салат (Lactuca sativa) - алгач египеттиктер өстүргөн бир жылдык чөп. Бул жалбырактуу жашыл өсүмдүк эң керектүү азык заттардын жана антиоксиданттардын сонун булагы. Көбүнчө салаттарда жана бутерброддордо колдонулат.
салатК жана А витамининин бай булагы болуп саналат жана ден-соолукка бир катар таасирдүү жактары бар. Бул сезгенүүнү көзөмөлдөөгө, дене салмагын азайтууга, мээнин ден-соолугун чыңдоого жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет.
Салат жалбырагы кесилгенде сүттүү суюктукту агып чыгат. Демек, ал латынча Lactuca, сүт деген сөздөн келип чыккан. Бул өсүмдүккө бай, аш болумдуу жашыл жалбырактуу өсүмдүк Asteraceae ромашка тукумуна кирет.
Салат деген эмне?
салатРомашка тукумуна кирген бир жылдык чөп. Көбүнчө жалбырактуу өсүмдүк катары өстүрүлөт.
салат, капуста Бул экөөнүн айырмасы суунун курамында окшойт. Капустада суу аз жана салатБул кыйын. салат Бул кытырак жашылча.
Өсүмдүк алгач анын уруктарынан май алуу үчүн байыркы Египетте өстүрүлгөн. Биздин заманга чейин 2680-жылдары пайда болгон деген далилдер бар.
Өсүмдүк орто кылымдагы ар кандай жазмаларда 1098ден 1179-жылга чейин кездешет жана өзгөчө дары чөп деп аталат. салатАл XV кылымдын аягында Христофор Колумб менен Европадан Америкага сапар тарткан. 15-кылымдын ортосунда жана 18-кылымдын башында чыккан, бүгүнкү күнгө чейин табылган китептер салаттын түрлөрүАл жөнүндө айтып берет.
Салат сорттору
Butterhead салаты
Бул түр салатЕвропада кеңири өстүрүлөт.
Салат салаты
Тамыр салаты, спаржа салаты, сельдерей салаты, кытай салаты Сыяктуу ар кандай аталыштар менен белгилүү. Анын жыты күчтүү, узун, ичке жалбырактары бар.
Салат
Тыгыз жана тыгыз баш жана капустага окшош criphead деп да аталат салаттын ар түрдүүлүгүдир. Суунун курамы жогору болгондуктан айсберг салаты дагы чакырды.
борпоңсалат
Даамдуу жана назик жалбырактары бар.
Роман салаты
Жалбырактары бүтүн, башы узун. Эң пайдалуу жана популярдуу салат түрүролл.
Козу салаты
Узун кашык сымал кара жалбырактары жана жагымдуу даамы бар.
Салаттын пайдасы кандай?
салатАйрыкча С витамини, А жана К витаминдери сыяктуу антиоксиданттарга жана калий сыяктуу башка пайдалуу заттарга бай. Бул жалбырактуу жашыл өсүмдүк сезгенүүгө, диабет жана рак сыяктуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берет.
Салаттын артыкчылыктары
Сезгенүү менен күрөшөт
салатУндагы айрым белоктор, мисалы, липоксигеназа, сезгенүүнү басууга жардам берет. Изилдөөлөргө ылайык, бул жалбырактуу жашыл өсүмдүк элдик медицинада сезгенүүнү жана остеодинияны (сөөктөрдөгү ооруну) басуу үчүн колдонулган.
салатА, Е жана К витаминдери сезгенүүнү азайтууга жардам берет. К витаминине бай башка жашылчаларга капуста, брокколи, шпинат жана капуста кирет. Салат канчалык караңгы болсо, анын курамында антиоксиданттар ошончолук көп болот жана сезгенүүгө каршы жакшы күрөшөт.
Салат алсырайбы?
Салат арыктооЖе жашылча-жемиш жардам берет, мунун эң чоң себеби калориянын аздыгы. Бир кызмат салат Анын курамында болгону 5 калория бар.
Кайсы 95% суу салаттын курамындагы буланын курамы ошондой эле жогору. Була сизди ток кармаганга жардам берип, арыктоого жардам берет. салатундун майлуулугу да өтө төмөн.
Мээнин ден-соолугуна көмөктөшөт
Мээге зыян келтирген өзгөчө учурлар нейрон клеткаларынын өлүмүнө жана Альцгеймер сыяктуу мээнин олуттуу ооруларына алып келет. Салат экстракттарыКөптөгөн изилдөөлөргө ылайык, GSD же глюкоза / сывороткадан ажыратуудагы ролу үчүн бул нейрон клеткасынын өлүмүн көзөмөлдөгөн.
салат Ошондой эле нитраттарга бай. Бул кошулма организмдеги азот кычкылына, эндотелий функциясын колдогон уюлдук сигнал берүүчү молекулага айланат.
Эндотелийдин төмөндөшү карылыкка байланыштуу когнитивдик төмөндөөгө жана башка неврологиялык ооруларга өбөлгө түзөт. Салат салат жепаны жайлатышы мүмкүн.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
салат, гомоцистеин метионинБул фоляттын жакшы булагы, e витаминине айланган В витамини. Конвертирленбеген гомоцистеин кан тамырларды жабыркатып, бляшканын көбөйүшүнө алып келип, жүрөктү жабыркатат.
салат Ошондой эле, бул С витамининин бай булагы, ал артериялардын катуулугун азайтып, жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоого жардам берет. Ал кан тамырларды чыңдоо менен инфаркттын алдын алат.
салат Ошондой эле анын курамында кан басымды түшүрүп, жүрөк ооруларынын алдын алган калий бар. Салат салат жепАл HDLди (жакшы холестеролду) көбөйтүп, LDL деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн.
Рак менен күрөшүүгө жардам берет
Салаттын керектелишиашказан рагы тобокелдигин төмөндөтүп, айрыкча Жапониянын жашылча-жемиштер көп колдонулган бөлүктөрүндө.
салат Бул крахмалдуу эмес жашылча. Бүткүл дүйнөлүк рак изилдөө фондусунун отчетунда крахмалдуу эмес жашылчалар ар кандай рак ооруларынан, анын ичинде ооз, тамак, кызыл өңгөч жана ашказандан коргой тургандыгы көрсөтүлгөн.
Бул кант диабетинин рискин азайтат
Изилдөө, салат мындай жашылчалар 2-типтеги кант диабетинин коркунучун азайтышы мүмкүн. Бул салатунду гликемиялык индекстин төмөндүгүнө байланыштырса болот (белгилүү бир азыктын кандагы канттын деңгээлине тийгизген таасири)
Бул жалбырактуу жашыл өсүмдүктө лактука ксантин, диабетке каршы каротиноид бар, ал кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт жана кант диабетине каршы дары болот.
Бул көздүн ден-соолугуна пайдалуу
салаткамтыйт көздүн ден соолугу үчүн пайдалуу антиоксидант зеаксантин. Zeaxanthin жашка байланыштуу макулярдык деградацияБул алдын алат. салат Кара жашыл түстөрдө лютеин да, зеаксантин да бар. Булар көздүн саламаттыгын жакшыртууга жардам берет.
Тамак сиңирүүгө жакшы
Салаттагы була Бул тамак сиңирүүнү колдойт жана башка тамак сиңирүү органдарынын ич катуу, ичтин толушу сыяктуу ооруларды жок кылат. Ошондой эле ашказандагы ооруну басаңдата алат.
салатУн ашказанга тамактын ар кандай түрүн иштетүүгө жардам берери белгилүү. Ошондой эле тамак сиңирбөө сыяктуу башка көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет.
Уйкусуздукту дарылоого жардам берет
салатОрганизмде табылган лакусарий зат нерв системасын тынчтандырып, уйкуну арттырат. Түнкүсүн уктай албай кыйналып жатсаңыз салат сен жесе болот.
салат анын курамында лактусин деген дагы бир зат бар, ал уйку жана эс алууну шарттайт. Бул жашылча орто кылымдарда дагы уйкусуздуктан арылтуу үчүн колдонулган.
Бул сөөктүн ден-соолугу үчүн пайдалуу
К, А жана С витаминдери коллаген өндүрүү (сөөктүн пайда болушундагы биринчи кадам) маанилүү. салатүчөөнү тең чоң көлөмдө камтыйт. К витамини кемирчек жана тутумдаштыргыч ткандарды курууга жардам берет.
А витамини остеопорозду жана сыныктар тобокелдигин пайда кылуучу жаңы сөөк клеткаларынын пайда болушуна көмөктөшөт. С витамини карылыктын факторлорунун бири болгон сөөктүн азайышына каршы күрөшөт.
К витамини жетишсиз болсо, остеопения пайда болот (сөөктүн массасы төмөндөйт) жана сынуу коркунучу жогорулайт.
Иммунитетти бекемдейт
салатИммунитетти чыңдоо үчүн А жана С витаминдеринин болушу жакшы вариант.
Кош бойлуу кезинде салаттын пайдасы
салат Курамында фолий бар. Бул азык тубаса кемтиктер тобокелдигин азайта алат. салатКурамындагы була ичеги-карындын алдын алат, кош бойлуу аялдар көп кездешет. Айнек салат Курамында болжол менен 64 микрограмм фолий бар.
Булчуңдардын күчүн жана зат алмашууну жакшыртат
салатin калий булчуң күчүн жогорулатышы мүмкүн. Бирок, муну колдой турган эч кандай изилдөө жок. салатКурамында көнүгүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатуучу нитраттар бар. Булар булчуңдардын күчүнө жана зат алмашууга жардам берет.
Салаттын териге жана чачка пайдасы
салатin А витамини ал тери клеткаларынын жүгүртүлүшүн жогорулатышы мүмкүн. Курамындагы С витамини терини ультрафиолет нурларынан сактайт. Ошондой эле карылыктын белгилерин кечиктирет. салатАндагы клетчатка денени тазалоо менен теринин ден-соолугун жакшыртат.
Анекдоттук далилдер, салатАнын курамындагы К витамини чачты чыңдай алат дейт. Чач салат ширеси аны суу менен жууп койсоңуз болот.
Аз кандуулук менен күрөшөт
салатаз көлөмдө фолатты камтыйт. Фолий жетишсиздиги анемиянын айрым түрлөрүнө алып келиши мүмкүн. Фолат ошондой эле кан клеткалары өтө чоң жана өнүкпөгөн анемиянын дагы бир түрү болгон мегалобластикалык анемия менен күрөшүүгө жардам берет. Ромен салаты, В12 витамининин жетишсиздиги Ошондой эле, бул аз кандуулукту дарылоого жардам берет.
Денени нымдаштырат
салат Курамында 95% суу бар. Жашылчаларды жегенде организм нымдуулукту сактайт.
Тынчсыздануунун алдын алат
салатУндун маанилүү артыкчылыктарынын бири - ал тынчсыздануу деңгээлин азайтууга жардам берет. салатУндун анксиолитикалык касиети нервдерди тынчтандырат. Ал тургай депрессия ve тынчсыздануу Ага байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдү дарылоодо оң таасирин тийгизет.
Салаттын тамактануусу жана витаминдин баалуулугу
Айнек салат (36 грамм) 5 калория жана 10 грамм натрий бар. Анын курамында холестерол же май жок. Башка маанилүү азык заттар:
- Жаңы салат кычкыл, анткени ал аш болумдуу салат Сөзсүз түрдө сатып алыңыз.
- Жалбырактары кытырак, жумшак жана ачык түстө болсун.
Кочкул жашыл жашылчалар С витамининин, фолийдин, бета-каротиндин, темирдин, кальцийдин жана тамак-аш клеткасынын булагы болуп саналат. Dark жалбырактуу салат аны алууга аракет кыл.
салат Бул назик жашылча-жемиш жана анын тазалыгын сактоо үчүн аны туура сактоо өтө маанилүү. Анткени ал чирип кетүүгө жакын салат салаты Бул абдан оор жумуш. Анын үстүнө жашылчалар көпкө жашабайт.
- Салат Аны сактоонун эң жакшы жолу - кирди өткөрбөй турган идишке же желим баштыкка салып жууп туруп, муздаткычтын жашылча бөлүгүндө сактоо.
- салатЭтилен газын өндүрүүчү жемиштерден алыс болуңуз; бул алма, банан же алмурут сыяктуу жемиштер. Жалбырактардагы күрөң тактарды көбөйтүп, начарлашына алып келип, салаталар ундун бузулушун тездетишет.
- салатМуну сактоонун эң татаал жери нымдуулукту сактоо. Өтө көп нымдуулук, конденсация салат жалбырагы муунтуу менен тезирээк бузулушуна алып келет Нымдуулук этилен газынын көбөйүшүн шарттайт, бул чирүүнү жана начарлоону тездетет. Бирок жалбырактар жаңы жана кургап калбашы үчүн бир аз нымдуулук талап кылынат. салатбир аз нымдуу кагаз сүлгүгө ороп койсо болот. Бул жалбырактарды кургатпай ашыкча сууну сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
Салатты көп жегендин зыяны
Ашыкча К витамини
Extreme К витаминиВарфарин сыяктуу канды суюлтуучу дары ичкен адамдарда көйгөй жаралышы мүмкүн. Салатты көп жеп коюуварфариндин эффективдүүлүгүн төмөндөтүшү мүмкүн. Демек, канды суюлтуучу дары ичип жатсаңыз, салат Ичкенге чейин дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.
Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилиндеги көйгөйлөр
салат кадимки өлчөмдө коопсуз. Бирок, кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизүүдө ашыкча керектөө жөнүндө маалымат жок. Ошондуктан, ашыкча сатып алуудан алыс болуңуз.
Ошондой эле, ашыкча салат жалмап коюу Бул ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн:
Ашказан
- Жүрөк айлануу
Тамак сиңирбөө
Пестициддердин көп болушуна байланыштуу аллергиялык реакциялар
Натыйжада,
салатмыкты тамактануу профилине ээ. Ден-соолукка сезгенүү оорулары менен күрөшүүдөн баштап, теринин жана чачтын ден-соолугун жакшыртууга чейин ар кандай жолдор менен пайда келтирилет. Бирок, бул жашыл өсүмдүктү ашыкча колдонуу кандайдыр бир терс реакцияларга кабылышы мүмкүн.
