Manteision, Niwed, Calorïau a Gwerth Maethol Llaeth

llaethDyma'r hylif mwyaf maethlon y mae bodau dynol wedi'i gyfarfod ers eu geni. Mae amrywiaeth eang o gynhyrchion bwyd yn cael eu gwneud o laeth buwch, fel caws, hufen, menyn ac iogwrt.

i'r bwydydd hyn cynnyrch llefrith ac y maent yn rhan bwysig o ymborth dynol. Mae proffil maeth llaeth yn eithaf cymhleth ac mae'n cynnwys yr holl faetholion sydd eu hangen ar y corff dynol.

yn yr erthygl “beth yw’r defnydd o laeth”, “faint o galorïau mewn llaeth”, “mae llaeth yn fuddiol neu’n niweidiol”, “beth yw manteision llaeth”, “beth yw’r niwed o yfed gormod o laeth”, “a oes unrhyw rai sgil-effeithiau llaeth" bydd cwestiynau'n cael eu hateb.

Gwerth Maethol Llaeth

Mae'r tabl isod, maetholion mewn llaeth Yn cynnwys gwybodaeth fanwl am

Ffeithiau Maeth: Llaeth 3.25% braster - 100 gram

Sylwch fod llawer o gynhyrchion llaeth wedi'u cyfnerthu â fitaminau, gan gynnwys D ac A.

Gwerth Protein Llaeth

llaeth Mae'n ffynhonnell gyfoethog o brotein. 30.5 gram llaeth Mae'n cynnwys tua 1 g o brotein. llaethRhennir proteinau yn ddau grŵp yn ôl eu hydoddedd mewn dŵr.

anhydawdd proteinau llaethNid yw'r naill na'r llall yn cael ei alw'n casein, tra bod proteinau hydawdd yn cael eu hadnabod fel proteinau maidd. hwn proteinau llaeth Mae'r ddau grŵp o ansawdd rhagorol, gyda chynnwys uchel o asidau amino hanfodol a threuliadwyedd da.

Casein

Casein yw'r mwyafrif (80%) mewn llaeth. Mae casein mewn gwirionedd yn deulu o wahanol broteinau, a gelwir y mwyaf niferus yn alffa-casein.

Un o nodweddion pwysig casein yw hynny calsiwm ve ffosfforws ei allu i gynyddu amsugno mwynau megis Gall casein hefyd godi lefelau pwysedd gwaed isel.

protein maidd

Maidd protein maidd, a elwir hefyd yn llaethMae'n deulu arall o broteinau sy'n ffurfio 20% o'r cynnwys protein mewn un.

Mae maidd yn arbennig o gyfoethog mewn asidau amino cadwyn canghennog (BCAAs), fel leucine, isoleucine, a valine. Mae'n cynnwys llawer o fathau o broteinau hydawdd gyda gwahanol briodweddau.

Mae proteinau maidd wedi bod yn gysylltiedig â llawer o effeithiau iechyd buddiol, megis lleihau pwysedd gwaed a gwella hwyliau yn ystod cyfnodau o straen.

Mae bwyta protein maidd yn ardderchog ar gyfer twf cyhyrau a chynnal a chadw. Oherwydd hyn, mae'n atodiad poblogaidd ymhlith athletwyr a bodybuilders.

braster llaeth

a gafwyd yn uniongyrchol oddi wrth y fuwch NSt yw tua 4% o fraster. Braster llaeth yw un o'r brasterau naturiol mwyaf cymhleth, sy'n cynnwys tua 400 o wahanol asidau brasterog. 

llaethMae tua 70% o'r asidau brasterog mewn un yn dirlawn. Mae brasterau aml-annirlawn yn bresennol mewn symiau bach. Mae'r rhain yn cyfrif am tua 2.3% o gyfanswm y cynnwys braster. Mae brasterau mono-annirlawn yn cyfrif am tua 28% o gyfanswm y cynnwys braster.

Brasterau Traws Cnoi Cil

Mae brasterau traws i'w cael yn naturiol mewn cynhyrchion llaeth. Yn wahanol i frasterau traws a geir mewn bwydydd wedi'u prosesu, mae brasterau traws mewn cynhyrchion llaeth, a elwir hefyd yn draws-frasterau naturiol, yn cael effeithiau buddiol ar iechyd.

llaeth, asid brechlyn ac asid linoleig cyfun neu CLA yn cynnwys ychydig bach o fraster traws. Mae CLA wedi cael llawer o sylw am ei fanteision iechyd amrywiol. Fodd bynnag, gall dosau mawr o CLA trwy atchwanegiadau gael effeithiau andwyol ar fetaboledd.

Gwerth Carbohydrad Llaeth

carbohydradau mewn llaeth yn bennaf llaethMae ar ffurf siwgr syml o'r enw lactos, sy'n cyfrif am tua 5% o bwysau'r blawd.

Yn y system dreulio, mae lactos yn cael ei dorri i lawr yn glwcos a galactos. Mae'r rhain yn cael eu hamsugno yn y llif gwaed ac mae galactos yn cael ei drawsnewid yn glwcos gan yr afu. Nid oes gan rai pobl yr ensym sydd ei angen i dorri i lawr lactos. i'r sefyllfa hon anoddefiad i lactosı Fe'i gelwir.

Fitaminau a Mwynau mewn Llaeth

llaethMae'n cynnwys yr holl fitaminau a mwynau angenrheidiol i gynnal twf a datblygiad y llo yn ystod misoedd cyntaf ei fywyd.

Mae hefyd yn cynnwys bron pob maeth sydd ei angen ar bobl, gan ei wneud yn un o'r bwydydd mwyaf maethlon. Mae'r fitaminau a'r mwynau canlynol i'w cael mewn symiau arbennig o fawr mewn llaeth:

Fitamin B12

Dim ond mewn bwydydd sy'n dod o anifeiliaid y mae'r fitamin hanfodol hwn i'w gael ac mae'n fitamin B12. llaethrydych yn uchel iawn.

calsiwm

llaeth sef y ffynhonnell orau o galsiwm, ond hefyd llaethMae'r calsiwm ynddo yn cael ei amsugno'n hawdd.

Ribofflafin

Mae'n un o'r fitaminau B ac fe'i gelwir hefyd yn fitamin B2. Cynhyrchion llaethDyma'r ffynhonnell fwyaf o ribofflafin.

ffosfforws

Mae cynhyrchion llaeth yn ffynhonnell dda o ffosfforws, sy'n chwarae rhan bwysig mewn llawer o brosesau biolegol.

Beth yw Manteision Yfed Llaeth?

Yn adeiladu esgyrn cryfach

Mae adeiladu sgerbwd cryf a chynnal esgyrn iach o fywyd y ffetws i fod yn oedolyn (a menopos) yn hanfodol.

Mae hyn yn atal osteoporosis, colli esgyrn a breuder cysylltiedig. Yn ystod twf brig yn ystod blynyddoedd cynnar yr arddegau, efallai y bydd angen cymaint â 400 mg o galsiwm y dydd ar y corff.

Er mwyn atal colli esgyrn fitamin Di ve magnesiwmsydd ei angen hefyd. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer menywod sy'n mynd trwy'r menopos - gall amrywiadau estrogen achosi colled esgyrn (gostyngiad mewn dwysedd esgyrn).

I yfed llaeth Mae'n darparu digon o'r maetholion hyn sydd eu hangen ar esgyrn.

Yn gwella iechyd y galon

200-300 ml y dydd yfed llaethCanfuwyd ei fod yn lleihau'r risg o glefyd y galon 7%. Yfed llaeth braster iselGall godi lefelau colesterol da (HDL) a gostwng lefelau colesterol drwg (LDL). 

hefyd llaethMae'r calsiwm toreithiog ynddo yn ymledu'r pibellau gwaed ac yn cryfhau cyhyrau'r galon. I gloi - gall yfed llaeth braster isel o oedran ifanc atal atherosglerosis, clefyd rhydwelïau coronaidd, angina a chlefydau eraill y galon sy'n bygwth bywyd.

llaeth Mae'n llawn llawer o faetholion hanfodol ac mae'n cynnwys potasiwm, sy'n helpu i reoleiddio a chynnal pwysedd gwaed.

Iachau anhwylderau stumog a diffyg traul

Llaeth buwchMae tua 3% o'r protein yn brotein, ac mae 80% o hyn yn casein. Prif rôl casein yw cludo mwynau i ardaloedd targed.

Er enghraifft, mae casein yn rhwymo i galsiwm a ffosfforws ac yn eu cludo i'r llwybr treulio. Mae'r mwynau hyn yn cyflymu treuliad trwy ysgogi rhyddhau sudd treulio yn y stumog.

Mae Casein hefyd yn paru â chadwyni bach o asidau amino o'r enw peptidau. Mae'r cyfadeiladau casein-peptid hyn yn atal ymosodiadau pathogen yn y llwybr GI trwy gyfrinachu mwcin llysnafeddog sy'n eu dal.

Felly, gall proteinau calsiwm a llaeth drin diffyg traul, gastritis, wlserau, llosg cylla sy'n gysylltiedig â GERD, heintiau bacteriol, a hyd yn oed canserau'r stumog.

Yn lleihau'r risg o ddiabetes

llaeth ac mae yna lawer o ddamcaniaethau am ddiabetes math 2. Er bod lle i ymchwil enfawr, mae rhai damcaniaethau llaethMae'n rhesymegol yn goleuo effaith y cyffur ar glefydau cronig o'r fath.

Mae calsiwm, magnesiwm a pheptidau yn chwarae rhan yma. Mae'r cydrannau hyn yn newid goddefgarwch glwcos a sensitifrwydd inswlin yn y corff.

hefyd llaethMae proteinau maidd yn gwella syrffed bwyd a rheoli archwaeth. Yn y modd hwn, ni chaiff gorfwyta ei fwyta ac mae'r posibilrwydd o ordewdra yn cael ei leihau. Gyda rheolaeth o'r fath, gellir atal perocsidiad lipid, llid organau ac yn olaf diabetes.

Yn glanhau'r croen

Llaeth cyfanMae'n storfa o broteinau maidd hydawdd. Mae gan rai, fel lactoferrin, weithgaredd gwrthlidiol cryf.

Yn gyfoethog mewn lactoferrin llaeth wedi'i eplesucymhwyso amserol o acne vulgaris Gall wella cyflyrau llidiol fel

Yfed llaeth sgim braster isel hefyd acne, soriasisGall atal a rheoli heintiau croen pathogenig, briwiau a chraciau yn effeithiol.

Mae hyn oherwydd mai ychydig iawn o fraster a triglyserid sydd mewn llaeth sgim. Mewn un astudiaeth, cais llaeth Gostyngodd y cynnwys sebwm yn y croen 31%.

Beth yw Niwed Yfed Llaeth?

anoddefiad i lactos

Lactos, a elwir hefyd yn siwgr llaeth, yw'r prif garbohydradau a geir mewn llaeth. Yn y system dreulio, caiff ei dorri i lawr i'w is-unedau, glwcos a galactos. Fodd bynnag, nid yw hyn yn digwydd ym mhob person.

Mae angen ensym o'r enw lactas ar gyfer dadelfeniad lactos. Mae rhai pobl yn colli'r gallu i dreulio lactos ar ôl plentyndod. 

Amcangyfrifir bod tua 75% o boblogaeth y byd yn anoddefiad i lactos. Mewn pobl ag anoddefiad i lactos, nid yw lactos yn cael ei amsugno'n llawn ac mae rhywfaint (neu'r rhan fwyaf) ohono'n mynd i'r colon.

Yn y colon, mae'r bacteria sy'n bresennol yno yn dechrau eplesu. Mae'r broses eplesu hon, fel methan a charbon deuocsid asidau brasterog cadwyn fer ac yn achosi ffurfio nwyon.

Mae anoddefiad i lactos yn achosi llawer o symptomau annymunol, gan gynnwys nwy, chwyddo, crampiau yn yr abdomen, dolur rhydd, cyfog a chwydu.

Alergedd Llaeth

alergedd i laeth Er ei fod yn gyflwr prin mewn oedolion, mae'n fwy cyffredin ymhlith plant ifanc. Y rhan fwyaf o'r amser, mae symptomau alergaidd yn cael eu hachosi gan broteinau maidd o'r enw alffa-lactoglobwlin a beta-lactoglobwlin, ond gallant hefyd gael eu hachosi gan gaseinau. Prif symptomau alergedd llaeth problemau carthion, chwydu, dolur rhydd a brech ar y croen.

Datblygu Acne

Yfed llaethwedi bod yn gysylltiedig ag acne. Mae acne yn glefyd croen cyffredin a nodweddir gan acne ar yr wyneb, y frest a'r cefn. 

Defnydd gormodol o laethMae'n hysbys ei fod yn cynyddu lefelau ffactor twf tebyg i inswlin-1 (IGF-1), hormon y credir ei fod yn gysylltiedig ag ymddangosiad acne.

Asidrwydd a Chanser y Stumog

yfed llaeth Er bod tystiolaeth ymchwil sy'n dweud y gall leihau gastritis a wlserau, mae yna hefyd rai nad ydynt yn ei gefnogi.

llaethGan fod casein yn helpu i gludo mwynau a pheptidau i'r coluddyn, gall ysgogi cynhyrchu sudd gastrig yn ormodol. Mae hyn yn newid cydbwysedd pH y stumog.

Yn lle gwella llaethGall yr adborth hwn o effaith alcohol waethygu wlserau peptig. Yn yr achos gwaethaf, gall cronni anghydbwysedd pH o'r fath yn y perfedd arwain at ganser y stumog.

Anghydbwysedd Hormonaidd

Llaeth buwch a byfflo Mae ganddo hormonau naturiol sy'n cael eu secretu gan yr anifail. Oestrogen, llaethY math hwn o hormon sydd i'w gael yn helaeth yn y corff.

Mae ein cyrff eisoes yn cynhyrchu estrogen i gyflawni rolau penodol. llaeth Gall estrogen gormodol achosi problemau, yn enwedig mewn dynion.

Peth ymchwil llaethMae'n dangos sut y gall estrogen o laeth y fron achosi canser y fron, y prostad a chanser y ceilliau.

heintiau bacteriol

O fuwch, gafr, dafad neu fyfflo yfed llaeth amrwd gall achosi heintiau pathogenig acíwt a chronig. llaeth heb ei basteureiddio, Salmonela, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria mae ganddo facteria peryglus fel.

Yn fwyaf cyffredin, llaeth amrwdGall bacteria achosi chwydu, dolur rhydd (gwaedlyd weithiau), poen yn yr abdomen, twymyn, cur pen a phoenau corff.

Mewn achosion prin, gall achosi clefydau difrifol a hyd yn oed sy'n bygwth bywyd fel strôc, syndrom uremig hemolytig, methiant yr arennau, a hyd yn oed marwolaeth.

Dulliau Prosesu Llaeth

Gwerthir bron pob cynnyrch i'w fwyta gan bobl llaeth prosesu rhywsut. Gwneir hyn i gynyddu diogelwch yfed llaeth ac oes silff cynhyrchion llaeth.

Pasteureiddio

pasteureiddio, llaeth amrwdMae'n broses gwresogi llaeth i ddinistrio bacteria niweidiol a geir weithiau mewn llaeth. Mae gwres yn dileu bacteria niweidiol, burumau a mowldiau.

Fodd bynnag, pasteureiddio llefrith nid yw'n sterileiddio. Felly, rhaid ei oeri'n gyflym ar ôl gwresogi i atal unrhyw facteria sy'n weddill rhag lluosi.

Mae pasteureiddio yn achosi colli ychydig o fitaminau oherwydd ei sensitifrwydd i wres, ond nid yw'n cael unrhyw effaith sylweddol ar werth maethol.

homogeneiddio

braster llaeth yn cynnwys nifer o globau o wahanol feintiau. Llaeth amrwdMae'r globylau braster hyn yn tueddu i lynu at ei gilydd a llaetharnofio arno.

Homogeneiddio yw'r broses o dorri'r globylau braster hyn yn unedau llai. hwn, llaethFe'i gwneir trwy wresogi'r blawd a'i bwmpio trwy bibellau pwysau cul.

Pwrpas homogenization llaethEi ddiben yw ymestyn oes silff y blawd a rhoi blas cyfoethocach a lliw gwynach. Mwyaf cynnyrch llaethMae'n cael ei gynhyrchu o laeth homogenaidd. Nid yw homogeneiddio yn cael unrhyw effaith negyddol ar ansawdd bwyd.

Llaeth Amrwd gyda Llaeth wedi'i Basteureiddio

Llaeth amrwdyn derm ar gyfer llaeth nad yw wedi'i basteureiddio na'i homogeneiddio. Pasteureiddio yw'r broses o gynhesu llaeth i ymestyn ei oes silff ac i leihau'r risg o afiechyd gan ficro-organebau niweidiol a all fod yn bresennol mewn llaeth amrwd.

Mae gwresogi yn achosi gostyngiad bach mewn sawl fitamin, ond nid yw'r golled hon yn arwyddocaol i iechyd. llaethNid oes gan homogeneiddio, sef y broses o dorri globylau braster yn unedau llai, unrhyw effeithiau niweidiol hysbys ar iechyd.

Llaeth amrwdMae bwyta blawd wedi'i gysylltu â llai o risg o asthma, ecsema ac alergeddau yn ystod plentyndod. Fodd bynnag, mae astudiaethau ar y pwnc hwn yn fach ac yn amhendant.

Llaeth amrwdEr ei fod yn fwy “naturiol” na llaeth wedi'i brosesu, mae ei fwyta yn fwy peryglus. mewn gwartheg iach llaeth Nid yw'n cynnwys unrhyw facteria. llaeth yn ystod y broses odro, cludo neu storio, mae'n cael ei halogi â bacteria o'r fuwch neu o'r amgylchedd.

Nid yw'r rhan fwyaf o'r bacteria hyn yn niweidiol ac mae llawer ohonynt yn fuddiol, ond weithiau llaethcael eu halogi â bacteria sydd â'r potensial i achosi afiechyd.

yfed llaeth amrwd Er bod y risg yn fach iawn, un llaeth gall haint gael canlyniadau difrifol. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gwella'n gyflym, ond mae pobl â systemau imiwnedd gwan, fel yr henoed neu blant ifanc iawn, yn fwy agored i salwch difrifol.

O ganlyniad;

llaeth Mae'n un o'r diodydd mwyaf maethlon yn y byd. Nid yn unig y mae'n gyfoethog mewn protein o ansawdd uchel, mae hefyd yn ffynhonnell wych o fitaminau a mwynau, fel calsiwm, fitamin B12, a ribofflafin.

Felly, gall leihau'r risg o osteoporosis a gostwng pwysedd gwaed. Ar yr anfantais, mae gan rai pobl alergedd i broteinau llaeth neu anoddefiad i siwgr llaeth (lactos).

Cymedrol cyn belled ag y bo'r defnydd gormodol yn cael ei osgoi yfed llaeth yn iach.