ما هي بذور الكتان وكيف يتم استخدامها؟ الفوائد والضرر والقيمة الغذائية

بذور الكتانغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والبروتينات. كما أنه يحتوي على قشور التي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. بهذه الخصائص يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وتساعد في علاج مرض السكري. علاوة على ذلك بذور الكتانيشار إلى أنه يمكن أن يساعد في التخسيس وتحسين صحة الجهاز الهضمي وحماية القلب.

ISTE "ما هي فوائد بذور الكتان", ما فائدة بذور الكتان؟ هل تضعف بذور الكتان؟ أجوبة أسئلتك ...

القيمة الغذائية لبذور الكتان

بذور الكتانهناك مجموعة متنوعة بنية وذهبية من البني والذهبي ذات قيمة غذائية متساوية. 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) محتوى بذور الكتان ومن على النحو التالي؛

السعرات الحرارية: 37

البروتين: 3٪ من RDI

الكربوهيدرات: 1٪ من RDI

الألياف: 8٪ من RDI

الدهون المشبعة: 1٪ من RDI

الدهون الأحادية غير المشبعة: 0,5 جرام

الدهون المتعددة غير المشبعة: 2,0 جرام

أحماض أوميجا 3 الدهنية: 1597 مجم

فيتامين ب 1: 8٪ من RDI

فيتامين ب 6: 2٪ من RDI

الفولات: 2٪ من RDI

الكالسيوم: 2٪ من RDI

الحديد: 2٪ من RDI

المغنيسيوم: 7٪ من RDI

الفوسفور: 4٪ من RDI

البوتاسيوم: 2٪ من RDI

ما هي فوائد بذور الكتان؟

نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية

بذور الكتانأفضل للنباتيين الذين لا يأكلون الأسماك أحماض أوميغا 3 الدهنية هو المصدر. تحتوي هذه البذور على مصدر غني لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو مصدر نباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ALA هو واحد من اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية التي يجب الحصول عليها من الأطعمة التي نتناولها ؛ لا يمكن لجسمنا إنتاجها. دراسات على الحيوانات بذور الكتانثبت أن ALA في الكبد يمنع ترسيب الكوليسترول في الأوعية الدموية للقلب ، ويقلل من الالتهابات في الشرايين ويمنع نمو الورم.

وجدت دراسة في كوستاريكا شملت 3638 شخصًا أن أولئك الذين تناولوا المزيد من ALA كان لديهم خطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من ALA.

أيضًا ، وجدت مراجعة كبيرة لـ 250 دراسة شملت أكثر من 27 شخصًا أن ALA يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14 ٪.

ربطت العديد من الدراسات ALA بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أيضًا ، خلصت مراجعة حديثة لبيانات المراقبة إلى أن الفوائد الصحية للقلب لـ ALA مقارنة بحمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) كانت متشابهة.

مصدر غني بالقشور الذي قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان

قشور هي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة وهرمون الاستروجين ، وكلاهما يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ويعزز الصحة. بذور الكتان يحتوي على قشور 800 مرة أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى.

الدراسات الرصدية، بذور الكتان يظهر أن خطر الإصابة بسرطان الثدي أقل لدى أولئك الذين يأكلون ، وخاصة في النساء بعد سن اليأس.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة كندية شملت أكثر من 6000 امرأة ، بذور الكتان أولئك الذين يتناولونه أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 18٪.

بذور الكتان بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد إمكانية الوقاية من سرطان القولون والجلد في الدراسات المختبرية والحيوانية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.

غني بالألياف الغذائية

ملعقة طعام بذور الكتانيحتوي على 3 جرامات من الألياف والتي تشكل 8-12٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال والنساء. علاوة على ذلك، بذور الكتانيحتوي على نوعين من الألياف الغذائية - قابل للذوبان (20-40٪) وغير قابل للذوبان (60-80٪).

يتم تخمير هذا الثنائي الليفي بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة ، مما يؤدي إلى انتفاخ البراز ويسبب حركات أمعاء أكثر انتظامًا.

تعمل الألياف القابلة للذوبان على تحسين تناسق محتويات الأمعاء وإبطاء معدل الهضم. هذا يساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

من ناحية أخرى ، تسمح الألياف غير القابلة للذوبان لمزيد من الماء بالالتصاق بالبراز ، مما يزيد من حجمه ويجعل البراز لينًا. هذا فعال في منع الإمساك و متلازمة القولون العصبي وهو مفيد لمن يعانون من مرض رتجي أو مرض رتجي.

يحسن الكوليسترول

بذور الكتانفائدة صحية أخرى هي قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول. في دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، 3 ملاعق كبيرة يوميًا لمدة ثلاثة أشهر تناول بذور الكتان، خفض الكوليسترول الضار بنسبة 20٪ تقريبًا.

وجدت دراسة أخرى أجريت على مرضى السكري أن تناول ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكتان يوميًا لمدة شهر أدى إلى زيادة بنسبة 1٪ في الكوليسترول الحميد "الجيد".

30 جرام يومياً عند النساء بعد سن اليأس بذور الكتان خفض الاستهلاك الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنحو 7٪ و 10٪ على التوالي. هذه الآثار بذور الكتانبسبب الألياف.

يخفض ضغط الدم

بذور الكتان ركزت الأبحاث على قدرتها على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.

30 جرامًا يوميًا لمدة ستة أشهر في دراسة كندية بذور الكتان انخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأكل بمقدار 10 مم زئبق و 7 مم زئبق على التوالي.

بالنسبة لأولئك الذين سبق لهم علاج ضغط الدم بذور الكتان كما أدى إلى خفض ضغط الدم وخفض عدد المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط بنسبة 17٪.

أيضا ، بالاطلاع على بيانات من 11 دراسة ، فترة تزيد عن ثلاثة أيام تناول بذور الكتان، خفض ضغط الدم بمقدار 2 مم زئبق.

في حين أن هذا قد يبدو غير مهم ، فإن خفض ضغط الدم بمقدار 2 مم زئبق يمكن أن يقلل من خطر الوفاة من السكتة الدماغية بنسبة 10٪ وخطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 7٪.

يحتوي على بروتين عالي الجودة

بذور الكتانإنه مصدر بروتين نباتي. بذور الكتانبروتينه غني بالأحماض الأمينية مثل الأرجينين وحمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك.

أظهرت العديد من الدراسات المختبرية والحيوانية أن هذا البروتين يساعد في تحسين وظيفة المناعة ، ويخفض الكوليسترول ، ويمنع الأورام ، وله خصائص مضادة للفطريات.

في دراسة حديثة ، تم إعطاء 21 بالغًا وجبة بروتين حيواني أو وجبة بروتين نباتي. لم تجد الدراسة أي فرق في الشهية أو الشبع أو تناول الطعام بين الوجبتين. 

يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

يعد مرض السكري من النوع 2 مشكلة صحية مهمة في جميع أنحاء العالم. يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم نتيجة تكوين مقاومة الأنسولين في الجسم.

وضعت بعض الدراسات 10-20 جرامًا في نظامهم الغذائي اليومي لمدة شهر على الأقل. مسحوق بذور الكتان ووجدت أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا مكملات السكري لديهم انخفاض بنسبة 8-20 ٪ في مستويات السكر في الدم.

تأثير خفض نسبة السكر في الدم بشكل خاص بذور الكتانبسبب محتواها من الألياف غير القابلة للذوبان. لقد وجدت الدراسات أن الألياف غير القابلة للذوبان تبطئ إفراز السكر وتخفض نسبة السكر في الدم. 

يحسن صحة الجهاز الهضمي

دراسات على الحيوانات مكمل بذور الكتانلقد ثبت أن الأناناس يمكن أن يحسن صحة البكتيريا المعوية. بذور الكتانالألياف القابلة للذوبان فيه تساعد على الهضم.

بذور الكتان خصائص ملين تستخدم على نطاق واسع ل. بذور الكتان شرب الكثير من الماء بعد الأكل يساعد على منع الإمساك.

بذور الكتان قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل الالتهاب وحماية بطانة الجهاز الهضمي. في الأشخاص الذين لديهم جهاز هضمي صحي ، تعمل البذور على تعزيز الفلورا المعوية المفيدة.

يحمي القلب

بذور الكتانلقد وجد أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في النظام الغذائي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. كما أنه يساعد في تحسين عمل الشرايين. 

يحارب الالتهاب

تم العثور على حمض ألفا لينوليك (ALA) في البذور للحد من المركبات المؤيدة للالتهابات في الجسم. بذور الكتانقد تساعد أوميغا 3 الموجودة في الأرز أيضًا في علاج التهاب المفاصل الناجم عن الالتهاب.

قد يقلل من تقلصات الدورة الشهرية

تناول بذور الكتانيمكن أن تنظم التبويض عند النساء. بانتظام بذور الكتان وجد أن النساء اللواتي تناولن هذه المادة يبدأن مع كل دورة شهرية. يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل تقلصات الدورة الشهرية.

بحث مهم آخر بذور الكتانتقول أنه يمكن أن يساعد في تخفيف الهبات الساخنة. 

إنه خالي من الغلوتين

بذور الكتانإنه بديل رائع للحبوب المحتوية على الغلوتين. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فستجد صعوبة في هضم معظم الحبوب. بذور الكتان مرض الاضطرابات الهضمية إنه غذاء خارق لمن يعانون من حساسية الغلوتين.

فوائد بذور الكتان للحامل

بذور الكتان وهو مصدر غني بالألياف وأوميغا 3 وبروتين جيد تحتاجه النساء الحوامل. يمكن أن تساعد الألياف في علاج الإمساك الذي يحدث أثناء الحمل. البروتين وأوميغا 3 مهمان لصحة الطفل.

فوائد بذور الكتان للبشرة

بذور الكتانتساهم أحماض أوميغا 3 الدهنية في صحة الجلد. يرطب وينعم البشرة. دراسات، بذور الكتان يوضح أن المكملات الغذائية يمكن أن توازن بين المركبات المضادة للالتهابات وتعزز الشيخوخة الصحية.

بذور الكتان, الصدفية قد يساعد أيضًا في علاج حالات مثل الأكزيما والأكزيما ، لكن لا يوجد دليل مباشر على ذلك.

بذور الكتانيمكن لخصائصه المضادة للالتهابات أن تعالج أيضًا التهاب الجلد. وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في البذور قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.

بذور الكتانيمكنك استخدامه كقناع للوجه. ملعقتان كبيرتان من العسل الخام وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت بذر الكتانأخلطه. ضعي الخليط مباشرة على وجهك. اتركه لمدة 15 دقيقة واغسله بالماء العادي. افعلها كل يوم في الصباح.

فوائد بذور الكتان للشعر

غالبًا ما يُعزى الشعر الهش إلى نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية. بذور الكتان لأنها غنية بهذه الأحماض الدهنية ، وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فهي تقوي الشعر ، وتحسن جودة الشعر تساقط الشعرما كان يقاتل ضده.

قد يساعد أيضًا في منع حالة تسمى الثعلبة الندبية ، وهي حالة من تساقط الشعر الدائم الناجم عن الالتهاب.

فقدان الوزن مع بذور الكتان

السعرات الحرارية في بذور الكتان منخفض. يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين الهضم ، وتقليل الالتهاب ، والشبع. بذور الكتان لانقاص الوزن الفوائد هي على النحو التالي ؛

تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية من الالتهابات

تناول بذور الكتانيساعد على موازنة نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالالتهابات المزمنة وزيادة الوزن.

الألياف الغذائية تبقيك ممتلئًا

الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات لا يستطيع الإنسان هضمها أو امتصاصها. يوجد في الغالب في أشكال قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان في الحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات والفواكه.

بذور الكتان يحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان (صمغ الصمغ) والألياف غير القابلة للذوبان (اللجنين والسليلوز). تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة شبيهة بالهلام تعمل على إبطاء امتصاص الطعام في الجهاز الهضمي. هذا يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

تدعم الألياف غير القابلة للذوبان نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة. ثم تخمر البكتيريا المعوية الألياف الغذائية القابلة للذوبان. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ينتج عنه. تساعد هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في تحسين التمثيل الغذائي.

إنه مصدر للبروتين

بذور الكتان غني بالبروتين. 100 جرام منه تحتوي على حوالي 18.29 جرام من البروتين. تساعد البروتينات في بناء العضلات الهزيلة مما يمنح الجسم مظهرًا رشيقًا ومنغمًا. تحتوي العضلات أيضًا على المزيد من الميتوكوندريا (عضيات الخلية التي تساعد على تحويل الجلوكوز إلى ATP) ، مما يعطي دفعة قوية لعملية التمثيل الغذائي.

قشور تزيل السموم

بذور الكتان يحتوي على قشور أكثر بحوالي 800 مرة من النباتات الأخرى. تعمل هذه المركبات الفينولية كمضادات للأكسدة تساعد في التخلص من الجذور الحرة. الجذور الحرة خطيرة لأنها تسبب تلف الحمض النووي ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن منخفض الدرجة. هذا يسبب السمنة ومقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2.

مجلة التغذية دراسة نشرتها 40 جرام مسحوق بذور الكتان أكد أن تناوله يساعد في تقليل الالتهاب ومقاومة الأنسولين.

منخفضة في السعرات الحرارية

ملعقة طعام بذور الكتان الأرض يحتوي على حوالي 55 سعرة حرارية. كما أنه يوفر 18 جرامًا من البروتين وبعض الألياف الغذائية لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول. بهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة خلق عجز في السعرات الحرارية ، مما يمنح الجسم فرصة لاستخدام الجليكوجين والدهون المخزنة.

استخدام بذور الكتان

- بذور الكتان أفضل طريقة لاستهلاكه هي في شكله المنبت. نقعها وتنبيتها يزيل حمض الفيتيك ويزيد أيضًا من امتصاص المعادن. يمكنك نقع البذور في ماء دافئ لمدة 10 دقائق أو في ماء بارد لمدة ساعتين.

- تناول البذور بكمية كبيرة من الماء.

- يمكنك إضافة البذور إلى حبوب الإفطار أو عصير الفطور الصباحي. يمكنك أيضًا إضافته إلى السلطات.

- تناول بذور الكتان أفضل وقت لتناول الإفطار هو في الصباح الباكر مع الإفطار.

ما هي أضرار بذور الكتان؟

بذور الكتان قد تسبب آثارًا ضائرة لدى بعض الأشخاص. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه البذور إلى عواقب سلبية مثل الغثيان والإمساك والانتفاخ وآلام البطن.

قد يخفض نسبة السكر في الدم

بذور الكتان نظرًا لأنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، فقد يعاني الأشخاص الذين يتناولون بالفعل أدوية السكري من انخفاض مقلق في مستويات السكر في الدم إذا استهلكوا الكثير. من المفيد طلب المساعدة من الطبيب في هذا الصدد.

قد يخفض ضغط الدم

بذور الكتان يساعد في خفض ضغط الدم. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب البذور انخفاض ضغط الدم (انخفاض شديد في ضغط الدم) إذا تم تناولها مع الأدوية لعلاج ارتفاع ضغط الدم. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم توخي الحذر.

قد يبطئ تخثر الدم

تشير الدراسات إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تقلل من تخثر الدم وتزيد من النزيف.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف عدم تناولها ، لأن البذور غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويمكن أن تظهر انخفاضًا كبيرًا في تخثر الدم. أيضًا ، على الأقل أسبوعين قبل الجراحة بذور الكتان لا تستهلك.

قد يؤدي إلى تفاقم الظروف الحساسة للهرمونات

بذور الكتان إنه يحاكي هرمون الاستروجين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالات الحساسة للهرمونات مثل الثدي والرحم والمبايض والأورام الليفية الرحمية.

قد يسبب مشاكل أثناء الحمل والرضاعة

لأن البذور يمكن أن تحاكي هرمون الاستروجين ، فإنها يمكن أن تسبب مشاكل للنساء الحوامل والمرضعات. يرجى استشارة الطبيب قبل الاستخدام. 

كم يجب أن تأكل بذور الكتان يوميا؟

الفوائد الصحية المذكورة في الدراسات أعلاه هي مجرد ملعقة كبيرة من الأرض يوميًا بذور الكتان لوحظ مع.

ومع ذلك ، 5 ملاعق كبيرة (50 جرام) يوميًا بذور الكتانيوصى باستخدام أقل من

ونتيجة لذلك ؛

بذور الكتان يحتوي على ألياف كثيفة وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، ويقدم هذا المحتوى العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن تساعد هذه البذور في محاربة السرطان وعلاج مرض السكري وتعزيز فقدان الوزن.

ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط آثارًا جانبية سلبية. لذلك أنت تستهلك بذور الكتانانتبه لمقدار