КрэветкіГэта адзін з самых спажываных відаў малюскаў. Вельмі пажыўны, але не змяшчаецца ў многіх прадуктахёд Ён змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў, такіх як
Аднак гэта малюскіЕжа лічыцца шкоднай з-за высокага ўтрымання халестэрыну. Мяркуецца, што вырашчаныя на ферме крэветкі аказваюць некаторы негатыўны ўплыў на здароўе ў параўнанні з крэветкамі, вылаўленымі ў дзікай прыродзе.
У гэтым тэксце «Што значыць крэветкі», «Карысць і шкоду крэветак», «Уласцівасці крэветак», «Вітамінная каштоўнасць крэветак», «Колькасць бялку ў крэветках» інфармацыя будзе дадзена.
Што такое крэветкі?
Крэветкі Гэта малюскі, якія ядуць ва ўсім свеце. Іх цвёрдыя напаўпразрыстыя абалонкі маюць колер ад карычневага да шэрага. Ён мае мяккую або цвёрдую тэкстуру ў залежнасці ад гатунку.
Харчовая каштоўнасць крэветак
Ён мае ўражлівы пажыўны профіль. каларыйнасць крэветак даволі мала, 85-грамовая порцыя змяшчае 84 калорыі і не ўтрымлівае вугляводаў.
калорый у крэветках каля 90% - гэта бялок, астатняе - тлушч. 85 грамаў пажыўнасць крэветак заключаецца ў наступным:
Каларыйнасць: 84
Бялок: 18 грам
Селен: 48% ад RDI
Вітамін B12: 21% ад RDI
Жалеза: 15% ад RDI
Фосфар: 12% ад RDI
Ніацін: 11% ад RDI
Цынк: 9% ад RDI
Магній: 7% ад RDI
Крэветкі Ён змяшчае вялікую колькасць бялку, мае нізкую каларыйнасць і шмат некаторых вітамінаў і мінералаў, такіх як ніацін і селен.
КрэветкіВарта адзначыць, што гэта адзін з самых багатых халестэрынам прадуктаў у свеце. чатыры-пяць крэветкізмяшчае больш за 150 міліграмаў халестэрыну. Аднак даследаванні маюць спажыванне крэветакпаказвае, што гэта не ўплывае негатыўна на ўзровень халестэрыну.
Якія перавагі крэветак?
Змяшчае антыаксіданты
Асноўным тыпам антыаксіданта ў гэтых малюсках з'яўляецца кароціноід пад назвай астаксантин.
астаксанцін, крэветкі Гэта кампанент водарасцяў, якія спажываюцца Гэты антыаксідант адказвае за чырванаваты колер клетак гэтага марскога насельніка.
Астаксантин эфектыўны ў зніжэнні рызыкі розных хранічных захворванняў. Дапамагае ўмацаваць артэрыі, зніжаючы рызыку сардэчнага прыступу.
Гэта таксама дапамагае павысіць узровень «добрага» халестэрыну ЛПВП, які з'яўляецца важным фактарам здароўя сэрца. Акрамя таго, гэта таксама карысна для здароўя мозгу.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасціАльцгеймера Ён прадухіляе пашкоджанне клетак мозгу, напрыклад, страту памяці і нейрадэгенератыўныя захворванні.
Высокае ўтрыманне халестэрыну
У 85-грамовай порцыі змяшчаецца 166 мг халестэрыну. У ім амаль на 85% больш халестэрыну, чым у іншых морапрадуктах, такіх як тунец.
Многія людзі баяцца прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну. Але даследаванні паказваюць, што гэта не так для большасці людзей, таму што толькі чвэрць насельніцтва адчувальная да харчовага халестэрыну.
У астатнім дыетычны халестэрын аказвае нязначны ўплыў на ўзровень халестэрыну ў крыві.
Гэта адбываецца таму, што большая частка халестэрыну ў крыві выпрацоўваецца печанню, з ежай менш халестэрыну, чым выпрацоўвае печань. Наадварот крэветкі шляхам павышэння ўзроўню «добрага» халестэрыну ЛПВП,трыгліцерыдаў зніжае яго.
Валодае ўласцівасцямі супраць старэння
Сонечнае святло - адна з найважнейшых прычын старэння скуры. Без абароны нават некалькі хвілін уздзеяння сонечнага святла і УФА можа выклікаць маршчыны, плямы або сонечныя апёкі.
КрэветкіЗмяшчае высокі ўзровень пэўнага кароціноіда пад назвай астаксанцін, магутнага антыаксіданта, які можа значна паменшыць прыкметы старэння скуры пад уздзеяннем УФА і сонечнага святла. Людзям з плямамі і маршчыністай скурай крэветкі можа есці.
Можа паменшыць узроставую дэгенерацыю жоўтай плямы
Даследаванні, крэветкіпаказвае, што ён змяшчае гепарынападобнае злучэнне, якое можа дапамагчы ў лячэнні неаваскулярнай ВМД.
Можа палепшыць здароўе костак
КрэветкіРозныя вітаміны, такія як бялок, кальцый, фосфар і магній, могуць эфектыўна дапамагчы ў барацьбе з дэгенерацыяй костак.
Можа палепшыць здароўе мозгу
КрэветкіЗмяшчае высокі ўзровень жалеза, важнага мінеральнага кампанента ў працэсе звязвання з кіслародам у гемаглабіне.
З дадатковым жалезам у сістэме можа адбыцца павелічэнне прытоку кіслароду да цягліц, што забяспечвае сілу і цягавітасць, адначасова павялічваючы прыток кіслароду да мозгу, паляпшаючы разуменне, памяць і канцэнтрацыю.
даследаванні, крэветкіГэта сведчыць аб тым, што астаксантин, які змяшчаецца ў кедры, можа дапамагчы палепшыць памяць, выжыванне клетак мозгу і знізіць рызыку энцэфаліту.
Гэта таксама добрая крыніца ёду, які можа дапамагчы чалавечаму арганізму выпрацоўваць гармоны шчытападобнай залозы. Гармоны шчытападобнай залозы неабходныя для развіцця мозгу падчас маленства і цяжарнасці.
Можа паменшыць менструальную боль
Крэветкі Гэта крыніца амега-3 тоўстых кіслот, якія з'яўляюцца карыснымі відамі халестэрыну. Яны могуць кампенсаваць негатыўныя эфекты амега-6 тоўстых кіслот і дапамагчы палегчыць менструальныя болі ў жанчын. Гэта таксама можа спрыяць больш здароваму крывацёку ў рэпрадуктыўных органах за кошт зніжэння іншых шкодных формаў халестэрыну ў крыві.
У чым шкоду крэветак?
Алергія на крэветкі
Алергія на малюскаў; восем лепшых з рыбай, арахісам, арэхамі, пшаніцай, малаком і сояй харчовая алергіякласіфікуецца як адзін з Алергія на крэветкіЧасцей за ўсё трыгерам рэўматоіднага артрыту з'яўляецца тропомиозин, бялок, які змяшчаецца ў малюсках.
Іншыя вавёркі, якія могуць выклікаць алергічную рэакцыю ў гэтага малюска, - гэта «аргінінкіназа» і «гемоцианин».
Алергія на крэветкіСімптомы апяразвае лішай адрозніваюцца і могуць ўключаць паколванне ў роце, праблемы з страваваннем, заложенность носа або скурныя рэакцыі пасля ежы.
Некаторыя людзі таксама могуць адчуваць анафілактіческій рэакцыі. Гэта небяспечная і раптоўная рэакцыя, якая можа прывесці да курчаў, страты прытомнасці ці нават смерці, калі не аказаць своечасовую дапамогу.
Калі ў вас алергія на малюскаў, адзіны спосаб прадухіліць алергічныя рэакцыі - цалкам спыніць іх есці.
Меркурый
Як і многія віды морапрадуктаў, крэветкі Ён таксама змяшчае сляды ртуці, што шкодна для здароўя чалавека і можа прывесці да атручвання ртуццю, праблем са зрокам і пагаршэння здароўя плёну.
Аднак яны выкліканы празмерным назапашваннем ртуці. КрэветкіПакуль вы ясьце ў меру і збалансавана, утрыманне ртуці не будзе вялікай праблемай.
Пурыны
Нягледзячы на тое, што пурыны з'яўляюцца натуральным і неабходным элементам у арганізме, празмерныя ўзроўні могуць быць небяспечнымі, асабліва ў людзей з такімі захворваннямі, як падагра.
Пурыны ператвараюцца ў мачавую кіслату, калі клеткі гінуць, і тады ныркі кіруюць і накіроўваюць паток мачавой кіслаты ў арганізм або з яго.
Крэветкімае ўмераны ўзровень пурыну, што нармальна для большасці людзей, але для тых, у каго ўжо ёсць падагра, захворванне, выкліканае высокім узроўнем мачавой кіслаты, занадта шмат ёсць крэветкіможа пагоршыць гэтую праблему.
Ці можна есці сырыя крэветкі?
сырыя крэветкі Яго ядуць у многіх культурах свету. У некаторых раёнах вадкасць у іх галовах лічыцца дэлікатэсам.
у Японіі сырыя крэветкіСвежыя сашымі са скуры шырока ўжываюць у ежу, гэтага малюска ў Кітаі ядуць жыўцом пасля апускання ў моцны лікёр пад назвай байцзю.
Аднак гэты малюск можа ўтрымліваць бактэрыі, вірусы і паразітаў, якія могуць выклікаць харчовае атручванне або хваробу. Іх можна знішчыць толькі пры гатаванні пры высокай тэмпературы. Небяспечна ёсць сырую ежу з-за рызыкі харчовага атручвання.
Сырыя звычайна вібрыён У ім змяшчаецца бактэрыя пад назвай Існуе больш за 12 відаў, 70 з якіх, як вядома, выклікаюць захворванні ў людзей.
299 сырыя крэветкі У адным даследаванні ў выбарцы даследавання 55% з іх былі патэнцыйна шкоднымі, адказнымі за такія захворванні, як гастрыт, халера і інфекцыі. вібрыён віды былі вызначаны.
Харчовае атручванне - распаўсюджаная хвароба, звязаная з ужываннем прадуктаў, багатых бактэрыямі. Сімптомы ўключаюць ваніты, спазмы ў страўніку, ліхаманку і дыярэю.
Больш за 90% выпадкаў харчовых атручванняў, усе сырыя крэветкідаступны ў Сальманела, E. палачкі, вібрыён Veya бацыла прычыны.
Акрамя таго, норавірус звычайна крэветкі Гэта інфекцыйнае захворванне, звязанае з ужываннем сырых малюскаў, такіх як
Такім чынам, пажылыя людзі, цяжарныя жанчыны і маленькія дзеці сырыя або недастаткова апрацаваныя крэветкі не павінны ёсць, таму што яны схільныя большай рызыцы заражэння смяротнай хваробай.
Як прыгатаваць крэветкі?
Ужыванне сырых крэветакне рэкамендуецца з-за рызыкі харчовага атручвання. Варэнне - самы бяспечны спосаб. Няправільныя метады апрацоўкі і захоўвання могуць павялічыць рызыку заражэння, таму яго варта набываць у бяспечным месцы.
свежыя крэветкі варта захоўваць у халадзільніку і спажыць на працягу чатырох дзён або замарозіць на тэрмін да пяці месяцаў. Самы бяспечны спосаб размарозіць замарожаныя - дастаць іх з упакоўкі і паставіць у халадзільнік на ноч ці на 24 гадзіны. Гэта зводзіць да мінімуму распаўсюджванне шкодных бактэрый.
Хоць такія метады зніжаюць распаўсюджванне некаторых шкодных бактэрый, яны не забіваюць усе прысутныя бактэрыі. Таму нават калі вы старанна падрыхтуецеся сырыя крэветкі па-ранейшаму ўяўляе небяспеку захворвання.
Замест гэтага пакуль ён не стане цьмяным або ружовым або не дасягне ўнутранай тэмпературы 63 ℃. вы павінны зварыць крэветкі. Большасць шкодных бактэрый і вірусаў знішчаюцца ў працэсе падрыхтоўкі.
Як ёсць і выбіраць крэветкі?
Добрая якасць, не шкодная, не заражаная і не забруджаная, свежыя крэветкі Важна выбраць. сырыя крэветкі Пры куплі пераканайцеся ў іх цэласнасці.
Шкарлупіны павінны быць празрыстымі і мець шаравата-зялёны, ружавата-карычневы або светла-ружовы колер. Пачарнелыя краю або чорныя плямы на шкарлупіне сведчаць аб страце якасці.
У дадатак, сырыя і вараныя крэветкі ён павінен мець лёгкі, «акіянскі» або саланаватай пах. Калі ён мае рыбны або падобны на аміяк пах, хутчэй за ўсё, ён сапсаваны і небяспечны для ўжывання.
У выніку;
Крэветкігэта марская жывёла з рознымі перавагамі для здароўя. Ён багаты рознымі вітамінамі і мінераламі і з'яўляецца багатай крыніцай бялку.
ядуць крэветкіГэта карысна для здароўя сэрца і мозгу дзякуючы ўтрыманню амега-3 тоўстых кіслот і антыаксіданта астаксантина.
Нягледзячы на высокі ўзровень халестэрыну, ён не аказвае негатыўнага ўплыву на здароўе сэрца. Аднак ужыванне яго ў сырам выглядзе нясе небяспеку для здароўя, бо ён можа ўтрымліваць шкодныя бактэрыі і вірусы.
