מהם מזונות עשירים במינרלים?

מינרלים הם יסודות חיוניים לחיים, הנמצאים על פני כדור הארץ ובמזון. לדוגמה, מינרלים נחוצים לתפקודי הלב והמוח, כמו גם לייצור הורמונים ואנזימים.

מינרלים, הוא נמצא במגוון מזונות, אך חלק מהמזונות מכילים יותר מהרכיבים התזונתיים החשובים הללו. להלן מזונות עשירים במינרלים...

מהם מזונות המכילים מינרלים?

אגוזים וזרעים 

• אגוזים וזרעים, במיוחד מגנזיום, אבץ, מנגן, נחושת, סלניום ועשיר בזרחן.
• כמה אגוזים וזרעים בולטים בתכולת המינרלים שלהם. לדוגמה, אגוז ברזיל אחד מספק 174% מצרכי הסלניום היומי שלך, בעוד ש-28 גרם של גרעיני דלעת מספקים 40% מצרכי המגנזיום היומי שלך.

רכיכות

• כמו צדפות ומולים רכיכות זהו מקור מרוכז למינרלים ומספק סלניום, אבץ, נחושת וברזל.
• אבץ הוא חומר תזונה חיוני לתפקוד מערכת החיסון, ייצור DNA, חלוקה תאית וייצור חלבון. רכיכות הן מקור מרוכז לאבץ.

מצליבים 

• כרובית, ברוקולי, מנגולד ו נבטי בריסל אכילת ירקות מצליבים כמו ירקות מצליבים מספקת יתרונות רבים, כמו סיכון מופחת למחלות כרוניות.
• יתרונות אלו קשורים ישירות לצפיפות התזונה של ירקות אלו, יחד עם ריכוז המינרלים המרשים שלהם.
• ברוקולי, כרוב ו גרגיר הנחלים ירקות מצליבים כמו ירקות מצליבים מספקים תפקוד תאי, ייצור DNA, ניקוי רעלים וסינתזה של גלוטתיון (גופרית), נוגד חמצון רב עוצמה המיוצר על ידי הגוף.
• בנוסף לגופרית, ירקות ממשפחת המצליבים הם מקור טוב למינרלים רבים אחרים כמו מגנזיום, אשלגן, מנגן וסידן.

פְּסוֹלֶת

• למרות שלא פופולרי כמו מקורות חלבון כמו עוף ובשר אדום, פְּסוֹלֶתהם בין המזונות עם צפיפות מינרלים גבוהה שאנו יכולים לאכול.
• לדוגמה, פרוסת בקר (85 גרם) עונה על הצורך היומי בנחושת ומספקת 55%, 41%, 31% ו-33% מהצורך היומי לסלניום, אבץ, ברזל וזרחן, בהתאמה.
• בנוסף, הפסולת עשירה בחלבון ובוויטמינים כמו ויטמין B12, ויטמין A ופולאט.

ביצה

• ביצה הוא עשיר בחומרים מזינים ומספק מינרלים חשובים רבים.
• הוא עשיר בויטמינים רבים, שומנים בריאים, נוגדי חמצון וחלבונים, כמו גם ברזל, זרחן, אבץ וסלניום.

Fasulye 

• שעועית היא מזון עם תכולת סיבים וחלבון גבוהה. 
• הוא מכיל גם סידן, מגנזיום, ברזל, זרחןנמצאים גם אשלגן, מנגן, נחושת ואבץ.

Kakao 

• Kakao ומוצרי קקאו עשירים במיוחד במגנזיום ונחושת.
• מגנזיום נחוץ לייצור אנרגיה, ויסות לחץ דם, תפקוד עצבי, בקרת רמת הסוכר בדם ועוד.
• נחושת חיונית לגדילה והתפתחות, לחילוף חומרים של פחמימות, לספיגת ברזל וליצירת תאי דם אדומים, בנוסף לתהליכים חשובים נוספים בגוף.

Avokado 

• Avokadoזהו פרי מלא בשומנים בריאים, סיבים, ויטמינים ומינרלים. הוא עשיר במיוחד במגנזיום, אשלגן, מנגן ונחושת.
• אשלגן הוא מינרל חיוני לוויסות לחץ הדם ובריאות הלב. 

פירות יער 

• פירות יער כגון תותים, אוכמניות, פטל שחור ופטל הם מקורות מינרלים חשובים.
• פירות יער מכילים כמויות טובות של אשלגן, מגנזיום ומנגן. 
• מנגן הוא מינרל חיוני למספר תפקודים מטבוליים המעורבים במטבוליזם האנרגיה, כמו גם לתפקוד מערכת החיסון ומערכת העצבים.

יוגורט וגבינה

• מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה הם המקורות הנפוצים ביותר לסידן בתזונה. סידן הכרחי לבריאות מערכת השלד, מערכת העצבים ובריאות הלב.
• אכילת מוצרי חלב איכותיים כמו יוגורט וגבינה מספקת מינרלים כמו סידן, אשלגן, זרחן, אבץ וסלניום.

טְרִית 

• סרדינים מכילים כמעט כל ויטמין ומינרלים שהגוף צריך כדי לשגשג.

ספירולינה

• ספירולינההיא אצה כחולה-ירוקה הנמכרת בצורת אבקה וניתנת להוספה לארוחות כמו יוגורט ושיבולת שועל, וגם למשקאות כמו שייקים.
• הוא עמוס במינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן, נחושת ומנגן. יש לזה יתרונות בריאותיים רבים.
• ספירולינה מפחיתה את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת כולסטרול LDL (רע).
• זה מוריד את רמות הסוכר בדם וסמנים של דלקת.

ירקות עמילניים 

• תפוחי אדמה, דלעת ו גזר ירקות עמילניים כמו אורז לבן ופסטה הם חלופות מצוינות לפחמימות מעודנות כמו פסטה.
• ירקות עמילניים הם מזינים במיוחד ומכילים סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.
• מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, מנגן, סידן, ברזל ונחושת באים לידי ביטוי במזונות אלו.

פירות טרופיים 

• פירות טרופיים, בננה, מנגו, אננס, פסיפלורה, גויאבה כגון פירות.
• בנוסף להיותם עשיר בנוגדי חמצון, סיבים וויטמינים, פירות טרופיים רבים הם מקורות מצוינים למינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת ומגנזיום.

ירקות עלים ירוקים  

• כגון תרד, קייל, סלק, ארוגולה, אנדיב, ירוקי קולארד, גרגיר נחלים וחסה ירקות עלים ירוקים זהו אחד המאכלים הבריאים ביותר.
• הוא מכיל מינרלים מעודדי בריאות כמו מגנזיום, אשלגן, סידן, ברזל, מנגן ונחושת.
• אכילת ירקות עלים ירוקים מפחיתה את הסיכון למחלות לב, כמה סוגי סרטן וסוכרת.