сачавіца, навуковая назва Аб'ектыў culinarisгэта бабовая культура, якая знайшла месца ў кулінарнай традыцыі многіх розных культур. Гэта ў асноўным таму, што ён пажыўны.
Нягледзячы на тое, што гэта шырока выкарыстоўваная ежа ў азіяцкай і паўночнаафрыканскай кухнях, сёння гэта найбольш часта выкарыстоўваная ежа. вытворчасць сачавіцы Гэта ў Канадзе.
калорый у сачавіцы У ім мала клятчаткі, шмат амінакіслот і антыаксідантаў. Гэта вельмі карысна для арганізма.
у розных гатунках сачавіца Усе яны ўтрымліваюць значную колькасць вітамінаў, мінералаў і вугляводаў. Яны дапамагаюць падтрымліваць узровень энергіі на самым высокім узроўні.
у артыкуле «што такое сачавіца», «чым карысная сачавіца», «якія вітаміны ў сачавіцы», «якія бываюць віды і ўласцівасці сачавіцы» на пытанні будуць дадзены адказы.
Гатункі сачавіцы
Сачавіца Яны класіфікуюцца па колеры, які звычайна вар'іруецца ад жоўтага, чырвонага да зялёнага, карычневага або чорнага. Яе выгляд сачавіцы Ён валодае унікальным антіоксідантным і фитохимическим складам.
карычневай сачавіцы
Bu выгляд сачавіцы Яно мае мяккі водар і выкарыстоўваецца ў супах, мясных стравах і салатах.
зялёнай сачавіцы
зялёнай сачавіцыІдэальна падыходзіць для гарніраў або салат.
Чырвоная і жоўтая сачавіца
Bu выгляд сачавіцы Ён мае выдатны густ. Звычайна суп сачавіца піражкі выкарыстоўваецца для вырабу.
чорная сачавіца
Паколькі яны бліскучыя і чорныя, яны падобныя на ікру. чорная сачавіца Ён валодае насычаным водарам, мяккай тэкстурай і выдатна выкарыстоўваецца ў салатах.
Харчовая каштоўнасць сачавіцы
СачавіцаЗмяшчае вітаміны групы В, магній, цынк і калій.
Каэфіцыент бялку сачавіцы, складае больш за 25%, што робіць яго выдатнай альтэрнатывай мясу. Таксама вялікі жалеза Гэта крыніца пажыўных рэчываў і дапаўняе мінералы, якіх не хапае вегетарыянцам.
Розныя віды сачавіцы 198 кубак (XNUMX грам), хоць утрыманне пажыўных рэчываў нязначна адрозніваецца варанай сачавіцы звычайна забяспечвае наступныя пажыўныя рэчывы:
Каларыйнасць: 230
Вугляводы: 39.9 грам
Бялок: 17,9 грам
Тлушчы: 0.8 грама
Абалоніна: 15.6 грама
Тыямін: 22% ад эталоннай сутачнай нормы спажывання (RDI)
Ніацін: 10% ад RDI
Вітамін B6: 18% ад RDI
Фолат: 90% ад RDI
Пантатэнавая кіслата: 13% ад RDI
Жалеза: 37% ад RDI
Магній: 18% ад RDI
Фосфар: 36% ад RDI
Калій: 21% ад RDI
Цынк: 17% ад RDI
Медзь: 25% ад RDI
Марганец: 49% ад RDI
ваша сачавіца У ім шмат клятчаткі, якая спрыяе нармальнаму апаражненню кішачніка і росту здаровых кішачных бактэрый. ядуць сачавіцуГэта паляпшае агульную працу кішачніка за кошт павелічэння вагі кала.
Ayrıca, сачавіцаЗмяшчае шырокі спектр карысных раслінных злучэнняў, якія называюцца фітахімічнымі рэчывамі, многія з якіх абараняюць ад хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу.
Сачавіца Ён багаты поліфенолы. Гэта катэгорыя карысных для здароўя фітахімічных рэчываў.
такія як процианидин і флаванолы сачавіцаВядома, што некаторыя поліфенолы, якія змяшчаюцца ў кедры, валодаюць моцным антіоксідантным, супрацьзапаленчым і нейропротекторным дзеяннем.
Даследаванне з прабіркі ваша сачавіца выявілі, што ён душыць выпрацоўку малекулы циклооксигеназы-2, якая спрыяе запаленню.
Акрамя таго, пры праверцы ў лабараторыі поліфенолы ў сачавіцызмог спыніць рост ракавых клетак, асабліва ракавых клетак скуры.
Поліфенолы ў сачавіцы Гэта таксама можа гуляць пэўную ролю ў павышэнні ўзроўню цукру ў крыві.
Даследаванне на жывёл сачавіцаедаўвыявілі, што гэта дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві і што карысць не толькі з-за ўтрымання вугляводаў, бялкоў або тлушчаў. Хоць гэта яшчэ не зразумела, поліфенолы могуць стабілізаваць узровень цукру ў крыві.
таксама сачавіцаТаксама заяўлена, што поліфенолы ў аліўкавым алеі не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў пасля варэння.
Абараняе сэрца
ядуць сачавіцузвязаны з агульным меншым рызыкай сардэчных захворванняў, паколькі яны станоўча ўплываюць на многія фактары рызыкі.
У 2-тыднёвым даследаванні з удзелам 48 людзей з залішняй вагой або атлусценнем з дыябетам 8 тыпу адна траціна шклянкі (60 грам) у дзень. ядуць сачавіцу Было выяўлена, што ён павялічвае ўзровень «добрага» халестэрыну ЛПВП і значна зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну ЛПНП і трыгліцерыдаў.
Сачавіца Гэта таксама можа дапамагчы знізіць крывяны ціск. У даследаванні на пацуках, сачавіцаедаў Адзначалася большае зніжэнне ўзроўню крывянага ціску, чым у тых, хто еў гарох, нут або фасолю.
Ayrıca, сачавіца Яго вавёркі могуць інгібіраваць ангиотензин-ператваральны фермент (АПФ), які звычайна выклікае звужэнне крывяносных сасудаў, тым самым павышаючы крывяны ціск.
Высокі ўзровень гомацыстэіну з'яўляецца яшчэ адным фактарам рызыкі сардэчных захворванняў. Яны могуць павялічыцца, калі ваша дыетычнае спажыванне фолата недастатковае.
Сачавіца Паколькі гэта выдатная крыніца фолата, ён дапамагае прадухіліць назапашванне лішку гомоцистеина ў арганізме.
Залішняя вага або атлусценне павялічвае рызыку сардэчных захворванняў, але ядуць сачавіцуМожа дапамагчы паменшыць агульнае спажыванне ежы. Гэта забяспечвае сытасць і балансуе ўзровень цукру ў крыві.
Прадухіляе завалы
Рэгулярна ядуць сачавіцуГэта мае выдатныя перавагі для стрававання. Абалоніна ў яго складзе падтрымлівае пераварванне ежы, якую мы ямо.
Тым часам ён рухае кішачнік, забяспечваючы належнае выдаленне адходаў з арганізма. Ён таксама дзейнічае як ежа для здаровых бактэрый, якія жывуць у кішачніку. Такім чынам, гэта дапамагае прадухіліць завалы.
Дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві
У адрозненне ад простых вугляводаў сачавіцадапамагае знізіць узровень цукру ў крыві. Павольна засвойваюцца вугляводы, адным з якіх з'яўляецца крухмал. Ён падтрымлівае пераўтварэнне цукру ў энергію і зніжае рызыку дыябету.
Дапамагае нарасціць мышачную масу
СачавіцаГэта карысна для нарошчвання і ўмацавання мышачнай масы. Ён змяшчае бялок высокай біялагічнай каштоўнасці, які ўплывае на аднаўленне цягліц пасля інтэнсіўных фізічных нагрузак. Павольна засвойваюцца вугляводы павышаюць узровень энергіі і спартыўныя вынікі.
Дапамагае прадухіліць анемію
Сачавіца Ён забяспечвае арганізм значнай колькасцю жалеза, магнію і цынку. Гэта важныя мінералы, неабходныя людзям з анеміяй.
Гэтыя мінералы ўдзельнічаюць у адукацыі эрытрацытаў, колькасць якіх пры анеміі памяншаецца. Яны таксама падтрымліваюць працу клетак і памяншаюць прыкметы стомленасці.
Абараняе нервовую сістэму
ядуць сачавіцувыдатна падыходзіць для прафілактыкі расстройстваў нервовай сістэмы. Вялікая колькасць комплексу вітамінаў групы В у ім паляпшае нервовыя сувязі і абараняе яго ад дэградацыі, выкліканай свабоднымі радыкаламі.
змагаецца з ракам
ваша сачавіца Поліфенолы ў ім забяспечваюць абарону ад раку і нават дапамагаюць у лячэнні рака. Даследаванні паказваюць, як яны могуць дапамагчы прадухіліць розныя віды раку, у тым ліку рак грудзей і тоўстай кішкі.
Балансуе ўзровень pH арганізма
Сачавіца Гэта адна з самых шчолачных крыніц бялку, таму яна дапамагае збалансаваць узровень pH у арганізме і спрыяе аптымальнаму здароўю. СачавіцаГэта прадухіляе кіслотнасць, якая ўзнікае, калі вы ўжываеце празмерную колькасць апрацаваных прадуктаў і цукру.
Сачавіца гэта змагаецца з кіслатой і спрыяе росту здаровых кішачных бактэрый.
Паляпшае здароўе мозгу
Сачавіца вялікая колькасць фолат ўключае ў сябе. Фолат, як і некаторыя іншыя пажыўныя рэчывы (жалеза і амега-3), узмацняе працу мозгу. Даследаванні паказваюць, што фолат можа прадухіліць дэпрэсію і дэменцыю па меры старэння.
Фолат таксама зніжае ўзровень некаторых амінакіслот, якія пагаршаюць працу мозгу.
Умацоўвае імунітэт
Сачавіцагэта добры мінерал, мінерал, які, як вядома, умацоўвае імунітэт. селен з'яўляецца крыніцай. Селен стымулюе рэакцыю Т-клетак, якія з'яўляюцца імуннымі клеткамі, якія забіваюць хваробу. у сачавіцы Харчовыя валакна спрыяюць імунітэту.
змагаецца з стомленасцю
Сачавіца Паколькі гэта выдатная крыніца жалеза, ён можа прадухіліць дэфіцыт жалеза. Невялікая колькасць жалеза ў арганізме выклікае пачуццё млявасці і стомленасці. Вітамін С дапамагае жалеза лепш засвойвацца з ежы. Сачавіца Гэта крыніца як жалеза, так і вітаміна С.
Запускае актыўнасць электралітаў
электралітыгуляе важную ролю ў правільным функцыянаванні клетак і органаў. Сачавіцазмяшчае вялікую колькасць калію, электраліта, які губляецца падчас трэніровак. СачавіцаКалій у арганізме дзейнічае як электраліт, падтрымліваючы колькасць вадкасці ў арганізме.
Карысць сачавіцы для скуры і валасоў
Вітаміны ў сачавіцы, мінералы і амінакіслоты станоўча ўплываюць на валасы і скуру. Паглынанне гэтых пажыўных рэчываў павялічвае рэгенерацыю клетак. Каб прадухіліць заўчаснае старэнне, гэта важна.
Акрамя таго, паколькі ён змяшчае бялок і вітамін Е, ён карысны для паскарэння гаення скуры, калі ёсць парэзы або раны. Мінералы, якія ўваходзяць у яго склад, прадухіляюць паслабленне валасоў і іх празмернае выпадзенне.
Сачавіца слабее?
Хоць і не з'яўляецца цудадзейнай ежай для пахудання, сачавіца можа дапамагчы страце вагі. Сачавіца Ён нізкакаларыйны і вельмі пажыўны, таму з'яўляецца ідэальнай ежай для пахудання, не адчуваючы голаду і не адчуваючы недахопу пажыўных рэчываў.
Таксама ў ім практычна няма тлушчу, таму яго можна ёсць, не баючыся набраць вагу. Нарэшце, утрыманне абалоніны дапамагае даўжэй адчуваць сябе сытым, што з'яўляецца ключом да кантролю апетыту.
Карысць сачавіцы для цяжарных
Маці патрабуецца дадатковы бялок. Абалоніна ў бабовых змагаецца з заваламі, частай праблемай падчас цяжарнасці.
для цяжарных сачавіцаФолат, які змяшчаецца ў малацэ, зніжае рызыку дэфектаў нервовай трубкі і іншых праблем у нованароджанага. Было ўстаноўлена, што недахоп фолата робіць дзіця ўразлівым да хвароб на позніх этапах жыцця.
СачавіцаНе менш важна гэта і для кормячых мам. Акрамя бялку і фолата, гэтая бабовая культура змяшчае і іншыя важныя кампаненты.
Які шкоду сачавіцы?
Антынутрыенты могуць паўплываць на засваенне пажыўных рэчываў
Сачавіцаможа паўплываць на засваенне іншых пажыўных рэчываў антынутрыенты Ён утрымлівае.
Лектыны
Лектыны Ён можа супрацьстаяць страваванню і звязвацца з іншымі пажыўнымі рэчывамі, перашкаджаючы яго засваенню.
Акрамя таго, лектыны могуць звязвацца з вугляводамі ў сценцы кішачніка. Пры празмерным ужыванні яны могуць парушыць кішачны бар'ер і павялічыць пранікальнасць кішачніка; Такая сітуацыя таксама дзіравы кішачнік Таксама вядомы як
Атрыманне занадта вялікай колькасці лектынаў з ежай можа павялічыць рызыку развіцця аутоіммунных захворванняў, але доказаў, якія пацвярджаюць гэта, абмежавана.
Лектыны таксама могуць валодаць супрацьракавымі і антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Калі вы спрабуеце звесці да мінімуму спажыванне лектыну, замочыце сачавіцу напярэдадні вечарам і выліце ваду перад падрыхтоўкай.
дубільныя рэчывы
Сачавіца здольныя звязвацца з вавёркамі дубільныя рэчывы ўключае ў сябе. Гэта можа перашкодзіць засваенню некаторых пажыўных рэчываў.
У прыватнасці, ёсць асцярогі, што дубільныя рэчывы могуць пагоршыць засваенне жалеза. Аднак даследаванні паказваюць, што танін з ежы звычайна не ўплывае на ўзровень жалеза.
З іншага боку, дубільныя рэчывы ўтрымліваюць шмат карысных для здароўя антыаксідантаў.
Фіцінавая кіслата
фітычны бунтарtФітаты, або фітаты, паглынаюць такія мінералы, як жалеза, цынк і кальцый, памяншаючы іх засваенне. Таксама вядома, што фіцінавая кіслата валодае магутнымі антіоксідантнымі і супрацьракавымі ўласцівасцямі.
Якія пабочныя эфекты ўжывання занадта вялікай колькасці сачавіцы?
Ужыванне празмернай колькасці сачавіцыможа выклікаць ўздуцце жывата, так як ён багаты клятчаткай. Сачавіца Паколькі гэта выдатная крыніца бялку, празмернае ўжыванне ежы можа нагрузіць ныркі і нават прывесці да адукацыі камянёў у нырках (хаця гэта вельмі рэдкі пабочны эфект).
Як варыць сачавіцу?
сачавіца Яго лёгка прыгатаваць. У адрозненне ад многіх іншых бабовых, не патрабуецца папярэдняе замочванне і можа быць прыгатавана менш чым за 20 хвілін.
Каб выдаліць забруджвання, перад падрыхтоўкай неабходна старанна вымыць. ваша сачавіца Змест антынутрыентаў у ім значна зніжаецца пры варэнні.
У выніку;
Даступны ў карычневым, зялёным, жоўтым, чырвоным або чорным колерах калорый у сачавіцы У ім мала жалеза, багата жалезам і фолатамі, і гэта выдатная крыніца бялку.
Ён змяшчае карысныя для здароўя поліфенолы і можа знізіць некалькі фактараў рызыкі сардэчных захворванняў.
