Мы дзелім пажыўныя рэчывы на макра і мікраэлементы. Мікраэлементы - гэта вітаміны і мінералы, якія мы атрымліваем з ежай. Макраэлементы - гэта бялкі, вугляводы і тлушчы. Бялок - адзін з макраэлементаў. Прадукты, якія змяшчаюць бялок, - гэта раслінныя і жывёльныя крыніцы, такія як чырвонае мяса, курыца, індычка, морапрадукты, рыба, малако, гарох, брокалі, насенне Чыа, насенне лёну, сачавіца, сыр, гарбузовыя семечкі, грэцкія арэхі, ёгурт, авёс, ячмень і кіноа .
Арганічныя злучэнні, якія ўтвараюцца ў выніку злучэння амінакіслот у ланцугі, называюцца вавёркамі. Вавёркі складаюцца з сотняў амінакіслот, звязаных паміж сабой у доўгія ланцугі. Ёсць 20 розных тыпаў амінакіслот для адукацыі бялку.
Бялковыя прадукты
Нягледзячы на тое, што сутачная патрэба ў бялку адрозніваецца ад чалавека да чалавека, у сярэднім чалавек павінен прымаць 0.8 грама бялку на кілаграм вагі. Гэта было вызначана як 46 грамаў для жанчын і 56 грамаў для мужчын. Цяжарным жанчынам і спартсменам патрабуецца больш бялку ў дзень.
Што такое бялок?
Вавёркі - гэта арганічныя злучэнні, якія ўтвараюцца ў выніку злучэння амінакіслот у ланцугі. Ён складаецца з сотняў невялікіх амінакіслот, злучаных паміж сабой у доўгія ланцугі. Ёсць 20 розных тыпаў амінакіслот для адукацыі бялку.
Бялок з'яўляецца асноўным будаўнічым матэрыялам арганізма. Ён выкарыстоўваецца для стварэння цягліц, сухажылляў, органаў і скуры. Ён таксама выкарыстоўваецца для вытворчасці ферментаў, гармонаў, нейрамедыятараў і розных малюсенькіх малекул.
Вавёркі складаюцца з меншых малекул, званых амінакіслотамі, якія злучаюцца разам, як пацеркі на нітцы. Звязаныя амінакіслоты ўтвараюць доўгія бялковыя ланцугі.
Некаторыя з амінакіслот, якія змяшчаюцца ў бялковых шарыках, выпрацоўваюцца ў арганізме. Але не ўсе. амінакіслоты, якія мы не можам вырабляць і павінны атрымліваць з ежай незаменныя амінакіслоты Гэта называецца.
Бялок неабходны, таму што ён выконвае важныя функцыі ў нашым арганізме.
Функцыі бялку
Аднаўленне тканін: Бялок неабходны нашаму арганізму для росту і падтрымання тканін. Задача бялку - фармаваць новыя тканіны і аднаўляць іх.
Перасылка паведамленняў: Некаторыя бялкі з'яўляюцца гармонамі, хімічнымі пасланцамі, якія забяспечваюць сувязь паміж нашымі клеткамі, тканкамі і органамі. Ён выпрацоўваецца эндакрыннымі тканінамі або залозамі.
Стварэнне некаторых вочак: Некаторыя бялкі кудзелістыя. Ён забяспечвае цвёрдасць і калянасць клетак і тканін. Гэтыя вавёркі ўяўляюць сабой кератин, які забяспечвае фарміраванне некаторых структур у нашым арганізме.калаген і эластін.
Падтрыманне ўзроўню pH арганізма: Бялок гуляе жыццёва важную ролю ў кіслотнасці і некаторай рэгуляцыі ў крыві і іншых вадкасцях арганізма. Нават нязначнае змяненне кіслотнага і шчолачнага pH арганізма шкодна. Арганізму неабходны бялок для рэгулявання pH.
Балансавальныя вадкасці: Вавёркі рэгулююць працэсы арганізма для падтрымання балансу вадкасці. Альбумін і глабулін - гэта вавёркі ў крыві, якія дапамагаюць падтрымліваць баланс вадкасці ў нашым арганізме.
Забеспячэнне імунітэту: Вавёркі дапамагаюць ствараць імунаглабулін або антыцелы для барацьбы з інфекцыяй. Антыцелы - гэта вавёркі ў крыві, якія дапамагаюць абараніць наш арганізм ад шкодных захопнікаў, такіх як бактэрыі і вірусы.
Захоўванне пажыўных рэчываў: Некаторыя бялкі пераносяць рэчывы ў крывацёк у клетку або з яе. Рэчывы, якія пераносяцца гэтымі вавёркамі, ўключаюць такія пажыўныя рэчывы, як вітаміны і мінералы, узровень цукру ў крыві, халестэрын і кісларод.
Зарадзіць энергіяй: Вавёркі забяспечваюць наш арганізм энергіяй. Пратэін змяшчае 4 калорыі на грам.
Віды бялку
Амінакіслоты з'яўляюцца асноўнымі будаўнічымі блокамі бялкоў, класіфікаваных як незаменныя і неістотныя. Незаменныя амінакіслоты атрымліваюцца з прадуктаў, багатых бялком, такіх як мяса, бабовыя і птушка, у той час як незаменныя амінакіслоты натуральным чынам сінтэзуюцца ў нашым арганізме.
Гарманальны бялок:Гармоны - гэта бялковыя хімічныя рэчывы, якія вылучаюцца клеткамі эндакрынных залоз. Прыкладам гэтага тыпу бялку з'яўляецца інсулін, які вылучаецца падстраўнікавай залозай для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві ў нашым арганізме.
Ферментатыўны бялок: Ферментатыўныя вавёркі паскараюць метабалічныя працэсы ў нашых клетках, такія як функцыя печані, страваванне страўніка, згортванне крыві і ператварэнне глікагену ў глюкозу. Прыклад гэтага тыпу бялку; расшчапленне ежы на больш простыя формы, якія наша цела можа лёгка засвойвацьстрававальныя ферментыв.
Структурны бялок: Структурныя вавёркі, таксама вядомыя як фіброзныя вавёркі, ўключаюць калаген, керацін і эластін.
Абарончы бялок: Антыцелы, або імунаглабулін, з'яўляюцца важнай часткай імуннай сістэмы і стрымліваюць хваробу. У лейкацытах утвараюцца антыцелы. Ён атакуе і нейтралізуе бактэрыі, вірусы і іншыя шкодныя мікраарганізмы.
Бялок для захоўвання: Назапашвальныя вавёркі ў асноўным захоўваюць мінеральныя іёны, такія як калій, у нашым целе. Ферритин, назапашвальны бялок, рэгулюе і абараняе ад негатыўнага ўздзеяння лішку жалеза ў нашым арганізме.
Транспартны бялок: Транспартныя вавёркі пераносяць жыццёва важныя матэрыялы да клетак. Напрыклад, гемаглабін пераносіць кісларод ад лёгкіх да тканін цела. Сыроватачны альбумін пераносіць тлушч у кроў, у той час як міяглабін паглынае кісларод з гемаглабіну, а затым адпускае яго ў мышцы.
Рэцэптарны бялок: Рэцэптарныя вавёркі на вонкавым боку клетак кантралююць рэчывы, якія ўваходзяць і выходзяць з клетак, такія як вада і пажыўныя рэчывы.
Скарачальны бялок: Скарачальныя вавёркі, таксама вядомыя як маторныя вавёркі, рэгулююць сілу і хуткасць сардэчных і цягліцавых скарачэнняў. Гэтыя вавёркі - актын і міязін.
Колькасць бялку, якое трэба прымаць штодня, вар'іруецца ў залежнасці ад патрэбаў чалавека. Напрыклад; Цяжарным і якія кормяць жанчынам неабходна каля 71 грама бялку ў дзень. Гэта прыблізнае значэнне.
Рэкамендуемая сутачная норма спажывання (RDI) складае 56 грам для мужчын і 46 грам для жанчын. Бялок, які трэба прымаць штодня ў адпаведнасці з патрэбамі, вар'іруецца ад 0,8 грама да 1,3 грама на кілаграм масы цела чалавека.
Які шкоду лішку бялку?
Ужыванне занадта вялікай колькасці бялку можа выклікаць некаторыя праблемы са здароўем. Напрыклад; дыеты з высокім утрыманнем бялку Заяўлена, што гэта можа выклікаць пашкоджанне нырак і астэапароз.
Залішняе спажыванне бялку выклікае вывядзенне кальцыя з мочой. Гэта павышае рызыку адукацыі камянёў у нырках. Гэта дае вялікую нагрузку на ныркі і печань. Такім чынам, гэта можа выклікаць заўчаснае старэнне ныркі і пагаршэнне яе функцыі. Гэта таксама можа выклікаць падагру ў суставах.
Што такое крыніцы бялку?
Лепшымі крыніцамі бялку з'яўляюцца мяса, рыба, яйка і малочныя прадукты. Усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму, ёсць у гэтых прадуктах. Ёсць таксама раслінная ежа з даволі высокім утрыманнем бялку, напрыклад, Лебяданапрыклад, бабовыя і арахіс. З-за разнастайнасці прадуктаў, якія змяшчаюць бялок, немагчыма атрымаць дастатковую колькасць бялку з прадуктаў.
Прадукты, якія змяшчаюць бялок
Каб задаволіць сутачную норму бялку, неабходна ўжываць прадукты, якія змяшчаюць бялок. Бялок змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання і некаторых раслінных прадуктах. Прадукты, якія змяшчаюць бялок, гэта:
яйка
Міндаль
Фісташкавы
Грэцкі арэх
кешью
Курыная грудка
Авёс
Ячмень
Тварог
Ёгурт
малако
брокалі
Чырвонае мяса
Тунец і ўсе віды рыбы
Лебяда
Сачавіца
Фасолю
Гарбузовыя семечкі
насенне Чыа
Мяса індычкі
Крэветкі
Брусельская капуста
гарох
каляровая капуста
Арахіс
абрыкосы
Мандарын
Бананы
авакада
Зараз давайце паглядзім, колькі бялку змяшчае ежа.
яйка
яйка Гэта адзін з самых пажыўных прадуктаў. Ёсць вітаміны, мінералы, карысныя тлушчы, антыаксіданты, якія абараняюць вочы, якіх не хапае большасці людзей. Ён багаты бялком. Белае - гэта чысты бялок.
Змест бялку ў яйках: Яйка на 35% складаецца з бялку. 78 вялікае яйка вагой 1 грамаў змяшчае 6 грамаў бялку.
Міндаль
МіндальЁн багаты важнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як абалоніна, вітамін Е, марганец і магній.
ФісташкавыГэта добрая крыніца клятчаткі, якая падтрымлівае здароўе стрававальнай сістэмы. Ён багаты пажыўнымі рэчывамі і змяшчае антыаксідантныя злучэнні, якія вельмі карысныя для здароўя.
Змест бялку ў фісташках: У 1 шклянцы фісташак змяшчаецца 25 грамаў бялку і 685 калорый.
Грэцкі арэх
Рэгулярнае ўжыванне грэцкіх арэхаў прадухіляе камяні ў жоўцевай бурбалцы. Гэта таксама добрая крыніца медзі, якая павялічвае мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны і прадухіляе астэапароз.
Змест бялку ў грэцкіх арэхах: 1 шклянка здробненых грэцкіх арэхаў змяшчае 18 грамаў бялку і 765 калорый.
кешью
кешьюМедзь і жалеза ў ім дапамагаюць у адукацыі эрытрацытаў. Гэта надзвычай карысна для здароўя вачэй. Гэта выдатная крыніца магнію, неабходнага мінерала для працэсаў арганізма.
Змест бялку ў арэхах кешью: У 30 грамах кешью змяшчаецца 5.1 грама бялку і 155 калорый.
Курыная грудка
Курыная грудка - адзін з прадуктаў з высокім утрыманнем бялку. Ўжываць яго варта без скуркі.
Змест бялку ў курынай грудцы: Ён на 80% складаецца з бялку. 1 курыная грудка без скуры змяшчае 284 калорыі і 53 грама бялку.
Авёс
АвёсГэта адно з самых карысных для здароўя зерняў. Ён змяшчае здаровую абалоніну, магній, марганец, вітамін B1 і некаторыя іншыя пажыўныя рэчывы.
Змест бялку ў аўсе: Ён на 15% складаецца з бялку. Паўшклянкі сырога аўса змяшчае 303 калорыі і 13 грамаў бялку.
Ячмень
багаты клятчаткайячменьДапамагае трымаць узровень цукру і халестэрыну ў крыві пад кантролем. Ён таксама абараняе ад раку.
Змест бялку ў ячмені: 1 шклянка ячменю змяшчае 23 грама бялку і складае 651 калорый.
Тварог
Тварог адрозніваецца вельмі нізкім утрыманнем тлушчу і калорый. Ён багаты такімі пажыўнымі рэчывамі, як кальцый, фосфар, селен, вітамін В12, вітамін В2.
Змест бялку ў тварагу: На 59% складаецца з бялку. 22 грамаў тварагу з 226% тлустасцю складаюць 194 калорыі і забяспечваюць 27 грамаў бялку.
Ёгурт
Ешце ёгурт, які багаты многімі карыснымі рэчывамі, без дадання цукру. Поўны тлусты ёгурт мае высокае ўтрыманне бялку, але таксама высокакаларыйны.
Змест бялку ў ёгурце: Абястлушчаны ёгурт на 48% складаецца з бялку. У 170 грамах абястлушчанага ёгурта змяшчаецца 100 калорый і 17 грамаў бялку.
малако
малакоГэта адзін з прадуктаў, якія змяшчаюць высакаякасны бялок. Ён змяшчае практычна ўсе неабходныя чалавечаму арганізму пажыўныя рэчывы. У ім асабліва шмат кальцыя, фосфару і вітаміна В2.
Змест бялку ў малацэ: Малако на 21% складаецца з бялку. У 1 шклянцы малака 149 калорый і 8 грамаў бялку.
брокалі
брокаліГэта здаровая ежа, багатая вітамінам С, вітамінам К, клятчаткай і каліем. Ён змяшчае розныя біялагічна актыўныя рэчывы, якія, як мяркуюць, абараняюць ад раку. У параўнанні з большасцю іншых гародніны ў ім шмат бялку.
Харчовая каштоўнасць брокалі: На 20% гародніна складаецца з бялку. 1 шклянка (96 грамаў) нарэзанай брокалі змяшчае 31 калорыю і 3 грама бялку.
Чырвонае мяса
У чырвоным мясе шмат бялку. Ён змяшчае жалеза, вітамін B12 і шмат іншых карысных рэчываў.
Змест бялку ў чырвоным мясе: Ён на 53% складаецца з бялку. У 85 грамах чырвонага мяса змяшчаецца 184 калорыі і 22 грама бялку.
Тунец
Нягледзячы на тое што гэта тоўстая рыба, яна нізкакаларыйная. Таму большую частку яго мяса складаюць бялкі. Тунец змяшчае шмат карысных пажыўных рэчываў, такіх як амега-3 тлустыя кіслоты.
Змест бялку ў тунцы: 94% кансерваванага ў вадзе тунца - бялок. У 154 грамах тунца 179 калорый і 39 грамаў бялку.
Лебяда
ЛебядаГэта адно з збожжавых, якія называюць суперфудам. Ён багаты мноствам вітамінаў, мінералаў, антыаксідантаў і клятчаткі.
Змест бялку ў кіноа: Ён на 15% складаецца з бялку. 1 шклянка (185 грам) варанай кіноа змяшчае 222 калорыі і 8 грам бялку.
Сачавіца
Сачавіца Ён змяшчае шмат клятчаткі, магнію, калія, жалеза, фалійнай кіслаты, медзі, марганца і розных іншых пажыўных рэчываў. Гэта адзін з лепшых крыніц расліннага бялку. Гэта выдатны крыніца бялку для вегетарыянцаў.
Змест бялку ў сачавіцы: Яго каларыйнасць на 27% складаецца з бялку. 1 шклянка (198 грам) варанай сачавіцы складае 230 калорый і змяшчае 18 грам бялку.
фасолю
ФасолюЁн багаты вітамінам В1, які паляпшае памяць. Ён таксама змяшчае малібдэн, які ачышчае арганізм ад таксінаў.
Змест бялку ў фасолі: У 1 сталовай лыжцы фасолі змяшчаецца 1 грам бялку і 14 калорый.
Гарбузовыя семечкі
Гарбузовыя семечкі, Ён забяспечвае неверагодна высокія значэнні з пункту гледжання такіх пажыўных рэчываў, як жалеза, магній, цынк.
Змест бялку: На 14% складаецца з бялку. 28 грам гарбузовых семак - гэта 125 калорый і 5 грам бялку.
насенне Чыа
Ён багаты клятчаткай і амега-3 тлустымі кіслотамі і забяспечвае мноства пераваг.насенне Чыа дае энергію.
Змест бялку: У 30 грамах насення Чыа змяшчаецца 4.4 грама бялку і 137 калорый.
Грудка індычкі
Грудка індычкі ў некаторых аспектах падобная на курыную. Ён складаецца ў асноўным з бялку, невялікай колькасці тлушчу і калорый.
Змест бялку ў грудкі індычкі: Ён на 70% складаецца з бялку. У 85 грамах грудкі індычкі змяшчаецца 146 калорый і 24 грама бялку.
усе віды рыбы
Рыба багатая важнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як амега-3 тлустыя кіслоты, якія неабходныя для здароўя сэрца.
Змест бялку: Гэта адрозніваецца ад рыбы да рыбы. Напрыклад; Сёмга на 46% складаецца з бялку. 85 грам - гэта 175 калорый і 19 грам бялку.
Крэветкі
Крэветкі Гэта разнавіднасць морапрадуктаў. Ён нізкакаларыйны і змяшчае такія карысныя пажыўныя рэчывы, як селен і вітамін В12. Як і рыба, крэветкі багатыя амега-3 тлустымі кіслотамі.
Змест бялку ў крэветках: Ён на 90% складаецца з бялку. У 85 грамах крэветак 84 калорыі і 18 грамаў бялку.
Брусельская капуста
Брусельская капустаГэта гародніна з высокім утрыманнем бялку, як брокалі. Ён змяшчае абалоніну, вітамін С і іншыя важныя пажыўныя рэчывы.
Змест бялку ў брусельскай капусце: На 17% складаецца з бялку. 78 грамаў брусельскай капусты - гэта 28 калорый і 2 грама бялку.
гарох
гарох Ён багаты многімі пажыўнымі рэчывамі, у тым ліку жалезам, меддзю, цынкам, кальцыем, марганцам і вітамінам К. Абалоніна ў гародніне карысная для здароўя страўнікава-кішачнага гасцінца.
Змест бялку ў гароху: 1 кубак гароху змяшчае 9 грамаў бялку і складае 134 калорыі.
каляровая капуста
каляровая капустаВажным пажыўным рэчывам, багатым холін, з'яўляецца холін. Гэта пажыўнае рэчыва паляпшае памяць і навучанне, паляпшае сон і дапамагае руху цягліц.
Змест бялку ў каляровы капусце: 1 вялікая каляровая капуста змяшчае 16.6 грама бялку і складае 210 калорый.
Змест бялку: На 16% складаецца з бялку. 28 грам арахіса - гэта 159 калорый і 7 грам бялку.
абрыкосы
абрыкосыЁн багаты жалезам, а таксама каліем і клятчаткай.
Змест бялку: 1 абрыкос змяшчае 0.5 грама бялку і складае 17 калорый.
Мандарын
МандарынЁн багаты флаваноідамі, злучэннямі з супрацьракавымі ўласцівасцямі. Фолат у садавіне падтрымлівае здароўе клетак арганізма. Акрамя таго, калій у садавіне прадухіляе астэапароз.
Змест бялку ў мандарыне: 1 вялікі мандарын змяшчае 1 грам бялку і складае 64 калорыі.
банан
БананыГэта вельмі добрая крыніца калію. Ён расслабляе сценкі сасудаў і зніжае крывяны ціск. Банан, які багаты клятчаткай, прадухіляе хваробы сэрца і дыябет. Ён таксама багаты амінакіслотамі.
Змест бялку ў банане: 1 вялікі банан змяшчае 1.5 грама бялку і складае 121 калорый.
авакада
авакадаЁн багаты фолатам, неабходным пажыўным рэчывам падчас цяжарнасці. Гэта зніжае рызыку выкідка. Спажыванне авакада таксама паляпшае здароўе сэрца.
Змест бялку ў авакада: 1 авакада змяшчае 4 грама бялку і складае 322 калорыі.
Што адбудзецца, калі мы не атрымліваем дастаткова бялку?
Калі бялку недастаткова, з часам узнікае рызыка дэфіцыту бялку. Пачынаюць раставаць мышцы і парушаецца абмен рэчываў. прыкмета недахопу бялкудэфіцыт бялкуСімптомы наступныя;
Часта адчуваецца трывога і раздражняльнасць: Бялок змяшчае амінакіслоты, якія з'яўляюцца будаўнічым матэрыялам для нейрамедыятараў. Яны рэгулююць настрой. Пры дэфіцыце бялку назіраецца неспакой і раздражняльнасць.
Бессанькаментар : Пры дэфіцыце бялку выпрацоўка серотоніна запавольваецца, што выклікае праблемы са сном.
Высокі ўзровень халестэрыну: З-за недахопу бялку ў арганізме ўзмацняецца запаленне і павышаецца ўзровень халестэрыну.
Недахоп увагікаментар : Недастатковая колькасць бялку азначае недастатковую колькасць амінакіслот . Гэта азначае зніжэнне нейрамедыятараў. У гэтым выпадку ўзнікаюць праблемы з безуважлівасцю і канцэнтрацыяй увагі.
нерэгулярнасць менструальнага цыклу: Гэта выклікана захворваннем, званым сіндромам полікістозных яечнікаў (СПКЯ). У пэўным сэнсе гэта звязана з дэфіцытам бялку.
Частыя траўмы і павольнае гаенне ранБялок - гэта пажыўнае рэчыва для фарміравання цела. Яго дэфіцыт запавольвае працэс выздараўлення.
Што такое бялкі жывёльнага і расліннага паходжання?
Каля 20% чалавечага цела складаецца з бялку. Наша цела бялок Мы павінны атрымліваць дастатковую колькасць прадуктаў, якія змяшчаюць бялок, якія мы ямо кожны дзень. Жывёлы і раслінныя вавёркі з'яўляюцца найважнейшымі пажыўнымі рэчывамі, якія мы можам атрымаць з ежы.Адным з адрозненняў расліннага бялку ад жывёльнага з'яўляецца ўтрыманне ў ім амінакіслот.
Крыніцы бялку жывёльнага паходжання ўключаюць:
рыбы
яйка
Малочныя прадукты, такія як сыр, малако і сыроватка
чырвонае мяса
Белае мяса, такое як курыца, індычка і перапёлкі
У большасці раслінных прадуктаў адсутнічае хаця б адна з незаменных амінакіслот. АлеЛебяда veгрэчка Некаторыя раслінныя прадукты, такія як фитонутриенты, з'яўляюцца паўнавартаснымі крыніцамі бялку.
Вавёркі расліннага паходжання ўключаюць:
трава
Сачавіца
Арэхі
пульс
Некаторыя садавіна, напрыклад, авакада
Соя
Каноплі
мал
гарох
Розніца паміж раслінным і жывёльным бялком
Увогуле, жывёлы вавёркі лічацца паўнавартаснымі вавёркамі. Бо ён змяшчае ўсе дзевяць незаменных амінакіслот. У той час як некаторыя раслінныя вавёркі таксама з'яўляюцца паўнавартаснымі крыніцамі бялку, іншыя раслінныя прадукты маюць дэфіцыт па меншай меры адной з незаменных амінакіслот. Такім чынам, яны з'яўляюцца няпоўнымі крыніцамі бялку. Мы можам класіфікаваць розніцу паміж раслінным і жывёльным бялком наступным чынам:
Профіль амінакіслот
Бялок расшчапляецца на амінакіслоты. Вавёркі і амінакіслоты выкарыстоўваюцца практычна для ўсіх метабалічных працэсаў у арганізме.
Амінакіслотны профіль жывёл і раслінных бялкоў адрозніваецца.
Жывёлы вавёркі забяспечваюць усе неабходныя нам амінакіслоты, у той час як у раслінных бялках мала некаторых амінакіслот. напрыкладметионин,трыптафан,лізін і змяшчае вельмі мала амінакіслот, такіх як ізалейцын.
Баланс амінакіслот
У нашым арганізме ёсць каля 20 амінакіслот, якія класіфікуюцца як незаменныя і незаменныя. Адны выпрацоўваюцца арганізмам, а іншыя павінны паступаць з ежай.
Жывёлы вавёркі з'яўляюцца паўнавартаснымі крыніцамі бялку, паколькі яны ўтрымліваюць усе амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму для эфектыўнага функцыянавання.
Крыніцы расліннага бялку лічацца дэфіцытнымі, таму што ў іх няма адной або некалькіх незаменных амінакіслот, неабходных нашаму арганізму.
Змест пажыўных рэчываў
Крыніцы жывёльнага бялку звычайна маюць пажыўныя рэчывы, якіх няма ў раслінных бялках. Жывёлы вавёркі супастаўныя з расліннымі з пункту гледжання наступных пажыўных рэчываў:багацей за:
Вітамін B12
Вітамін D
DHA
цынк
Такім чынам, мы павінны ёсць раслінны бялок або жывёльны?
У раслінных прадуктах ёсць некаторыя раслінныя злучэнні, якіх няма ў прадуктах жывёльнага паходжання. Для здаровага харчавання абедзве крыніцы бялку павінны ўжывацца збалансавана.
Карысць раслінных бялкоў
Даследаванні выявілі некаторыя перавагі спосабу расліннага харчавання, які называецца вегетарыянскім.
Травяное харчаванне дапамагае схуднець.
Ён падтрымлівае крывяны ціск.
Гэта зніжае ўзровень халестэрыну.
Гэта зніжае рызыку смерці ад раку і сардэчных захворванняў.
Гэта зніжае рызыку развіцця дыябету, забяспечваючы кантроль цукру ў крыві.
Карысць жывёльнага бялку
Нягледзячы на тое, што бялкі жывёльнага паходжання звычайна лічацца шкоднымі для здароўя ў параўнанні з расліннымі, яны карысныя, калі ўжываць іх у ўмераных колькасцях.
Гэта зніжае рызыку сардэчных захворванняў.
Людзі, якія рэгулярна ядуць рыбу, маюць меншы рызыка сардэчнага прыступу, інсульту і смерці ад сардэчных захворванняў.
Гэта дапамагае нарасціць мышачную масу. Такім чынам, гэта памяншае страту цягліц, якая адбываецца з узростам.
Абагульніць;
Бялок - гэта назва арганічных злучэнняў, якія ўтвараюцца ў выніку злучэння амінакіслот у ланцугі. 20 розных амінакіслот неабходныя для бялку, які складаецца з сотняў амінакіслот, звязаных паміж сабой у доўгія ланцугі.
Сутачная патрэба ў бялку адрозніваецца ад чалавека да чалавека. У сярэднім на кілаграм вагі чалавек павінен атрымліваць 0.8 грама бялку. Сутачная патрэба ў бялку цяжарных жанчын і спартсменаў перавышае гэтае значэнне.
