فوائد الحمص وأضراره وقيمته الغذائية

Nohutهو نبات تمت زراعته منذ آلاف السنين وهو عضو في عائلة البقوليات.

غني بالفيتامينات والمعادن والألياف نبات الحمصيقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، مثل تحسين الهضم والتحكم في الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.

كما أنها غنية بالبروتين ، لذا فهي بديل جيد للحوم للنباتيين والنباتيين.

في المقالة "ما هو الحمص" ، "فوائد الحمص" ، "قيم فيتامين الحمص" سوف تتعلم عن.

ما هو الحمص؟

Nohutهي واحدة من أقدم البقوليات المزروعة - تم العثور على بقايا عمرها 7.500 عام في الشرق الأوسط. تم تدجينه في فخار العصر الحجري الحديث في أجزاء من تركيا الحمص تم العثور على.

منذ العصور القديمة ، كان الناس الحمص يُعتقد أنه يزيد من عدد الحيوانات المنوية والحليب ، ويحفز الدورة الشهرية ، وحتى يوفر فوائد طبية مثل المساعدة في علاج حصوات الكلى.

Nohutكانت تحظى بشعبية كبيرة بين الإغريق والمصريين والرومان. المستكشفون أثناء سفرهم عبر المحيطات الحمص انتشرت في جميع أنحاء العالم.

الحمص المطحونحتى أنه تم استخدامه كبديل للقهوة في أوروبا عام 1793. خلال الحرب العالمية الأولى ، نما الحمص أيضًا في أجزاء من ألمانيا لهذا الغرض. في بعض أنحاء العالم لا يزال يتم تخميره كبديل للقهوة.

اسمها العلمي هو Cicer arietinum. الحمصإنه بقول ينتمي إلى عائلة فاباسي. Nohutيحتوي على نسبة عالية من البروتين.

ما هي القيمة الغذائية للحمص؟

هذه البقوليات لها خصائص مغذية مثيرة للإعجاب. يوفر 28 سعرًا حراريًا لكل 46 جرامًا.  حوالي 67٪ من هذه السعرات الحرارية عبارة عن كربوهيدرات ، والباقي يأتي من البروتين وكمية صغيرة من الدهون.

كما أنه يوفر كمية جيدة من الألياف والبروتين بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة. تحتوي الحصة 28 جرامًا على العناصر الغذائية التالية: 

السعرات الحرارية: 46

الكربوهيدرات: 31 جرام

الألياف: 2 جرام

البروتين: 3 جرام

الفولات: 12٪ من RDI

الحديد: 4٪ من RDI

الفوسفور: 5٪ من RDI

النحاس: 5٪ من RDI

المنغنيز: 14٪ من RDI

ما هي فوائد الحمص؟

يحد من الشهية

Nohutتساعد الألياف والبروتين الموجودان في Ta على التحكم في الشهية. يتم هضم البروتين والألياف ببطء مما يمنحك الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد البروتين من مستويات الهرمونات في الجسم مما يقلل الشهية.

غني بالبروتين النباتي

يعتبر هذا الغذاء المفيد اختيارًا غذائيًا مناسبًا لمن لا يأكلون منتجات حيوانية بسببه بروتين نباتي هو المصدر. توفر الحصة 28 جرامًا حوالي 3 جرام من البروتين.

يساعد البروتين الموجود في هذه البقوليات على الشعور بالشبع ويحافظ على الشهية تحت السيطرة. يساعد البروتين أيضًا في الحفاظ على التحكم في الوزن وصحة العظام وقوة العضلات.

بعض الدراسات الحمصأظهر أن جودة البروتين في قطع اللحم أفضل من البقوليات الأخرى. هذا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تقريبًا باستثناء الميثيونين.

يساعد على إنقاص الوزن من خلال توفير التحكم في الوزن

تنحيف الحمصيا ولها العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على الوزن.

اولا، السعرات الحرارية للحمص إنها منخفضة الكثافة. بمعنى آخر ، يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وفقًا لكمية الطعام التي يحتوي عليها. الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يفقد الأكل وزنًا مقارنة بمن يأكلون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين والألياف الموجودة في هذه البقوليات تسمح بتقليل العدد الإجمالي للسعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا نظرًا لتأثيرها على تقليل الشهية.

بانتظام في دراسة الحمص أولئك الذين تناولوا الطعام كانوا 53٪ أقل عرضة للإصابة بالسمنة وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم أقل من أولئك الذين لم يأكلوا.

يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم

له العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم.

بادئ ذي بدء ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض نسبيًا ، وهو مؤشر على مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

أخير، الحمصهو مصدر جيد للألياف والبروتين ، وكلاهما معروف بدورهما في تنظيم نسبة السكر في الدم. الألياف تبطئ امتصاص الكربوهيدرات. هذا يوفر زيادة مطردة في مستويات السكر في الدم.

كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2.

لقد حددت دراسات مختلفة أن أولئك الذين يتناولون هذه البقوليات تقل لديهم مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب غالبًا ما يُعزى هذا إلى تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم.

جيد لصحة الجهاز الهضمي

محتوى الحمصتم إثبات فوائد الألياف في صحة الجهاز الهضمي. الألياف الموجودة في هذا قابلة للذوبان في الغالب ، مما يعني أنها تختلط بالماء وتشكل مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي.

تساعد الألياف القابلة للذوبان على زيادة عدد البكتيريا الصحية في الأمعاء وتمنع تكاثر البكتيريا غير الصحية. يؤدي هذا إلى تقليل مخاطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي ، مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.

يقي من بعض الأمراض المزمنة

له العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة.

مرض قلبي

Nohutوهو مصدر للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم المفيدة لصحة القلب. تساعد هذه المعادن في منع ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر مهم لأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف القابلة للذوبان في هذه البقوليات على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

سرطان

في فترات معينة أكل الحمصيساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

تناول الحمصيعزز إنتاج الزبدات في خلايا القولون. الزبدات هو حمض دهني يقلل الالتهاب وخطر الإصابة بسرطان القولون.

كما أنه مصدر لمركبات السابونين النباتية التي يمكن أن تساعد في منع تطور بعض أنواع السرطان.

السكري

Nohutذكرنا أن الدقيق يوفر السيطرة على نسبة السكر في الدم. هذه الحالة فعالة في الوقاية من مرض السكري وإدارته.

تساعد الألياف والبروتين في هذه البقوليات على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة بعد تناول الطعام ، وهو عامل مهم في إدارة مرض السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، يشير مؤشرها المنخفض لنسبة السكر في الدم (GI) إلى أنه غذاء مناسب لمرضى السكر ، لأنه من غير المحتمل أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

في نفس الوقت المغنيسيومإنه مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب والزنك ، والتي تم العثور عليها لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يزيل التجاعيد

هذا هو تأثير محتوى المنجنيز في الحمص ، المعروف بتنشيط الخلايا ومحاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب التجاعيد. تعمل فيتامينات ب كوقود للخلايا.

لتنظيف وجهك الحمص يمكنك استخدام. معجون الحمصاخلطيها مع الكركم وضعي المزيج على وجهك في الصباح. اتركه لمدة 15 دقيقة ثم اغسله بالماء البارد. يساعد هذا التطبيق أيضًا في تقليل البقع العمرية وتفتيح الوجه.

يمنع تساقط الشعر

Nohutبالنظر إلى أن الدقيق غني بالبروتين ، فإنه يمكن أن يمنع تساقط الشعر. بفضل محتواه من المنغنيز ، يمكنه تقوية الشعر. يمكن أن يؤدي نقص المنجنيز إلى بطء نمو الشعر.

Nohutيحارب فيتامين أ والزنك أيضًا قشرة الرأس. 6 ملاعق كبيرة الحمص يمكنك خلط المهروس بالماء وتطبيقه عن طريق تدليك فروة رأسك. انتظر 15 دقيقة قبل الشطف كالمعتاد.

Nohutيمكن أن يساعد الزنك الموجود في الشاي أيضًا على منع ترقق الشعر. يمكن أن يساعد محتوى النحاس في إعادة نمو الشعر.

يحسن صحة العين

Nohutيحتوي على بيتا كاروتين ، والذي قد يحسن صحة الرؤية. كما أنه يحتوي على الزنك ، وهو عنصر غذائي أساسي آخر للرؤية. يساعد في نقل فيتامين أ من الكبد إلى شبكية العين.

قد يساعد الزنك أيضًا في منع تطور التنكس البقعي.

يقوي العظام

Nohut يحتوي على الكالسيوم ومن المعروف مدى أهمية الكالسيوم للعظام. يحتوي الحمص أيضًا على المغنيسيوم ، وهو معدن آخر يستخدمه الجسم (إلى جانب الكالسيوم) لبناء العظام.

Nohutالمعادن الأخرى التي تعمل على تحسين صحة العظام تشمل المنغنيز والزنك وفيتامين K ، وكلها تساعد في الحفاظ على بنية العظام.

يحتوي أيضًا على الفوسفات ، والذي يساهم إلى جانب الكالسيوم بشكل كبير في تمعدن العظام بشكل مناسب. لكن تناول الكثير من الفوسفور مع القليل من الكالسيوم يمكن أن يسبب فقدان العظام.

Nohutيزيد فيتامين ك أيضًا من امتصاص الكالسيوم. غالبًا ما يرتبط انخفاض مستويات فيتامين ك بكسور العظام. 

Nohutيعد الحديد والزنك الموجودان في الأسماك من العناصر الغذائية المهمة الأخرى التي تدعم صحة العظام والغضاريف.

فوائد الحمص للحامل

Nohutيحتوي على العناصر الغذائية المطلوبة أثناء الحمل ، مثل الألياف والبروتين والحديد والكالسيوم.

حمض الفوليك هو أهم عنصر غذائي أثناء الحمل. لا غنى عنه لصحة الأم والجنين. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي وانخفاض الوزن عند الولادة. يمكن أن يؤدي عدم كفاية حمض الفوليك أثناء الحمل إلى تعريض الطفل لخطر العدوى والمرض في مرحلة لاحقة من الحياة.

يساعد في تقليل الالتهاب

Nohut البقوليات والدراسات البحثية على الأقل 4 حصص في الأسبوع الحمص يوضح أن الأكل قد يقلل من احتمالية الالتهاب. ويمكنه أيضًا تحسين بعض الخصائص الأيضية بشكل ملحوظ.

Nohutالعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات A و C و B6 والألياف والبروتين والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد - وكلها تساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب.

له تأثير قلوي

للبقوليات تأثير قلوي على الجسم وتساعد على توازن مستويات الأس الهيدروجيني عن طريق مكافحة الحموضة العالية.

Nohutيتم تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر عندما يقترن بمصدر صحي للدهون ، مثل زيت الزيتون - كما هو الحال مع الحمص. بالإضافة الى الحمصإنه مصدر جيد لثلاثة عناصر غذائية تساعد في تقليل الأعراض الشائعة المرتبطة بـ PMS: المغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين B6.

كيف تأكل الحمص؟

يمكن شراء هذه البقوليات طازجة ومجففة ومعلبة. حمص مسلوق ، طبخ يمكن أن تستهلك. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والشوربات والسندويشات.

معروف بأنه غذاء صحي الدبالالمكون الرئيسي للدقيق الحمصالطور.

ما هي اضرار الحمص؟

مشاكل تناول كميات كبيرة من الألياف

Nohut غني بالألياف. يمكن أن تؤدي زيادة تناول الألياف بشكل مفاجئ إلى اضطراب المعدة والغازات والإسهال والانتفاخ. على الرغم من أنه عادة ما يختفي في غضون ساعات قليلة ، إلا أنه يمكن أن يسبب أيضًا تقلصات في المعدة.

حساسية البقوليات

Nohut، أحد أقارب فول الصويا وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حساسية الجلد. إذا كانت لديك حساسية معروفة من البقوليات ، فكن حذرًا بشأن استهلاكها. تشمل بعض أعراض حساسية البقوليات الغثيان والإسهال وحكة الجلد وخلايا النحل والصداع والسعال.

ونتيجة لذلك ؛

Nohut إنه غذاء صحي للغاية. غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات. توفر هذه الخصائص فوائد صحية تتراوح من إدارة الوزن إلى التحكم في نسبة السكر في الدم.

يقلل تناول الطعام بانتظام من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

ضرر الحمص يسبب الغازات عند الإفراط في تناول الطعام. الحل في الليلة السابقة الحمص الرطب والطبخ.