תסמינים של מחסור בברזל - מה יש בברזל?

מינרל ברזל הוא אחד המינרלים המרכזיים שהגוף צריך לפעילות יומיומית. תפקידו העיקרי הוא; מטבוליזם של חלבונים וייצור המוגלובין, אנזימים ותאי דם אדומים (RBCs). מספר נמוך של תאי דם מקשה על תאים אלה לספק חמצן לאיברים ולרקמות. ברזל חיוני גם לבריאות השיער, העור והציפורניים. מחסור בברזל מתרחש כאשר מינרל זה נמוך בגוף. תסמינים של מחסור בברזל כוללים עייפות, עור חיוור, קוצר נשימה, סחרחורת, דפיקות לב.

מה יש בברזל? הוא נמצא במזונות כמו בשר אדום, פסולת, עופות, דגים ופירות ים. ברזל נמצא במזונות בשתי צורות - ברזל heme וברזל לא-heme. ברזל המים נמצא רק במוצרים מן החי, בעוד שברזל שאינו המה נמצא רק בצמחים. 

הכמות היומית הנדרשת של מינרל ברזל היא 18 מ"ג בממוצע. עם זאת, הצורך משתנה בהתאם לכמה מצבים מיוחדים כמו מין והריון. לדוגמה; הדרישה לגברים ולנשים לאחר גיל המעבר היא שמונה מ"ג ליום. כמות זו עולה ל-27 מ"ג ליום בנשים בהריון.

היתרונות של ברזל

• נותן אנרגיה

ברזל נושא חמצן מהגוף אל השרירים והמוח. לפיכך, הוא מגביר הן את הביצועים הגופניים והן את הערנות הנפשית. אם רמת הברזל בגוף נמוכה, תהיו רשלניים, עייפים ועצבניים.

• מגביר את התיאבון

שימוש בתוספי ברזל אצל ילדים שאינם רוצים לאכול מגביר את התיאבון. זה גם תומך בצמיחה שלהם.

• הכרחי לבריאות השרירים

ברזל חשוב ביותר בהתפתחות השרירים. הוא מסייע בייצור מיוגלובין, הנושא חמצן מההמוגלובין ומאחסן אותו בתאי השריר. כך מתרחשת כיווץ השרירים.

• תורם להתפתחות המוח

להתפתחות מוחית בריאה, ילדים צריכים לצרוך מזונות עשירים בברזל. ההתפתחות הקוגניטיבית, המוטורית, החברתית-רגשית והנוירופיזיולוגית חלשה יותר אצל תינוקות עם אנמיה מחוסר ברזל. לכן, יש לבטל מחסור בברזל כדי שהמוח יתפקד כראוי.

• עוזר להתקדמות ההריון

רופאים ממליצים לנשים בהריון להגביר את צריכת הברזל שלהן. נטילת תוספי ברזל לפני הלידה מפחיתה את הסיכון למשקל לידה נמוך. זה גם מונע אנמיה אימהית במהלך ההריון. נשים בהריון צריכות לקבל 27 מיליגרם ברזל ליום. תוספי ברזל, תפוז, אשכולית ו מיץ עגבניות הוא נספג בצורה הטובה ביותר בתוספת מזונות עשירים בויטמין C, כגון

• מחזק את החסינות

אחד היתרונות של ברזל הוא יכולתו לתמוך בחסינות. ברזל חיוני לתפקודים חיסוניים כגון התמיינות ושגשוג של לימפוציטים מסוג T וייצור מיני חמצן תגובתיים הנלחמים בפתוגנים.

• מקל על תסמונת רגליים חסרות מנוחה

עם הפרעת תנועה נוירולוגית תסמונת רגליים חסרות מנוחהיוצר את הדחף להזיז את הרגליים שוב ושוב. תחושה זו מתעצמת בזמן מנוחה ולכן יוצרת אי נוחות במהלך השינה. מחסור בברזל יכול לעורר תסמונת רגליים חסרות מנוחה אצל קשישים. נטילת תוספי ברזל מקלה על התסמינים.

• מקל על תסמינים קדם וסתיים

מחקרים מראים שצריכה גבוהה של ברזל יכולה להקל על תסמינים קדם וסתיים כגון סחרחורת, מצבי רוח ויתר לחץ דם.

היתרונות של ברזל לעור

• נותן זוהר בריא

עור חיוור ועיגולים שחורים מתחת לעיניים הם הסימנים השכיחים ביותר לאנמיה עקב מחסור בברזל. מחסור בברזל גורם לירידה ברמות ההמוגלובין ולירידה ב-RBC. זרימת חמצן מופחתת גורמת לעור להיראות חיוור. אכילת מזונות עשירים בברזל מוסיפה זוהר ורדרד לעור.

• מאיץ ריפוי פצעים

ברזל הוא מינרל הממלא תפקיד חשוב בהאצת תהליך ריפוי הפצעים. זה עוזר ביצירת RBCs, המרכיב החיוני ביותר של המוגלובין הנושא חמצן בכל הגוף. פצעים אינם יכולים להחלים ללא אספקה ​​מתאימה של חמצן, הנושא גם חומרים מזינים אחרים. לכן, ברזל מאיץ את ריפוי הפצעים.

היתרונות של ברזל לשיער

• מפחית נשירת שיער

נשים עקב מחסור בברזל נשירת שיער בַּר חַיִים. מאגרי ברזל נמוכים מגבירים את קצב נשירת השיער, במיוחד אצל נשים שאינן בתקופת גיל המעבר. הברזל גם עוזר לשפר את מרקם השיער. זה מפחית את קהות השיער על ידי הגברת זרימת החמצן וחומרי הזנה לזקיקי השיער ולקרקפת.

צורכי ברזל יומיים

מה יש בברזל?

קטניות עם ברזל

שעועית, אפונה וקטניות, כמו עדשים, הן מזונות עשירים בברזל. הכי גבוה עד נמוך, הכי מכיל ברזל קטניות הן כדלקמן;

• פולי סויה

פולי סויה מזונות המופקים מפולי סויה ופולי סויה עמוסים בברזל. בנוסף, מוצרי סויה עשירים בחלבון ומהווים מקור טוב לסידן, זרחן ומגנזיום.

• עֲדָשָׁה

של עדשים כוס אחת מכילה 6.6 מ"ג ברזל. קטניה זו מכילה גם כמויות משמעותיות של חלבון, פחמימות מורכבות, סיבים, חומצה פולית ומנגן.

• שעועית ואפונה

שעועית מכילה כמות טובה של ברזל. שעועית אדומה ve בורי אדום4.4-6.6 מ"ג ברזל בקערה של ממוקם. נוחוט ואפונה גם עשירה בברזל. בכוס אחת יש 4.6-5.2 מ"ג ברזל.

אגוזים וזרעים עם ברזל

אגוזים וזרעים הם שני מקורות צמחיים למינרל ברזל. המזונות עם הכי הרבה ברזל בקבוצה זו הם:

• זרעי דלעת, שומשום, קנבוס וזרעי פשתן

כמות הברזל בשתי כפות זרעים, העשירים בברזל, היא בין 1.2-4.2 מ"ג.

• קשיו, צנוברים ואגוזים אחרים

אגוזיםהם מכילים כמויות קטנות של ברזל לא-heme. זה חל על שקדים, קשיו, צנוברים, ו-30 גרם מהם מכילים 1-1.6 מ"ג ברזל.

ירקות עם ברזל

למרות הירקות מכילים את הצורה הלא-heme, שאינה נספגת בקלות, ספיגת ברזלהוא עשיר בויטמין C, שעוזר להגדיל את מזונות המכילים ברזל בין הירקות הם:

• ירקות עלים ירוקים

תרד, כרוב, לפת, מנגולד קערת ירקות עלים ירוקים כמו סלק וסלק מכילה בין 2.5-6.4 מ"ג ברזל. ירקות אחרים המכילים ברזל שנכללים בקטגוריה זו כוללים ברוקולי, כרוב ו נבטי בריסל נמצא. כוס אחת מהן מכילה בין 1 ל-1.8 מ"ג ברזל.

• רסק עגבניות

למרות שעגבניות גולמיות מכילות כמויות קטנות של ברזל. הכמות שלו הופכת אפילו יותר כשהוא מיובש או מרוכז. לדוגמה, חצי כוס (118 מ"ל) רסק עגבניות מכילה 3.9 מ"ג ברזל, בעוד שכוס אחת (1 מ"ל) של רוטב עגבניות מכילה 237 מ"ג. חצי כוס עגבניות מיובשות מספקת בין 1.9-1,3 מ"ג ברזל.

• תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מכיל כמויות משמעותיות של ברזל. תפוח אדמה אחד גדול ולא מקולף (295 גרם) מכיל 3.2 מ"ג ברזל. אותה כמות בטטה מכילה כמות מעט קטנה יותר של 2.1 מ"ג.

• פטריות

כמה זנים של פטריות עשירים בברזל. לדוגמה, קערת פטריות לבנות מבושלות מכילה כ-2.7 מ"ג ברזל. פטריות צדפות מכילות פי שניים, בעוד פורטובלו ו פטריות שיטאקי מכיל מעט מאוד.

פירות עם ברזל

פירות אינם מזונות עתירי ברזל. ובכל זאת, כמה פירות יכולים לתפוס את מקומם בקטגוריית המזונות המכילים ברזל.

• מיץ שזיפים

מיץ שזיפים הוא משקה עם תכולת ברזל גבוהה. 237 מ"ל של מיץ שזיפים מיובשים מספקים 3 מ"ג ברזל. הוא גם עשיר בסיבים, אשלגן, ויטמין C, ויטמין B6 ומנגן.

• זית

זיתמבחינה טכנית, מדובר בפרי ובמזון המכילים ברזל. מאה גרם מכיל כ-3.3 מ"ג ברזל.

• תוּת

תוּתזהו פרי בעל ערך תזונתי מרשים. קערת תות מכילה 2.6 מ"ג ברזל. זה טוב למחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן.

דגנים מלאים עם ברזל

עיבוד דגנים הורס את תכולת הברזל שלהם. לכן, דגנים מלאים מכילים יותר ברזל מאשר מעובדים.

• יַרבּוּז

יַרבּוּזזהו דגן ללא גלוטן. כוס אחת מכילה 5.2 מ"ג של מינרל ברזל. אמרנט הוא אחד המקורות הבודדים של מקורות צמחיים הנקראים חלבון מלא.

• שיבולת שועל

קערה של מבושל שיבולת שועל 3.4 מ"ג מכיל ברזל. זה גם מספק כמויות טובות של חלבון צמחי, סיבים, מגנזיום, אבץ ופולאט.

• קינואה

כמו אמאנט, קינואה הוא גם מקור לחלבון מלא; הוא עשיר בסיבים, פחמימות מורכבות, ויטמינים ומינרלים והוא נטול גלוטן. כוס אחת של קינואה מבושלת מכילה 2,8 מ"ג ברזל.

מזונות אחרים עם ברזל

חלק מהמזונות אינם מתאימים לאחת מקבוצות המזון הנ"ל, אך מכילים כמויות משמעותיות של ברזל.

• שוקולד מריר

שוקולד מרירמכיל יותר חומרים מזינים משוקולד חלב. 3.3 גרם מספקים XNUMX מ"ג של ברזל, תוך שהם מכילים כמויות טובות של סיבים, מגנזיום, נחושת ומנגן. בנוסף, שוקולד מריר הוא מקור חזק לנוגדי חמצון.

• טימין יבש

כפית טימין מיובש הוא אחד מעשבי התיבול עם תכולת הברזל הגבוהה ביותר, עם 1.2 מ"ג.

מהו חוסר ברזל?

אם לגוף אין מספיק המוגלובין, הרקמות והשרירים אינם יכולים לקבל מספיק חמצן ואינם יכולים לתפקד ביעילות. זה מוביל למצב הנקרא אנמיה. למרות שיש סוגים שונים של אנמיה, אנמיה מחוסר ברזל זה הנפוץ ביותר בעולם. מחסור בברזל עלול לפגוע בפונקציות מסוימות. לכן, זה יכול לגרום לאנמיה מחוסר ברזל.

מה גורם למחסור בברזל?

הגורמים למחסור בברזל כוללים תת תזונה או דיאטות זעזוע דלות מאוד בקלוריות, מחלות מעי דלקתיות, צורך מוגבר במהלך ההריון, איבוד דם בזמן מחזור כבד ודימום פנימי.

צורך מוגבר בברזל

המצבים שבהם הצורך בברזל עולה הם כדלקמן;

• תינוקות ופעוטות זקוקים ליותר ברזל מכיוון שהם נמצאים בשלב הצמיחה המהירה.
• נשים בהריון זקוקות ליותר ברזל. כי הוא צריך לענות על הצרכים שלו ולספק המוגלובין לתינוק הגדל.

איבוד דם

כאשר אנשים מאבדים דם, הם גם מאבדים ברזל כי יש ברזל בתאי הדם האדומים שלהם. הם צריכים ברזל נוסף כדי להחליף ברזל שאבד.

• נשים עם מחזור כבד נוטות יותר לפתח אנמיה מחוסר ברזל מכיוון שהן מאבדות דם במהלך הווסת.
• מצבים מסוימים כמו כיב פפטי, בקע קיבה, פוליפ במעי הגס או סרטן המעי הגס גורמים גם לאיבוד דם כרוני איטי בגוף, וכתוצאה מכך למחסור בברזל.
• דימום במערכת העיכול עקב שימוש קבוע בכמה משככי כאבים ללא מרשם, כמו אספירין, גורם אף הוא לאנמיה. 
• הסיבה השכיחה ביותר למחסור בברזל אצל גברים ונשים לאחר גיל המעבר היא דימום פנימי.

צריכה נמוכה של מזונות המכילים ברזל

הברזל שגופנו זקוק לו מתקבל בעיקר מהמזונות שאנו אוכלים. צריכה של מינונים נמוכים מאוד של ברזל לאורך זמן עלולה לגרום למחסור בברזל.

ספיגת ברזל

הברזל במזונות חייב להיספג במחזור הדם במעי הדק. מחלת צליאק היא מחלת מעיים הפוגעת ביכולת המעי לספוג רכיבי תזונה מהמזון המעוכל ובכך גורמת למחסור בברזל. אם חלק מהמעי מוסר בניתוח, נפגעת גם ספיגת הברזל.

מי נמצא בסיכון למחסור בברזל?

כל אחד יכול לסבול ממחסור בברזל, אבל יש אנשים שנמצאים בסיכון גבוה יותר. בגלל הסיכון הגבוה, אנשים אלה זקוקים ליותר ברזל מאחרים.

• גבירותיי
• תינוקות וילדים
• צמחונים
• תורמי דם תכופים

תסמינים של מחסור בברזל

• עייפות יוצאת דופן

תחושת עייפות רבה היא אחד התסמינים השכיחים ביותר של מחסור בברזל. עייףזה קורה מכיוון שהגוף זקוק לברזל כדי ליצור חלבון הנקרא המוגלובין המצוי בתאי דם אדומים. כאשר אין מספיק המוגלובין בגוף, פחות חמצן מגיע לרקמות ולשרירים, והגוף מתעייף. עם זאת, עייפות לבדה אינה מעידה על מחסור בברזל, שכן היא יכולה להיגרם ממצבים רבים.

• שינוי צבע העור

שינוי צבע העור והחלק הפנימי של העפעפיים התחתונים מעיד על מחסור בברזל. המוגלובין בתאי דם אדומים נותן לדם את צבעו האדום. לכן, רמות ברזל נמוכות מפחיתות את האדמומיות בדם. בגלל זה, העור מאבד את צבעו הוורוד הבריא אצל אנשים עם מחסור בברזל.

• קוצר נשימה

המוגלובין מאפשר לתאי דם אדומים לשאת חמצן בכל הגוף. כאשר ההמוגלובין בגוף נמוך בזמן מחסור בברזל, גם רמות החמצן יהיו נמוכות. זה אומר שהשרירים לא יכולים לקבל מספיק חמצן כדי לבצע פעילויות רגילות כמו הליכה. כתוצאה מכך, קצב הנשימה יגדל ככל שהגוף ינסה לקלוט יותר חמצן.

• כאב ראש וסחרחורת

כאב ראש זה סימפטום של מחסור בברזל. למרות שפחות נפוץ מתסמינים אחרים, זה קורה לעתים קרובות עם סחרחורת או סחרחורת.

• דפיקות לב

דפיקות לב הם סימפטום נוסף של מחסור בברזל. המוגלובין הוא החלבון בתאי הדם האדומים המסייע לגוף לשאת חמצן. רמה נמוכה של המוגלובין במחסור בברזל פירושה שהלב צריך לעבוד קשה כדי לשאת חמצן. זה גורם לדפיקות לב לא סדירות או לתחושה של פעימה מהירה מהרגיל. במקרים קיצוניים, זה יכול לגרום לאי ספיקת לב.

• נזק לעור ולשיער

כאשר יש מחסור בברזל בגוף, לאיברים יש חמצן מוגבל והם מופנים לתפקודים חשובים. מכיוון שהעור והשיער נטולי חמצן, הם הופכים יבשים וחלשים. מחסור חמור יותר בברזל גורם לנשירת שיער.

• נפיחות של הלשון והפה

במחסור בברזל, המוגלובין נמוך יכול להחוויר את הלשון, ואם רמות המיוגלובין נמוכות, זה יכול לגרום לנפיחות. זה יכול גם לגרום ליובש בפה או לכיבים בפה.

• תסמונת רגל חסרת מנוחה

מחסור בברזל קשור לתסמונת רגליים חסרות מנוחה. תסמונת רגל חסרת מנוחההוא דחף חזק להזיז את הרגליים. זה בדרך כלל מחמיר בלילה, כלומר חולים נאבקים הרבה כדי לישון. XNUMX אחוז מהחולים בתסמונת רגליים חסרות מנוחה סובלים מאנמיה מחוסר ברזל.

• ציפורניים שבירות או בצורת כפית

סימפטום פחות שכיח של מחסור בברזל הוא ציפורניים שבירות או בצורת כפית. מצב זה נקרא "קוילוניכיה". זה בדרך כלל מתחיל עם ציפורניים רגישות ונשבר בקלות. בשלבים המאוחרים של כל מחסור עלולות להופיע ציפורניים בצורת כפית. אמצע הציפורן יורד לתחתית והקצוות עולים לקבלת מראה עגול כמו כפית. עם זאת, מדובר בתופעת לוואי נדירה ולרוב מופיעה רק במקרים חמורים של אנמיה מחוסר ברזל.

• תשוקה לפריטים שאינם מזון

הדחף לאכול מזונות מוזרים או פריטים שאינם מזון נקרא פיקה. לעיתים קרובות יש תשוקה לאכול קרח, חימר, לכלוך, גיר או נייר ויכולה להיות סימן למחסור בברזל.

• מרגיש חרדה

חוסר חמצן לרקמות הגוף במחסור בברזל עלול לגרום לתחושות של חרדה. זה משתפר כאשר רמות הברזל חוזרות לנורמליות.

• זיהומים תכופים

מכיוון שברזל חיוני למערכת חיסונית בריאה, מחסור בו עלול לגרום ליותר מחלות מהרגיל.

כיצד מאבחנים חוסר ברזל?

אם אתה מראה אחד או יותר מהתסמינים שהוזכרו לעיל, תוכל להתייעץ עם רופא ולבצע בדיקת דם. בדרך זו, אם יש לך חסר, זה יובן.

מחלות הנראות בחוסר ברזל

מחסור בברזל הוא מצב חמור שעלול להוביל לבעיות בריאותיות ארוכות טווח. מחסור קל בברזל אינו גורם לסיבוכים חמורים, אך אם אינו מטופל, הוא עלול להוביל לבעיות הבריאותיות הבאות.

• אנמיה

מחסור חמור בברזל עלול לגרום לאנמיה עקב הפרעה באורך החיים התקין של כדורית דם אדומה. במקרה זה, רמות ההמוגלובין נמוכות עד כדי כך שהדם לא יכול להעביר מספיק חמצן לתאים, ובכך משפיע על הגוף כולו.

• מחלות לב

מחסור בברזל יכול לגרום לקצב לב מהיר או לא סדיר. כאשר אתה אנמי, הלב שלך צריך לשאוב יותר דם כדי לפצות על חוסר החמצן הנישא בדם. זה יכול לגרום ללב מוגדל או לאי ספיקת לב.

• צמיחה לא מספקת

מחסור חמור בברזל עלול לגרום לעיכוב בגדילה אצל תינוקות וילדים.

• סיבוכים בהריון

נשים בהריון נמצאות בסיכון גבוה יותר למחסור בברזל. מחסור בהריון עלול לגרום לצירים מוקדמים ולמרווח לידה נמוך.

• סרטן המעי הגס

לסובלים ממחסור בברזל יש סיכון גבוה יותר לפתח סרטן המעי הגס.

כיצד מטפלים במחסור בברזל?

חשוב לאבחן ולטפל במחסור בברזל לפני שהמצב מחמיר. הטיפול במחסור בברזל תלוי בגורמים כמו גיל, מצב בריאותי והגורם למחסור. 

אם אתה חושב שאתה מראה סימנים של מחסור, בדיקת דם פשוטה תקל על הזיהוי. מחסור בברזל מטופל על ידי אכילת מזונות עשירים בברזל ונטילת תוספי ברזל. מטרת הטיפול העיקרית היא לנרמל את רמות ההמוגלובין ולחדש ערכי מחסור בברזל. קודם כל נסו להשלים את המחסור באוכל. קח תוספי תזונה רק אם רופא ממליץ.

כמה זמן לוקח לתקן מחסור בברזל?

החזרת ערכי הברזל לרמות תקינות משתנה בהתאם לחומרת ולחומרת המצב. זה יכול לקחת בין חודש לשלושה חודשים. מקרים חמורים דורשים טיפול אינטנסיבי ארוך יותר.

מהו עודף ברזל?

אנשים שאינם מקבלים מספיק ברזל מהמזון נמצאים בסיכון למחסור בברזל. עם זאת, הכנסת יותר מדי ברזל לגוף עלולה לגרום לעודף ברזל. עודף ברזל אינו נגרם מברזל תזונתי, אלא בדרך כלל כתוצאה מנטילת מינונים גבוהים של תוספי מזון. עודף ברזל בגוף יוצר אפקט רעיל. אז צריך לקחת את זה בזהירות.

לאילו מחלות גורם עודף ברזל?

עודף עלול לגרום למחלות מסוימות. במקרה של עודף, נצפות המחלות הבאות:

• רעילות ברזל: הרעלת ברזל יכולה להתרחש כאשר תוספי ברזל נלקחים במינון יתר.

• המוכרומטוזיס תורשתית: זוהי הפרעה גנטית המאופיינת בספיגת ברזל עודף מהמזון.

• המוכרומטוזיס: זהו עומס ברזל הנגרם מרמות ברזל גבוהות ממזונות או משקאות.

תסמינים של עודף ברזל

• עייפות כרונית
• כאב מפרקים
• כאבי בטן
• מחלת כבד (שחמת, סרטן כבד)
• סוכרת  
• קצב לב לא סדיר
• התקף לב או אי ספיקת לב
• שינויים בצבע העור
• אי סדירות במחזור החודשי
• אובדן חשק מיני
• דלקת מפרקים ניוונית
• אוסטאופורוזיס
• איבוד שיער
• הגדלה של הכבד או הטחול
• עֲקָרוּת
• אִי פּוּרִיוּת
• תת פעילות בלוטת התריס
• דיכאון
• בעיות בתפקוד האדרנל
• מחלה נוירודגנרטיבית מוקדמת
• עלייה ברמת הסוכר בדם
• עלייה באנזימי כבד

טיפול בעודף ברזל

אין תרופה לעודף ברזל, אך ניתן לעשות כמה דברים כדי למזער את הסיכון לבעיות בריאותיות:

• בשר אדום הפחת את צריכתך של מזונות עשירים בברזל כגון
• תרום דם באופן קבוע.
• צרכו ויטמין C יחד עם מזונות עשירים בברזל.
• הימנע משימוש בכלי בישול מברזל.

עם זאת, אם לא מתגלות רמות ברזל גבוהות בדם או אם לא אובחן עומס ברזל, אין צורך להפחית את צריכת הברזל.

נזקי עודף ברזל

נאמר שעודף ברזל גורם לסרטן גם בבעלי חיים וגם בבני אדם. נהוג לחשוב שתרומת דם קבועה או איבוד דם יכולה להפחית סיכון זה.

עודף ברזל ומחסור בברזל הופכים אנשים לרגישים יותר לזיהום. מספר מחקרים ציינו שעודף ברזל יכול להגביר את תדירות וחומרת הזיהומים.

הפניות: 1, 2, 3