تعود فوائد شراب الصبار إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وتأثيره المنخفض على نسبة السكر في الدم. شراب الصبار هو نوع من التحلية يتم الحصول عليه من نبات الصبار. انها حلوة جدا. يتم تخميره بشكل عام واستخدامه في صنع التكيلا. كما أنه مُحلي مفضل في تحضير الحلويات والكريب والمشروبات الباردة. في حين أن لشراب الصبار فوائد، إلا أن له أيضًا أضرارًا خطيرة مثل التسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية.
شراب الصبار هو هدية حلوة من الطبيعة؛ ولكن هناك حقائق مخفية وراء كل قطرة لذيذة. لقد كان هذا المُحلي الغريب موضوعًا للثناء والنقد في عالم الصحة. في حين أن هذا الشراب الغني بالفركتوز يجذب الانتباه بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن الآثار المحتملة لارتفاع معدل الفركتوز تثير الجدل بين العاملين في مجال الصحة. وفي مقالتنا، سوف ندرس بعمق التأثيرات المزدوجة لهذا السائل الحلو المثير للجدل على الصحة.
ما هو شراب الصبار؟
يتم الحصول على شراب الصبار من نبات الصبار. أمريكا الجنوبية وأمريكا اللاتينية هي موطن نبات الصبار. وهو منتج تم استخدامه في المكسيك لعدة قرون، كما تم استخدامه في الطب التقليدي في هذه المنطقة.
شراب الصبار حلو جدا. وبما أن هذا الشراب يذوب بسرعة، فإنه يستخدم كمحلي في المشروبات الباردة. يتم أيضًا تخمير نبات الصبار واستخدامه في صنع التكيلا. وهو منتج يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. شراب الصبار مناسب لنظام غذائي نباتي لأنه يتم إنتاجه بالكامل من مصادر نباتية. ولهذا السبب، يتم استخدامه أيضًا بدلاً من العسل.
شراب الصبار منخفض في نسبة الجلوكوز وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم أكثر من اللازم. وهذا يضمن أن التحلية لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
فوائد شراب الصبار
فوائد شراب الصبار، وهو مُحلي طبيعي، هي كما يلي:
1- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض
يحتوي شراب الصبار على نسبة أقل من السكر المحبب (السكروز). مؤشر نسبة السكر في الدملقد . ولذلك، فهو يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل أقل.
شراب الصبار، الذي يحتوي على بنية ليفية، فعال في تخفيف الإمساك عن طريق المساعدة على استرخاء الأمعاء.
3. أنها منخفضة في السعرات الحرارية
شراب الصبار أحلى بنسبة 25٪ من العسل وسكر المائدة. ومع ذلك، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل. وبهذه الطريقة، فإنه يوفر المزيد من الحلاوة مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
4. لديها إمكانات مضادة للأكسدة
شراب الصبار غني بالمواد الكيميائية النباتية ويحتوي على مركبات طبيعية تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة.
5. إنه منتج نباتي
نظرًا لأنه يتم إنتاجه بالكامل من مصادر نباتية، فهو بديل مناسب للنظام الغذائي النباتي.
كيف يتم صنع شراب الصبار؟
يتم تحضير شراب الصبار بالطريقة التقليدية كما يلي:
يتم قطع أوراق نبات الصبار البالغ من العمر عشر سنوات ويتم استخراج النسغ من الأوراق المقطوعة.
يتم الحصول على عصارة النبات من خلال تطبيق طريقة الفصل.
يتم غلي عصير النبات ويتبخر الماء الموجود فيه.
الجزء المتبقي هو شراب الصبار.
أين يستخدم شراب الصبار؟
يضاف شراب الصبار إلى الحلويات واليخنات والمربيات والشاي والقهوة. يمكنك استخدام هذا الشراب الحلو على النحو التالي:
1. وصفات الحلويات والكريب : شراب الصبار أحلى قليلا من السكر العادي. يمكنك استخدامه لتذوق الحلويات والفطائر.
2. المشروبات الباردة: ويفضل شراب الصبار كمحلي في المشروبات الباردة لأنه يذوب بسرعة.
3. القهوة والشاي: يمكنك تحلية مشروباتك بإضافة بضع قطرات من شراب الصبار إلى القهوة أو الشاي.
4. النظام الغذائي النباتي: يمكن استخدام شراب الصبار بدلاً من العسل أو السكر للنباتيين.
من المهم الانتباه إلى الكمية عند استخدام شراب الصبار. وفيما يتعلق بالتغذية الصحية، يجب الحرص على عدم تناول أكثر من 4 ملاعق صغيرة في اليوم.
أضرار شراب الصبار
تحدثنا عن فوائد شراب الصبار الذي يستخدم كبديل للسكر. فهل هناك أي ضرر في شراب الصبار؟ لشراب الصبار بعض الأضرار المحتملة:
1. تلف الكبد: الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب تلف الكبد. المحتوى العالي من الفركتوز يمكن أن يضعف وظائف الكبد.
2. مخاطر السمنة: على الرغم من أن شراب الصبار منخفض السعرات الحرارية، إلا أن محتواه من الفركتوز مرتفع. ولذلك، فإنه يمكن أن يؤدي إلى خطر السمنة عن طريق زيادة مقاومة الأنسولين.
3. أمراض القلب والأوعية الدموية: شراب الصبار، الذي يحتوي على الفركتوز الاصطناعي، يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. تشويه إدراك التذوق : يمكن لشراب الصبار أن يعطل إدراك التذوق ويؤدي إلى الحاجة إلى المزيد من السكر.
5. لا تصبح مدمناً: يمكن أن يسبب الإدمان بسبب محتواه من الفركتوز.
شراب الصبار هو مُحلي يجب تناوله بحذر بسبب الحالات التي ذكرناها.
القيمة الغذائية لشراب الأغاف
ملعقة صغيرة من رحيق الصبار، وهو غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر، يحتوي على ما يقرب من 1 سعرة حرارية. 21 ملعقة كبيرة تحتوي على 1 سعرة حرارية تقريبًا. يحتوي على حوالي 60% من الفركتوز، وهو نوع من السكر البسيط الموجود في العديد من أنواع النباتات.
ومع ذلك، على عكس الفركتوز الموجود بشكل طبيعي في الفواكه، يحتوي شراب الصبار على كمية عالية التركيز من الفركتوز. ويفتقر إلى العناصر الغذائية الهامة الأخرى، بما في ذلك الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من شراب الصبار؟
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تناول هذا المُحلي لأضراره المحتملة، فإن المحليات التي يمكن استخدامها كبدائل لشراب الصبار هي كما يلي:
1. ستيفيا
ستيفيا، هو مُحلي عشبي وخيار طبيعي مثل شراب الصبار. فهو خالي من السعرات الحرارية ولا يحتوي على السكر. وهي مناسبة للأفراد المصابين بالسكري. مستوى الحلاوة مرتفع. ولذلك، فإن استخدام كمية صغيرة يكفي.
2. سكر جوز الهند
يتم الحصول على سكر جوز الهند من زهور شجرة جوز الهند. وهو مُحلي ذو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يعطي نكهة طبيعية ومستوى حلاوته معتدل. يمكن استخدامه في الطبخ وتحضير الحلويات.
3. شراب القيقب
يتم الحصول على شراب القيقب من أشجار القيقب في أمريكا الشمالية. وهو مُحلي طبيعي وله رائحة طيبة. أنه يحتوي على محتوى الفيتامينات والمعادن. يمكن استخدامه في وجبة الإفطار والفطائر والفطائر.
4. العسل
العسل هو مُحلي طبيعي ومصدر للعناصر الغذائية. لها خصائص مضادة للجراثيم. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن المختلفة. يمكن استخدامه في المشروبات الساخنة أو الزبادي أو الحبوب.
5.اريثريتول
ينتمي الإريثريتول إلى فئة كحوليات السكر وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية. وهي مناسبة للأفراد المصابين بالسكري. طعمه مثل السكر ويمكن مزجه مع المحليات الأخرى.
تذكر أن تفضيلات الأذواق لكل فرد مختلفة. يمكنك تجربة هذه البدائل واختيار البديل الذي يناسب احتياجاتك. من المهم استخدام المحليات بطريقة صحية ومتوازنة!
شراب القيقب أو الصبار؟
يعتبر شراب القيقب وشراب الصبار من الخيارات الشائعة بين المحليات الطبيعية. كلاهما يوفر الحلاوة. ومع ذلك، فقد ميزات مختلفة. إليك كيفية مقارنة هذين المُحليين:
شراب القيقبوهو مُحلي طبيعي يتم إنتاجه من شجرة القيقب.
لا يحتوي على السكر المكرر أو أي إضافات أخرى.
لا يحتوي على الجلوكوز أو الفركتوز. وبدلا من ذلك، فهو يحتوي على سكر طبيعي يسمى السكروز.
يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل، مما يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ.
يحتوي على مضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات.
شراب الصبار
شراب الصبار هو مُحلي يتم الحصول عليه من نبات الصبار.
يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، لذا فهو أحلى وأقل سعرات حرارية.
وهو أحلى بنسبة 25% من السكر الأبيض.
ويفضله أيضًا النباتيون.
ومع ذلك، ينبغي استخدامه بحذر بسبب محتواه العالي من الفركتوز.
في حين أن شراب القيقب يبرز كخيار طبيعي ومغذي أكثر، يمكن اعتبار شراب الصبار بديلًا أكثر حلاوة ومنخفض السعرات الحرارية. يعتمد النوع الذي تستخدمه على التفضيل الشخصي، ولكن يجب استخدام كليهما باعتدال.
ونتيجة لذلك ؛
تجذب فوائد شراب الصبار الانتباه لأنه يؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير بسبب انخفاض مؤشره الجلايسيمي. بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا لمحتواه من الفركتوز، فهو لا يؤثر على مستويات الأنسولين مثل المحليات الأخرى. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ محتواه العالي من السعرات الحرارية بعين الاعتبار عند تناوله بشكل مفرط. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي بعض شراب الصبار على نسبة عالية من الفركتوز. وهذا يعني أنه يمكن أن يضر بصحة الكبد.
شراب الصبار هو بديل يمكن أن يلبي الحاجة إلى التحلية عند تناوله باعتدال.
