Beth yw Quinoa, Beth Mae'n Ei Wneud? Manteision, Niwed, Gwerth Maethol

Quinoayn fath o rawn sy'n tyfu yn Ne America ers canrifoedd na sylwodd neb. 

Nid De Americanwyr a sylwodd ar y grawn hwn, fe'i sylwodd pobl sy'n byw yng ngweddill y byd ac fe'i gelwir yn superfood.

Mae'r rhai sy'n ymwybodol o iechyd yn cadw ac yn bwyta cwinoa mewn lle arbennig. I'r rhai nad ydyn nhw'n gwybod “Beth mae cwinoa yn ei olygu, sut i fwyta, beth mae'n dda ar ei gyfer”, “Beth i'w wneud â quinoa”, “Manteision a niwed cwinoa”, “Gwerthoedd Quinoa”, “cymhareb protein a charbohydrad Quinoa” Gadewch i ni roi gwybodaeth am.

Beth yw Quinoa?

QuinoaMae'n had y planhigyn "Chenopodium quinoa". 7000 o flynyddoedd yn ôl, credid bod cwinoa a dyfwyd ar gyfer bwyd yn yr Andes yn sanctaidd. Er ei fod bellach yn hysbys ac yn cael ei drin ledled y byd, mae'r mwyafrif yn cael ei gynhyrchu yn Bolivia a Periw. 

Mae ei gynnwys maethol uchel a’i fanteision iechyd wedi’u cydnabod ers i 2013 gael ei dewis fel “Blwyddyn Ryngwladol Quinoa” gan y Cenhedloedd Unedig.

QuinoaUn o'r rhesymau pam ei fod mor boblogaidd yw oherwydd ei fod yn grawn di-glwten. Gall y rhai sydd â chlefyd coeliag ac alergedd gwenith ei fwyta'n hawdd. 

Beth yw'r Mathau o Quinoa?

Mae yna fwy na 3000 o fathau, y mathau mwyaf poblogaidd a phoblogaidd yw gwyn, du a cwinoa cochyn. Mae yna hefyd dri amrywiad lliw sy'n gymysgedd o'r tri. Y cwinoa gwyn sy'n cael ei fwyta fwyaf yn eu plith.

Cynnwys maethol cwinoa amrywio yn ôl lliw. Canfu astudiaeth a archwiliodd amrywiaethau coch, du a gwyn, er bod gan quinoa du y cynnwys braster isaf, roedd ganddo'r cynnwys uchaf o asidau brasterog omega-3 a charotenoidau.

Cinoa coch a du Fitamin E mae ei werth bron ddwywaith yn fwy na gwyn. Canfu'r un astudiaeth a ddadansoddodd y cynnwys gwrthocsidiol po dywyllaf yw'r lliw, yr uchaf yw'r gallu gwrthocsidiol.

Gwerth Maethol Quinoa

Pobi cwinoa Mae'n cynnwys 71,6% dŵr, 21,3% carbohydradau, 4,4% protein a 1,92% braster. Mae un cwpan (185 gram) o quinoa wedi'i goginio yn cynnwys 222 o galorïau. 100 gram wedi'i goginio cynnwys maethol cwinoa fel a ganlyn:

Calorïau: 120

Dŵr: 72%

Protein: 4.4 gram

Carbohydradau: 21,3 gram

Siwgr: 0,9 gram

Ffibr: 2,8 gram

Braster: 1,9 gram

Gwerth Carbohydrad Quinoa

carbohydradauyn cyfrif am 21% o'r cwinoa wedi'i goginio.

Mae tua 83% o garbohydradau yn startsh. Mae'r gweddill yn cynnwys ffibr yn bennaf a symiau bach o siwgr (4%), ee maltos, galactos a ribos.

QuinoaMae ganddo sgôr mynegai glycemig cymharol isel (GI) o 53, sy'n golygu na fydd yn achosi cynnydd cyflym mewn siwgr gwaed.

Cynnwys Ffibr Quinoa

cwinoa wedi'i goginioMae'n ffynhonnell well o ffibr na reis brown ac ŷd melyn.

ffibr, cwinoa wedi'i goginioMae'n cyfrif am 10% o bwysau sych y mwydion ac mae 80-90% o'r rhain yn ffibrau anhydawdd fel seliwlos.

Mae ffibr anhydawdd wedi'i gysylltu â llai o risg o ddiabetes.

Hefyd, gall rhai o'r ffibr anhydawdd eplesu yn y perfedd fel ffibr hydawdd, gan fwydo bacteria cyfeillgar.

Quinoa mae hefyd yn darparu startsh gwrthsefyll, sy'n bwydo bacteria buddiol yn y perfedd, yn hyrwyddo ffurfio asidau brasterog cadwyn fer (SCFAs), yn gwella iechyd y perfedd ac yn lleihau'r risg o afiechyd.

Cynnwys Protein Quinoa

Asidau amino yw blociau adeiladu proteinau, a phroteinau yw blociau adeiladu holl feinweoedd ein corff.

Mae rhai asidau amino yn cael eu hystyried yn hanfodol oherwydd ni all ein cyrff eu cynhyrchu, gan ei gwneud yn angenrheidiol i'w cael o fwyd.

Yn ôl pwysau sych cwinoaDarparwch 16% o brotein, sy'n uwch na'r rhan fwyaf o rawn fel haidd, reis ac ŷd.

QuinoaFe'i hystyrir yn ffynhonnell brotein cyflawn, sy'n golygu ei fod yn darparu pob un o'r naw asid amino hanfodol.

Asid amino yn aml ar goll mewn planhigion lysin yn hynod o uchel. Ar yr un pryd methionin ac mae hefyd yn gyfoethog mewn histidine, gan ei wneud yn ffynhonnell wych o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion.

QuinoaMae ei ansawdd protein yn debyg i casein, y protein o ansawdd uchel mewn cynhyrchion llaeth.

Quinoa Mae'n rhydd o glwten ac felly'n addas ar gyfer pobl sy'n sensitif i glwten neu sydd ag alergedd iddo.

Cynnwys Braster Quinoa

100 gram wedi'i goginio cwinoa yn darparu tua 2 gram o fraster.

Yn debyg i grawn eraill, olew cwinoa asid palmitig yn bennaf, asid oleic ve asid linoleigyn cynnwys croen.

Fitaminau a Mwynau mewn Quinoa

QuinoaMae'n ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion a mwynau, gan ddarparu mwy o fagnesiwm, haearn, ffibr a sinc na llawer o grawn cyffredin.

yma cwinoaY prif fitaminau a mwynau yn:

Manganîs

Wedi'i ganfod mewn symiau uchel mewn grawn cyflawn, mae'r mwyn hybrin hwn yn hanfodol ar gyfer metaboledd, twf a datblygiad.

ffosfforws

Wedi'i ganfod yn aml mewn bwydydd sy'n llawn protein, mae'r mwyn hwn yn hanfodol ar gyfer iechyd esgyrn a meinweoedd corff amrywiol.

copr

Mae copr yn bwysig i iechyd y galon.

Ffolad

Un o'r fitaminau B, mae ffolad yn hanfodol ar gyfer swyddogaeth celloedd a thwf meinwe ac fe'i hystyrir yn arbennig o bwysig i fenywod beichiog.

haearn

Mae'r mwynau hanfodol hwn yn cyflawni llawer o swyddogaethau pwysig yn ein corff, megis cludo ocsigen mewn celloedd gwaed coch.

magnesiwm

Mae magnesiwm yn hanfodol ar gyfer llawer o brosesau yn ein corff.

sinc

Mae'r mwyn hwn yn bwysig ar gyfer iechyd cyffredinol ac yn cymryd rhan mewn llawer o adweithiau cemegol yn ein corff.

Cyfansoddion Planhigion Eraill a Ddarganfyddir yn Quinoa

Quinoayn cynnwys llawer o gyfansoddion planhigion sy'n cyfrannu at ei flas a'i fanteision iechyd:

saponins

Mae'r rhain yn glycosides planhigion hadau cwinoaYn ei amddiffyn rhag pryfed a bygythiadau eraill. Maent yn chwerw ac fel arfer yn cael eu dinistrio trwy socian, golchi neu rostio cyn coginio.

quercetin

Gall y gwrthocsidydd polyphenol pwerus hwn helpu i amddiffyn rhag amrywiaeth o afiechydon, gan gynnwys clefyd y galon, osteoporosis, a rhai mathau o ganser.

Kaempferol

Gall y gwrthocsidydd polyphenol hwn leihau'r risg o glefydau cronig, gan gynnwys canser.

squalene

Mae'r rhagflaenydd hwn i steroidau hefyd yn gweithredu fel gwrthocsidydd yn y corff.

Asid ffytig

Mae'r gwrth-faetholion hwn yn lleihau amsugno mwynau fel haearn a sinc. Asid ffytiggellir ei leihau trwy wlychu neu egino cwinoa cyn coginio.

oxalates

Mewn unigolion sensitif, gall rwymo â chalsiwm, lleihau ei gymeriant a chynyddu'r risg o ffurfio cerrig yn yr arennau.

Mae mathau chwerw o quinoa yn gyfoethocach mewn gwrthocsidyddion na mathau melys, ond mae'r ddau yn ffynonellau da o gwrthocsidyddion a mwynau.

Beth yw Manteision Quinoa?

Mae'n cynnwys cyfansoddion planhigion fel quercetin a kaempferol

Mae'r ddau gyfansoddyn planhigyn hyn, y gwyddys eu bod yn cael effeithiau buddiol ar iechyd, i'w cael mewn symiau mawr mewn cwinoa. nodweddiadol fel llugaeron quercetin Mae hyd yn oed yn uwch na'r bwydydd gyda'i gynnwys.

Canfuwyd bod gan y cyfansoddion planhigion pwysig hyn effeithiau gwrthlidiol, gwrthfeirysol, gwrth-ganser a gwrth-iselder mewn astudiaethau anifeiliaid.

Mae ganddo gynnwys ffibr uwch na'r rhan fwyaf o rawn

QuinoaMantais bwysig arall yw bod ganddo gynnwys ffibr uchel. Mae'n cynnwys 17-27 gram o ffibr fesul cwpan, sydd ddwywaith gwerth y rhan fwyaf o grawn.

Yn enwedig wedi'i ferwi cwinoaMae ganddo hefyd fwy o ffibr, sy'n helpu i amsugno gormod o ddŵr.

Mae peth o'r ffibr yn fath o ffibr a elwir yn ffibr hydawdd, sy'n helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed, gostwng colesterol, cynyddu syrffed bwyd a helpu i golli pwysau.

Mae'n fwyd ardderchog i'r rhai sydd â sensitifrwydd glwten.

Quinoa Nid yw'n gynnyrch sy'n cael ei leihau neu ei dynnu gan glwten fel bwydydd eraill. Yn naturiol heb glwten.

Mae'n cynnwys protein uchel ac asidau amino hanfodol

Mae protein yn cael ei wneud o asidau amino. Gelwir rhai yn hanfodol oherwydd ni allwn eu cynhyrchu a rhaid inni eu cael gyda chymorth bwyd. Os yw bwyd yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol, fe'i hystyrir yn brotein cyflawn.

Mewn llawer o fwydydd planhigionlysinMae rhai asidau amino hanfodol fel ” yn ddiffygiol. Ond eithriad yw cwinoa. Oherwydd ei fod yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol. Felly, mae'n ffynhonnell wych o brotein. Mae'n cynnwys mwy o brotein na'r rhan fwyaf o grawn.

Gydag 8 gram o brotein o ansawdd fesul cwpan, mae hefyd yn ffynhonnell wych o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion i lysieuwyr.

Mae ganddo fynegai glycemig isel sy'n rheoli siwgr gwaed.

mynegai glycemigMesur o ba mor gyflym y mae bwydydd yn codi lefelau siwgr yn y gwaed. Mae'n hysbys y gall bwyta bwydydd â mynegai glycemig uchel hyrwyddo newyn a chyfrannu at ordewdra.. Mae'r bwydydd hyn yn achosi diabetes math 2 a chlefydau cronig y galon.

Mynegai glycemig o quinoa Mae'n 52 ac yn perthyn i'r categori bwydydd mynegai glycemig isel. Fodd bynnag, dylid nodi bod y cynnwys carbohydradau yn uchel.

Mae'n cynnwys mwynau pwysig fel haearn a magnesiwm

Mae quinoa yn uchel mewn haearn, magnesiwm, sinc a photasiwm. Fodd bynnag, mae problem; Mae hefyd yn cynnwys sylwedd o'r enw asid ffytig, sy'n lleihau amsugno'r mwynau hyn. Os byddwch chi'n mwydo'r cwinoa cyn coginio, bydd y cynnwys asid ffytig yn lleihau.

Yn cael effaith fuddiol ar iechyd metabolaidd

O ystyried ei fod yn cynnwys llawer iawn o faetholion buddiol, nid yw'n ddamweiniol bod quinoa yn gwella iechyd metabolig.

Mae astudiaethau wedi dangos bod cwinoa yn lleihau lefelau siwgr yn y gwaed, inswlin a thriglyserid yn sylweddol. Canfuwyd hefyd ei fod yn atal effeithiau negyddol ffrwctos. 

Mae'n cynnwys llawer iawn o gwrthocsidyddion

Mae gwrthocsidyddion yn ymladd heneiddio a llawer o afiechydon trwy niwtraleiddio radicalau rhydd. Quinoa yn cynnwys llawer iawn o gwrthocsidyddion.

yn trin diabetes

Mae Quinoa yn cynnwys magnesiwm, sy'n rheoleiddio diabetes. Gall cleifion diabetig ei ddefnyddio fel atodiad maeth. magnesiwmMae'n rheoli lefel y siwgr trwy helpu i secretion inswlin.

Yn atal rhwymedd

Diolch i'w gynnwys ffibr, mae hefyd yn effeithiol ar gyfer rhwymedd. Mae'r ffibrau hyn yn hwyluso taith bwyd trwy'r coluddion.

yn dda ar gyfer asthma

Mae hefyd yn effeithiol wrth leihau afiechydon y llwybr anadlol. Quinoa Mae'n dda ar gyfer asthma oherwydd ei gynnwys ribofflafin, sydd â nodwedd ymlaciol ar y pibellau gwaed i'r ysgyfaint.

Yn darparu rheolaeth colesterol

Diolch i'r ffibrau yn ei gynnwys, mae'n helpu i reoli lefelau colesterol.

Yn lleddfu meigryn

Weithiau gall diffyg magnesiwm yn y corff arwain at cur pen meigryn. QuinoaMae'r magnesiwm sydd ynddo yn helpu i atal hyn.

Yn darparu adfywio meinwe

Quinoa Diolch i lysin, mae'n adfywio celloedd croen a meinweoedd sydd wedi'u difrodi. Fe'i defnyddir wrth drin dagrau gewynnau a chleisiau croen.

Yn cydbwyso pwysedd gwaed

QuinoaMae presenoldeb ribofflafin ynddo yn cael effaith ymlaciol ar bibellau gwaed. Mae hefyd yn darparu egni trwy leihau straen yn y corff.

yn rhoi cryfder

QuinoaMae'r fitaminau a'r mwynau sydd ynddo yn darparu egni. Mae'n cynyddu'r gyfradd metabolig. Gan nad yw'n cynnwys glwten, mae'n ffynhonnell fwyd wych i'r rhai ag alergeddau glwten.

Ydy Quinoa yn Colli Pwysau?

I golli pwysau, mae angen llai o galorïau nag a losgir. Mae rhai bwydydd yn hwyluso'r broses hon trwy leihau archwaeth. Quinoa Mae'n fwyd gyda'r priodweddau hyn.

Mae'r gwerth protein uchel yn cyflymu'r metaboledd ac yn torri'r archwaeth. Mae ei gynnwys ffibr uchel yn cynyddu syrffed bwyd ac yn helpu i fwyta llai o galorïau. 

Manteision Quinoa i'r Croen

Yn lleihau anafiadau croen

Quinoa colagen Mae'n cynnwys sylwedd o'r enw lysin sy'n helpu i gynhyrchu lysin, sy'n caniatáu i glwyfau wella'n gyflym.

Yn gwneud i chi edrych yn iau

Mae ganddo briodweddau cadarnhau diolch i synthesis colagen. Mae'r cyfansawdd ribofflafin yn ei gynnwys yn dinistrio bagiau o dan y llygad.

Yn helpu i leihau acne

Quinoa, acne Yn lleihau cynhyrchu cemegau sy'n gysylltiedig â Mae'n atal acne oherwydd ei gynnwys sebum.

Gwallt Manteision Quinoa

Effeithiol wrth atal dandruff

QuinoaMae mwynau haearn a ffosfforws, a geir mewn symiau mawr, yn lleithio ac yn glanhau croen y pen. Yn y modd hwn, nid yn unig y mae dandruff yn cael ei dynnu o'r pen, ond hefyd mae ffurfio dandruff yn cael ei atal.

Yn gweithredu fel tonic gwallt

QuinoaMae'n gyfoethog mewn amrywiol fitaminau a mwynau. Diolch i fath o asid amino yn ei gynnwys, mae'n cryfhau'r ffoliglau gwallt ac yn gwneud y llinynnau gwallt yn wydn. Yn y modd hwn, mae'n gweithredu fel tonic gwallt pan gaiff ei ddefnyddio bob dydd.

Yn atal colli gwallt

Diolch i'r asidau amino yn ei gynnwys, mae'n darparu twf gwallt trwy faethu'r gwallt. Colli gwalltMae'n rhoi cyfaint i'r gwallt trwy atal y

Sut i Ddewis a Storio Quinoa?

Quinoa mae hadau fel arfer yn cael eu gwerthu mewn pecynnau aerglos neu gynwysyddion. Y mwyaf cyffredin sydd ar gael math o quinoa mae'n wyn ond mewn rhai mannau yn ddu a cwinoa trilliw hadau ar gael hefyd.

dewis

- Quinoa Wrth brynu, dewiswch rawn mân a sych. Dylent edrych ac arogli'n ffres.

- Wedi'i bacio'n dda a'i selio'n dda i sicrhau'r ffresni a'r oes silff gorau posibl cwinoa prynu.

Storio

– Storio grawnfwydydd mewn lle oer, sych mewn cynhwysydd aerglos gyda chaead tynn. Mae cynhwysydd wedi'i selio'n iawn yn hanfodol i gynnal ffresni a lleihau'r siawns o heigiad. Fel hyn, maent yn aros yn ffres am fisoedd neu fwy na blwyddyn wrth eu storio i ffwrdd o olau'r haul a gwres.

- wedi'i goginio cwinoayn dangos colled o wead ac yn llwydo pan gaiff ei ddifetha. Pobi cwinoaPeidiwch â gadael iddo aros ar dymheredd ystafell am fwy na 2 awr.

Sut i Ddefnyddio Quinoa?

Quinoa Mae'n rawnfwyd sy'n hawdd ei baratoi a'i ddefnyddio. Gallwch ddod o hyd iddo mewn siopau bwyd iach neu archfarchnadoedd. QuinoaYn dibynnu ar y math o fwyd, argymhellir ei olchi'n dda fel nad oes ganddo flas chwerw.

Beth yw Sgîl-effeithiau Quinoa?

Problemau Treuliad

Quinoa Oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn ffibr, gall bwyta gormod arwain at nwy, chwyddedig a dolur rhydd. Mae hyn yn arbennig o wir os nad ydych chi wedi arfer bwyta llawer o ffibr.

Carreg aren

Quinoayn cynnwys symiau amrywiol o asid ocsalaidd. Tra bod yr asid hwn yn cael ei ysgarthu yn yr wrin, gall hefyd rwymo â chalsiwm a ffurfio cerrig yn yr arennau mewn unigolion sensitif. 

O ganlyniad;

QuinoaMae'n cynnwys mwy o faetholion na'r rhan fwyaf o grawn eraill ac mae'n gymharol uchel mewn protein o ansawdd. Mae'n gyfoethog mewn fitaminau, mwynau a chyfansoddion planhigion, yn ogystal â gwrthocsidyddion.

Quinoa Mae'n rhydd o glwten a gall helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed a cholli pwysau.