сабиз (daucus carota) ден-соолукка пайдалуу жашылча. Кытырак, даамдуу жана аш болумдуу. Бул бета каротиндин, буланын, К витамининин, калийдин жана антиоксиданттардын жакшы булагы.
Сиздин сабиз Ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары бар. Бул арыктоого жана холестеролду азайтууга жардам берет жана көздүн ден-соолугуна пайдалуу. Анын курамындагы каротин антиоксиданттары рактын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт.
Ал сары, ак, кызгылт сары, кызыл жана кочкул кызыл өңдүү көптөгөн түстөрдө болот. Саргылт түстөгү сабизорганизмдеги А витаминине айланган антиоксидант бета-каротиндин жардамы менен ачык түстө.
Сабиздин азыктык баалуулугу
Суунун курамы 86-95% ды түзөт, ал эми жегич бөлүгү болжол менен 10% углеводдордон турат. Сабиздин курамында май жана белок өтө аз. Бир орто чийки сабиз (61 грамм) калориялуу мааниси Бул 25.
100 грамм сабиздин азыктык курамы
сан
Калория
41
Su
88%
белок
0.9 г
карбонгидрат
9.6 г
кант
4.7 г
Lif
2.8 г
май
0.2 г
Каныккан
0.04 г
Monounsaturated
0.01 г
Polyunsaturated
0.12 г
Омега-3
0 г
Омега-6
0.12 г
Транс май
~
Сабиздин курамындагы углевод
сабиз Негизинен суу жана углеводдордон турат. Ал көмүртектер, сахароза жана глюкоза сыяктуу крахмалдан жана канттардан турат. Бул ошондой эле буланын жакшы булагы жана орто көлөмү сабиз (61 грамм) 2 грамм клетчатканы берет.
сабизТамактангандан кийин кандагы кантты канчалык тез көтөрүп турарын көрсөткөн гликемиялык индекс боюнча төмөн турат.
Сабиздин гликемиялык көрсөткүчү, чийки сабиз 16-60 диапазонунда, бышырылган сабиз үчүн эң төмөн, бышырылган сабиз үчүн бир аз жогору, ал эми таза сабиз үчүн эң жогорку.
Төмөн гликемиялык тамактарды колдонуу ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактарды берет жана диабет үчүн өзгөчө пайдалуу.
Сабиз буласы
ПектинБул сабиздин эрүүчү буласынын негизги формасы. Эрий турган булалар канттын жана крахмалдын сиңишин жайлатуу менен кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт.
Ошондой эле, ичегиде бактериялардын көбөйүшүнө шарт түзөт; бул оорунун тобокелдигин азайтууну камсыз кылат. Кээ бир эрий турган жипчелер тамак сиңирүү жолундагы холестеролдун сиңишин азайтып, кандагы холестеролду азайтышат.
Эрибеген булалар целлюлоза, гемицеллюлоза жана лигнин түрүндө болот. Эрибеген жипчелер ич катуу коркунучун азайтып, ичеги-карындын үзгүлтүксүз жана жакшы кыймылын колдойт.
Сабиздеги витаминдер жана минералдар
сабизкөптөгөн витаминдер менен минералдардын, айрыкча А витамининин (бета-каротинден), биотиндин, К витамининин (филлохинон), калийдин жана В6 витамининин жакшы булагы.
Сабиз А витамини
сабизДенеде А витаминине айланган бета каротинге бай. А витамини жакшы көрүүнү өрчүтөт жана өсүү, өнүгүү жана иммундук функция үчүн маанилүү.
Биотин
Мурда Н витамини деп аталган В тобундагы витаминдердин бири. Май жана белок алмашуусунда маанилүү ролду ойнойт.
Сабиздин К витамини
К витамини кандын уюп калышы үчүн маанилүү жана сөөктүн ден-соолугун чыңдайт.
Тамак-ашты энергияга айландырууга катышкан витаминдер тобу.
Башка өсүмдүк кошулмалары
сабиз Анын курамында көптөгөн өсүмдүк кошулмалары бар, бирок каротиноиддер эң белгилүү. Бул күчтүү антиоксидант активдүүлүгү бар заттар жана иммундук функцияны өркүндөтүүгө жана көптөгөн оорулардын азайуу тобокелдигине байланыштуу. Буга жүрөк-кан тамыр оорулары, ар кандай дегративдик оорулар жана рактын айрым түрлөрү кирет.
Бета каротин организмдеги А витаминине айланса болот. сабиз Май жегенде бета каротин көбүрөөк сиңет. сабизӨсүмдүктөрдүн негизги бирикмелери:
Бета-каротин
апельсин сабиз,бета каротин абдан жогору жагынан. Сабиз бышырылса, сиңүүсү жакшы болот. (6,5 эсеге чейин)
Альфа-каротин
А витаминине жарым-жартылай айланган антиоксидант.
Lutein
Сиздин сабиз көбүнчө сары жана кызгылт сары түстөгү антиоксиданттардын бири сабизжана көздүн ден соолугу үчүн маанилүү.
lycopene
Көптөгөн кызыл мөмө-жемиштерде кызыл жанакызгылт сары сабиз анын ичинде ачык кызыл антиоксидант. Бул рак жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын тобокелдигин төмөндөтөт.
Полиацетилендер
Акыркы жылдары жүргүзүлгөн изилдөө, сенин сабиз Лейкемиядан жана рак клеткаларынан коргоого жардам бере турган ушул биоактивдүү бирикмелерди аныктады.
Антоциандар
Кочкул түстүү сабизларда табылган күчтүү антиоксиданттар.
Сабиздин пайдасы кандай?
Сабиз көзгө пайдалуубу?
Сабиз жептүн ичинде караңгыда көрүүнү жакшыртуу үчүн өзгөчө пайдалуу сабиз көзү Анын курамында ден-соолук үчүн бир нече натыйжалуу кошулмалар бар.
сабизАл бета-каротин жана лютеин антиоксиданттарына бай, бул эркин радикалдардын көзгө тийгизген зыянын алдын алат.
Эркин радикалдар - бул өтө көбөйүп кеткенде, клеткалардын бузулушуна, карылыкка жана өнөкөт ооруларга, анын ичинде көз ооруларына алып келүүчү кошулмалар.
Бета каротин - көптөгөн кызыл, кызгылт сары жана сары өсүмдүктөргө түс берген кошулма. ачык күрөң сабизДенеде А витаминине айланган бета-каротин өзгөчө көп.
А витамининин жетишсиздиги көбүнчө түнкү сокурлукту пайда кылат. Бирок, кошумчалар менен дарылаганда, бул оорунун тескери жагы бар.
А витамини көздүн клеткаларын түн ичинде көрүүгө жардам берген кызыл-кызгылт көк, жарыкка сезгич пигмент "Родопсинди" түзүү үчүн талап кылынат.
сабиз Чийки эмес, бышырылган ичкенде, организм бета каротинди сиңирип, натыйжалуу колдонот. А витамини майда эригендиктен, ал болушу мүмкүн сабиз жепсиңишин жогорулатат.
Көпчүлүк сары сабиздин курамында лютеин бар жана бул жаш курак менен байланыштуу, көздүн көрүүсү начарлап же жоголот.макулярдык деградация (AMD) алдын алууга жардам берет.
Сабиз ашказанга пайдалуубу?
сабизБуланын катышы жогору жана ич катуунун алдын алат. Бир сабизАнын ичинде болжол менен 2 грамм клетчатка бар. Сабиз жепичеги-карын бактерияларынын ден-соолугун колдойт.
Ал рак оорусун азайтууга мүмкүнчүлүк берет
сабизракка каршы касиеттери боюнча жакшы изилденген көптөгөн фитохимикаттарды камтыйт. Бул бирикмелердин бир канчасында бета каротин жана башка каротиноиддер бар. Бул кошулмалар иммунитетти жакшыртып, рак клеткаларын басаңдаткан айрым белокторду активдештирет. Тергөө сабиз ширесилейкемия менен күрөшүүгө болорун көрсөтөт.
сабизкаротиноиддер аялдарда ашказан, жоон ичеги, простата, өпкө жана эмчек рагынын коркунучун азайтышы мүмкүн.
Сабиз кантка пайдалуубу?
Сиздин сабиз Аларда гликемиялык индекс төмөн (GI), демек, аларды жегенде кандагы канттын көлөмү көбөйбөйт. Анын курамындагы клетчатка кандагы канттын деңгээлин тең салмактоого жардам берет.
Кызыл жана кызгылт сары сабиз жүрөктү коргогон антиоксидантликопин жогорку жагынан. сабиз Ошондой эле, кан басымы жана холестерол сыяктуу жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлорун азайтат.
Сабиздин териге пайдасы
сабизкаротиноиддерге бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул кошулмаларга бай мөмө-жемиштер теринин сырткы көрүнүшүн жакшыртып, адамдарга салыштырмалуу жаш көрүнүүгө жардам берет.
Бирок, дагы сабиз (же башка каротиноиддерге бай азыктар) тери сары же кызгылт сары болуп көрүнгөн каротенемия деп аталган ооруну пайда кылышы мүмкүн.
Сабиздин чачка пайдасы
сабизАлар А жана С витаминдеринин, каротиноиддердин, калийдин жана башка антиоксиданттардын кубаттуулугу. Анекдоттук далилдер жашылчалар чачтын ден-соолугуна өз салымын кошот деп айтууга болот.
Сабиз арыктоого жардам берет
Чийки, жаңы сабиз болжол менен 88% ын суу түзөт. Орто сабиздин болгону 25 калориясы бар. Ошондуктан, сабиз жепкөп калория албай, токчулук сезимин камсыз кылат.
Кан басымын жөнгө салат
Окуу, сабиз ширесисистоликалык кан басымынын 5% төмөндөшүнө өбөлгө түзгөн деп билдирди. Сабиз ширесиБула, калий, нитраттар жана С витамини сыяктуу азык заттар табылган
Диабетти дарылоого жардам берет
Туура жана салмактуу тамактануу жана салмакты туура сактоо диабеттин экинчи түрүн азайтууга жардам берет. Изилдөөлөрдүн натыйжасында кант диабети менен ооруган адамдарда А витамининин деңгээли төмөн. Глюкоза метаболизминдеги аномалиялар кычкылдануу стрессине каршы күрөшүүнүн күчөшүн талап кылат жана бул антиоксидант А витамини жардам бере турган шарт.
сабиз булага бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, буланы керектөөнү көбөйтүү кант диабети менен ооруган адамдарда глюкозанын метаболизмин жакшыртат.
Иммунитетти бекемдейт
А витамини системанын иштешин жөнгө салып, инфекциялардын алдын алат. Ага организмдин иммунитетин бекемдөө менен жетишет. сабиз Ошондой эле, анын курамында С витамини бар, ал жаракатты айыктырууга керектүү коллагендин өндүрүлүшүнө салым кошот. Ошондой эле, бул азык күчтүү иммундук системага жардам берет.
Бул сөөктөрдү бекемдей алат
А витамини сөөк клеткаларынын зат алмашуусуна таасир этет. Каротиноиддер сөөктүн ден-соолугунун жакшырышы менен байланыштуу. Сиздин сабиз Бул сөөктүн ден-соолугун жакшыртууга жардам бере тургандыгын көрсөткөн түздөн-түз изилдөө жок болсо дагы, А витамининин курамы жардам берет.
Холестерол деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн
Чычкан изилдөөлөрүнө ылайык сабизди керектөө Ал холестеролдун сиңирүүсүн азайтып, дененин антиоксидант статусун жогорулатат.
Бул таасирлер ошондой эле жүрөк -кан тамыр ден соолугун жакшырта алат. Чийки сабизОшондой эле, холестеролду азайтууга жардам бере турган пектин деп аталган булага бай.
Тиштерге жана тиштерге жакшы
Сабизди чайноо оозду тазалоону камсыз кылат. Кээ бирлери сенин сабиз Ал демди сергитет деп ойлосо да, муну тастыктай турган изилдөө жок.
Анекдоттук далилдер, сенин сабиз Адатта оозуңузда калган лимон жана алма кислоталарын нейтралдаштырып, оозеки ден-соолукту чыңдай алат.
Боорго пайдалуу жана токсиндерди жок кылат
сабиз, глутатион камтыйт. Бул антиоксидант кычкылдануу стресси менен шартталган боордун зыянын дарылоо мүмкүнчүлүгүнө ээ экени аныкталды.
Жашылчалар өсүмдүктөрдүн флавоноиддеринде жана бета-каротинде да бар, экөө тең жалпы боордун иштөөсүн стимулдайт жана колдойт. Сабиздеги бета-каротин боор оорулары менен да күрөшө алат.
PCOSту дарылоого жардам берет
сабиз- гликемиялык индекси төмөн крахмалдуу эмес өсүмдүк. Бул касиеттер жумуртканын поликистоз синдрому үчүн пайдалуу. Бирок сабиз PCOSду дарылоого жардам берет деген эч кандай түздөн-түз изилдөө жок.
Иш отчетунда, көбүрөөк сабиз Аны ичкен адам ич оорусу менен ооруканага жаткырылды. Боордун ферменттери анормалдуу деңгээлге көтөрүлгөнү аныкталды. Бейтапка А витамининин жеңил уулуулугу диагнозу коюлган. А витамининин деңгээли 10.000 IU чейин коопсуз деп эсептелет. Андан тышкары нерселердин бардыгы уулуу болушу мүмкүн. Жарым чыны сабиз459 мкг бета каротин бар, бул болжол менен 1.500 IU А витаминин түзөт.
А витамининин уулануусу гипервитаминоз А деп да аталат. Симптомдорго табиттин жоголушу, жүрөк айлануу, кусуу, чачтын түшүшү, чарчоо жана мурундан кан кетүү кирет.
А витамини майда эригендиктен уулануу пайда болот. Организмге кереги жок ашыкча А витамини боордо же май ткандарында сакталат. Бул убакыттын өтүшү менен А витамининин көбөйүшүнө жана акыры уулануусуна алып келиши мүмкүн.
Өнөкөт А витамининин уулануусу бир нече орган системасына таасирин тийгизиши мүмкүн. Ал сөөктүн пайда болушуна тоскоол болуп, натыйжада сөөктөр алсырап, сыныктар пайда болот. Узак мөөнөттүү А витамининин уулануусу бөйрөктүн иштешине дагы таасирин тийгизиши мүмкүн.
Аллергияга алып келиши мүмкүн
Жалгыз сабиз Аллергия үчүн сейрек жооптуу болсо да, башка тамак-аштын бир бөлүгү катары жегенде реакцияга алып келиши мүмкүн. Бир билдирүүдө балмуздактын курамындагы сабизди жегендиктен аллергиялык реакциялар жаралган.
Сабизге аллергиятамак-аш аллергиясы бар адамдардын 25% дан ашыгын жабыркатышы мүмкүн. Бул өзгөчө сабиз Белокторго аллергия менен байланыштуу болушу мүмкүн. Чаңча азык синдрому бар адамдар сабизге аллергия пайда болушу мүмкүн.
Сабизге аллергияЭриндердин кычышып же шишип, көздүн жана мурундун дүүлүгүүсүн белгилери. Сейрек учурларда сабиз алуу ошондой эле анафилаксияга алып келиши мүмкүн.
Ичтин толуп кетишине алып келиши мүмкүн
Кээ бир адамдар сабиз сиңирүү кыйын. Тамак сиңирүү органдарында көйгөйлөр курчуп, акырында ичтин ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын ашказанынын асказанында асказаннын асказанында проблема тусип кетсе.
Теринин түсү өзгөрүшү мүмкүн
Өтө көп сабиз жепкаротенемия деп аталган зыянсыз абалга алып келиши мүмкүн. Себеби, кандагы бета-каротин өтө көп болгондуктан теринин кызгылт сары түскө боёлушуна алып келет.
Узак убакыт бою өтө эле көп сабиз Каротенемияны жебесеңиз, анын болушу күмөн. Бир орто сабиздин курамында болжол менен 4 миллиграмм бета-каротин бар. Күнүгө бир нече жума бою 20 миллиграммдан ашуун бета-каротинди колдонсоңуз, териңиздин түсүнүн өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн.
Натыйжада,
сабизБул пайдалуу тамак-ашка толгон жана аз калориялуу мыкты закуска. Бул жүрөктүн жана көздүн ден-соолугуна, тамак сиңирүүсүнүн жакшырышына жана рак оорусунун азайышына байланыштуу.
Сабиздин ар кандай түстө, өлчөмдө жана формада ар кандай түрлөрү бар, алардын бардыгы ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн эң сонун азык.
