Жашылчаларды колдонуу дени сак жашоо үчүн абдан маанилүү жана ар кандай түрлөрү адамдын организмине ар кандай пайдаларды берет. Жашылчалар аш болумдуу клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай. Ошондой эле кант диабети, семирүү жана жүрөк оорулары сыяктуу бир катар өнөкөт оорулардан коргойт. Жашылчалардын эки негизги категориясы бар: крахмалдуу жашылчалар жана крахмалсыз жашылчалар.
Жашылчалардын курамында крахмал ар кандай болот, кээ биринде крахмал көп, кээ биринде азыраак болот. Бул макалада биз крахмалдуу жана крахмалсыз жашылчалардын ортосундагы айырмачылыктар жана кайсы жашылчаларда крахмал бар экендиги жөнүндө маалымат беребиз.
Крахмалдуу жашылча деген эмне?
Крахмалдуу жашылчалар крахмалдын курамында жогору болгон жашылчалар. Крахмал - бул татаал карбонгидрат, ал өсүмдүктөрдүн энергия сактоо формасы. Картошка, жүгөрү, буурчак жана сабиз сыяктуу жашылчалар крахмалдуу жашылчалардын катарына кирет. Бул жашылчалардын курамында крахмал башка жашылчаларга караганда жогору болгондуктан, аларды энергиянын эң сонун булагы кылат.
Крахмалдуу жашылчалар диетада дени сак тандоо болуп эсептелет. Бул жашылчалар аз майлуу жана клетчаткага бай. Кошумчалай кетсек, крахмалдуу эмес жашылчаларда В витаминдери жана минералдар сыяктуу ар түрдүү азыктар бар. Ошондуктан рационго крахмалдуу жашылчаларды кошуу туура тамактануу үчүн маанилүү.
Крахмалдуу жашылчалар деген эмне?
Курамында крахмал көп болгон тамак-аштарды төмөнкүдөй тизмектеп көрсөк болот:
1. Картошка
Эң белгилүү жана эң көп керектелген крахмалдуу жашылча - бул картошка. картөшкөКалий, С витамини жана клетчаткалардын көптүгү менен ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу жашылча.
2.Египет
Жүгөрү крахмалдуу азыктардын бири. Тоюттуу жана аш болумдуу МысырБул жогорку клетчатка мазмуну менен ичеги ден соолугун колдойт. Ошол эле учурда жүгөрү антиоксидантка бай жашылча.
Крахмалдуу жашылчалардын арасында буурчакАнын аш болумдуу баалуулугу жогору. Бул белок, була, витамин С жана темир сыяктуу көптөгөн маанилүү минералдарды камтыйт. Мындан тышкары, антиоксиданттарга бай буурчак карылыкка каршы күчтүү жашылча кылат.
4.Таттуу картошка
Таттуу картошкаБул курамында табигый канттары менен таттуу жана пайдалуу вариант. Мындан тышкары, бета-каротинге бай таттуу картошка иммундук системаны колдоп, көздүн саламаттыгын сактайт.
5. Сабиз
сабизАл крахмалдан тышкары А витаминине бай жашылча. Көздүн ден соолугуна пайдалуу болуу менен бирге теринин ден соолугуна да жардам берет.
6.Кызылча
BeetАнын курамында крахмалдан тышкары, ал темир, фолий кислотасы жана С витаминине да бай. Бул энергиянын жакшы булагы катары белгилүү жана кан айланууну колдойт.
7.Радиш
RedisБул аз калориялуу, крахмалдуу жашылча. Ал тамак сиңирүүнү жеңилдетет жана боордун ден соолугун колдойт.
Крахмалдуу жашылчалар ден соолугубузга салым кошот, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу пайдасы бар. Бирок, керектөөдө көңүл бурушубуз керек болгон нерсе - бышыруу ыкмалары жана порцияны көзөмөлдөө. Картошканы фри же чипсы катары колдонуу крахмалдуу жашылчалардын ден соолукка тийгизген пайдасын азайтат. Анын ордуна кайнатуу, бууга бышыруу же бышыруу сыяктуу ден соолукка пайдалуу ыкмаларга артыкчылык берүү керек.
Крахмалсыз жашылча деген эмне?
Крахмалсыз жашылчалар - бул карбонгидраттары өтө аз болгон жашылчалар. Крахмал өсүмдүктөрдө сакталган энергиянын булагы болгондуктан, крахмалсыз жашылчалар көбүнчө калориясы аз жана углеводдор аз. Бул жашылчалар өз салмагын көзөмөлдөөнү каалагандар жана аз углеводдор диетасын кармангандар үчүн идеалдуу вариант.
Крахмалсыз жашылчалар көбүнчө жашыл жалбырактуу жашылчалар. Бул жашылчалардын аз энергия тыгыздыгы денеге көп энергия бербейт жана кандагы канттын тез көтөрүлүшүнө алып келбейт. Ошол эле учурда, крахмалсыз жашылчалар клетчаткага бай болгондуктан, алар токчулук сезимин берип, тамак сиңирүү системасын жөнгө салат.
Крахмалсыз жашылчаларды колдонуу ден соолукка көптөгөн пайдаларды берет. Алардын курамындагы клетчатка тамак сиңирүү системасын жөнгө салып, ич катып калуу коркунучун азайтат. Мындан тышкары, бул жашылчалар витаминдерге жана минералдарга бай. Ошентип, иммундук системаны бекемдеп, жалпы ден-соолукка салым кошот. Төмөн карбонгидрат мазмуну менен кандагы кантты жөнгө салуу жана салмакты көзөмөлдөө үчүн да маанилүү.
Крахмалсыз жашылчалар деген эмне?
Ден соолукка пайдалуу жана даамдуу крахмалсыз жашылчалар диетаны диверсификациялоо менен организмге көптөгөн пайдаларды берет. Бул жерде крахмалсыз жашылчалардын тизмеси:
1. Брокколи
Антиоксиданттарга жана клетчаткага бай брокколиКурамында крахмал жок жашылчалардын бири. Ошондой эле А жана С витаминдерине абдан бай.
2. Ашкабак
АшкабакБул аз калория жана жогорку клетчатка мазмуну менен белгилүү. Анын курамында крахмал аз жана сиңирүү оңой. Белокко бай ашкабак калий жана фолий кислотасынын да булагы.
3. Брюссель өсүмдүгү
Брюссель өнүп чыгат Бул крахмалсыз жана аз калориялуу жашылча. Ошондой эле антиоксиданттарга, клетчаткага жана С витаминине бай.
4. Шпинат
шпинаткрахмалсыз жашылчанын классикалык мисалы болуп саналат. Темирге да, С витаминине да бай шпинат денебизди чыңдоого жардам берет.
5. Пияз
Пияз – көптөгөн тамактарга даам кошкон жашылча. Анын курамында крахмал да жок. А, С жана К витаминдерине бай лукКурамында антиоксиданттар жана фитохимиялык заттар бар.
6. Козу карын
козу карынКурамында углеводдор аз болгондуктан, крахмалсыз жашылчалардын бири. Ошондой эле В витамининин, темирдин жана белоктун булагы катары маанилүү.
7. Калемпир
Жашыл калемпир да, кызыл калемпир да крахмалсыз жашылчалар. Алар ошондой эле С витаминине, А витаминине жана клетчаткага бай.
8.Лик
ЛикБул крахмалсыз жана аз калориялуу жашылча. Ал ошондой эле клетчаткага, С витаминине жана фолий кислотасына бай.
9. Салат
салатБул жеңил жана сергитерлик жашылча. Анын курамында крахмал жок жана протеин, С витамини жана темир камтыган пайдалуу вариант.
СельдерейКурамында крахмал жок жашылчалардын бири. Бул аз калория жана жогорку клетчатка мазмуну менен ден-соолукка пайдалуу вариант катары өзгөчөлөнөт.
Крахмалдуу жашылчалар менен крахмалдуу эмес жашылчалардын ортосундагы айырма
Крахмалдуу жашылчалар курамында крахмалдын өлчөмү менен айырмаланат. Бул жашылчалар жалпысынан тыгызыраак жана кремдүү түзүлүшкө ээ. Крахмалдуу жашылчаларга картошка, жүгөрү жана таттуу картошка сыяктуу жашылчалар кирет. Бул жашылчалар бышырылганда, алардын крахмалдары көбүрөөк даамга ээ болуп, толук даам берет.
Башка жагынан алганда, крахмалсыз жашылчалар жеңилирээк жана ширелүү түзүлүшкө ээ. Алардын арасында помидор, бадыраң, кабак жана баклажан сыяктуу жашылчалар бар. Крахмалсыз жашылчалар ширелүү жана жумшак даамга ээ, анткени аларда суунун курамы жогору.
Крахмалдуу жашылчалар крахмалсыз жашылчаларга караганда калориялуу деп айтууга болот. Мындан тышкары, крахмалдуу жашылчалар жогорку гликемикалык индекске ээ.
Натыйжада,
Бул макалада биз крахмалдуу жана крахмалсыз жашылчалардын ортосундагы айырмачылыктарды жана алардын ден-соолукка тийгизген таасирин карап чыктык. Крахмалдуу жашылчалар курамындагы углеводдор көп болгондуктан энергия менен камсыздашат, ал эми крахмалсыз жашылчалар витаминдерге, минералдарга жана клетчаткага бай эритмелерди берет. Дени сак жашоо үчүн туура тамактануу маанилүү жана жашылчалар мында маанилүү роль ойнойт. Бул маалыматтын негизинде биз крахмалдуу жана крахмалы жок жашылчаларды колдонуу менен тамактануу көнүмүш адатыбызды жакшырта алабыз.
