Heç bir şey mənə yayı sulu və təravətləndirici qırmızı qarpızdan daha çox xatırlatmır. İsti yay günlərində pendirlə yaxşı qanad olan qarpız da meyvə-tərəvəz müzakirələrinə səbəb olub. Qarpız (Citrullus lanatus) əslən Cənubi Afrikadan olan iri, şirin meyvədir. qovun,balqabaq,balqabaq vexiyar ilə bağlıdır. Su və qida maddələri ilə çox zəngindir. Buna baxmayaraq, qarpız aşağı kalorili və qeyri-adi təravətləndirici meyvədir. Tərkibində iki güclü bitki birləşmələri olan sitrulin və likopen var. Qarpızın faydaları bu iki mühüm bitki birləşməsindən gəlir.
Qarpızın faydaları arasında qan təzyiqini aşağı salmaq, insulinə həssaslığı artırmaq və əzələ ağrılarını azaltmaq kimi bir çox fayda var. Əsasən təzə istehlak edilsə də, dondurulmuş, şirələnmiş və ya smoothiesə əlavə edilə bilər.
qarpızın faydaları
Qarpızın Qida Dəyəri
Tərkibində daha çox su və karbohidrat olan qarpızın kalorisi kifayət qədər azdır. Tərkibində demək olar ki, heç bir protein və ya yağ yoxdur. 100 qram qarpızın qida dəyəri belədir;
Kalori: 30
Su: 91%
Zülal: 0.6 qram
Karbohidratlar: 7,6 qram
Şəkər: 6.2 qram
Lif: 0,4 qram
Yağ: 0,2 qram
Qarpızın karbohidrat tərkibi
Bir fincanda 12 qram karbohidrat olan qarpızda olan karbohidratlar əsasən qlükoza, fruktoza və saxarozadır.sadə şəkərləredir O, həmçinin az miqdarda lif təmin edir. Qarpızın glisemik indeksi 72-80 arasında dəyişir. Bu da yüksək dəyərdir.
Qarpızın lif tərkibi
Qarpız zəif lif mənbəyidir. 100 qramlıq bir porsiya yalnız 0.4 qram lif təmin edir. Lakin fruktoza tərkibinə görəFODMAP yəni fermentləşdirilə bilən qısa zəncirli karbohidratlarda yüksəkdir. Yüksək miqdarda fruktoza yemək, fruktoza malabsorbsiyası olanlar kimi, onları tam həzm edə bilməyən şəxslərdə narahat həzm simptomlarına səbəb ola bilər.
Qarpızın tərkibindəki vitaminlər və minerallar
C vitamini: Yaxşıvitamin C Qarpız dəri sağlamlığı və immunitet funksiyası üçün vacibdir.
Kalium: Bu mineral qan təzyiqinə nəzarət və ürək sağlamlığı üçün vacibdir.
Mis: Bu mineral ən çox bitki qidalarında olur.
Vitamin B5: Pantotenik turşu olaraq da bilinən bu vitamin demək olar ki, bütün qidalarda olur.
Vitamin A: Bu təravətləndirici meyvəVitamin A qəbul edə bilər,beta karoten daxildir.
Digər meyvələrlə müqayisədə o, zəif antioksidant mənbəyidir. Bununla belə, likopen, sitrulin amin turşusu və antioksidantla zəngindir.
Sitrulin: Qarpız sitrulinin ən zəngin qida mənbəyidir. Ən yüksək miqdar əti əhatə edən ağ qabıqda olur. bədəndə sitrulinəsas amin turşusu argininə çevrilir. Həm sitrulin, həm də arginin qan damarlarını rahatlaşdıraraq qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən nitrik oksidin sintezində mühüm rol oynayır.
Likopen:Qarpız qırmızı rəngindən məsul olan güclü antioksidant olan likopenin ən yaxşı mənbələrindən biridir. Təzə qarpız pomidordan daha yaxşıdırlikopen mənbəyidir.
Karotenoidlər: Karotenoidlər bədənimizin A vitamininə çevrildiyi alfa-karotin və beta-karotini ehtiva edən bitki birləşmələri sinfidir.
Cucurbitacin E: Cucurbitacin E antioksidan və iltihab əleyhinə təsir göstərən bitki birləşməsidir.
Qarpızın Faydaları
qan təzyiqini aşağı salır
Qarpızda olan sitrulin və arginin azot oksidinin əmələ gəlməsinə kömək edir. Azot oksidi qan damarlarındakı kiçik əzələlərin rahatlamasına və genişlənməsinə səbəb olan bir qaz molekuludur. Bu qan təzyiqini aşağı salır. Qarpız yemək yüksək təzyiqli insanlarda təzyiqi və damar sərtliyini azaldır.
İnsulin müqavimətini qırır
Bədəndə ifraz olunan insulin həyati bir hormondur və qan şəkərinə nəzarətdə rol oynayır.İnsülinə müqavimətHüceyrələrin insulinin təsirinə qarşı müqavimət göstərdiyi bir vəziyyət. Bu, qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur. Yüksək qan şəkəri diabetin inkişafına təkan verir. Bu meyvədən olan arginin insulin müqavimətini azaldır.
Məşqdən sonra əzələ ağrısını azaldır
Əzələ ağrıları ağır məşqlərin yan təsiridir. Bir araşdırma qarpız suyunun məşqdən sonra əzələ ağrısını azaltmaqda təsirli olduğunu göstərdi.
Bədənin su ehtiyacını ödəyir
İçməli su bədəni nəmləndirmək üçün vacib bir yoldur. Tərkibində çox su olan qidalar yemək də orqanizmi nəmləndirir.Qarpızın tərkibində 91% su var. Bundan əlavə, meyvə və tərəvəzlərin yüksək su tərkibi sizi tox hiss edir.
Xərçəngin qarşısının alınmasında təsirlidir
Tədqiqatçılar qarpızda olan likopen və digər bitki birləşmələrini xərçəng əleyhinə təsirləri üçün araşdırıblar. Likopenin bəzi xərçəng növlərinin qarşısını aldığı müəyyən edilmişdir. Hüceyrə bölünməsində rol oynayan bir zülal olan insulinə bənzər böyümə faktorunu (IGF) aşağı salaraq xərçəng riskini azaltdığı ifadə edilir. Yüksək IGF səviyyələri xərçənglə əlaqələndirilir.
Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır
Pəhriz və həyat tərzi faktorları qan təzyiqi və xolesterin səviyyəsini aşağı salaraq infarkt və insult riskini azaldır. Qarpızın tərkibindəki müxtəlif qidaların ürək sağlamlığı üçün xüsusi faydaları var. Tədqiqatlar göstərir ki, likopen xolesterolu və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Bu meyvənin tərkibindəki digər vitamin və minerallar da ürək üçün faydalıdır. Bunlar A, B6, C vitaminləridir;maqnezium vekalium minerallardır.
İltihabı və oksidləşdirici stressi azaldır
İltihab bir çox xroniki xəstəliklərin əsas sürücüsüdür. Qarpız iltihab əleyhinə antioksidanlar olan likopen və C vitamini ilə zəngin olduğu üçün iltihabı və oksidləşdirici zərəri azaltmağa kömək edir. Antioksidant olaraq likopen beyin sağlamlığı üçün də faydalıdır. Misal üçün,Alzheimer xəstəliyibaşlanğıcını və inkişafını ləngidir
Makula degenerasiyasının qarşısını alır
Likopen gözün müxtəlif yerlərində olur. Oksidləşdirici zərər və iltihabdan qoruyur. Həm də yaşdan asılıdır makula degenerasiyası (AMD) qarşısını alır. Bu, yaşlı insanlarda korluğa səbəb ola biləcək ümumi bir göz problemidir.
Baş dərisində qan dövranını stimullaşdırır və saçların uzanmasını sürətləndirir.
Saç tökülməsinin qarşısını alır.
Saçların uclarının qırılmasının qarşısını alır.
Baş dərisini nəmləndirir və qurumasının qarşısını alır.
Hamiləlikdə Qarpızın Faydaları
Preeklampsi riskini azaldır
Qarpız pomidor və eyni rəngli meyvə və tərəvəzlərə qırmızı rəng verən likopenlə zəngindir. Likopen preeklampsi riskini 50%-ə qədər azaldır.
Preeklampsi yüksək qan təzyiqi və sidikdə protein itkisinə səbəb olan hamiləlik komplikasiyasıdır. Erkən doğuşun ən mühüm səbəblərindən biridir.
Hamiləlik zamanı ağırlaşma riskini azaldır
Hamiləlik dövründə qadınların gündəlik maye tələbatı artır. Eyni zamanda, həzm yavaşlayır. Bu iki dəyişikliyə görə hamilə qadınların susuz qalma riski var. Bu da öz növbəsində hamiləlik zamanı qəbizliyə və ya hemoroidə səbəb ola bilər. Qarpızın zəngin su tərkibi hamilə qadınların artan maye tələbatını ödəməyə kömək edir. Bu, təkcə qarpızın özünəməxsus xüsusiyyəti deyil. Pomidor, xiyar, çiyələk, balqabaq və hətta brokoli kimi su ilə zəngin istənilən meyvə və ya tərəvəzə aiddir.
Hamiləlik dövründə qarpız yemək ümumiyyətlə təhlükəsizdir. Ancaq qarpız orta dərəcədə karbohidratlarla zəngindir və lif baxımından aşağıdır. Bu, qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Buna görə də, əvvəllər şəkərli diabeti olan və ya hamiləlik dövründə yüksək qan şəkəri səviyyəsini inkişaf etdirən qadınlar - gestational diabet kimi tanınan - çox miqdarda qarpız yeməkdən çəkinməlidirlər.
Bütün meyvələrdə olduğu kimi, qarpız dilimlənmədən əvvəl yaxşıca yuyulmalı və dərhal yeyilməlidir. Qida zəhərlənməsi riskini minimuma endirmək üçün hamilə qadınlar otaq temperaturunda 2 saatdan çox qalan qarpız yeməkdən çəkinməlidirlər.
Qarpızın zərərləri
Qarpız əksər insanların sevimli meyvəsidir və bir çox insan onu problemsiz yeyə bilər. Ancaq qarpız yemək bəzi insanlarda allergik reaksiyalara və ya həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
qarpız allergiyası
Qarpız allergiyası nadirdir və adətən polen həssas insanlarda ağızdan allergiya sindromu ilə əlaqələndirilir. Allergiya əlamətləri; Ağız və boğazın qaşınması, həmçinin dodaqların, ağızın, dilin, boğazın və ya qulaqların şişməsi kimi özünü göstərir.
Qarpızdan zəhərlənmə
Qarpız və qovun kimi torpaqda yetişən meyvələr dəridə əmələ gələrək meyvənin ətinə yayıla bilən Listeria bakteriyasına görə qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Qarpızın qabığını yeməkdən əvvəl yumaq riski azaldacaq. Həmçinin soyudulmamış, soyudulmamış və qablaşdırılmamış qarpız yeməkdən çəkinin.
Qarpız yüksək miqdarda fruktoza ehtiva edir, bəzilərinin həzm edə bilmədiyi bir FODMAP növüdür. FODMAPs fruktoza kimi qabarıqlıqqaz, mədə krampları, ishal vəqəbizlik kimi xoşagəlməz həzm əlamətlərinə səbəb olur İltihabi bağırsaq sindromu (İBS) kimi FODMAP-lara həssas olan insanlar bu meyvəni istehlak etməməlidirlər.
Qarpız tərəvəzdir, yoxsa meyvə?
Qarpız həm meyvə, həm də tərəvəz sayılır. Çiçəkdən bitdiyi üçün meyvədir və şirindir. Digər tərəvəzlər kimi tarladan yığıldığına görə tərəvəzdir və xiyar və balqabaqla eyni ailənin üzvüdür.
Qarpızı necə seçmək olar?
Kəsiklər, çürüklər və çuxurlar olmayan möhkəm, simmetrik bir qarpız alın. Hər hansı bir nizamsız forma və ya qabarıqlıq meyvənin kifayət qədər günəş işığı və ya su almaması deməkdir.
Meyvə ölçüsünə görə ağır olmalıdır. Bu, onun su ilə dolu olduğunu və buna görə də yetişdiyini göstərir.
Yaxşı qarpız tünd yaşıl rəngdədir və mat görünür. Parlaqdırsa, almayın.
Qarpızı necə saxlamaq olar?
Kəsilməmiş qarpız bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Meyvələri 4 dərəcədən aşağı saxlamamaq üçün diqqətli olun, çünki meyvələr zədələnə bilər.
Dərhal istehlak etməyəcəksinizsə, kəsilmiş qarpızı möhürlənmiş bir qaba qoyun və üç-dörd günə qədər soyuducuda saxlayın.
Qarpızın faydaları təkcə meyvəsi ilə məhdudlaşmır. Qarpız suyu, toxumu və hətta qabığı çox faydalıdır. Maraqlananlar bu yazıları oxuya bilər.
