Пайдасы, зыяны жана Брюссель гүлүнүн азыктык баалуулугу

Брюссел багы - Brassicaceae тукумуна таандык жашылча. түстүү капуста ve капуста тууганы менен. Крест түрүндөгү жашылчалардын бири Брюссель капустасына окшош. Брюссель гүлүнүн пайдасы холестеринди төмөндөтөт, гормондордун деңгээлин тең салмактайт, тамак сиңирүүнү жакшыртат, жүрөктү коргойт, иммунитетти көтөрөт жана организмдин каршылыгын жогорулатат. Бай азыктык баалуулукка ээ болуу Брюссел бактарынын пайдасын берет.

Брюсселдеги гүл деген эмне?

Брюссел багы (Brassica oleracea) крест түрүндөгү жашылчалар тукумуна кирет. Рак менен күрөшүүгө жөндөмдүү касиетке ээ. Туугандары брокколи, түстүү капуста жана капуста сыяктуу эле, бул жашылча да ооруларга каршы антиоксиданттарды жана башка пайдалуу заттарды камтыйт.

Брюссель гүлүнүн аш болумдуу баалуулугу

Брюссель капустасынын калориясы аз. Ал клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай. 78 грамм бышырылган Брюссель капустасынын азыктык баалуулугу төмөнкүдөй: 

• Калориясы: 28
• Белок: 2 грамм
• Углеводдор: 6 грамм
• Була: 2 грамм
• К витамини: RDIдин 137%
• С витамини: RDIдин 81%
• А витамини: RDIнин 12%
• Фолий: RDIнин 12%
• Марганец: RDIнин 9% 

Брюссель багы кандын уюшу жана сөөктүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү. витамин Кi бай болуп саналат Темирди сиңирүүнү жогорулатууга жардам берет, ткандарды калыбына келтирүүдө жана иммундук функцияда роль ойнойт С витамини. жогорку пропорцияда да бар. Курамындагы клетчатка менен ичегилердин ден соолугун колдойт.

Жогорудагы азыктан тышкары, аз өлчөмдө В6 витаминиКурамында калий, темир, тиамин, магний жана фосфор бар.

Брюссель гүлүнүн пайдасы

• Антиоксидант мазмуну

Брюссел балыктарынын таасирдүү антиоксидант курамы биринчилерден болуп өзгөчөлөнөт. Антиоксиданттар биздин клеткалардагы кычкылдануу стрессин азайтуучу жана өнөкөт оорулардын рискин төмөндөтүүчү кошулмалар.

Брюссель капусталарында пайдалуу антиоксидант кампферол көп. Kaempferol рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол, сезгенүүнү азайтат жана жүрөк ден соолугун жакшыртат.

• Жогорку була мазмуну

78 грамм бышырылган Брюссель багы күнүмдүк клетчатка муктаждыгынын 8% канааттандырат. LifБул ден соолуктун маанилүү бөлүгү жана көптөгөн пайдалары бар. Заъды жумшартып, ич катууну басат. Ал ичегибиздеги пайдалуу бактерияларды азыктандырууга жардам берип, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Була керектөөнүн көбөйүшү жүрөк ооруларынын рискин азайтат. Кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет.

• К витамини көп

Брюссель багы — К витамининин жакшы булагы. 78 грамм бышырылган Брюссель капуста К витамининин суткалык керектөөсүн 137% камсыздайт. К витамини организмде маанилүү роль ойнойт. Бул кандын уюшу үчүн зарыл. К витамини сөөктүн ден соолугу үчүн да маанилүү. Ал остеопороздон коргоону камсыз кылат. Сөөктүн күчүн жогорулатат.

• Омега 3 май кислоталарынын курамы

Балык же деңиз азыктарын жебегендер үчүн жетиштүү өлчөмдө омега 3 май кислотасы Аны керектөө кыйын. Өсүмдүк азыктары альфа-линолен кислотасын (ALA) камтыйт, омега 3 май кислотасынын бир түрү, ал балык жана деңиз азыктарындагы омега 3 майларына караганда денебизде азыраак колдонулат. Себеби организм ALAны чектелген өлчөмдө гана омега 3 май кислоталарынын активдүү формаларына айландыра алат.

Брюссель капусталары омега 3 май кислоталарынын эң мыкты өсүмдүк булактарынын бири болуп саналат. Омега 3 майлары кандагы триглицериддерди төмөндөтөт, когнитивдик артта калууну жайлатат, инсулинге каршылыкты жана сезгенүүнү азайтат. 

• С витамининин мазмуну

Брюссель багы 78 грамм С витаминине болгон күнүмдүк керектөөнүн 81% камсыздайт. Витамин С организмдеги ткандардын өсүшү жана калыбына келиши үчүн маанилүү. Ал ошондой эле антиоксидант болуп саналат, коллаген Сыяктуу протеиндердин өндүрүшүндө кездешет жана иммунитетти чыңдайт.

• калий мазмуну

Брюсселдин гүлдөрүндө калий көп. калийБул нерв функциясын, булчуңдардын жыйрылышын, сөөктүн тыгыздыгын жана нерв жана булчуң менен байланышкан системаларды сактоо үчүн зарыл болгон электролит. Бул клеткалардын мембраналык түзүлүшүн сактоого жана нерв импульстарын өткөрүүгө жардам берет.

• Рактан сактайт

Брюссель балыктарынын жогорку антиоксидант деңгээли рактын айрым түрлөрүнөн коргойт. Брюсселдеги антиоксиданттар эркин радикалдарды нейтралдаштырат. Бул рак сыяктуу ооруларга өбөлгө кычкылдануу стрессинен пайда болгон кошулмалар. 

• Кандагы кантты тең салмактайт

Брюссель гүлүнүн артыкчылыктарынын бири - кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармоого жардам берет. Брюссель багы сыяктуу крест түрүндөгү жашылчалар кант диабетинин пайда болуу коркунучун азайтат. Себеби крест түрүндөгү жашылчалар клетчаткага бай жана кандагы кантты жөнгө салат. Клетчатка бүт денеде жай жылып, канттын канга сиңүүсүн жайлатат. 

• Ал сезгенүүнү басаңдатат

Сезгенүү кадимки иммундук жооп болуп саналат. Өнөкөт сезгенүү рак болсо, диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу ооруларды пайда кылат. Брюссель багы сыяктуу крест түрүндөгү жашылчаларда сезгенүүнү алдын алуучу кошулмалар бар. Брюссель гүлдөрү Антиоксиданттарга бай, ал ошондой эле сезгенүүнү пайда кылган эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жардам берет.

• Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Брюсселдеги глюкозинолаттар тамак сиңирүү трактынын жана ашказандын назик кабыкчасын коргойт. Аккан ичеги синдрому жана башка тамак сиңирүү бузулууларынын рискин азайтат. 

Брюсселдин гүлдөрүндө табылган сульфорафан организмден токсиндерди чыгарууну жеңилдетет. Ичеги микрофлорасында бактериялардын ашыкча көбөйүшүнө жол бербөө менен тамак сиңирүүнү жакшыртат.

• Көздүн жана теринин ден соолугуна пайдалуу

Брюссель капустасында С жана А витамини бар. Витамин С теринин рагына же теринин картаюуга алып келиши мүмкүн болгон ультрафиолет нурунун зыянына каршы күрөшөт. А витамини терини жана көздү зыяндан сактайт.

Эки витамин тең табигый түрдө картаюуну жайлатат, көздүн саламаттыгын жакшыртат, теринин иммунитетин бекемдейт жана жаңы клеткалардын өсүшүнө түрткү берет.

Антиоксиданттарга бай жашылча-жемиштерди жеп, жаш курагына байланыштуу макулярдык деградация коркунучун азайтат. Брюссель капуста антиоксидант zeaxanthin камтыйт. Зеаксантин кабыкчага кирген зыяндуу нурларды чыпкалайт.

Брюссель гүлдөрү sulforaphane Анын мазмуну ошондой эле көздөрдөгү кычкылдануу стрессинин зыянын азайтат. Ал сокурдуктан, катарактадан жана башка кыйынчылыктардан сактайт. Ал терини коргойт, рактын жана сезгенүүнүн алдын алат.

• Мээнин ден-соолугуна пайдасы

Брюсселдеги С витамини жана А витамини антиоксиданттары мээ клеткаларына зыян келтирүүчү кычкылдануу стрессинин жана сезгенүүнүн алдын алууга жардам берет.

Брюссел багы арыктап жатабы?

Башка жашылчалар жана мөмөлөр сыяктуу эле, Брюссель капустасынын калориясы аз жана клетчатка көп. Бул өзгөчөлүгү менен ал сизди көпкө ток сезет жана азыраак калория алууга жардам берет. Демек, бул арыктоого жардам берүүчү азык.

Брюссель гүлүн кантип сактоо керек?

• Аш болумдуу заттардын бузулушуна жол бербөө үчүн сатып алгандан кийин 3-7 күндүн ичинде жашылчаны колдонуңуз. 
• Бышпаган бойдон сактасаңыз, муздаткычта дагы көпкө жаңы сакталат. 
• Кагаз сүлгүгө оролуп же желим баштыкка салып сактоо анын сактоо мөөнөтүн узартат.

Брюссель гүлүн кантип жеш керек

Бул пайдалуу жашылчаны ар кандай жолдор менен колдонсоңуз болот.

• Аны гарнирлерге жана закускаларга кошсо болот.
• Даамдуу тамак даярдоо үчүн кайнатып, кууруп, бышырсаңыз болот.
• Учтарын кесип зайтун майына калемпир, туз кошуп аралаштырып духовкага кытыраганча кууруп аласыз.
• Аны макаронго кошсоңуз болот.

Брюссель гүлүнүн зыяны

• Брюссел багы сыяктуу крест түрүндөгү жашылчалар калкан безинин иштешине терс таасирин тийгизиши мүмкүн деп ойлошот.
• Крест гүлүнүн жашылчалары глюкозинолаттын булагы болуп саналат. Кээ бир глюкозинолаттар калкан безинин иштешине таасир этиши мүмкүн болгон гоитрогендик түрлөргө айланат. Ушул себептен калкан бези менен ооругандар аз өлчөмдө жеши керек.
• Брюссель балыктарын чийки жегенден кийин газ пайда болот.
• Брюссель балыктарын ашыкча жеп ичүү шишикти пайда кылат.

Булак: 1