Уураг агуулсан хоол хүнс - Уураг гэж юу вэ? Өдөр тутмын уургийн хэрэгцээ

Бид шим тэжээлийг макро болон микроэлемент гэж хуваадаг. Микроэлементүүд нь бидний хоол хүнснээс авдаг витамин, эрдэс бодис юм. Макро шим тэжээл нь уураг, нүүрс ус, өөх тос юм. Уураг бол макро шим тэжээлийн нэг юм. Уураг агуулсан хоол хүнс нь улаан мах, тахиа, цацагт хяруул, далайн хоол, загас, сүү, вандуй, брокколи, чиа үр, маалингын үр, сэвэг зарам, бяслаг, хулууны үр, хушга, тараг, овъёос, арвай, квиноа зэрэг ургамлын болон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. . 

Амин хүчлүүд гинжин хэлхээнд холбогдон үүссэн органик нэгдлүүдийг уураг гэнэ. Уургууд нь урт гинжээр холбогдсон олон зуун амин хүчлээс бүрддэг. Уураг үүсэхэд 20 төрлийн амин хүчил байдаг. 

Хүн бүрийн уургийн хоногийн хэрэгцээ харилцан адилгүй байдаг ч дунджаар нэг кг жинд 0.8 грамм уураг авах ёстой. Энэ нь эмэгтэйчүүдэд 46 грамм, эрэгтэйд 56 грамм байхаар тогтоогдсон. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон тамирчдад өдөрт илүү их уураг хэрэгтэй.

Уураг гэж юу вэ?

Уургууд нь амин хүчлүүд хоорондоо гинжээр холбогдон үүссэн органик нэгдлүүд юм. Энэ нь урт гинжээр холбогдсон хэдэн зуун жижиг амин хүчлүүдээс бүрддэг. Уураг үүсэхэд 20 төрлийн амин хүчил байдаг.

Уураг бол биеийн үндсэн барилгын материал юм. Энэ нь булчин, шөрмөс, эрхтэн, арьсыг хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь мөн фермент, гормон, нейротрансмиттер, янз бүрийн жижиг молекулуудыг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Уургууд нь утсан дээрх бөмбөлгүүдийг шиг хоорондоо холбогддог амин хүчлүүд гэж нэрлэгддэг жижиг молекулуудаас бүрддэг. Холбогдсон амин хүчлүүд нь урт уургийн гинж үүсгэдэг.

Уургийн бөмбөлгүүдэд агуулагдах зарим амин хүчлийг бие махбодь үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ бүгд биш. Бидний үйлдвэрлэж чадахгүй, хоол хүнснээс авах ёстой амин хүчлүүд чухал амин хүчлүүд Энэ нь гэж нэрлэдэг.

Уураг нь бидний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул зайлшгүй шаардлагатай.

Уургийн функцууд

• Эд эсийг нөхөн сэргээх: Бидний бие эд эсийг ургуулж, хадгалахад уураг хэрэгтэй. Уургийн үүрэг бол шинэ эд эсийг бий болгож, тэдгээрийг засах явдал юм.
• Зурвас дамжуулах: Зарим уураг нь бидний эс, эд, эрхтнүүдийн хоорондын холбоог хангах химийн элч болох гормон юм. Энэ нь дотоод шүүрлийн эд эсвэл булчирхайгаар үүсгэгддэг.

• Зарим эсүүдийг хийх: Зарим уураг нь эслэг байдаг. Энэ нь эс, эд эсэд хатуулаг, хатуу байдлыг өгдөг. Эдгээр уураг нь кератин бөгөөд бидний биед зарим бүтцийг бий болгодог. коллагены ба эластин.

• Биеийн рН-ийн түвшинг хадгалах: Уураг нь цус болон биеийн бусад шингэн дэх хүчил, зарим зохицуулалтанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Биеийн хүчил, суурь рН-ийн бага зэрэг өөрчлөлт ч хортой. Бие махбодид рН-ийг зохицуулахын тулд уураг хэрэгтэй.
• Тэнцвэржүүлэх шингэн: Уургууд нь шингэний тэнцвэрийг хадгалахын тулд биеийн үйл явцыг зохицуулдаг. Цусан дахь альбумин ба глобулин нь бидний бие дэх шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг уураг юм.
• Дархлаа өгөх: Уургууд нь халдвартай тэмцэхийн тулд иммуноглобулин эсвэл эсрэгбие үүсгэхэд тусалдаг. Эсрэгбие нь бидний биеийг бактери, вирус зэрэг хортой халдагчдаас хамгаалахад тусалдаг цусан дахь уураг юм.
• Шим тэжээлийг хадгалах: Зарим уураг нь цусны урсгал дахь бодисыг эс рүү эсвэл эсээс гадагшлуулдаг. Эдгээр уургаар тээж явдаг бодисуудад витамин, эрдэс бодис, цусан дахь сахар, холестерин, хүчилтөрөгч зэрэг шим тэжээл орно.
• Эрчим хүч өгөх: Уураг нь бидний биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Уураг нь грамм тутамд 4 калори агуулдаг.

Уургийн төрлүүд

Амин хүчлүүд нь уургийн үндсэн блокууд бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай болон чухал биш гэж ангилдаг. Чухал амин хүчлийг мах, буурцагт ургамал, шувууны мах зэрэг уургаар баялаг хоол хүнснээс авдаг бол чухал бус бодисууд нь бидний биед байгалийн жамаар нийлэгждэг. 

• Гормоны уураг: Гормонууд нь дотоод шүүрлийн булчирхайн эсүүдээс ялгардаг уурагт суурилсан химийн бодис юм. Энэ төрлийн уургийн жишээ бол нойр булчирхайгаас ялгардаг инсулин бөгөөд бидний бие дэх цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.

• Ферментийн уураг: Ферментийн уургууд нь элэгний үйл ажиллагаа, ходоодны хоол боловсруулах, цусны бүлэгнэлт, гликогенийг глюкоз болгон хувиргах зэрэг бидний эсийн бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг. Энэ төрлийн уургийн жишээ; хоолыг бие махбодид амархан шингээх энгийн хэлбэрт хуваах хоол боловсруулах ферментүүдг.

• Бүтцийн уураг: Шилэн уураг гэж нэрлэгддэг бүтцийн уургууд нь коллаген, кератин, эластин юм.

• Хамгаалах уураг: Эсрэгбие буюу иммуноглобулин нь дархлааны тогтолцооны чухал хэсэг бөгөөд өвчин эмгэгээс хамгаалдаг. Цусны цагаан эсэд эсрэгбие үүсдэг. Энэ нь бактери, вирус болон бусад хортой бичил биетүүдэд халдаж, саармагжуулдаг.

• Хадгалах уураг: Хадгалах уураг нь голчлон бидний биед кали гэх мэт эрдэс ионуудыг хадгалдаг. Хадгалах уураг болох ферритин нь бидний биед илүүдэл төмрийн сөрөг нөлөөг зохицуулж, хамгаалдаг.

• Тээврийн уураг: Тээврийн уураг нь амин чухал материалыг эсүүдэд хүргэдэг. Жишээлбэл, гемоглобин нь уушигнаас хүчилтөрөгчийг биеийн эд эсэд хүргэдэг. Цусны сийвэнгийн альбумин нь өөх тосыг цусанд хүргэдэг бол миоглобин нь гемоглобиноос хүчилтөрөгчийг шингээж, булчинд хүргэдэг.

• Рецепторын уураг: Эсийн гадна талын рецептор уургууд нь ус, шим тэжээл гэх мэт эсэд орж гарах бодисуудыг хянадаг.

• Агшилтын уураг: Хөдөлгүүрийн уураг гэж нэрлэгддэг агшилтын уураг нь зүрхний болон булчингийн агшилтын хүч, хурдыг зохицуулдаг. Эдгээр уураг нь актин ба миозин юм.

Өдөр тутмын уургийн хэрэгцээ

Өдөрт авах уургийн хэмжээ тухайн хүний ​​хэрэгцээ шаардлагаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл; Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд өдөрт 71 грамм уураг шаардлагатай байдаг. Энэ бол ойролцоо утга юм.

Өдөр тутмын хэрэглээ (RDI) нь эрэгтэйчүүдэд 56 грамм, эмэгтэйчүүдэд 46 грамм байна. Хэрэгцээний дагуу өдөр бүр авах ёстой уураг нь тухайн хүний ​​биеийн жингийн килограмм тутамд 0,8 граммаас 1,3 грамм хүртэл хэлбэлздэг.

Илүүдэл уургийн хор хөнөөл юу вэ?

Хэт их уураг хэрэглэх нь эрүүл мэндийн зарим асуудал үүсгэдэг. Жишээлбэл; уураг ихтэй хоолны дэглэм Энэ нь бөөр гэмтэх, ясны сийрэгжилт үүсгэдэг гэж заасан байдаг.

Уургийн хэт их хэрэглээ нь шээсээр кальцийг гадагшлуулах шалтгаан болдог. Энэ нь бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бөөр, элгэнд маш их ачаалал өгдөг. Тиймээс бөөрний эрт хөгшрөлт, үйл ажиллагаа нь муудах шалтгаан болдог. Энэ нь мөн үе мөчний тулай үүсгэдэг.

Уургийн эх үүсвэр гэж юу вэ?

Уургийн хамгийн сайн эх үүсвэр бол мах, загас, өндөг болон сүүн бүтээгдэхүүн. Бидний биед шаардлагатай бүх амин хүчлүүд эдгээр хоолонд байдаг. Мөн уураг ихтэй ургамлын гаралтай хоол байдаг, жишээлбэл, quinoaбуурцагт ургамал, газрын самар гэх мэт. Уураг агуулсан хоол хүнс олон байдаг тул хоол хүнснээс хангалттай уураг авах боломжгүй байдаг.

Уураг агуулсан хоол хүнс

Өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг хангахын тулд уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Уураг нь амьтны гаралтай хоол хүнс, зарим ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг. Уураг агуулсан хоол хүнс нь:

• өндөг
• Бүйлс
• Пистачио
• Хушга
• кешью
• Тахианы цээж
• Овъёос
• арвай
• Ааруул бяслаг
• Тараг
• сүү
• цэцэгт байцаа
• улаан мах
• Туна болон бүх төрлийн загас
• Киноа
• Сэвэг зарам
• Бөөрний буурцаг
• Хулууны үр
• чиа үр
• цацагт хяруулын мах
• Сам хорхой
• Брюссель нахиалдаг
• вандуй
• цэцэгт байцааны
• Самар
• гүйлс
• Мандарин
• гадил
• ногооны салат

Одоо хоол хүнс хэр их уураг агуулдаг болохыг харцгаая.

• өндөг

өндөг Энэ бол хамгийн тэжээллэг хүнсний нэг юм. Ихэнх хүмүүст дутагддаг витамин, эрдэс бодис, эрүүл өөх тос, нүдийг хамгаалах антиоксидантууд байдаг. Энэ нь уураг ихтэй байдаг. Цагаан бол цэвэр уураг юм.

Өндөгний уургийн агууламж: Өндөгний 35% нь уураг байдаг. 78 грамм жинтэй 1 том өндөг нь 6 грамм уураг агуулдаг.

• Бүйлс

БүйлсЭнэ нь эслэг, витамин Е, манган, магни зэрэг чухал тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг.

Уургийн агууламж: Бүйлсний 13% нь уураг байдаг. 28 грамм 161 калори бүйлсэнд 6 грамм уураг агуулагддаг.

• Пистачио

ПистачиоЭнэ нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд маш сайн антиоксидант нэгдлүүдийг агуулдаг.

Пистачиогийн уургийн агууламж: 1 аяга пистачиос нь 25 грамм уураг, 685 калори агуулдаг.

• Хушга

Самар тогтмол хэрэглэх нь цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь мөн зэсийн сайн эх үүсвэр бөгөөд ясны эрдэс нягтралыг нэмэгдүүлж, ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг. 

Хушганы уургийн агууламж: 1 аяга жижиглэсэн хушга нь 18 грамм уураг, 765 калори агуулдаг.

• кешью

кешьюТүүнд агуулагдах зэс, төмөр нь цусны улаан эс үүсэхэд тусалдаг. Энэ нь нүдний эрүүл мэндэд маш их тустай. Энэ нь биеийн үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис болох магнийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Самарны уургийн агууламж: 30 грамм кешью нь 5.1 грамм уураг, 155 калори агуулдаг.

• Тахианы цээж

Тахианы хөх нь уураг ихтэй хүнсний нэг юм. Үүнийг арьсгүйгээр хэрэглэх ёстой.

Тахианы хөхний уургийн агууламж: Энэ нь 80% уураг агуулдаг. 1 арьсгүй тахианы цээж мах 284 калори, 53 грамм уураг агуулдаг.

• Овъёос

ОвъёосЭнэ нь хамгийн эрүүл үр тарианы нэг юм. Энэ нь эрүүл эслэг, магни, манган, витамин В1 болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг.

Овъёосны уургийн агууламж: Энэ нь 15% уураг агуулдаг. Хагас аяга түүхий овъёос нь 303 калори, 13 грамм уураг агуулдаг.

• арвай

эслэгээр баялаг арвайЦусан дахь сахар, холестеролыг хяналтандаа байлгахад тусалдаг. Мөн хорт хавдраас хамгаалдаг.

Арвайн уургийн агууламж: 1 аяга арвай нь 23 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 651 калори байдаг.

• Ааруул бяслаг

Ааруул бяслаг нь өөх тос, илчлэг маш бага байдаг. Энэ нь кальци, фосфор, селен, витамин В12, витамин В2 зэрэг шим тэжээлээр баялаг.

Ааруул бяслагны уургийн агууламж: 59% нь уураг агуулдаг. 22% өөх тос агуулсан 226 грамм ааруул бяслаг нь 194 калори, 27 грамм уураг өгдөг.

• Тараг

Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг тараг идээрэй. Бүрэн өөх тос тараг нь уураг ихтэй боловч илчлэг ихтэй байдаг.

Тарагны уургийн агууламж: Өөх тосгүй тараг нь 48% уураг агуулдаг. 170 грамм өөхгүй тараг нь 100 калори, 17 грамм уураг агуулдаг.

• сүү

сүүЭнэ нь өндөр чанартай уураг агуулсан хүнсний нэг юм. Энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай бараг бүх шим тэжээлийг агуулдаг. Ялангуяа кальци, фосфор, В2 витаминаар баялаг.

Сүүний уургийн агууламж: Сүүний 21% нь уураг агуулдаг. 1 аяга сүү нь 149 калори, 8 грамм уураг агуулдаг.

• цэцэгт байцаа

цэцэгт байцааЭнэ нь витамин С, витамин К, эслэг, калигаар баялаг эрүүл хоол юм. Энэ нь хорт хавдраас хамгаалдаг төрөл бүрийн биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад уураг ихтэй байдаг.

Брокколигийн тэжээллэг чанар: Хүнсний ногооны 20% нь уураг агуулдаг. 1 аяга (96 грамм) жижиглэсэн брокколи нь 31 калори, 3 грамм уураг агуулдаг.

• улаан мах

Улаан мах нь уураг ихтэй байдаг. Энэ нь төмөр, витамин В12 болон бусад олон тэжээллэг бодис агуулдаг.

Улаан махны уургийн агууламж: Энэ нь 53% уураг агуулдаг. 85 грамм улаан маханд 184 калори, 22 грамм уураг агуулагддаг.

• Туна

Тослог загас ч гэлээ илчлэг багатай. Тийм ч учраас түүний махны ихэнх хэсэг нь уураг байдаг. Туна загас нь омега 3 тосны хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг.

Туна загасны уургийн агууламж: Усан дахь лаазалсан туна загасны 94% нь уураг байдаг. 154 грамм туна загас нь 179 калори, 39 грамм уураг агуулдаг.

• Киноа

КиноаЭнэ бол суперфуд гэж нэрлэгддэг үр тарианы нэг юм. Энэ нь олон витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, эслэгээр баялаг юм.

Квиноагийн уургийн агууламж: Энэ нь 15% уураг агуулдаг. 1 аяга (185 грамм) чанасан квиноа нь 222 калори, 8 грамм уураг өгдөг.

• Сэвэг зарам

Сэвэг зарам Энэ нь их хэмжээний эслэг, магни, кали, төмөр, фолийн хүчил, зэс, манган болон бусад янз бүрийн шим тэжээлийг агуулдаг. Энэ нь ургамлын гаралтай уургийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэ нь цагаан хоолтнуудад зориулсан уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Сэвэг зарамны уургийн агууламж: Калорийн 27% нь уураг агуулдаг. 1 аяга (198 грамм) чанасан сэвэг зарам нь 230 калори, 18 грамм уураг агуулдаг.

• буурцаг

Бөөрний буурцагЭнэ нь санах ойг сайжруулдаг В1 витаминаар баялаг. Мөн биед хоргүйжүүлдэг молибден агуулдаг.

Буурцагны уургийн агууламж: 1 халбага буурцагт 1 грамм уураг, 14 калори илчлэг байдаг.

• Хулууны үр

Хулууны үр, Энэ нь төмөр, магни, цайр зэрэг шим тэжээлийн бодисын хувьд гайхалтай өндөр үнэ цэнийг өгдөг.

Уургийн агууламж: 14% нь уураг агуулдаг. 28 грамм хулууны үр нь 125 калори, 5 грамм уураг агуулдаг.

• чиа үр

Энэ нь эслэг болон омега 3 тосны хүчлээр баялаг бөгөөд олон төрлийн ашиг тусыг өгдөг. чиа үр энерги өгдөг.

Уургийн агууламж: 30 грамм чиа үр нь 4.4 грамм уураг, 137 калори агуулдаг.

• Турк хөх

Цацагт хяруулын хөх нь зарим талаараа тахианы хөхтэй төстэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн уураг, бага хэмжээний өөх тос, илчлэгээс бүрддэг.

Цацагт хяруулын хөхний уургийн агууламж: Энэ нь 70% уураг агуулдаг. 85 грамм цацагт хяруулын хөх нь 146 калори, 24 грамм уураг агуулдаг.

• бүх төрлийн загас

Загас нь зүрхний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай омега 3 тосны хүчил зэрэг чухал тэжээлээр баялаг юм.

Уургийн агууламж: Энэ нь загаснаас загас хүртэл өөр өөр байдаг. Жишээлбэл; Салмон загас нь 46% уураг агуулдаг. 85 грамм нь 175 калори, 19 грамм уураг агуулдаг.

• Сам хорхой

Сам хорхой Энэ бол нэг төрлийн далайн хоол юм. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд селен, витамин В12 зэрэг ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Загасны нэгэн адил сам хорхой нь омега 3 тосны хүчлээр баялаг юм.

Сам хорхойн уургийн агууламж: Энэ нь 90% уураг агуулдаг. 85 грамм сам хорхой нь 84 калори, 18 грамм уураг агуулдаг.

• Брюссель нахиалдаг

Брюссель нахиалдагБрокколи шиг уургийн өндөр агууламжтай хүнсний ногоо юм. Энэ нь эслэг, витамин С болон бусад чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг.

Брюссель нахиалдаг уургийн агууламж: 17% нь уураг агуулдаг. 78 грамм Брюссель нахиалдаг нь 28 калори, 2 грамм уураг агуулдаг.

• вандуй

вандуй Энэ нь төмөр, зэс, цайр, кальци, манган, витамин К зэрэг олон шим тэжээлээр баялаг юм. Хүнсний ногооны эслэг нь ходоод гэдэсний эрүүл мэндэд тустай.

Вандуйны уургийн агууламж: 1 аяга вандуй нь 9 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 134 калори байдаг.

• цэцэгт байцааны

цэцэгт байцааныХолиноор баялаг чухал тэжээллэг бодис бол холин юм. Энэхүү шим тэжээл нь ой санамж, суралцах чадварыг сайжруулж, нойрыг сайжруулж, булчингийн хөдөлгөөнийг дэмждэг. 

Цэцэгт байцааны уургийн агууламж: 1 том цэцэгт байцаа нь 16.6 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 210 калори байдаг.

• Самар

Самар Энэ нь уураг, эслэг, магнигаар баялаг.

Уургийн агууламж: 16% нь уураг агуулдаг. 28 грамм газрын самар нь 159 калори, 7 грамм уураг агуулдаг.

• гүйлс

гүйлсЭнэ нь төмөр, түүнчлэн кали, эслэгээр баялаг юм. 

Уургийн агууламж: 1 чангаанз нь 0.5 грамм уураг өгдөг бөгөөд 17 калори байдаг.

• Мандарин

МандаринЭнэ нь флавоноидууд, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй нэгдлүүдээр дүүрэн байдаг. Жимсэнд агуулагдах фолат нь биеийн эсийн эрүүл мэндийг хангадаг. Үүнээс гадна жимсэнд агуулагдах кали нь ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг.

Мандарины уургийн агууламж: 1 том мандарин нь 1 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 64 калори байдаг.

• банан

гадилЭнэ нь калийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь цусны судасны ханыг тайвшруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Эслэгээр баялаг гадил жимс нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлдэг. Мөн амин хүчлээр баялаг.

Бананы уургийн агууламж: 1 том банана нь 1.5 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 121 калори байдаг.

• ногооны салат

ногооны салатЭнэ нь жирэмсэн үед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл болох фолийн хүчилээр баялаг юм. Энэ нь зулбах эрсдэлийг бууруулдаг. Авокадо хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Авокадогийн уургийн агууламж: 1 авокадо нь 4 грамм уураг агуулдаг бөгөөд 322 калори байдаг.

Хэрэв бид хангалттай уураг авч чадахгүй бол яах вэ?

Хэрэв хангалттай хэмжээний уураг авахгүй бол цаг хугацааны явцад уургийн дутагдалд орох эрсдэл үүсдэг. Булчингууд хайлж, бодисын солилцоо алдагдаж эхэлдэг. хангалттай уураг авч чадахгүй байгаагийн шинж уургийн дутагдалШинж тэмдгүүд нь дараах байдалтай байна;

• Ихэнхдээ сэтгэлийн түгшүүр, цочромтгой мэдрэмж: Уураг нь нейротрансмиттерийн барилгын материал болох амин хүчлийг агуулдаг. Тэд сэтгэлийн хөдөлгөөнийг зохицуулдаг. Уургийн дутагдлын үед сэтгэлийн түгшүүр, цочромтгой байдал ажиглагддаг.
• Нойргүйдэл: Уургийн дутагдлын үед серотонины үйлдвэрлэл удааширч, нойрны асуудал үүсдэг.
• Өндөр холестерин: Бие махбодид уураг дутагдсанаас үрэвсэл ихсэж, холестерин ихэсдэг.
• Анхаарал дутмаг: Уураг хангалтгүй байна гэдэг нь амин хүчил хангалтгүй байна гэсэн үг. Энэ нь нейротрансмиттер буурсан гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд анхаарал хандуулах, анхаарал төвлөрүүлэх асуудал үүсдэг.
• сарын тэмдгийн мөчлөгийн тогтворгүй байдал: Энэ нь олон уйланхайт өндгөвчний хам шинж (PCOS) гэж нэрлэгддэг эмгэгийн улмаас үүсдэг. Нэг ёсондоо уургийн дутагдалтай холбоотой.
• Байнгын гэмтэл, шарх удаан эдгэрдэгУураг бол бие махбодийг хөгжүүлэх шим тэжээл юм. Түүний дутагдал нь эдгэрэх явцыг удаашруулдаг.

Амьтны болон ургамлын уураг гэж юу вэ?

Хүний биеийн 20 орчим хувь нь уургаас бүрддэг. Бидний бие уураг Бид өдөр бүр иддэг уураг агуулсан хоол хүнснээс хангалттай авах хэрэгтэй. Амьтны болон ургамлын гаралтай уураг нь бидний хоол хүнснээс авч болох хамгийн чухал шим тэжээл юм. Ургамлын уураг ба амьтны уургийн хоорондох нэг ялгаа нь тэдний амин хүчлийн агууламж юм. 

Амьтны уургийн эх үүсвэр нь:

• Pisces
• өндөг
• Бяслаг, сүү, шар сүү зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн
• улаан мах
• Тахиа, цацагт хяруул, бөднө шувуу гэх мэт цагаан мах

Ихэнх ургамлын гаралтай хоолонд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн дор хаяж нэг нь дутагдаж байна. Гэхдээ quinoa ve Сагаган Фитонутриент зэрэг ургамлын гаралтай зарим хоол нь уургийн бүрэн эх үүсвэр юм.

Ургамлын гаралтай уураг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• үр тариа
• Сэвэг зарам
• Самар
• импульс
• Авокадо гэх мэт зарим жимс
• Шар буурцаг
• Олсны ургамал
• цагаан будаа
• вандуй

Хүнсний ногоо, амьтны уургийн ялгаа

Ерөнхийдөө амьтны уураг нь бүрэн уураг гэж тооцогддог. Учир нь энэ нь есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг. Зарим ургамлын уураг нь уургийн бүрэн эх үүсвэр болдог бол бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс нь дор хаяж нэг чухал амин хүчлийн дутагдалтай байдаг. Тиймээс эдгээр нь уургийн бүрэн бус эх үүсвэр юм. Бид ургамлын болон амьтны уургийн ялгааг дараах байдлаар ангилж болно.

Амин хүчлийн профиль

• Уураг нь амин хүчлүүд болон задардаг. Уураг, амин хүчлүүд нь бие махбод дахь бараг бүх бодисын солилцооны үйл явцад ашиглагддаг.
• Амьтны болон ургамлын уургийн амин хүчлийн дүр төрх өөр өөр байдаг. 
• Амьтны уураг нь бидний хэрэгцээтэй бүх амин хүчлийг хангадаг бол ургамлын уураг нь зарим амин хүчлээр бага байдаг. Жишээлбэл метионин, триптофан, лизин мөн изолейцин зэрэг маш бага амин хүчлийг агуулдаг.

Амин хүчлийн тэнцвэр

• Бидний биед 20 орчим амин хүчил байдаг бөгөөд эдгээрийг зайлшгүй шаардлагатай болон чухал бус гэж ангилдаг. Заримыг нь бие махбодид үйлдвэрлэдэг бол заримыг нь хоол хүнсээр авах ёстой.
• Амьтны уураг нь бидний биеийг үр дүнтэй ажиллуулахад шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг тул уургийн бүрэн эх үүсвэр юм.
• Хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр нь бидний биед шаардлагатай нэг буюу хэд хэдэн чухал амин хүчлийг агуулдаггүй тул дутагдалтай гэж үздэг.

Шим тэжээлийн агууламж

Амьтны уургийн эх үүсвэр нь ихэвчлэн ургамлын уурагт байдаггүй шим тэжээлийн агууламжтай байдаг. Амьтны уураг нь дараахь тэжээллэг бодисын хувьд ургамлын уурагтай харьцуулж болно. илүү баян:

• В12 витамин
• Витамин D
• DHA
• цайрын

Тэгэхээр ургамлын уураг уу эсвэл амьтны уураг идэх үү?

Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй ургамлын нэгдлүүд байдаг. Эрүүл хооллолтын хувьд уургийн эх үүсвэрийг хоёуланг нь тэнцвэртэй хэрэглэх ёстой.

Хүнсний ногооны уургийн ашиг тус

Ургамлын хооллолтын зарим ашиг тусыг цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг нь судалгаагаар тогтоогдсон.

• Ургамлын гаралтай хоол тэжээл нь жингээ хасахад тусалдаг.
• Энэ нь цусны даралтыг хадгалдаг.
• Энэ нь холестериныг бууруулдаг.
• Энэ нь хорт хавдар, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдлийг бууруулдаг.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах замаар чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Амьтны уургийн ашиг тус

Хэдийгээр амьтны гаралтай уураг нь ургамлын гаралтай уурагтай харьцуулахад эрүүл мэндэд муу гэж тооцогддог ч бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ашигтай байдаг.

• Энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Загас байнга иддэг хүмүүс зүрхний шигдээс, цус харвалт, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл багатай байдаг. 
• Өндөг идэх нь ханасан байдлыг хангаж жингээ хасахад тусалдаг. 
• Энэ нь туранхай булчингийн массыг бий болгоход тусалдаг. Тиймээс нас ахих тусам булчингийн алдагдал багасдаг.

Нэгтгэн дүгнэхэд; 

Уураг гэдэг нь амин хүчлүүд хоорондоо гинжээр холбогдон үүссэн органик нэгдлүүдийн нэр юм. Урт гинжээр холбогдсон хэдэн зуун амин хүчлээс бүрдэх уургийн хувьд 20 өөр амин хүчил шаардлагатай.

Хүн бүрийн уургийн өдөр тутмын хэрэгцээ өөр өөр байдаг. Дунджаар хүн биеийн жингийн килограмм тутамд 0.8 грамм уураг авах ёстой. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон тамирчдын уургийн хоногийн хэрэгцээ энэ хэмжээнээс их байна.

Уургаар баялаг хоолонд тахианы цээж, улаан мах, цацагт хяруул, загас, далайн хоол, сүү, тараг, бяслаг, вандуй, брокколи, чиа үр, маалингын үр, сэвэг зарам, хулууны үр, хушга, овъёос, арвай, квиноа орно.

Ашигласан материал: 1, 2, 3, 4, 5