Simit, إنها واحدة من أشهر الأطعمة الخفيفة في العالم. يتم تناوله في الغالب في الشرق الأوسط والبلقان. على الرغم من أنه طعام لا غنى عنه لوجبات الإفطار ، إلا أنه أيضًا مقرمش وطازج من الفرن لتناول طعام الغداء أو العشاء. أكل الخبز إنه ليس حدثًا نادرًا.
حسب ويكيبيديا. "خبز البيغل في اليونان كولوري (اليونانية: κουλούρι). يطلق عليه في بلغاريا "مقرمش" و "دائري" في صربيا و "كوفريجي" في رومانيا.
يتم إعداده كطعام عملي للمسافرين في إزميت ، والتي تُعرف باسم منطقة إقامة الكرفانات القادمة إلى اسطنبول أو المتجهة شرقًا من اسطنبول. كعكباستخدام هذه الميزة ، يمكن اعتباره أحد الأمثلة الأولى للوجبات السريعة.
Simitفي أقدم المصادر الأرشيفية التي ذكرت ، ورد أن السميت قد استهلك في اسطنبول منذ عام 1525. وفقًا لسجل Şer'iyye في Üsküdar ؛ في عام 1593 وزن الخبز وقد تم توحيد سعره لأول مرة في التاريخ.
مسافر من القرن السابع عشر أوليا جلبي في اسطنبول في ثلاثينيات القرن السادس عشر كعك كتب أن هناك 70 شركة تبيع. في اللوحات الزيتية لجان برينديزي ، المؤرخة ببداية القرن التاسع عشر ، والتي تصور الحياة اليومية في اسطنبول متجر الخبز رأيت.
وارويك غوبل في اسطنبول عام 1906 صناع الخبز رسمت. في الوقت المناسب السميت وأصنافه أصبح طعامًا شائعًا في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية.
اليوم ، يتم صنع الخبز الفريد والمختلف في أجزاء كثيرة من الأناضول وكذلك في البلقان.
Bu كعكأشهرها طبق داكن اللون مطبوخ بدبس السكر يتم الحصول عليه من مزارع الكروم في أنقرة. أنقرة بيغلد.
أنقرة بيغل خارج بلدنا ،
- سميت اسطنبول ،
- خبز أنطاكيا الكبير في هاتاي ،
- خبز كاستامونو ،
- ريزي سميت ،
- اسكي شهير سميت ،
- أضنة بيغل ،
- حبوب إزمير ،
مثل الكثير أنواع الخبز هناك.
القيمة الغذائية للباجل
المحتوى الغذائي للبيجل يمكن أن تختلف بشكل كبير حسب المادة التي صنعت منها وما يضاف إليها.
في أبسط أشكالها ، فهي مصنوعة من مزيج من دقيق القمح المكرر والملح والماء والخميرة. متوسطة وبسيطة كعك (105 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
محتوى الكربوهيدرات في الخبز إنه مرتفع للغاية ولا يوفر سوى كمية صغيرة من الدهون والبروتين. كما أنه يحتوي بشكل طبيعي على كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن.
هل السميت ضار؟
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية
Simitواحدة من أكبر المشاكل هي أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومن السهل تناول الكثير منها في جلسة واحدة. خاصة للفطور ، جبنة كريمية عليها ،زبدة ويؤكل مع المربى مما يعني زيادة السعرات الحرارية.
يؤدي الاستهلاك العالي للسعرات الحرارية إلى زيادة الوزن بشكل غير صحي.
نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة
تصنع الكعك عمومًا من دقيق القمح المكرر ، وقد تحتوي بعض الأصناف أيضًا على كميات عالية من السكر المضاف.
بعض الأبحاث ،الكربوهيدرات المكررة يظهر أن استهلاك الكحول يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
Simit لقد تقرر أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة مثل الإفطار في دراسة واحدة كعك المشاركون الذين تناولوا وجبة إفطار بالبيض استهلكوا سعرات حرارية في وقت لاحق من اليوم أكثر من أولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار القائمة على البيض.
وذلك لأن الكربوهيدرات المكررة يتم هضمها بسرعة كبيرة من قبل الجسم ، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض سريع في مستويات السكر في الدم.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تساعد الألياف والبروتينات والدهون الصحية على استقرار مستويات السكر في الدم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
يمكن أن يكون استهلاك الأطعمة المصنعة ضارًا أيضًا بالصحة ، حيث أظهرت دراسة في فرنسا أن هذه المكونات قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الوفاة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساهم تناول الأطعمة المصنعة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية في حدوث آثار جانبية مثل انخفاض مستويات الطاقة والالتهابات المزمنة والإمساك والانتفاخ.
Simitمنع تناول الكالسيوم ، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام بسبب نقص الكالسيوم حمض الفيتيك مصنوع من حبوب القمح.
يتم معالجة الدقيق الأبيض بدرجة عالية ويتحول بسهولة إلى سكر عند استهلاكه. يمكن أن يسبب مرض السكري.
Simitيحتوي على مواد تحلية ضارة مثل السكر المعالج.
ما هي فوائد البيجل؟
Simit يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ومحتوى الكربوهيدرات وهو مصنوع من عجينة الخميرة التي تحافظ على المعدة ممتلئة لفترة طويلة.
Bütün أصناف الخبز ليست مصنوعة من نفس المادة. يظهر البعض خصائص مغذية وصحية أكثر.
الخبز الخاص بك معظمها مصنوع من دقيق القمح المكرر ، والذي يوفر الكثير من السعرات الحرارية وقليل من العناصر الغذائية. البعض الآخر مصنوع من الحبوب الكاملة ، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية المحتملة.
الحبوب الكاملة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والعديد من المركبات النباتية المعززة للصحة التي تفتقر إليها الحبوب المكررة. تساعد هذه الخصائص الغذائية في موازنة نسبة السكر في الدم وتنظيم عملية الهضم.
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول 2-3 وجبات يوميًا من الحبوب يمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان.
لهذا ، فهو مصنوع من الحبوب مثل القمح الكامل. كعكيجب أن تختار.
كيف تصنع Simit في المنزل؟
في المنزل اصنع خبزًا مقرمشًا جرب الوصفة أدناه.
المواد
3,5 - 4 أكواب طحين
1 كوب من الحليب الدافئ
1 كوب ماء دافئ
بيض 1
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 علبة خميرة فورية
زيادة؛
نصف ملعقة صغيرة من دبس السكر
1/2 كوب شاي من الماء
سمسم
كيف يصنع؟
- اتبع الخطوات المذكورة أدناه لعمل كعك مقرمش في المنزل:
- تغمس عجينة البيجل التي حضرتها في الماء مع دبس السكر ، ثم نسكب بذور السمسم عليها.
- ضع الكعك عن طريق وضع ورق مقاوم للشحوم على صينية الخبز.
- اخبزي البيغل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- الكعك الدافئ والمقرمش جاهز.
- بالعافية!
Simit إذا كانت المياه التي ستستخدمها أثناء الطهي دافئة ، ستكون عملية التخمير أكثر نجاحًا وستستغرق وقتًا أقصر.
إذا قمت بتحميص بذور السمسم على الخبز ، فسيكون الخبز أكثر لذة.
إذا كان الخبز الذي صنعته أكثر من اللازم ولم يتم استهلاكه ، يمكنك وضعه في كيس الفريزر والاحتفاظ به في الفريزر وتسخينه عندما تستهلكه.
ونتيجة لذلك ؛
Simit وهي مصنوعة في الغالب من دقيق القمح المكرر والسكر. أيضًا ، غالبًا ما تكون أحجام الحصص كبيرة جدًا.
بير كعكمن الصعب حساب عدد السعرات الحرارية بالضبط كعكقد يختلف قليلاً حسب الحجم والنوع والصلصات. ومع ذلك ، فهي متوسطة الحجم كعكيحتوي على حوالي 289 سعرة حرارية و 56 جرامًا من الكربوهيدرات و 11 جرامًا من البروتين.
كل الانواع كعكفهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي استهلاك الكثير منه إلى زيادة الوزن. على سبيل المثال ، يؤدي تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل المربى والجبن على الإفطار إلى زيادة كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
Simitغالبًا ما تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم وتساهم في الإصابة بأمراض مزمنة.
للحصول على نظام غذائي صحي ، انتبه إلى حجم الحصة واختر تلك المصنوعة من أقل المكونات معالجة.
