Өгүүллийн агуулга
Сам хорхойЭнэ бол хамгийн их хэрэглэдэг нялцгай биетний нэг юм. Маш их тэжээллэг боловч олон хоолонд байдаггүй иод зэрэг шим тэжээлийг их хэмжээгээр агуулдаг
Гэсэн хэдий ч энэ хясааХоол хүнс нь холестерин ихтэй тул эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Фермээс ургуулсан сам хорхойг зэрлэгээс барьсан сам хорхойтой харьцуулахад эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
Энэ бичвэрт “сам хорхой юу гэсэн үг вэ”, “сам хорхойн ашиг тус, хор хөнөөл”, “сам хорхойн шинж чанар”, “сам хорхойн витамины үнэ цэнэ”, “сам хорхойн уургийн хэмжээ” мэдээлэл өгөх болно.
Сам хорхой гэж юу вэ?
Сам хорхой Энэ бол дэлхий даяар иддэг хясаа юм. Тэдний хатуу, тунгалаг бүрхүүлийн өнгө нь бороос саарал хүртэл байдаг. Энэ нь төрөл зүйлээс хамааран зөөлөн эсвэл хатуу бүтэцтэй байдаг.
Сам хорхойн тэжээллэг чанар
Энэ нь гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай байдаг. сам хорхойн калори нэлээд бага, 85 грамм порц нь 84 калори агуулдаг бөгөөд нүүрс ус агуулдаггүй.
сам хорхой дахь калори 90 орчим хувь нь уураг, үлдсэн хэсэг нь өөх тос юм. 85 грамм сам хорхойн тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна:
Калори: 84
Уураг: 18 грамм
Селен: RDI-ийн 48%
В12 витамин: RDI-ийн 21%
Төмөр: RDI-ийн 15%
Фосфор: RDI-ийн 12%
Ниацин: RDI-ийн 11%
Цайр: RDI-ийн 9%
Магни: RDI-ийн 7%
Сам хорхой Энэ нь сайн хэмжээний уураг агуулдаг, илчлэг багатай, ниацин, селен зэрэг зарим витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Сам хорхойЭнэ нь дэлхийн хамгийн холестеролоор баялаг хүнсний нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. дөрөв тав сам хорхой150 миллиграмм гаруй холестерин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч судалгаанууд байдаг сам хорхойн хэрэглээхолестерины түвшинд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйг харуулж байна.
Сам хорхой ямар ашиг тустай вэ?
Антиоксидант агуулсан
Энэ нялцгай биетний антиоксидант үндсэн төрөл нь астаксантин хэмээх каротиноид юм.
Астаксантин, сам хорхой Энэ нь хэрэглэдэг замагны бүрэлдэхүүн хэсэг юм Энэхүү антиоксидант нь далайн амьтдын эсийн улаавтар өнгийг хариуцдаг.
Астаксантин нь янз бүрийн архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад үр дүнтэй байдаг. Артерийн судсыг бэхжүүлж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд чухал хүчин зүйл болох "сайн" HDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна тархины эрүүл мэндэд тустай.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанартай Альцхаймерын Энэ нь ой санамж муудах, мэдрэлийн доройтлын эмгэг үүсгэдэг тархины эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг.
Холестерины өндөр агууламж
85 грамм порц нь 166 мг холестерол агуулдаг. Энэ нь туна загас зэрэг бусад далайн хоолтой харьцуулахад бараг 85% илүү холестерол агуулдаг.
Олон хүмүүс холестерин ихтэй хоол хүнснээс айдаг. Гэвч судалгаагаар хүн амын дөрөвний нэг нь хоол хүнсний холестеринд мэдрэмтгий байдаг тул ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм биш гэдгийг харуулж байна.
Үлдсэн тохиолдолд хоол хүнсний холестерин нь цусан дахь холестерины түвшинд бага зэрэг нөлөөлдөг.
Учир нь цусан дахь холестерины дийлэнх хэсгийг элэг үйлдвэрлэдэг бөгөөд элэгний үйлдвэрлэдэг холестерины хэмжээ нь хоол хүнснээс бага байдаг. Харин ч эсрэгээрээ сам хорхой "сайн" HDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх замаар, триглицерид үүнийг бууруулдаг.
Хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй
Нарны гэрэл нь арьсны хөгшрөлтийн хамгийн чухал шалтгаануудын нэг юм. Хамгаалалтгүй бол нарны гэрэл, хэт ягаан туяанд хэдхэн минут өртөх нь үрчлээ, толбо, наранд түлэгдэх шалтгаан болдог.
Сам хорхойХэт ягаан туяа, нарны гэрлийн нөлөөгөөр арьсны хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг эрс багасгадаг хүчтэй антиоксидант болох астаксантин хэмээх тодорхой каротиноидыг өндөр хэмжээгээр агуулдаг. Согогтой, үрчлээтсэн арьстай хүмүүс сам хорхой идэж болно.
Насжилттай холбоотой шар толбоны доройтлыг бууруулж болно
Судалгаа, сам хорхойЭнэ нь гепаринтай төстэй нэгдэл агуулдаг бөгөөд энэ нь шинэ судасны AMD-ийн эмчилгээнд тусалдаг болохыг харуулж байна.
Ясны эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой
Сам хорхойУураг, кальци, фосфор, магни зэрэг янз бүрийн витаминууд нь ясны доройтлын эсрэг тэмцэхэд үр дүнтэй тусалдаг.
Тархины эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой
Сам хорхойГемоглобины хүчилтөрөгчтэй холбогдох үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис болох төмрийн өндөр агууламжийг агуулдаг.
Систем дэх нэмэлт төмрийн тусламжтайгаар булчинд хүчилтөрөгчийн урсгал нэмэгдэж, хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг хангахын зэрэгцээ тархи руу хүчилтөрөгчийн урсгалыг нэмэгдүүлж, ойлгох чадвар, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг.
Судалгаа, сам хорхойЭнэ нь хушанд агуулагддаг астаксантин нь ой санамжийг сайжруулж, тархины эсийн амьд үлдэх чадварыг сайжруулж, энцефалит өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.
Энэ нь хүний биед бамбай булчирхайн даавар үйлдвэрлэхэд тусалдаг иодын сайн эх үүсвэр юм. Бамбай булчирхайн даавар нь нярай болон жирэмсэн үед тархины хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Сарын тэмдгийн өвдөлтийг бууруулж болно
Сам хорхой Энэ нь холестерины ашигтай төрөл болох омега 3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь омега 6 тосны хүчлүүдийн сөрөг нөлөөг арилгаж, эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Мөн цусан дахь холестерины бусад хортой хэлбэрийг бууруулснаар нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийн цусны урсгалыг эрүүлжүүлэх боломжтой.
Сам хорхой ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Сам хорхойн харшил
нялцгай биетний харшил; Загас, газрын самар, самар, улаан буудай, сүү, шар буурцагтай шилдэг наймд хүнсний харшилнэг гэж ангилдаг Сам хорхойн харшилРевматоид артритын хамгийн түгээмэл өдөөгч нь нялцгай биетэнд агуулагддаг уураг болох тропомиозин юм.
Энэ нялцгай биетний харшлын урвалыг өдөөж болох бусад уураг нь "аргинин киназа" ба "гемоцианин" юм.
Сам хорхойн харшилЗаамал хавтангийн шинж тэмдгүүд нь янз бүр байдаг бөгөөд аманд хорсох, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, хамрын бөглөрөл, эсвэл хоол идсэний дараа арьсны урвал зэрэг байж болно.
Зарим хүмүүс анафилаксийн урвалыг мэдэрч болно. Энэ нь яаралтай тусламж үзүүлэхгүй бол таталт өгөх, ухаан алдах эсвэл үхэлд хүргэж болзошгүй аюултай бөгөөд гэнэтийн хариу үйлдэл юм.
Хэрэв та нялцгай биетний харшилтай бол харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх цорын ганц арга бол тэдгээрийг идэхээ бүрэн зогсоох явдал юм.
Мөнгөн ус
Олон төрлийн далайн хоол шиг, сам хорхой Мөн хүний эрүүл мэндэд хортой мөнгөн усны ул мөрийг агуулдаг бөгөөд мөнгөн усны хордлого, хараа муудах, ургийн эрүүл мэнд муудах зэрэгт хүргэдэг.
Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь мөнгөн усны хэт их хуримтлалаас үүсдэг. Сам хорхойТа хоолоо бага хэмжээгээр, тэнцвэртэй хооллож байвал мөнгөн усны агууламж тийм ч их асуудал үүсгэхгүй.
Пурин
Хэдийгээр пурин нь байгалийн гаралтай бөгөөд биед зайлшгүй шаардлагатай элемент боловч хэт их хэмжээ нь ялангуяа тулай зэрэг өвчтэй хүмүүст аюултай байж болно.
Пурин нь эсүүд үхэх үед шээсний хүчил болж хувирдаг бөгөөд дараа нь бөөр нь шээсний хүчлийн урсгалыг удирдаж, биеэс гадагшлуулдаг.
Сам хорхойдунд зэргийн пурины түвшинтэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэнх хүмүүст тохиромжтой боловч шээсний хүчлийн хэмжээ хэт ихэссэн тул тулай өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. сам хорхой идэхэнэ асуудлыг улам хүндрүүлж болно.
Та түүхий сам хорхой идэж болох уу?
түүхий сам хорхой Энэ нь дэлхийн олон соёл иргэншилд иддэг. Зарим газарт тэдний толгойн доторх шингэнийг амттан гэж үздэг.
Японд түүхий сам хорхойАрьсаар хийсэн шинэхэн сашими өргөн хэрэглэдэг бөгөөд Хятадад энэ нялцгай биетийг байжиу хэмээх хүчтэй архинд дүрээд амьдаар нь иддэг.
Гэсэн хэдий ч энэ нялцгай биет нь хоолны хордлого, өвчин үүсгэдэг бактери, вирус, шимэгчдийг агуулдаг. Эдгээрийг зөвхөн өндөр температурт хоол хийх замаар устгаж болно. Хүнсний хордлогын эрсдэлтэй тул түүхийгээр нь идэх нь аюулгүй биш юм.
Түүхий нь ихэвчлэн байдаг Вибрио гэж нэрлэгддэг нян агуулдаг 12 гаруй зүйл байдгаас 70 нь хүний өвчин үүсгэдэг.
299 түүхий сам хорхой -ийн судалгаанд Вибрио төрөл зүйлүүдийг тодорхойлсон.
Хүнсний хордлого нь нян ихтэй хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой нийтлэг өвчин юм. Бөөлжих, гэдэс базлах, халуурах, суулгах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Хоолны хордлогын тохиолдлын 90 гаруй хувь нь бүгд түүхий сам хорхой-д боломжтой Salmonella, E. коли, Вибрио болон Bacillus шалтгаан.
Үүнээс гадна норовирус нь ихэвчлэн байдаг сам хорхой зэрэг түүхий нялцгай биетэн идэхтэй холбоотой халдварт өвчин юм
Тиймээс өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд түүхий эсвэл дутуу болгосон сам хорхой Тэд үхлийн аюултай өвчин тусах эрсдэл өндөртэй тул идэж болохгүй.
Сам хорхойг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Түүхий сам хорхой идэххоолны хордлогын эрсдэлтэй тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хоол хийх нь хамгийн аюулгүй арга юм. Буруу харьцах, хадгалах арга нь бохирдох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул аюулгүй газраас худалдаж авах хэрэгтэй.
шинэхэн сам хорхой хөргөгчинд хадгалж, дөрөв хоногийн дотор хэрэглэх эсвэл таван сар хүртэл хөлдөөсөн байх ёстой. Хөлдөөсөнийг гэсгээх хамгийн найдвартай арга бол сав баглаа боодолоос нь салгаж, хөргөгчинд шөнө эсвэл 24 цагийн турш хадгалах явдал юм. Энэ нь хортой бактерийн тархалтыг бууруулдаг.
Хэдийгээр ийм аргууд нь зарим хортой нянгийн тархалтыг бууруулдаг ч тэнд байгаа бүх бактерийг устгадаггүй. Тиймээс та анхааралтай бэлтгэсэн ч гэсэн түүхий сам хорхой өвчин үүсгэх эрсдэлтэй хэвээр байна.
Үүний оронд энэ нь уйтгартай эсвэл ягаан өнгөтэй болох эсвэл 63℃ дотоод температурт хүрэх хүртэл. та сам хорхойг хоол хийх хэрэгтэй. Ихэнх хортой бактери, вирусууд хоол хийх явцад устдаг.
Сам хорхойг хэрхэн идэж, сонгох вэ?
Сайн чанарын, хортой, халдваргүй, бохирдолгүй, шинэхэн сам хорхой Сонгох нь чухал. түүхий сам хорхой Худалдан авахдаа тэдгээр нь бүрэн бүтэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
Бүрхүүл нь ил тод, саарал ногоон, ягаан хүрэн эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Харласан ирмэгүүд эсвэл хясаан дээрх хар толбо нь чанар алдагдаж байгааг илтгэнэ.
Нэмж хэлэхэд, түүхий болон чанасан сам хорхой энэ нь хөнгөн, "далай шиг" эсвэл давслаг үнэртэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь загасны үнэртэй эсвэл аммиакийн үнэртэй байвал муудсан, хэрэглэхэд аюултай.
Үүний үр дүнд;
Сам хорхойэрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай далайн амьтан юм. Энэ нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд уургийн баялаг эх үүсвэр юм.
сам хорхой идэхОмега 3 тосны хүчил, антиоксидант астаксантин агуулсан тул зүрх, тархины эрүүл мэндэд тустай.
Цусан дахь холестерины хэмжээ өндөр байгаа ч зүрхний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Гэсэн хэдий ч түүхийгээр нь хэрэглэх нь хортой бактери, вирус агуулж болзошгүй тул эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
