ما هو زيت الزيتون البكر الممتاز وأين يتم استخدامه؟ الفوائد والضرر

الدهون هي واحدة من المغذيات الكبيرة الثلاثة الضرورية لحياة الإنسان وتشكل جزءًا كبيرًا من الجسم. بدون الدهون، لا يمكن للجسم امتصاص الفيتامينات A وD وE وK.

ومع ذلك، ليس كل الزيوت لها نفس التأثير على الجسم. زيت الزيتون البكر الممتاز تساعد الدهون الصحية مثل، على محاربة التوتر، وتحسين تقلبات المزاج، وتقليل التعب العقلي، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن. 

زيت زيتونإنه مصنوع من ثمرة شجرة الزيتون، والتي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية. هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون في السوق، ولكن الأبحاث فوائد زيت الزيتون البكر الممتازيدل على أنه أكثر من الأنواع الأخرى.

زيت الزيتون البكر الممتازيتم الحصول عليه نتيجة الحد الأدنى من معالجة زيت الزيتون النقي. هذا النوع من زيت الزيتون هو الشكل الأكثر صحة وأنقى من زيت الزيتون.

كيفية الحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز؟

يتم تحضير زيت الزيتون عن طريق عصر الزيتون، وهو ثمار شجرة الزيتون. العملية بسيطة للغاية: ما عليك سوى الضغط على الزيتون لتحرير الزيت.

ومع ذلك، هناك مشكلة كبيرة مع زيت الزيتون. الأمر ليس بهذه البساطة دائمًا كما نعتقد. يمكن استخلاص بعض الإصدارات الأقل جودة باستخدام مواد كيميائية أو تخفيفها بزيوت أخرى أرخص.

لذلك، من المهم للغاية العثور على زيت الزيتون المناسب وشرائه.

أفضل أنواع زيت الزيتون زيت الزيتون البكر الممتازيكون. يتم استخلاصه بطرق طبيعية وموحدة لصفات حسية محددة مثل النقاء والطعم والرائحة.

يتمتع زيت الزيتون المصنوع بشكل طبيعي بهذه الطريقة بطعم مميز ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفينولية، وهذا هو السبب الرئيسي وراء فائدة زيت الزيتون الحقيقي.

هناك أيضًا زيوت زيتون خفيفة مكررة، والتي غالبًا ما يتم استخلاصها بالمذيبات أو معالجتها بالحرارة أو حتى تخفيفها بزيوت أرخص مثل زيوت فول الصويا وزيت الكانولا.

ولذلك فإن النوع الوحيد الموصى به من زيت الزيتون هو زيت الزيتون البكر الممتازد. ومع ذلك، تذكر أن هناك العديد من عمليات الاحتيال في سوق زيت الزيتون واحرص على الشراء من علامة تجارية أو بائع موثوق.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون البكر الممتاز

زيت الزيتون البكر الممتاز انها مغذية تماما. أقل المحتوى الغذائي لمقدار 100 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز هناك:

الدهون المشبعة: 13.8٪

الدهون الأحادية غير المشبعة: 73% (معظمها 18 حمض الأوليك طويل الكربون)

أوميجا 6: 9.7%

أوميجا 3: 0.76%

فيتامين هـ: 72٪ من RDI

فيتامين ك: 75٪ من RDI 

زيت الزيتون البكر الممتاز كلما كان أكثر إشراقا، كلما زاد احتوائه على مضادات الأكسدة. وهذه المواد نشطة بيولوجيا، وبعضها يساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة.

زيت الزيتون البكر الممتازبعض مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في  أوليوكانثال ويحمي الكولسترول LDL من الأكسدة أوليوروبين"الدكتور

ما هي فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز؟

يحتوي على مكونات مضادة للالتهابات

ويعتقد أن الالتهاب المزمن هو من بين الأسباب الرئيسية للعديد من الأمراض. وهذا يشمل أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي والسكري والزهايمر والتهاب المفاصل.

من فوائد زيت الزيتون قدرته على مكافحة الالتهابات.

أبرز الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون حمض الأوليك هناك بعض الأدلة على أنه قد يقلل من علامات الالتهابات مثل بروتين سي التفاعلي.

وهناك أيضًا دراسة تظهر أن المواد الموجودة في زيت الزيتون قد تقلل من التعبير عن الجينات والبروتينات التي تتوسط الالتهاب.

يعد الالتهاب المزمن منخفض المستوى خفيفًا إلى حد ما ويستغرق سنوات أو عقودًا لإحداث الضرر. استهلاك زيت الزيتون البكر الممتازيساعد على منع حدوث ذلك.

يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية (أمراض القلب والسكتة الدماغية) السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم. زيت الزيتون البكر الممتاز يحمي من أمراض القلب من خلال آليات متعددة:

التهاب

كما ذكرنا سابقًا، يحمي زيت الزيتون من الالتهاب، وهو علامة رئيسية لأمراض القلب.

الكولسترول الضار 

يحمي زيت الزيتون جزيئات LDL من الأكسدة، وهي خطوة مهمة لأمراض القلب. 

وظيفة البطانة

يعمل زيت الزيتون على تحسين وظيفة البطانة، وهي بطانة الأوعية الدموية.

تخثر الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يساعد في منع جلطات الدم غير المرغوب فيها، وهي السمات الرئيسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية. 

انخفاض ضغط الدم

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن زيت الزيتون يخفض ضغط الدم بشكل كبير ويقلل الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪.

يقي من السرطان

سرطانوهو سبب شائع للوفاة، ويتميز بالنمو غير المنضبط لخلايا الجسم.

الأضرار التأكسدية الناجمة عن الجذور الحرة، وهي مساهم محتمل في السرطان و زيت الزيتون البكر الممتازيحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل من الضرر التأكسدي.

كما أن حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون مقاوم للغاية للأكسدة وله تأثيرات مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في أنابيب الاختبار أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في مكافحة السرطان على المستوى الجزيئي.

يقي من مرض الزهايمر

مرض الزهايمروهو أحد أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا في العالم والسبب الرئيسي للخرف.

من سمات مرض الزهايمر أن تراكم البروتينات التي تسمى لويحات بيتا أميلويد تتشكل في بعض الخلايا العصبية في الدماغ.

وأظهرت دراسة أجريت على الفئران أن المادة الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في إزالة هذه اللويحات من الدماغ.

في دراسة مراقبة على الإنسان، تم إثراء زيت الزيتون حمية البحر الأبيض المتوسطأظهر أن له تأثيرات إيجابية على وظائف المخ ويقلل من خطر الضعف الإدراكي.

يمنع هشاشة العظام

زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد استهلاكه على تحسين تمعدن العظام وتكلسها. يساعد على امتصاص الكالسيوم، وهو فيتامين مهم في الوقاية من هشاشة العظام، وسماكة العظام.

يقي من مرض السكري ويقلل من أعراضه

أعراض مرض السكري الألياف القابلة للذوبان في الفواكه والخضروات زيت الزيتون البكر الممتاز ويمكن تخفيفه من خلال عادات الأكل الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة.

يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. إن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 50 بالمائة تقريبًا مقارنة بنظام غذائي قليل الدهون.

يساعد على فقدان الوزن

زيت الزيتون البكر الممتازهو زيت كثيف المغذيات يساعدك على الشعور بالشبع. علاوة على ذلك زيت الزيتون البكر الممتازيحفز المنعكس المعدي القولوني لمساعدتنا على هضم الطعام الذي نستهلكه.

يحمي من سرطان الجلد

مع حمية البحر الأبيض المتوسط، استهلاك زيت الزيتون البكر الممتازويذكر أنه يساعد في الوقاية من سرطان الجلد الخطير، وسرطان الجلد الخبيث. زيت الزيتون البكر الممتازتساعد خصائصه المضادة للأكسدة على مقاومة الأكسدة الناتجة عن الشمس.

فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز للشعر

يؤمن نمو الشعر

تساقط شعر وهي مشكلة يواجهها الكثير من الناس. للتخلص من هذه المشكلة وتقوية الشعر، قومي بتطبيقه بانتظام. زيت الزيتون البكر الممتاز يجب استخدامها.

زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على محتوى مثالي لإعادة نمو الشعر ويمكن استخدامه بفعالية من قبل الرجال والنساء الذين يعانون من تساقط الشعر.

يمكن استخدامه للتدليك قبل غسل الشعر بالشامبو

قم بتدفئة فروة الرأس وجذور الشعر وخصلات الشعر بشكل خفيف. زيت الزيتون البكر الممتاز يتقدم. اربطي شعرك وغطيه بغطاء رأس وانتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بالشامبو بلطف ورطب شعرك كالمعتاد.

يمكن استخدامه لتدليك فروة الرأس

مع زيادة التلوث والعوامل البيئية الأخرى، أصبحت قشرة الرأس مشكلة شائعة في الوقت الحاضر. زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد في علاج هذه الحالة.

قم بتدفئة فروة رأسك بخفة زيت الزيتون البكر الممتاز ضع الزيت وقم بتدليكه في فروة رأسك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتمتع زيت الزيتون بخصائص علاجية طبيعية لقشرة الرأس. عندما يختفي الجفاف باستخدام زيت الزيتون، تختفي القشرة أيضًا.

الطبخ بزيت الزيتون البكر الممتاز

يمكن أن تتأكسد الأحماض الدهنية أثناء الطهي. وهذا يعني أنها تتفاعل مع الأكسجين وتتلف.

تحتوي جزيئات الأحماض الدهنية المسؤولة عن ذلك في الغالب على روابط مزدوجة. ولذلك، فإن الدهون المشبعة (التي لا تحتوي على روابط مزدوجة) تقاوم الحرارة العالية، في حين أن الدهون المتعددة غير المشبعة (العديد من الروابط المزدوجة) حساسة وتالفة.

اتضح أن زيت الزيتون، الذي يحتوي في الغالب على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (رابطة مزدوجة واحدة فقط)، مقاوم تمامًا للحرارة العالية.

في إحدى الدراسات ، قام الباحثون ، زيت الزيتون البكر الممتازقاموا بتسخينه إلى 36 درجة لمدة 180 ساعة. كان الزيت شديد المقاومة للتلف.

دراسة أخرى استخدمت زيت الزيتون للقلي واستغرق الأمر من 24 إلى 27 ساعة للوصول إلى مستويات الضرر التي تعتبر ضارة.

بشكل عام، يبدو زيت الزيتون آمنًا جدًا، حتى للطهي على درجات حرارة عالية جدًا.