Botanik olaraq meyvə kimi təsnif edilən balqabaq yeməkdə tərəvəz kimi istifadə olunur; Qidalı, dadlı və çox yönlüdür.
Hər birinin özünəməxsus dadı, kulinariya istifadəsi və sağlamlıq faydaları olan bir çox fərqli tatlar. balqabaq çeşidi vardır.
hamısı elmi cəhətdən Cucurbita ailə və həmçinin yay və ya qış balqabaq kimi təsnif edilə bilər. Sorğu zucchini sortları və şəkillərlə adları...
Balqabaq növləri hansılardır?
Sarı Balqabaq
Bir orta (196 qram) sarı balqabaq aşağıdakı qida dəyərinə malikdir:
Kalori: 31
Yağ: 0 qram
Zülal: 2 qram
Karbohidratlar: 7 qram
Lif: 2 qram
Sarı balqabaq əla kalium mənbəyidir. Kalium əzələ nəzarətində, maye balansında və sinir funksiyasında mühüm rol oynayan bir mineraldır.
Yumşaq dadı və bişirildikdə bir qədər kremli teksturasına görə sarı balqabaq bir çox üsullarla hazırlana bilər.
Yaşıl balqabaq
Bir orta (196 qram)yaşıl balqabaq Aşağıdakı qida tərkibinə malikdir:
Kalori: 33
Yağ: 1 qram
Zülal: 2 qram
Karbohidratlar: 6 qram
Lif: 2 qram
Sarı balqabaqdan daha sərt bir quruluşa malikdir, sarı balqabaq kimi sote edilə bilər, ızgara və ya bişmiş ola bilər.
Pattypan Squash
Pattypan squash kiçik dairəvi balqabaq çeşididir. Bir stəkan (130 qram) pattypan squash aşağıdakı qidaları təmin edir:
Kalori: 23
Yağ: 0 qram
Zülal: 2 qram
Karbohidratlar: 5 qram
Lif: 2 qram
Bu balqabaq növü çox aşağı kalorilidir və C vitamini, folat və manqan kimi az miqdarda lif və zülal da daxil olmaqla bir neçə vitamin və mineral ehtiva edir.
Acorn Squash
palamut balqabaq; Qalın, yaşıl qabığı və narıncı əti olan kiçik, palamutşəkilli balqabaq növlərindən biridir. Bir 10 sm palamut balqabağının qida dəyəri aşağıdakılardır:
Kalori: 172
Yağ: 0 qram
Zülal: 3 qram
Karbohidratlar: 45 qram
Lif: 6 qram
Bu çeşiddə sümük və ürək sağlamlığı üçün vacib mineral olan C vitamini, B vitaminləri var.maqnezium ilə doldurulur
O, həmçinin balqabaq dadını verən təbii nişasta və şəkər şəklində lif və karbohidratlarla zəngindir.
Acorn squash adətən yarıya bölünərək, toxumlarını çıxararaq və qovurmaqla hazırlanır.
Kolbasa və soğan kimi ləzzətli dolma ilə qovrulmuş, bal və ya ağcaqayın siropu ilə şirin yeyilir. Şorbalarda da geniş istifadə olunur.
140 stəkan (XNUMX qram)balqabaq Tərkibində aşağıdakı qida maddələri var:
Kalori: 63
Yağ: 0 qram
Zülal: 1 qram
Karbohidratlar: 16 qram
Lif: 3 qram
Bu balqabaq çeşidiHəm bədəndə antioksidant rolunu oynayan, həm də C vitamininin əla mənbəyidirbeta karoten mənbəyidir.
Antioksidantlar hüceyrələri bəzi xroniki xəstəliklərin qarşısını ala biləcək zədələrdən qorumağa kömək edir.
Məsələn, beta karotinin yüksək qəbulu bəzi xərçəng növləri, o cümlədən ağciyər xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir, C vitamini ilə zəngin pəhriz isə ürək xəstəliklərindən qoruyur.
Balqabaq şorba və desertlərdə istifadə olunur.
Spagetti Squash
spagetti squashnarıncı rəngli qış balqabağının böyük çeşididir. Bir fincan (100 qram) spagetti balqabağı aşağıdakı qidaları təmin edir:
Kalori: 31
Yağ: 1 qram
Zülal: 1 qram
Karbohidratlar: 7 qram
Lif: 2 qram
Bu balqabaq növüƏn az karbohidratlı balqabaqlardan biri, digər növlərə nisbətən daha az təbii şəkər ehtiva etdiyi üçün aşağı karbohidratlı və ya aşağı kalorili pəhriz saxlayanlar üçün əla seçimdir.
Spagetti squash hazırlamaq üçün onu yarıya bölün və toxumları çıxarın. Yarımları ət yumşaq olana qədər qızardın. Sonra çəngəl ilə makaron kimi ipləri qırın.
Şabalıd Squash
Bir stəkan (116 qram) balqabağın qida tərkibi aşağıdakı kimidir:
Kalori: 30
Yağ: 0 qram
Zülal: 1 qram
Karbohidratlar: 8 qram
Lif: 1 qram
Şabalıd balqabağı həm A vitamininin prekursorları, həm də göz sağlamlığı üçün vacib vitamin olan antioksidantlar alfa və beta karotinlə zəngindir.
Bu meyvə həm də yaxşı kalium və C vitamini mənbəyidir. Piroqlardan tutmuş şorbalara, həm dadlı, həm də şirin bir çox reseptlərdə istifadə olunur. Toxumlar qovrulur və yeyilir.
Kaboça Squash
Yapon balqabağı və ya kərə yağı balqabağı kimi də tanınır - bu, Yapon mətbəxinin əsas məhsuludur və bütün dünyada populyarlıq qazanır. 1 stəkan (116 qram) kaboça balqabağı aşağıdakı qidaları ehtiva edir:
Kalori: 39
Yağ: 0 qram
Zülal: 1 qram
Karbohidratlar: 10 qram
Lif: 2 qram
Kaboça balqabağı antioksidantlar və qida maddələri, o cümlədən C vitamini və provitamin A ilə zəngindir. Kaboça squash qızardılmış, qaynadılmış, sote edilə bilər və ya şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Balqabağın Faydaları Nələrdir?
Balqabaq qida maddələri ilə zəngin bir tərəvəzdir.
Ürək üçün faydalıdır
Sarı balqabaq ürək xəstəliyi riskini azalda bilər, çünki çox az yağ ehtiva edir və demək olar ki, heç bir xolesterol vermir. Tərkibində infarkt və insult riskini azaltdığı bilinən maqnezium da var.
Kaliumla yanaşı, maqnezium yüksək təzyiqi aşağı salmağa kömək edir, C vitamini və beta-karotin səviyyələri isə xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alır.
Bu qidalar qan damarlarının divarlarında oksidləşmiş xolesterolun çökməsinin qarşısını alaraq aterosklerozun inkişafını azaldır.
Balqabaq arıqlamağa kömək edir
Balqabaq növlərinin əksəriyyəti orqanizm üçün lazım olan qida maddələrinin çoxunu təmin etsə də, onların kalorisi çox azdır. Karbohidratların miqdarı da azdır. Bütün bu səbəblər onun arıqlamağa kömək edən qida olduğunu göstərir.
Xərçəngin qarşısını alır
Balqabaq bədəndəki sərbəst radikalları məhv etməyə kömək edən yüksək miqdarda antioksidant ehtiva edir. Yüksək beta-karoten səviyyələri xərçəngə səbəb ola biləcək çirkləndiricilərdən və kimyəvi maddələrdən qoruyur.
O, həmçinin erkən qocalmanın və xərçəngin qarşısını alan və hüceyrə bölünməsini maneə törədən C vitamininin zəngin mənbəyidir.
Sümükləri qoruyur
Balqabağın tərkibində bol miqdarda manqan və C vitamini var. Manqan sağlam sümük quruluşunu, kalsiumun udulmasını, fermentlərin əmələ gəlməsini və sümük quruluşunu qorumağa kömək edir, həmçinin onurğanın mineral sıxlığını yaxşılaşdırır.
Maqnezium oynaqların və sümüklərin sağlamlığına da töhfə verir. Balqabağın tərkibindəki dəmir, folat, sink və fosfor kimi digər minerallar sümüklərin mineral sağlamlığına kömək edir və osteoporozdan qoruyur.
Göz sağlamlığı üçün faydalıdır
Balqabağın tərkibində yüksək miqdarda beta-karoten və lutein var. Lutein, tez-tez korluğa səbəb olan katarakt və makula degenerasiyasının başlanğıcının qarşısını almaqda mühüm rol oynayır.
Bağırsaq sağlamlığı üçün faydalıdır
Balqabağın bol lif tərkibi kolon sağlamlığı üçün faydalıdır. Lif bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir və qəbizliyin qarşısını alaraq kolon sağlamlığını qoruyur.
Prostat sağlamlığını qoruyur
Balqabaq xoşxassəli prostat hipertrofiyası və ya BPH adlanan vəziyyətin simptomlarını aradan qaldırmaqda təsirli olur. Bu xəstəlik həm sidik, həm də cinsi funksiyalarda çətinlik yaradan prostat vəzinin problemli şəkildə böyüməsi ilə xarakterizə olunur.
PMS simptomlarını azaldır
Zucchini yaxşı manqan mənbəyidir. Bir araşdırma sübut etdi ki, bu mineralı qidadan yüksək miqdarda qəbul edən qadınların əhval dəyişikliyi və krampları digərlərinə nisbətən daha az olur.
immuniteti gücləndirir
Balqabağın tərkibindəki C vitamini immunitet sistemini gücləndirir, soyuqdəymələrin qarşısını alır və allergiya ilə mübarizə aparır.
Qəbizliyin qarşısını alır
Tərkibindəki yüksək lif yalnız kolon sağlamlığını dəstəkləmir, həm də qəbizliyin qarşısını alır.
Həzm sistemini dəstəkləyir
Həkimlər orqanizmin həzm prosesini sürətləndirmək üçün bol liflə zəngin qidalar qəbul etməyi məsləhət görürlər.
Acorn squash yaxşı miqdarda pəhriz lifi ehtiva edir və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa xidmət edir. Onun istehlakı həzm problemlərinin və qəbizlik və şişkinlik kimi vəziyyətlərin simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Bu tərəvəzin tərkibindəki pəhriz lifi də yüksək qan şəkəri səviyyələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu şəkildə diabetin başlanğıcına qarşı durmağa kömək edə bilər.
Qan təzyiqini tənzimləyir
Bu tərəvəz kaliumla zəngindir. Bu mineralın qəbulu qan damarlarını və arteriyaları rahatlamağa kömək edə bilər.
Yüksək qan təzyiqini effektiv şəkildə aşağı salır. Kalium, həmçinin toxumalarda və hüceyrələrdə maye balansı üçün bədən tərəfindən tələb olunur.
Tərəvəzdə maqnezium da var və bu mineral əsasən kaliumun udulmasına kömək edir. Tərkibində insan orqanizmində normal təzyiqin saxlanmasında rol oynayan sink də var.
Xolesterol səviyyəsini aşağı salır
Balqabağın yüksək lifli olması onun xolesterol səviyyəsini aşağı sala və qoruya biləcəyinin göstəricisidir.
Xolesterol ürək-damar xəstəliklərinin və insultun səbəblərindən biridir. Buna görə də, müntəzəm olaraq balqabaq yemək xolesterol səviyyəsini idarə etməyə kömək edir.
Astma xəstəliyinin qarşısını alır
Beta-karoten antioksidantdır. Bu antioksidant balqabağın tərkibində yüksək səviyyədə olur. Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək beta-karotin qəbul edən insanlarda astma inkişaf riski daha azdır.
Balqabağın Dəri üçün Faydaları
Tərəvəzlər ümumiyyətlə dəri üçün faydalıdır və balqabaq onlardan biridir. Vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla zəngin olan balqabaq dəri üçün çox faydalıdır.
Dərinin sağlamlığını qoruyur
KBalqabaq A vitamininin əla mənbəyidir. Tərkibində bədəndə A vitamininə çevrilən beta-karotin var. Güclü bir antioksidant olan A vitamini dərinin sağlamlığını qorumaq üçün vacibdir.
Dərinin qocalmasının qarşısını alır
Balqabağın əsas faydalarından biri günəş şüalarının zərərli təsirlərindən qorunmaq və susuzlaşdırmanın qarşısını almaqdır.
Bundan əlavə, bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə aparan və beləliklə incə xəttlər, qırışlar və piqmentasiya kimi yaşlanma əlamətlərinin qarşısını alan yüksək səviyyəli C vitamini ehtiva edir. Balqabağın müntəzəm istifadəsi dərini nəm saxlayır.
Balqabağın Saçlar üçün Faydaları
Balqabaq zəngin beta-karotin mənbəyidir, A vitamininin təhlükəsiz, toksik olmayan formasıdır. Bu piqment sağlam saçların qurulması və saxlanması üçün çox vacibdir. Saçların qırılmasının qarşısını alır və optimal böyüməsini təmin edir.
