ماذا يأكل مرضى السكر وماذا لا يأكلون؟

داء السكري ، المعروف أيضًا باسم مرض السكري ، هو مرض يحدث نتيجة عدم إنتاج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين للجسم أو عدم القدرة على استخدام الأنسولين الذي ينتجه الجسم بشكل فعال. في مرض السكري ، يكون سكر الدم مرتفعًا. لذلك يحتاج مرضى السكر إلى موازنة سكر الدم لديهم. يتأثر سكر الدم بالأطعمة التي يتناولها الشخص. لذلك ، من الأهمية بمكان لمرضى السكر اختيار الأطعمة التي يتناولونها. الهدف الرئيسي من مرض السكري هو الحفاظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة. إذن ماذا يجب أن يأكل مرضى السكر؟ إليك الأطعمة التي يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني تناولها ...

ماذا يجب أن يأكل مرضى السكر؟

1) الأسماك الزيتية

الأسماك الدهنية هي الأطعمة الأكثر صحة. سومونوالسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل من مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. الاستهلاك المنتظم لهذه الزيوت مفيد جدًا لمرضى السكر المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

2) الخضار الورقية الخضراء

الخضار الورقية الخضراء إنها أطعمة مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات القابلة للهضم. هذا يوازن مستوى السكر في الدم. السبانخ واللفت وغيرها من الخضر الورقية مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن المختلفة ، مثل فيتامين سي. يقلل استهلاك فيتامين ج من نسبة السكر في الدم أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم.

3) القرفة

قرفةوهو من التوابل اللذيذة مع نشاط قوي مضاد للأكسدة. عن طريق خفض مستويات السكر في الدم ، فإنه يحسن حساسية الأنسولين.

4) البيض

بيضةيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناوله بانتظام. مع زيادة حساسية الأنسولين ، فإنه يوازن نسبة السكر في الدم. مع هذه الميزة ، فهو من الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تناولها.

5) بذور الشيا

بذور الشياإنه غذاء ممتاز لمرضى السكري. إنه غني بالألياف ومنخفض في الكربوهيدرات القابلة للهضم. تعمل الألياف اللزجة الموجودة في بذور الشيا على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل مرور الطعام عبر الأمعاء وامتصاصه.

6) الكركم

الكركمبفضل المكون النشط من الكركمين ، فإنه يقلل من الالتهابات ومستويات السكر في الدم ، مع تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الكركمين مفيد لصحة الكلى لمرضى السكر. هذا مهم لأن مرض السكري هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض الكلى.

7) الزبادي

زباديإنه منتج ألبان ممتاز لمرضى السكر. يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم. لقد وجدت الدراسات أن الزبادي ومنتجات الألبان تعمل على تحسين تكوين الجسم لدى مرضى السكر. 

8) المكسرات

تحتوي المكسرات بأنواعها على الألياف وقليلة الكربوهيدرات القابلة للهضم. أظهرت الدراسات التي أجريت على أنواع مختلفة من المكسرات أن الاستهلاك المنتظم يخفض نسبة السكر في الدم.

9) البروكلي

بروكليإنها واحدة من أكثر الخضروات المغذية. وجدت دراسات لمرض السكري أن البروكلي يمكن أن يساعد في خفض مستويات الأنسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي.

10) زيت الزيتون البكر الممتاز

زيت الزيتون البكر الممتازإنه مفيد للغاية لصحة القلب. يحسن مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الحميد. يقلل الالتهاب ويحمي الخلايا المبطنة للأوعية الدموية. يوازن سكر الدم عن طريق منع الكوليسترول الضار من إتلاف الأكسدة.

11) بذور الكتان

بذور الكتانغذاء صحي. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم. بذور الكتان غنية بالألياف اللزجة ، مما يحسن صحة الأمعاء ، وحساسية الأنسولين ، والشعور بالامتلاء.

12) خل التفاح

خل التفاحله فوائد عديدة. يحسن حساسية الأنسولين ويخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام. عند تناوله مع وجبات تحتوي على كربوهيدرات ، فإنه يقلل من استجابة السكر في الدم بنسبة 20٪. لاستهلاك خل التفاح بأمان ، ابدأ بملعقة صغيرة ممزوجة بكوب من الماء كل يوم. زد إلى ملعقتين كبيرتين كحد أقصى في اليوم.

13) الفراولة

الفراولةإنها واحدة من أكثر الفواكه المغذية. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين ، والتي تعطي الفاكهة لونها الأحمر. يخفض الأنثوسيانين مستويات الكوليسترول والأنسولين بعد الوجبة. يحسن نسبة السكر في الدم وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكر.

14) الثوم

ثومإنها عشبة لذيذة ذات فوائد صحية رائعة. أظهرت العديد من الدراسات أنه يمكن أن يقلل الالتهاب والكوليسترول الضار لدى مرضى السكر. إنه فعال للغاية في خفض ضغط الدم. التأثير الأكثر أهمية هو خفض نسبة السكر في الدم.

15) الأفوكادو

Avokado يحتوي على أقل من 1 جرام من السكر والكربوهيدرات. يحتوي على دهون صحية مع نسبة عالية من الألياف. لذلك فهو لا يرفع مستوى السكر في الدم.

16) الفول

الفاصوليا غذاء مغذي وصحي للغاية. وهي من البقوليات الغنية بفيتامينات ب والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ، وهو أمر مهم للسيطرة على مرض السكري.

17) اليقطين

متوفر في العديد من الأصناف اليقطينوهي من الخضروات الصحية. لديها مؤشر منخفض السعرات الحرارية ونسبة السكر في الدم. مثل معظم الخضروات ، تحتوي الكوسة على مضادات الأكسدة المفيدة. عن طريق تحسين حساسية الأنسولين ، فإنه يوفر السيطرة على نسبة السكر في الدم.

وجبات خفيفة صحية لمرضى السكر

يعاني مرضى السكري من صعوبة في العثور على وجبات خفيفة صحية. المهم هو اختيار الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الألياف والبروتينات والدهون الصحية. تساعد هذه الأطعمة على موازنة نسبة السكر في الدم. إليك وجبات خفيفة صحية لمرضى السكر ...

1) بيضة مسلوقة

بيض مسلوق إنها وجبة خفيفة صحية للغاية لمرضى السكر. البيض غني بالبروتين. بيضة واحدة كبيرة مسلوقة توفر 6 غرامات من البروتين. يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل. كما أنه يبقيك ممتلئًا ، وهو عنصر مهم في السيطرة على مرض السكري.

يمكنك تناول بيضة أو اثنتين من البيض المسلوق كوجبة خفيفة بمفردها ، أو يمكنك الاستمتاع بنكهات مختلفة مع وصفة صحية مثل البيض المحشو.

2) اللوز

Bademإنه جوز مغذي للغاية ووجبات خفيفة. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يفيد صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار. يساعد في الحفاظ على الوزن في النطاق المثالي. كلاهما عامل مهم في الوقاية من مرض السكري وعلاجه.

نظرًا لأن اللوز يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، فحدد حجم الحصة إلى حفنة عند تناولها كوجبة خفيفة.

3) الحمص

الحمص, وهي مقبلات مصنوعة من الحمص. إنه لذيذ عند تناوله مع الخضار النيئة. إنه مصدر للألياف والفيتامينات والمعادن. الحمص ، الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر. يمكنك تناول الحمص مع الخضار مثل البروكلي والقرنبيط والجزر والفلفل.

4) الأفوكادو

في مرضى السكر ، avokadoيساعد على توازن السكر في الدم. نسبة الألياف العالية في الأفوكادو والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تجعل هذه الفاكهة طعامًا صديقًا لمرض السكري. 

5) الحمص

قضامةمصنوع من الحمص و الحمص إنها بقول صحية بشكل لا يصدق. إنه مصدر للبروتين والألياف. مع هذه الميزة ، تعتبر وجبة خفيفة ممتازة لمرضى السكر.

6) زبادي الفراولة

زبادي الفراولة هو وجبة خفيفة صديقة لمرض السكري. مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة تقلل الالتهاب وتمنع تلف البنكرياس ، العضو المسؤول عن إفراز الهرمونات التي تخفض مستويات السكر في الدم. تعتبر الفراولة مصدرًا ممتازًا للألياف. يعمل على إبطاء عملية الهضم واستقرار مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. يعتبر الزبادي والفراولة وجبة خفيفة رائعة معًا ، حيث تساعد حلاوة الفراولة على موازنة نكهة الزبادي.

7) سلطة التونة

سلطة التونةيتم صنعه من خلال الجمع بين التونة ومكونات السلطة المختلفة. يحتوي على بروتين ، لا كربوهيدرات. وهذا يجعلها وجبة خفيفة ممتازة لمرضى السكر.

8) بودنغ بذور الشيا

بودنغ بذور الشيا هو وجبة خفيفة صحية لمرضى السكري. لأن بذور الشياإنه غني بالعناصر الغذائية التي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ، مثل البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. تمتص الألياف الموجودة في بذور الشيا كمية كبيرة من الماء ، والتي يمكن أن تساعد في السيطرة على مرض السكري عن طريق إبطاء عملية الهضم وإطلاق السكر في مجرى الدم. يساعد تناول بذور الشيا على خفض مستويات الدهون الثلاثية ، والتي قد تكون مفيدة لصحة القلب. هذا مفيد لأن الأشخاص المصابين بداء السكري لديهم مخاطر أكبر للإصابة بأمراض القلب.

9) سلطة الفول

سلطة الفاصوليا هي وجبة خفيفة صحية. تستخدم الفاصوليا المسلوقة والخضروات المختلفة لصنع هذه السلطة. لأن الفاصوليا غنية بالألياف والبروتينات ، فهي تقدم وجبة خفيفة صحية لمرضى السكر. يمنع تناول سلطة الفول ارتفاع السكر في الدم ويقلل من مستويات الأنسولين بعد الوجبات.

ماذا يجب أن لا يأكل مرضى السكر؟

بعض الأطعمة ترفع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. من خلال تعزيز الالتهاب ، فإنه يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. الأطعمة التي يجب على مرضى السكر عدم تناولها هي:

1) المشروبات السكرية

المشروبات السكرية عالية جدا في الكربوهيدرات. هذه المشروبات مقاومة الأنسولينمحمل بالفركتوز الذي يحفز تزيد المشروبات السكرية من خطر الإصابة بأمراض مرتبطة بمرض السكري ، مثل مرض الكبد الدهني.

2) الدهون المتحولة

الدهون الاصطناعية المتحولة إنه غير صحي للغاية. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة وجعلها أكثر استقرارًا. توجد الدهون المتحولة في المارجرين وزبدة الفول السوداني والقشدة والأطعمة المجمدة. يضيفه مصنعو المواد الغذائية إلى البسكويت والكعك والسلع المخبوزة الأخرى لإطالة العمر الافتراضي للمنتج.

لا ترفع الدهون المتحولة نسبة السكر في الدم بشكل مباشر. بالإضافة إلى زيادة الالتهابات ومقاومة الأنسولين والدهون في البطن ، فإنه يخفض نسبة الكوليسترول الجيد. إذا كانت الأطعمة المعبأة تحتوي على كلمة "مهدرجة جزئيًا" في قائمة المكونات ، فتجنب تلك الأطعمة.

3) الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة

هذه الأطعمة عالية الكربوهيدرات والمعالجة. خبز، كعك ومن المعروف أن أطعمة الدقيق المكرر الأخرى ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2. تحتوي هذه الأطعمة المصنعة على القليل جدًا من الألياف. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.

4) زبادي الفواكه

الزبادي العادي خيار جيد لمرضى السكر. ومع ذلك ، لا يمكننا قول الشيء نفسه عن زبادي الفاكهة. لأنه يرفع نسبة السكر في الدم بشكل غير متساو.

5) حبوب الإفطار السكرية

يجب ألا يبدأ مرضى السكري يومهم بتناول الحبوب. تتم معالجة معظم حبوب الإفطار بدرجة عالية. يحتوي على كربوهيدرات أكثر مما يدركه الكثير من الناس.

6) القهوة المنكهة

Kahveيقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. لكن القهوة المنكهة هي حلوى سائلة وليست مشروبًا صحيًا. إنه مليء بالكربوهيدرات. اشرب القهوة السوداء بدلاً من القهوة الدسمة للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ومنع زيادة الوزن.

7) العسل ورحيق الصبار وشراب القيقب

يجب على مرضى السكر تجنب السكر الأبيض. لكن أنواع السكر الأخرى تؤدي أيضًا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال؛ السكر البني, عسل، رحيق الصبار ve شراب القيقب السكريات الطبيعية مثل ...

على الرغم من عدم معالجة هذه المحليات بشكل كبير ، إلا أنها تحتوي على الأقل على عدد من الكربوهيدرات مثل السكر الأبيض. في الواقع ، معظمها ينطوي على المزيد. يجب تجنب كل أنواع السكر. 

8) الفواكه المجففة

توفر الفاكهة العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم. تفقد جميع الفواكه محتواها المائي عند تجفيفها. تسمح عملية التجفيف لمحتوى السكر أن يصبح أكثر تركيزًا. تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بنظيرتها الطازجة. لا يتعين على مرضى السكري التخلي عن الفاكهة تمامًا. التوت الطازج يحافظ على نسبة السكر في الدم في النطاق المستهدف.

9) الأطعمة الخفيفة المعبأة

لا تعد المعجنات والبسكويت والأطعمة المعلبة الأخرى خيارات مفيدة للوجبات الخفيفة. إنه مصنوع من الدقيق المكرر ويوفر القليل من العناصر الغذائية. بدوره ، يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سريعة الهضم التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة. إذا شعرت بالجوع بين الوجبات ، فتناول المكسرات أو الخضار منخفضة الكربوهيدرات والجبن.

10) عصير الفاكهة

على الرغم من أن العصير يعتبر مشروبًا صحيًا ، إلا أن تأثيره على نسبة السكر في الدم يشبه المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى. على غرار المشروبات المحلاة بالسكر ، فإن عصير الفاكهة غني بالفركتوز. يتسبب الفركتوز في مقاومة الأنسولين والسمنة وأمراض القلب.

11) البطاطس المقلية

القلي غذاء يجب تجنبه خاصة لمرضى السكري. البطاطس غنية بالكربوهيدرات. إنه يفعل أكثر من مجرد رفع نسبة السكر في الدم ، خاصة بعد قليه بالزيت النباتي.

مراجع: 1, 2, 3