ysgarthiad calsiwm wrinol. Mae'n cynyddu'r risg o ffurfio cerrig yn yr arennau. Mae'n rhoi llawer o straen ar yr arennau a'r afu. Felly, gall achosi heneiddio cynamserol yr aren a dirywiad yn ei swyddogaeth. Gall hefyd achosi gowt yn y cymalau.
Beth Yw Ffynonellau Protein?
Y ffynonellau gorau o brotein yw cig, pysgod, wy a chynhyrchion llaeth. Mae'r holl asidau amino hanfodol sydd eu hangen ar ein corff yn y bwydydd hyn. Mae yna hefyd fwydydd planhigion sy'n eithaf uchel mewn protein, er enghraifft, cwinoamegis codlysiau a chnau daear. Oherwydd yr amrywiaeth o fwydydd sy'n cynnwys protein, nid yw'n bosibl cael digon o brotein o fwydydd.
Bwydydd sy'n Cynnwys Protein
Er mwyn bodloni'r gofyniad protein dyddiol, mae angen bwyta bwydydd sy'n cynnwys protein. Mae protein i'w gael mewn bwydydd anifeiliaid a rhai bwydydd planhigion. Bwydydd sy'n cynnwys protein yw:
wy
Almond
Pistachio
Cnau Ffrengig
cashews
Bron cyw iâr
Ceirch
haidd
Caws ceuled
Iogwrt
llaeth
brocoli
cig coch
Tiwna a phob math o bysgod
Quinoa
Lentil
Ffa aren
Hadau pwmpen
hadau chia
Cig Twrci
Berdys
Ysgewyll Brwsel
pys
blodfresych
Pysgnau
bricyll
mandarin
bananas
afocado
Nawr, gadewch i ni edrych ar faint o brotein sy'n cynnwys bwydydd.
wy
wy Mae'n un o'r bwydydd mwyaf maethlon. Mae yna fitaminau, mwynau, brasterau iach, gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn y llygaid nad oes gan y mwyafrif o bobl. Mae'n gyfoethog mewn protein. Mae'r gwyn yn brotein pur.
Cynnwys protein wy: Mae 35% o'r wy yn brotein. Mae 78 wy mawr o 1 gram yn cynnwys 6 gram o brotein.
Almond
AlmondMae'n llawn maetholion pwysig fel ffibr, fitamin E, manganîs a magnesiwm.
Cynnwys protein: Mae 13% o almonau yn brotein. Mae 28 gram o brotein mewn 161 gram o galorïau 6 o almonau.
Pistachio
PistachioMae'n ffynhonnell dda o ffibr sy'n cefnogi iechyd treulio. Mae'n faethol-dwys ac mae ganddo gyfansoddion gwrthocsidiol sy'n wych ar gyfer iechyd.
Cynnwys protein cnau pistasio: Mae 1 cwpan o pistachios yn cynnwys 25 gram o brotein a 685 o galorïau.
Cnau Ffrengig
Mae bwyta cnau Ffrengig yn rheolaidd yn atal cerrig bustl. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o gopr, sy'n cynyddu dwysedd mwynau esgyrn ac yn atal osteoporosis.
Cynnwys protein cnau Ffrengig: Mae gan 1 cwpan o gnau Ffrengig wedi'u torri 18 gram o brotein a 765 o galorïau.
cashews
cashewsMae'r copr a'r haearn ynddo yn helpu i ffurfio celloedd gwaed coch. Mae'n hynod fuddiol i iechyd y llygaid. Mae'n ffynhonnell wych o fagnesiwm, mwynau hanfodol ar gyfer prosesau'r corff.
Cynnwys protein cnau cashiw: Mae 30 gram o cashews yn cynnwys 5.1 gram o brotein a 155 o galorïau.
Bron cyw iâr
Brest cyw iâr yw un o'r bwydydd sydd â chynnwys protein uchel. Dylid ei fwyta heb y croen.
Cynnwys protein bronnau cyw iâr: Mae'n cynnwys 80% o brotein. Mae gan 1 fron cyw iâr heb groen 284 o galorïau a 53 gram o brotein.
Ceirch
CeirchMae'n un o'r grawn iachaf. Mae'n cynnwys ffibrau iach, magnesiwm, manganîs, fitamin B1, a rhai maetholion eraill.
Cynnwys protein ceirch: Mae'n cynnwys 15% o brotein. Mae gan hanner cwpanaid o geirch amrwd 303 o galorïau a 13 gram o brotein.
haidd
cyfoethog mewn ffibrhaiddMae'n helpu i gadw siwgr gwaed a cholesterol dan reolaeth. Mae hefyd yn amddiffyn rhag canser.
Cynnwys protein haidd: Mae 1 cwpan o haidd yn darparu 23 gram o brotein ac mae'n 651 o galorïau.
Caws ceuled
Mae caws ceuled yn isel iawn mewn braster a chalorïau. Mae'n gyfoethog mewn maetholion fel calsiwm, ffosfforws, seleniwm, fitamin B12, fitamin B2.
Cynnwys protein caws ceuled: Mae 59% yn cynnwys protein. Mae 22 gram o gaws ceuled sy'n cynnwys 226% o fraster yn 194 o galorïau ac yn darparu 27 gram o brotein.
Iogwrt
Bwytewch iogwrt, sy'n llawn llawer o faetholion, heb siwgr ychwanegol. Mae gan iogwrt braster llawn gynnwys protein uchel ond mae hefyd yn uchel mewn calorïau.
Cynnwys protein iogwrt: Mae iogwrt di-fraster yn cynnwys 48% o brotein. Mae 170 gram o iogwrt di-fraster yn 100 o galorïau ac mae'n cynnwys 17 gram o brotein.
llaeth
llaethMae'n un o'r bwydydd sy'n cynnwys protein o ansawdd uchel. Mae'n cynnwys bron pob maeth sydd ei angen ar y corff dynol. Mae'n arbennig o uchel mewn calsiwm, ffosfforws a fitamin B2.
Cynnwys protein llaeth: Mae 21% o laeth yn cynnwys protein. Mae gan 1 cwpan o laeth 149 o galorïau ac 8 gram o brotein.
brocoli
brocoliMae'n fwyd iach sy'n llawn fitamin C, fitamin K, ffibr a photasiwm. Mae'n cynnwys maetholion bioactif amrywiol y credir eu bod yn amddiffyn rhag canser. Mae'n uchel mewn protein o'i gymharu â'r rhan fwyaf o lysiau eraill.
Cynnwys maethol brocoli: Mae 20% o'r llysieuyn yn cynnwys protein. Mae gan 1 cwpan (96 gram) o frocoli wedi'i dorri 31 o galorïau a 3 gram o brotein.
cig coch
Mae cig coch yn uchel mewn protein. Mae'n cynnwys haearn, fitamin B12 a llawer o faetholion eraill.
Cynnwys protein cig coch: Mae'n cynnwys 53% o brotein. Mae 85 gram o gig coch yn cynnwys 184 o galorïau a 22 gram o brotein.
Tiwna
Er ei fod yn bysgodyn olewog, mae'n isel mewn calorïau. Dyna pam mae'r rhan fwyaf o'i gig yn brotein. Mae tiwna yn cynnwys llawer o faetholion buddiol fel asidau brasterog omega 3.
Cynnwys protein tiwna: Mae 94% o diwna mewn tun dŵr yn brotein. Mae gan 154 gram o diwna 179 o galorïau a 39 gram o brotein.
Quinoa
QuinoaMae'n un o'r grawn a elwir yn superfood. Mae'n gyfoethog mewn llawer o fitaminau, mwynau, gwrthocsidyddion a ffibr.
Cynnwys protein cwinoa: Mae'n cynnwys 15% o brotein. Mae 1 cwpan (185 gram) o quinoa wedi'i goginio yn darparu 222 o galorïau ac 8 gram o brotein.
Lentil
Lentil Mae'n cynnwys ffibr uchel, magnesiwm, potasiwm, haearn, asid ffolig, copr, manganîs ac amrywiol faetholion eraill. Mae'n un o'r ffynonellau gorau o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae'n ffynhonnell brotein ardderchog i lysieuwyr.
Cynnwys protein corbys: Mae 27% o'i galorïau yn cynnwys protein. Mae 1 cwpan (198 gram) o ffacbys wedi'u berwi yn 230 o galorïau ac yn cynnwys 18 gram o brotein.
ffa Ffrengig
Ffa arenMae'n gyfoethog mewn fitamin B1, sy'n gwella cof. Mae hefyd yn cynnwys molybdenwm, sy'n dadwenwyno'r corff.
Cynnwys protein ffa Ffrengig: Mae gan 1 llwy fwrdd o ffa Ffrengig 1 gram o brotein ac mae'n 14 o galorïau.
Hadau pwmpen
Hadau pwmpen, Mae'n darparu gwerthoedd anhygoel o uchel o ran maetholion fel haearn, magnesiwm, sinc.
Cynnwys protein: Mae 14% yn cynnwys protein. Mae 28 gram o hadau pwmpen yn 125 o galorïau a 5 gram o brotein.
hadau chia
Mae'n gyfoethog mewn asidau brasterog ffibr ac omega 3 ac mae'n darparu llawer o fanteision.hadau chia yn rhoi egni.
Cynnwys protein: Mae 30 gram o hadau chia yn cynnwys 4.4 gram o brotein a 137 o galorïau.
fron Twrci
Mae fron twrci yn debyg i fron cyw iâr mewn rhai agweddau. Mae'n cynnwys protein, symiau bach o fraster a chalorïau yn bennaf.
Cynnwys protein bron twrci: Mae'n cynnwys 70% o brotein. Mae 85 gram o fron twrci yn 146 o galorïau ac yn cynnwys 24 gram o brotein.
pob math o bysgod
Mae pysgod yn gyfoethog mewn maetholion pwysig fel asidau brasterog omega 3, sy'n hanfodol ar gyfer iechyd y galon.
Cynnwys protein: Mae'n amrywio o bysgod i bysgod. Er enghraifft; Mae eog yn cynnwys 46% o brotein. Mae 85 gram yn 175 o galorïau ac mae ganddo 19 gram o brotein.
Berdys
Berdys Mae'n fath o fwyd môr. Mae'n isel mewn calorïau ac mae'n cynnwys maetholion buddiol fel seleniwm a fitamin B12. Fel pysgod, mae berdys yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega 3.
Cynnwys protein berdysyn: Mae'n cynnwys 90% o brotein. Mae gan 85 gram o berdys 84 o galorïau a 18 gram o brotein.
Ysgewyll Brwsel
Ysgewyll BrwselMae'n llysieuyn gyda chynnwys protein uchel, fel brocoli. Mae'n cynnwys ffibr, fitamin C a maetholion pwysig eraill.
Cynnwys protein ysgewyll Brwsel: Mae 17% yn cynnwys protein. Mae 78 gram o ysgewyll Brwsel yn 28 o galorïau a 2 gram o brotein.
pys
pys Mae'n gyfoethog mewn llawer o faetholion, gan gynnwys haearn, copr, sinc, calsiwm, manganîs a fitamin K. Mae'r ffibr mewn llysiau yn fuddiol i iechyd gastroberfeddol.
Cynnwys protein pys: Mae 1 cwpan o bys yn darparu 9 gram o brotein ac mae'n 134 o galorïau.
blodfresych
blodfresychMaethyn pwysig sy'n gyfoethog mewn colin yw colin. Mae'r maeth hwn yn gwella cof a dysgu, yn gwella cwsg ac yn cynorthwyo symudiad cyhyrau.
Cynnwys protein blodfresych: Mae 1 blodfresych mawr yn darparu 16.6 gram o brotein a 210 o galorïau.
Pysgnau
Pysgnau Mae'n gyfoethog mewn protein, ffibr a magnesiwm.
Cynnwys protein: Mae 16% yn cynnwys protein. Mae 28 gram o gnau daear yn 159 o galorïau a 7 gram o brotein.
bricyll
bricyllMae'n gyfoethog mewn haearn, yn ogystal â photasiwm a ffibr.
Cynnwys protein: Mae 1 bricyll yn darparu 0.5 gram o brotein ac mae'n cynnwys 17 o galorïau.
mandarin
mandarinMae'n cael ei lwytho â flavonoids, cyfansoddion ag eiddo gwrthganser. Mae'r ffolad yn y ffrwythau yn cynnal iechyd celloedd y corff. Yn ogystal, mae potasiwm yn y ffrwythau yn atal osteoporosis.
Cynnwys protein mandarin: Mae 1 tangerine mawr yn darparu 1 gram o brotein ac mae'n 64 o galorïau.
banana
bananasMae'n ffynhonnell dda iawn o potasiwm. Mae'n ymlacio waliau pibellau gwaed ac yn gostwng pwysedd gwaed. Mae banana, sy'n gyfoethog mewn ffibr, yn atal clefyd y galon a diabetes. Mae hefyd yn gyfoethog mewn asidau amino.
Cynnwys protein banana: Mae 1 banana fawr yn darparu 1.5 gram o brotein ac mae'n 121 o galorïau.
afocado
afocadoMae'n gyfoethog mewn ffolad, maetholyn hanfodol yn ystod beichiogrwydd. Mae'n lleihau'r risg o gamesgor. Mae bwyta afocado hefyd yn gwella iechyd y galon.
Cynnwys protein afocado: Mae 1 afocado yn darparu 4 gram o brotein ac mae'n 322 o galorïau.
Beth fydd yn digwydd os na chawn ddigon o brotein?
Os na chymerir digon o brotein, mae'r risg o ddiffyg protein yn codi dros amser. Mae cyhyrau'n dechrau toddi ac mae metaboledd yn cael ei aflonyddu. arwydd o beidio â chael digon o broteindiffyg proteinMae'r symptomau fel a ganlyn;
Teimlo'n bryderus ac yn bigog yn aml: Mae protein yn cynnwys asidau amino, sef y blociau adeiladu ar gyfer niwrodrosglwyddyddion. Maent yn rheoleiddio hwyliau. Mewn achos o ddiffyg protein, gwelir pryder ac anniddigrwydd.
Insomnia: Mewn diffyg protein, mae cynhyrchu serotonin yn arafu, sy'n achosi problemau cysgu.
colesterol uchel: Oherwydd diffyg protein yn y corff, mae llid yn cynyddu ac mae colesterol yn codi.
Diffyg sylw: Mae protein annigonol yn golygu asidau amino annigonol. Mae hyn yn golygu llai o niwrodrosglwyddyddion. Yn yr achos hwn, mae diffyg canolbwyntio a phroblemau canolbwyntio yn codi.
afreoleidd-dra cylchred mislif: Mae hyn yn cael ei achosi gan gyflwr a elwir yn syndrom ofari polycystig (PCOS). Mewn ffordd, mae'n gysylltiedig â diffyg protein.
Anafiadau aml ac iachâd clwyfau yn arafMae protein yn faethol sy'n adeiladu'r corff. Mae ei ddiffyg yn arafu'r broses iacháu.
Beth yw proteinau anifeiliaid a phlanhigion?
Mae tua 20% o'r corff dynol yn cynnwys protein. Ein corff protein Mae angen i ni gael digon o'r bwydydd sy'n cynnwys protein rydyn ni'n eu bwyta bob dydd. Proteinau anifeiliaid a llysiau yw'r maetholion pwysicaf y gallwn eu cael o fwyd.Un o'r gwahaniaethau rhwng protein llysiau a phrotein anifeiliaid yw eu cynnwys asid amino.
Mae ffynonellau protein anifeiliaid yn cynnwys:
Pisces
wy
Cynhyrchion llaeth fel caws, llaeth, a maidd
cigoedd coch
Cigoedd gwyn fel cyw iâr, twrci, a soflieir
Mae'r rhan fwyaf o fwydydd planhigion ar goll o leiaf un o'r asidau amino hanfodol. Ondcwinoa vegwenith yr hydd Mae rhai bwydydd planhigion fel ffytonutrients yn ffynonellau protein cyflawn.
Mae proteinau sy'n deillio o blanhigion yn cynnwys:
grawnfwydydd
Lentil
Cnau
pwls
Ffrwythau penodol, fel afocados
Soia
Cywarch
reis
pys
Gwahaniaeth rhwng protein llysiau a phrotein anifeiliaid
Yn gyffredinol, mae proteinau anifeiliaid yn cael eu hystyried yn broteinau cyflawn. Oherwydd ei fod yn cynnwys pob un o'r naw asid amino hanfodol. Er bod rhai proteinau planhigion hefyd yn ffynonellau protein cyflawn, mae bwydydd planhigion eraill yn ddiffygiol mewn o leiaf un o'r asidau amino hanfodol. Felly, maent yn ffynonellau anghyflawn o brotein. Gallwn ddosbarthu'r gwahaniaeth rhwng protein planhigion ac anifeiliaid fel a ganlyn:
Proffil asid amino
Mae protein yn cael ei dorri i lawr yn asidau amino. Defnyddir proteinau ac asidau amino ar gyfer bron pob proses metabolig yn y corff.
Mae proffil asid amino proteinau anifeiliaid a llysiau yn wahanol.
Mae proteinau anifeiliaid yn darparu'r holl asidau amino sydd eu hangen arnom, tra bod proteinau planhigion yn isel mewn rhai asidau amino. er enghraifftmethionin,tryptoffan,lysin ac mae'n cynnwys ychydig iawn o asidau amino fel isoleucine.
Cydbwysedd asid amino
Mae tua 20 o asidau amino yn ein corff sy'n cael eu dosbarthu fel hanfodol ac nad ydynt yn hanfodol. Mae rhai yn cael eu cynhyrchu gan y corff, tra bod yn rhaid cael eraill o fwyd.
Mae proteinau anifeiliaid yn ffynonellau protein cyflawn gan eu bod yn cynnwys yr holl asidau amino sy'n angenrheidiol i'n corff weithredu'n effeithiol.
Ystyrir bod ffynonellau protein llysiau yn ddiffygiol oherwydd nad oes ganddynt un neu fwy o'r asidau amino hanfodol sydd eu hangen ar ein cyrff.
Cynnwys maethol
Fel arfer mae gan ffynonellau protein anifeiliaid gynnwys maethol nad yw i'w gael mewn proteinau planhigion. Mae proteinau anifeiliaid yn debyg i broteinau planhigion o ran y maetholion canlynol:yn gyfoethocach na:
Fitamin B12
Fitamin D
DHA
sinc
Felly, a ddylem ni fwyta protein planhigion neu brotein anifeiliaid?
Mae rhai cyfansoddion planhigion mewn bwydydd planhigion nad ydynt mewn bwydydd anifeiliaid. Ar gyfer diet iach, dylid bwyta'r ddwy ffynhonnell brotein mewn ffordd gytbwys.
Manteision proteinau llysiau
Mae rhai o fanteision y ffordd o fwyta gyda phlanhigion, a elwir yn faeth llysieuol, wedi'u pennu gan ymchwil.
Mae maeth llysieuol yn helpu i golli pwysau.
Mae'n cynnal pwysedd gwaed.
Mae'n gostwng colesterol.
Mae'n lleihau'r risg o farw o ganser a chlefyd y galon.
Mae'n lleihau'r risg o ddatblygu diabetes trwy reoli siwgr gwaed.
Manteision protein anifeiliaid
Er bod proteinau anifeiliaid yn cael eu hystyried yn afiach yn gyffredinol o'u cymharu â phroteinau planhigion, maent yn fuddiol cyn belled â'u bod yn cael eu bwyta'n gymedrol.
Mae'n lleihau'r risg o glefyd y galon.
Mae gan bobl sy'n bwyta pysgod yn rheolaidd risg is o drawiad ar y galon, strôc a marwolaeth o glefyd y galon.
Mae bwyta wyau yn helpu i golli pwysau trwy ddarparu syrffed bwyd.
Mae’n helpu i adeiladu màs cyhyr heb lawer o fraster. Felly, mae'n lleihau'r golled cyhyrau sy'n digwydd gydag oedran.
I grynhoi;
Protein yw'r enw a roddir i gyfansoddion organig a ffurfiwyd o ganlyniad i asidau amino yn cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni. Mae angen 20 asid amino gwahanol ar gyfer protein sy'n cynnwys cannoedd o asidau amino wedi'u cysylltu â'i gilydd mewn cadwyni hir.
Mae anghenion protein dyddiol yn amrywio o berson i berson. Ar gyfartaledd, dylai person gael 0.8 gram o brotein fesul cilogram o bwysau'r corff. Mae gofyniad protein dyddiol menywod beichiog ac athletwyr yn fwy na'r gwerth hwn.
Mae bwydydd sy'n cynnwys protein yn cynnwys brest cyw iâr, cig coch, twrci, pysgod a bwyd môr, llaeth, iogwrt, caws, pys, brocoli, hadau chia, hadau llin, corbys, hadau pwmpen, cnau Ffrengig, ceirch, haidd a quinoa.
