היתרונות של תפוחי אדמה כוללים הורדת לחץ דם, חיזוק חסינות, הפחתת דלקת ושיפור העיכול.
תפוח אדמה, "Solanum tuberosum" זוהי פקעת תת קרקעית שצומחת על שורשי צמח הנקרא זהו צמח שמקורו בדרום אמריקה. הוא הובא לאירופה במאה ה-16 והתפשט משם לעולם. כיום הוא גדל באינספור זנים ברחבי העולם.
תפוחי אדמה מבושלים עם קליפתם מכילים רמות גבוהות של אשלגן וויטמין C. זה בדרך כלל בגווני חום. אבל יש גם זנים צבעוניים, כולל צהוב, אדום וסגול. גם היתרונות של כל סוג תפוחי אדמה שונים זה מזה.
כמה קלוריות בתפוחי אדמה?
הקלוריות של 100 גרם תפוחי אדמה קלופים הם 87, תפוחי אדמה נאים 77, תפוחי אדמה מבושלים 93, צ'יפס 312 קלוריות.
היתרונות של תפוחי אדמה
ערך תזונתי של תפוחי אדמה
הערך התזונתי של תפוח אדמה אפוי בינוני עם קליפה (כ-173 גרם) הוא כדלקמן:
161 קלוריות
36.6 גרם פחמימות
חלבון 4.3 גרם
0.2 גרם שומן
3.8 גרם סיבים
16.6 מיליגרם של ויטמין C (28 אחוז DV)
0,5 מיליגרם של ויטמין B6 (27 אחוז מהערך היומי)
926 מיליגרם של אשלגן (26% מהערך היומי)
0,4 מיליגרם מנגן (19 אחוזים DV)
2,4 מיליגרם של ניאצין (12 אחוז מהערך היומי)
48,4 מיקרוגרם של חומצה פולית (12 אחוז מהערך היומי)
48,4 מיליגרם של מגנזיום (12 אחוז מהערך היומי)
121 מיליגרם של זרחן (12 אחוז מהערך היומי)
1,9 מיליגרם של ברזל (10 אחוזים DV)
0,2 מיליגרם של נחושת (10 אחוזים DV)
0,1 מיליגרם של תיאמין (7 אחוזים DV)
0,7 מיליגרם של חומצה פנטותנית (7 אחוזים DV)
0,1 מיליגרם של ריבופלבין (5 אחוזים מהערך היומי)
3,5 מיקרוגרם של ויטמין K (4 אחוזים מהערך היומי)
0,6 מיליגרם אבץ (4 אחוזים מהערך היומי)
ערך פחמימות תפוחי אדמה
תפוחי אדמה מורכבים בעיקר מפחמימות. פחמימות בצורת עמילן מהוות 66-90% מהמשקל היבש. סוכרים פשוטים כמו סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז קיימים בכמויות קטנות.
לתפוחי אדמה יש אינדקס גליקמי גבוה. לכן, זה לא מזון מתאים לחולי סוכרת.אינדקס הגליקמיהוא מדד לאופן שבו מזונות משפיעים על עליות סוכר בדם לאחר ארוחה.
עם זאת, בהתאם לשיטת הבישול, ניתן להוריד את האינדקס הגליקמי לטווח האמצעי. קירור תפוח האדמה לאחר הבישול מפחית את השפעתו על רמת הסוכר בדם. זה מוריד את האינדקס הגליקמי ב-25-26%.
תכולת סיבים בתפוחי אדמה
הירק אמנם אינו מזון עתיר סיבים, אך הוא יכול להיות מקור חשוב לסיבים עבור אלה שאוכלים אותו באופן קבוע. קליפה יבשה של תפוחי אדמה מכילה כ-50% סיבים. סיבי תפוחי אדמה מורכבים בעיקר מסיבים בלתי מסיסים כמו פקטין, תאית והמיצלולוזה. הוא מכיל גם עמילן עמיד, סוג של סיבים המזינים חיידקים ידידותיים במעי הגס ומקדם בריאות מערכת העיכול.
עמילן עמידזה מספק בקרת סוכר בדם. לאחר הבישול, תבשיל תפוחי האדמה הקר מכיל כמויות גבוהות יותר של עמילן עמיד בהשוואה לצורתו החמה.
ערך חלבון תפוחי אדמה
זהו מזון דל חלבון. זה משתנה בין 1-1,5% כשהוא טרי ו-8-9% כשהוא יבש. למרות שתכולת החלבון נמוכה, איכות החלבון של הירק גבוהה מזו של פולי סויה וקטניות אחרות. החלבון העיקרי בירק זה נקרא פטטין, שעלול להיות אלרגי לאנשים מסוימים.
ערך ויטמין תפוחי אדמה
ירקות הם מקור טוב לויטמינים ומינרלים שונים, במיוחד אשלגן וויטמין C. רמות של כמה ויטמינים ומינרלים יורדות בעת בישול.
ויטמין C: הויטמין העיקרי המצוי בתפוחי אדמה הוא ויטמין C. רמות ויטמין C מופחתות משמעותית על ידי בישול.
אשלגן: המינרל השולט הזה בתפוחי אדמה מרוכז בקליפתו. צריכת אשלגן מועילה לבריאות הלב.
חומצה פולית: הריכוז הגבוה ביותר של חומצה פולית, המרוכז בקליפה, נמצא בתפוחי אדמה בעלי בשר צבעוני.
ויטמין B6:ויטמין B6, הממלא תפקיד ביצירת תאי דם אדומים, נמצא ברוב המזונות והמחסור בו הוא נדיר.
תרכובות צמחיות בתפוחי אדמה
הירק עשיר בתרכובות צמחיות ביו-אקטיביות, מרוכזות בעיקר בקליפה. זנים סגולים או אדומים פוליפנול הוא מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון הנקראים
חומצה כלורוגנית: הפוליפנול העיקרי בתפוחי אדמה הוא החומצה הכלורוגנית נוגדת החמצון.
קטצ'ין: זהו נוגד חמצון המהווה כשליש מכלל תכולת הפוליפנולים. ריכוזו הוא הגבוה ביותר בתפוחי אדמה סגולים.
לוטאין: לוטאין, המצוי בתפוחי אדמה צהובים, הוא נוגד חמצון קרוטנואידים שחשוב לבריאות העיניים.
גליקואלקלואידים: סוג של חומרים מזינים רעילים, בעיקר סולנין, המיוצרים על ידי תפוחי אדמה כהגנה טבעית מפני חרקים ואיומים אחרים. לכמויות גדולות יכולות להיות השפעות מזיקות.
יתרונות תפוחי אדמה
מכיל נוגדי חמצון
אחד היתרונות של תפוחי אדמה הוא שהוא עשיר בתרכובות כמו פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצות פנוליות.
תרכובות אלו מנטרלות מולקולות מזיקות כמו רדיקלים חופשיים. עם תכונה זו, הוא פועל כנוגד חמצון בגוף.
כאשר רדיקלים חופשיים מצטברים, הם מעלים את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת וסרטן.
מחקרים קבעו שזנים צבעוניים כמו תפוחי אדמה סגולים מכילים פי שלושה עד ארבעה יותר נוגדי חמצון מאשר תפוחי אדמה לבנים.
על פי מחקר, שתיית מיץ תפוחי אדמה תסמונת קדם וסתית זה עוזר להקל על הסימפטומים של PMS, הידוע גם בשם PMS.
עוזר לישון
האשלגן שבתפוחי אדמה פועל כמרגיע שרירים, ועוזר לך לישון טוב יותר.
תומך בטיפול בצפדינה
צַפְדִינָה זה נגרם על ידי מחסור מוגזם של ויטמין C. היתרונות של תפוחי אדמה עם תכולת ויטמין C גבוהה מראים את השפעתו בטיפול במחלה זו.
תפוחי אדמה יורדים במשקל?
תפוחי אדמה ממלאים מאוד. מזונות ששומרים עליך מלא עוזרים לרדת במשקל מכיוון שהם מדכאים רעב.
כמה ראיות מצביעות על כך שחלבון תפוחי אדמה, המכונה מעכב פרוטאינז 2 (PI2), מפחית את התיאבון.
חלבון זה מגביר את שחרור הכולציסטוקינין (CCK), הורמון שגורם לך להרגיש שובע.
הרזיה עם תפוחי אדמההנקודה החשובה היא לא לצרוך זנים עתירי קלוריות כמו צ'יפס או צ'יפס.
יתרונות העור של תפוחי אדמה
מריחת תפוחי אדמה מתחת לעיניים עוזרת להסיר את העיגולים הכהים מתחת לעיניים.
הוא יעיל בהאטת סימני ההזדקנות, במיוחד קמטים.
זה עוזר להסיר כתמים כהים.
מספק הסרה של אקנה.
אחד היתרונות של תפוחי אדמה על העור הוא שהם מרפאים כוויות שמש.
זה מבהיר את העור באופן טבעי.
זה עוזר להעניק לחות לעור יבש.
מסיר תאי עור מתים מהעור.
זה מפחית דלקת הנגרמת על ידי חבורות, אדמומיות וכיבים.
זה מקל על נפיחות בעיניים.
איך להשתמש בתפוחי אדמה על העור?
הדרך להשתמש בתפוחי אדמה על העור היא באמצעות מסכות פנים תפוחי אדמה, שטובות לכל מיני בעיות. עכשיו בואו נסתכל על מתכונים של מסכות תפוחי אדמה שיכולים להיות יעילים לבעיות שונות.
מתכונים של מסכות תפוחי אדמה
כדי להלבין את העור
מערבבים 3 כפות מיץ תפוחי אדמה עם 2 כפות דבש.
למרוח על הפנים והצוואר.
המתן 10 עד 15 דקות ואז שטפו אותו.
הכינו את המסכה הזו כל יום.
כדי שהעור יבריק
מערבבים 2 כפיות מיץ תפוחי אדמה עם 2 כפיות מיץ לימון.
מוסיפים לתערובת חצי כפית דבש וממשיכים לערבב.
למרוח על כל הפנים והצוואר.
שטפו אותו לאחר 15 דקות.
אתה יכול למרוח מסכה זו פעם ביומיים.
להסרת אקנה
מערבבים 1 כף מיץ תפוחי אדמה עם כף 1 מיץ עגבניות.
מוסיפים דבש לתערובת ומערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
למרוח על אזורים עם אקנה.
אתה יכול למרוח אותו פעם ביום עד להיעלמות האקנה.
לכתמים כהים
1 כפית מיץ תפוחי אדמה, 1 כפית קמח אורז, 1 כפית מיץ לימון וכפית 1 של דבשמערבבים עד שזה הופך לעיסה סמיכה.
למרוח על הפנים והצוואר. תן לזה להתייבש.
נקה את הפנים במים בתנועות סיבוביות.
אתה יכול לעשות את זה פעמיים בשבוע.
לעור שמן
מועכים 3 תפוחי אדמה מבושלים וקלופים. מוסיפים לו 2 כפות חלב, כף שיבולת שועל, 1 כפית מיץ לימון.
מערבבים 2 כפות יוגורט רגיל עם חצי תפוח אדמה מגורר.
מרחי את המסכה על הפנים שלך. המנע מקשר עין.
הניחו לו להתייבש כ-15 דקות ולאחר מכן שטפו אותו.
מרחו את המסכה הזו פעמיים בשבוע.
היתרונות של תפוחי אדמה לשיער
מונע האפירה מוקדמת של שיער
אחד היתרונות של תפוחי אדמה הוא שהם מונעים האפירה מוקדמת של שיער. השתמש בשיטה הבאה לשם כך:
מרתיחים את קליפות תפוחי האדמה בסיר. מפלס המים צריך להיות מספיק כדי לכסות את הפגזים.
לאחר הרתיחה, מסננים את המים לכוס.
השתמש במים אלה כדי לשטוף את השיער שלך לאחר שמפו. זה ישחזר את הצבע הטבעי של השיער שלך.
מונע נשירת שיער
מסכת שיער המורכבת מתפוחי אדמה ודבש מסייעת במניעת נשירת שיער.
קולפים את תפוח האדמה ומחלצים את המיץ.
מערבבים 2 כפות מיץ תפוחי אדמה עם 2 כפות אלוורה וכף דבש.
מרחו את התערובת הזו על השורשים ועסו לתוך הקרקפת.
כסה את השיער שלך עם כובע והמתן כמה שעות.
לאחר מכן לשטוף עם שמפו.
אתה יכול למרוח מסכה זו פעמיים בשבוע לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
נזקי תפוחי אדמה
דיברנו על היתרונות של תפוחי אדמה. עכשיו בואו נסתכל על הנזקים של תפוחי אדמה.
יכול לעלות במשקל
מחקרים מצאו שבישול תפוחי אדמה בדרכים שונות גורם לעלייה במשקל.
מחקרים אלו קבעו שמוצרים מעובדים כמו צ'יפס וצ'יפס מעבים את היקף המותניים.
אלו הם מוצרי תפוחי אדמה מעובדים. הוא מכיל יותר קלוריות ושומן מאשר מבושלים, מאודים או צלויים. בגלל זה, עודף קלוריות גורם לעלייה במשקל.
תפוחי אדמה גולמיים אינם גורמים לך לעלות במשקל כשאוכלים אותם במתינות וכחלק מתזונה מאוזנת.
צריכה תכופה יכולה להעלות את לחץ הדם
כמה מחקרים הראו שירק שורש זה גורם לעלייה בלחץ הדם.
צריכת תפוחי אדמה אפויים, מבושלים ופירה וכן תפוחי אדמה מעובדים כמו טיגון לחץ דם גבוה נמצא כמגביר את הסיכון להתפתחות
זה נובע מהעומס הגליקמי הגבוה של תפוח האדמה. העומס הגליקמי מודד את המידה שבה מזונות מסוימים מעלים את רמת הסוכר בדם.
מחקרים מראים כי תזונה עתירת גליקמי עשויה להיות קשורה ליתר לחץ דם. יתרה מכך, השמנת יתר מגבירה את הסיכון ליתר לחץ דם.
מכיל גליקואלקלואיד
גליקואלקלואידים הם משפחה רעילה של תרכובות כימיות המצויות בצמחים. ירק שורש זה מכיל שני סוגים ספציפיים הנקראים סולנין וצ'קונין.
תפוחי אדמה ירוקים עשירים במיוחד בגליקואלקלואידים.
כאשר הירק הזה נחשף לאור, הוא מייצר מולקולה הנקראת כלורופיל והופך לירוק. ייצור כלורופיל אינו מעיד בהכרח על פירוק. עם זאת, חשיפה לאור מגבירה את ריכוז הגליקו-אלקלואידים.
כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, גליקואלקלואידים רעילים ומשפיעים לרעה על הבריאות.
אבל כאשר צורכים אותם בכמויות רגילות, גליקו-אלקלואידים אינם גורמים לתופעות שליליות.
אלרגיה לתפוחי אדמה
אלרגיה לתפוחי אדמה היא נדירה יחסית, אך אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לפטטין, אחד החלבונים העיקריים בירקות.
חלק מהאנשים הסובלים מאלרגיה ללטקס עשויים להיות רגישים גם לפטטין, תופעה המכונה תגובתיות צולבת אלרגית.
אקרילאמידים
אקרילאמידים הם מזהמים שנוצרים במזונות עשירים בפחמימות כאשר הם מבושלים בטמפרטורות גבוהות מאוד, כגון טיגון, אפייה וצלייה.
הם נמצאים בתפוחי אדמה מטוגנים, אפויים או קלויים. הם לא כשהם טריים, מבושלים או מאודים. כמות האקרילאמיד עולה בטמפרטורות גבוהות כמו טיגון.
בהשוואה למאכלים אחרים, צ'יפס וצ'יפס עשירים מאוד באקרילאמידים.
למרות שכמות האקרילאמיד במזון נמוכה, מומחים מודאגים מההשפעות השליליות של חשיפה ממושכת לחומר זה. מחקרים בבעלי חיים מראים כי אקרילאמידים עשויים להגביר את הסיכון לסרטן.
בבני אדם, אקרילאמידים סווגו כגורם סיכון אפשרי לסרטן. מספר מחקרים קשרו אקרילאמידים לסיכון מוגבר לסרטן השד, סרטן השחלות, הכליות, הפה והוושט.
לבריאות כללית, כדאי להגביל את צריכת צ'יפס וצ'יפס.
תפוחי אדמה ירוקים
זורקים את תפוחי האדמה הירוקים מהשק או משתמשים בהם? יש זורקים תפוחי אדמה ירוקים מבלי להשתמש בהם כלל. אחרים חותכים את החלקים הירוקים ומשתמשים בשאר. עם זאת, תפוחי אדמה ירוקים יכולים להיות מסוכנים. למעשה, מדי פעם הצבע הירוק והטעם המר בתפוחי אדמה מעידים על נוכחות של רעלן.
למה תפוחי אדמה הופכים לירוקים?
הורקת תפוחי אדמה היא תהליך טבעי. כאשר הוא נחשף לאור, הוא מתחיל לייצר כלורופיל, הפיגמנט הירוק שנותן לצמחים ולאצות רבים את צבעם.
זה גורם לצבע הבהיר להפוך מצהוב או חום בהיר לירוק. תהליך זה קורה גם בתפוחי אדמה כהים, אך פיגמנטים כהים מסתירים אותו.
הכלורופיל מאפשר לצמחים לקצור אנרגיית שמש באמצעות פוטוסינתזה. בתהליך זה, צמחים מייצרים פחמימות וחמצן מאור השמש, מים ופחמן דו חמצני.
הכלורופיל שנותן לתפוחי אדמה מסוימים את צבעם הירוק אינו מזיק לחלוטין. למעשה, הוא נמצא ברבים מהצמחים שאנו אוכלים מדי יום. עם זאת, ירוק בתפוחי אדמה אינו רצוי. זה מאותת על ייצור של תרכובת צמחית רעילה שעלולה להיות מזיקה בשם סולנין.
תפוחי אדמה ירוקים יכולים להיות רעילים
כאשר חשיפה לאור גורמת לתפוח האדמה לייצר כלורופיל, היא גם מעודדת ייצור של תרכובות מסוימות המונעות נזקים של חרקים, חיידקים, פטריות או בעלי חיים רעבים. לרוע המזל, תרכובות אלו עלולות להיות רעילות לבני אדם. הרעלן העיקרי המיוצר על ידי תפוחי אדמה, סולנין, מעכב אנזים המעורב בפירוק נוירוטרנסמיטורים מסוימים.
הוא מושפע גם ממברנות תאים מזיקות ויכול להשפיע לרעה על חדירות המעי.
סולנין נמצא בדרך כלל ברמות נמוכות בקליפת ובבשר של תפוח האדמה, אך ברמות גבוהות יותר בצמח. עם זאת, כאשר הוא נחשף לאור השמש או פגום, תפוח האדמה גם מייצר יותר.
כלורופיל הוא אינדיקטור לנוכחות רמות גבוהות של סולנין בתפוח אדמה. עם זאת, זה לא מדד מושלם. למרות שאותם תנאים ממריצים את הייצור של סולנין וגם של כלורופיל, הם מיוצרים באופן עצמאי זה מזה.
למעשה, בהתאם לסוג, תפוח האדמה יכול להפוך לירוק מהר מאוד. עם זאת, הורקה היא סימן לכך שתפוח אדמה עשוי להתחיל לייצר יותר סולנין.
כיצד למנוע הורקה של תפוחי אדמה?
תפוחי אדמה המכילים רמות לא מקובלות של סולנין אינם נמכרים בדרך כלל בשוק או בחנויות מכולת. עם זאת, אם לא מאוחסנים כראוי, תפוחי אדמה יכולים להפיק סולנין גם לאחר מסירתם לסופר או מאוחסנים במטבח.
לכן, אחסון נכון חשוב כדי למנוע ייצור של רמות גבוהות של סולנין. נזקים פיזיים, חשיפה לאור, טמפרטורה גבוהה או נמוכה הם הגורמים העיקריים המעודדים תפוחי אדמה לייצר סולנין.
לפני שאתם קונים את תפוח האדמה, ודאו שהוא לא פגום או מתחיל להיות ירוק. בבית, אחסן אותו במקום קריר וחשוך, כגון מרתף או מרתף. אתה יכול לשים אותו בשקיות אטומות או בשקיות ניילון כדי להגן מפני האור. תפוחי אדמה לא נשמרים במקרר. בדרך זו, תכולת הסולנין עולה עוד יותר.
המטבח או המזווה הממוצעים עשויים להיות חמים מדי לאחסון לטווח ארוך. אם אין לכם מקום קריר מספיק לאחסון תפוחי אדמה, קנו רק את הכמות שבה אתם מתכננים להשתמש.
זני תפוחי אדמה
נכון לעכשיו, ישנם זנים עם 1500-2000 מינים שונים הנעים בצבע, גודל ותכולה תזונתית והם גדלים ב-160 מדינות. ישנם סוגים שונים של תפוחי אדמה הגדלים ברחבי העולם. הידועים ביותר הם:
חוּם אֲדַמדַם: זהו המגוון הקלאסי. אידיאלי לבישול, גם לטיגון ודייסה.
אִצְבּוּעַ: הם בצורת אצבע וקטנים. באופן טבעי הוא גדל קטן.
תפוח אדמה אדום:יש לו מרקם שעווה, כך שהבשר שלו נשאר קשה לאורך כל תהליך הבישול. יש להם קליפה אדומה דקה אך תוססת.
תפוח אדמה לבן: הוא שומר על צורתו גם לאחר הבישול. הוא משמש לרוב בסלטים.
תפוח אדמה צהוב:יש לו קליפה זהובה ובשר צהוב עד זהוב. הוא מתאים יותר לצלייה או לבישול בתנור.
תפוח אדמה סגול: יש לו בשר לח ומוצק ומוסיף צבע חי לסלטים. הצבע הסגול של תפוחי אדמה מסוג זה נשמר בצורה הטובה ביותר במיקרוגל.
הימנעו במיוחד מתפוחי אדמה ירוקים עקב אלקלואידים רעילים כגון סולנין הנוצרים בחשיפה לאור.
תפוחי אדמה מונבטים ישנים.
מכיוון שתפוחי אדמה טריים דקים וקשים יותר, יש להשתמש בהם בבישול ובסלטים.
איך לאחסן תפוחי אדמה?
יש לאחסן תפוחי אדמה במקום קריר, חשוך, יבש ומאוורר כהלכה. טמפרטורה גבוהה יותר או אפילו טמפרטורת החדר תגרום לתפוח האדמה לנבוט ולהתייבש.
אין להיחשף לאור השמש מכיוון שאור גורם להיווצרות סולנין.
אין לאחסן אותו במקרר שכן הוא יגרום לעמילן בתכולתו להפוך לסוכר ולשנות את טעמו.
בנוסף, מכיוון שהגזים שהם פולטים יגרמו להידרדרות של שני הירקות, אין לשמור אותם ליד הבצל.
יש לאחסן תפוחי אדמה ביוטה או בשקית נייר.
חיי המדף של תפוחי אדמה בשלים הם חודשיים.
תפוחי אדמה חדשים שמתקלקלים מהר יותר יכולים להישמר עד שבוע.
תפוחי אדמה מבושלים יכולים להישמר במקרר מספר ימים. עם זאת, אין להקפיא אותו מכיוון שהוא מושקה לאחר חימום חוזר.
טיפים לשימוש בתפוחי אדמה בבישול
שוטפים את תפוחי האדמה במים קרים לפני הבישול.
הסר את החבורות שעליו בעזרת סכין.
קולפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. מקלפים דק כך שהחומרים התזונתיים מתחת לקליפה יישארו.
אפשר להשרות את תפוח האדמה במים חמים למשך 10 דקות כדי לקלף אותו ביתר קלות.
אין לחשוף תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לאוויר כדי למנוע שינוי צבע.
אם אתה לא מתכוון לבשל אותו מיד לאחר החיתוך, שמור אותו בקערת מים קרים עם מעט מיץ לימון. זה גם ימנע מהם להשחים וגם יעזור להם לשמור על צורתם במהלך הבישול.
אסור גם לבשל אותו בסירי ברזל או אלומיניום או לחתוך אותו בסכין פלדת פחמן. כי הוא רגיש למתכות מסוימות, מה שגורם לו להשתבש.
כל אבות המזון כלולים בקליפה. לכן, מומלץ לבשל עם העור שלהם.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, שמים כף חומץ במי הבישול. זה נשאר בצבע צהוב וטעים יותר.
בעת האפייה, השתמשו בתפוחי אדמה מיושנים במקום טריים לטעם. כי הישנים מכילים פחות מים מהחדשים. לפני הכנסתו לתנור, לחורר בו חורים בעזרת מזלג. כך, הלחות שבתפוח האדמה יוצאת במהלך הבישול ולאחר הבישול הוא הופך להיות מלא וטעים יותר.
בזמן הרתיחה, אם תוסיפו למים הרותחים כפית מרגרינה, היא לא תאבד את הוויטמין שלו והיא תתבשל מהר יותר.
כדי שהצ'יפס יהיה פריך, טובלים את תפוחי האדמה בקמח ומכניסים למחבת.
תפוחי אדמה עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותם למזון בריא מאוד.
היתרונות של תפוחי אדמה כוללים שיפור בקרת הסוכר בדם, הפחתת הסיכון למחלות לב וחיזוק חסינות. זה גם משפר את העיכול ומפחית סימני הזדקנות.
זה שומר אותך שבע למדי, כלומר מדכא רעב, מפחית תיאבון ועוזר לרדת במשקל. עם זאת, כאשר צורכים אותו בכמות מוגזמת, יש לו כמה השפעות שליליות כמו עלייה במשקל והעלאת לחץ הדם.
הדבר החשוב הוא לצרוך את ירק השורש הזה כחלק מתזונה מאוזנת, בשיטות בישול בריאות.
