Yediyimiz qidalardan əldə edə biləcəyiniz üç əsas makronutrient var: karbohidratlar, zülallar və yağlar. Bədənimizin enerji üçün ilk olaraq yandırmağı xoşladığı karbohidratlar (çünki onlar ən əlçatandır) sadə və ya mürəkkəb ola bilən nişastalar, sellüloza və şəkərdir.
sadə şəkərlərBir növ karbohidratdır. sadə şəkərlərsaxaridlər adlanan yalnız bir və ya iki şəkər molekulunu ehtiva edən karbohidrat molekullarıdır.
Həddindən artıq çox Sadə şəkər yemək piylənmə, şəkərli diabet və xroniki iltihab kimi sağlamlıq problemlərinə kömək edə bilər, buna görə də mümkün olduqda kompleks karbohidratlar yemək yaxşıdır.
sadə şəkərlər Təbii olaraq meyvələrdə və süddə olur və ya ticari olaraq istehsal olunur və həmçinin şirinləşdirmək, xarab olmağın qarşısını almaq və ya toxuma əlavə etmək üçün qidalara əlavə olunur.
Məqalədə “sadə şəkərlər nədir?” Və sağlamlığımıza necə təsir edir? haqqında məlumat tapa bilərsiniz
Sadə şəkər nədir?
karbohidrat; Bunlar saxaridlər adlanan tək, ikiqat və ya çoxlu şəkər molekullarını ehtiva edən molekullardır. O, qram başına dörd kalori təmin edir və bədəndə üstünlük verilən enerji mənbəyidir.
Karbohidratların iki əsas növü var: sadə və mürəkkəb karbohidratlar. Aralarındakı fərq onların tərkibində olan şəkər molekullarının sayıdır.
Sadə şəkərin tərkibində nə var?
Sadə karbohidratlar - sadə şəkərlər Həm də kimi tanınır - bir və ya iki şəkər molekulunu ehtiva edir, mürəkkəb karbohidratlarda isə üç və ya daha çox şəkər molekulu var. sadə şəkərmono və ya disakarid ola bilər.
Monosakkaridlər
Monosakkaridlər ən sadə karbohidratlardır, çünki bədənimiz onları daha parçalaya bilmir. Fruktozadan başqa, bədən onları tez və asanlıqla mənimsəyir. Üç növ monosaxarid var:
qlükoza
Təbii olaraq tərəvəzlərdə, meyvələrdə, balda və işlənmiş qidalarda olan qlükoza bütün həyat formaları üçün əsas enerji mənbəyidir. Bütün digər karbohidratlar bədənimiz onları həzm etdikcə qlükozaya çevrilir.
Fruktoza
meyvə konfeti Fruktoza kimi də tanınır, ilk növbədə şirin kartof, yerkökü və bal kimi meyvə və kök tərəvəzlərdə olur. Fruktoza kommersiya tatlandırıcı kimi istifadə edildikdə, adətən şəkər qamışı, şəkər çuğunduru və qarğıdalıdan alınır. Fruktoza qlükoza ilə birləşərək şirniyyat qamışınızda tapacağınız süfrə şəkəri növü olan saxaroza əmələ gətirir.
Qalaktoza təbii olaraq süd, avokado və şəkər çuğunduru kimi bir neçə qidada olur. Qalaktoza qlükoza, laktoza və ya ilə bağlandıqda süd şəkəri yaradır.
Disakaridlər
Disakaridlər bir-birinə bağlanmış iki şəkər molekulundan (və ya iki monosaxariddən) ibarətdir. Bədənimiz bağlanmış monosakaridləri udulmazdan əvvəl parçalamalıdır. Üç növ disakarid var:
saxaroza (qlükoza + fruktoza)
Saxaroza - süfrə şəkəri - şəkər qamışından və ya çuğundurdan əldə edilən təbii dadlandırıcıdır. Emal zamanı qidalara əlavə olunur və təbii olaraq meyvə və tərəvəzlərdə də olur.
Laktoza (qlükoza + qalaktoza)
Süd şəkəri olaraq da bilinən süd və süd məhsulları laktoza ehtiva edir.
Maltoza (qlükoza + qlükoza)
Maltoza pivə və səməni içkiləri kimi səməni içkilərində olur.
Sadə Şəkərlərin Mənfi Təsirləri
sadə şəkərlərTəbii olaraq bütün tərəvəzlər, meyvələr və süd də daxil olmaqla sağlam təbii qidalarda olur. Təzə tərəvəz, meyvə və şəkərsiz süd məhsullarını təbii formada yeyərkən sadə şəkərlər alacaqsınız.
Bu halda, həddindən artıq olmamaq şərti ilə, sadə şəkərlərsağlamlığa əhəmiyyətli dərəcədə mənfi təsir göstərməsi ehtimalı azdır.
Problem qidadır sadə şəkərlər əlavə edildikdə görünür. Bu, qəhvə və ya şəkərlə hazırlanmış desertlərə əlavə edilən şəkər və ya sodada fruktoza, ketçup və souslar kimi qidalarda gizli şəkər deməkdir. Əlavə edilib sadə şəkərlərBədəni alkoqolla yükləmək asandır və bu, bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Çox sadə şəkər yemək (və ya içmək) ilə bağlı bir sıra ciddi sağlamlıq problemləri var. Bu sağlamlıq problemlərinin çoxu yediyiniz şeylərdən qaynaqlanır. sadə şəkərlər bütün qidalardan çox işlənmiş qidalardan gəldiyi zaman baş verir. Sorğu sadə şəkərlərin bədənə mənfi təsiri...
Həddindən artıq şəkər istehlakı sağlamlığa zərərlidir
Şəkər sözü bir çox insanda mənfi məna daşıyır. Meyvə və tərəvəzlər təbii olaraq şəkər ehtiva edir və sağlamlıq üçün faydalıdır. Amma şəkərli içkilər, şirniyyatlar və şirniyyatlar kimi əlavə edilmiş şəkər bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
Əlavə edilmiş şəkərin artan istehlakı da piylənmə, ürək xəstəliyi və xərçəng riskini artırır.
piylənməyə səbəb olur
Pəhriz vərdişlərinin və istehlak edilən qidaların dəyişməsi ilə obezitenin dünyada yüksələn zolağı var. Diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng də daxil olmaqla ciddi sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər.
Ek olaraq,piylənmənin müalicəsi son dərəcə baha başa gəlir. Sağlam çəkisi olan insanlarla müqayisədə obez insanlar hər il səhiyyəyə minlərlə dollar xərcləyirlər.
Piylənmənin səbəbi çox müzakirə olunur və heç bir əsas faktor yoxdur. Çoxlu şəkər və şəkərli qidaların istehlakının mühüm rol oynadığı düşünülür.
Şəkərli qidalar və içkilər yüksək kalorili olur və zamanla çəki artımına səbəb olur. Bundan əlavə, şəkərli qidalar çox dadlıdır və bu, çox yeməyi asanlaşdırır, bu da kilo alma riskini daha da artırır.
ürək xəstəliyinə səbəb olur
Ürək xəstəlikləri dünyada ölümün əsas səbəbidir. Bu, ən çox aterosklerozdan qaynaqlanır - yəni ürəyə aparan qan damarlarının daxili divarlarında lövhə yığılaraq daralma və sərtləşməyə səbəb olur. Bu, ürək böhranına səbəb ola biləcək qan axını azaldır.
Bəzi tədqiqatlar göstərmişdir ki, əlavə edilmiş şəkərdən çoxlu kalori istehlak etmək ürək xəstəliyi üçün məlum risk faktoru olan yüksək trigliseridlərə səbəb ola bilər.
Xərçəng riskini artırır
Şəkərli qidaların istehlakı iltihabı və oksidləşdirici stressi artırır. İltihab və oksidləşdirici stress az təsir edir, çoxunu edir.
Onun çox olması müxtəlif xəstəliklərə, o cümlədən xərçəngə səbəb ola bilər. Şəkərin bəzi hormonların səviyyəsini artıraraq xərçəng riskini də artırdığı düşünülür.
Metabolik zədələrə səbəb olur
2014-cü ildə Diabetes Care jurnalında dərc edilən araşdırmaya görə, şəkərli içkilər içmək yağlı qaraciyər xəstəliyinə və metabolik sindroma səbəb ola bilər ki, bu da diabet riskini artırır.
sadə şəkərlər Onlar asanlıqla həzm olunduqları üçün bədən onları tez mənimsəyir və qan şəkərini mürəkkəb karbohidratlardan çox daha sürətli artırır.
Çox işlənmiş qidalar yedikdə və ya fruktoza və s sadə şəkərlərŞirinləşdirilmiş içkilər içdiyiniz zaman sağlam miqdardan daha çox içmək sadə şəkər istehlak edirsiniz və bu insulin müqavimətinə və nəticədə 2-ci tip diabetə səbəb ola bilər.
İltihaba səbəb ola bilər
sadə şəkərlərHəddindən artıq istehlak birbaşa aşağı dərəcəli iltihabla əlaqələndirilir. Gündə yalnız bir qutu adi soda içmək sidik turşusunun artmasına səbəb olur (xüsusilə də artıq çəki olan insanlarda), bu da iltihabı tetikler. Ümumi iltihabi xəstəliklərə iltihablı bağırsaq xəstəliyi, allergiya, otoimmün xəstəlik və astma daxildir.
Şəkərdə yüksək olan sadə qidalar
sadə şəkərlərQan şəkərində yüksək olan bir çox qidalar var, lakin ən çox yayılmışlardan bəziləri bunlardır:
Heç vaxt təxmin etmədiyiniz qidalarda şəkər əlavə oluna bilər. Misal üçün; ketçup... Ərzaq paketindəki inqrediyentlər siyahısını oxumaq əlavə edilmiş şəkəri müəyyən etməyə kömək edəcək. Şəkərin adları bunlardır:
Şəkərin həddindən artıq istehlak edildiyində sağlamlığımıza zərər verdiyini bilirik. Ancaq bütün cinayətləri şəkərlə bağlamaq olmaz.
Tədqiqatlar göstərir ki, şəkər yalnız pəhrizinizdə çox miqdarda olduqda və ya şəkərdən ehtiyacınızdan daha çox kalori qəbul etdikdə sağlamlıq üçün təhlükəli olur.
sadə şəkərlərTəbii olaraq meyvə, tərəvəz və süd kimi müxtəlif sağlam qidalarda olur.
Bu qidalar sadə şəkər ehtiva edən qidalarO, həmçinin vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və lif kimi pəhrizinizə faydalı olan vacib qidaları təmin edir.
Nəticədə;
sadə şəkərlərbir (monosakkarid) və ya iki (disaxarid) şəkər molekulu olan karbohidratlardır.
Meyvə və tərəvəz kimi bir çox sağlam qida təbii olaraq şəkər ehtiva edir və sağlamlığınıza fayda gətirdiyi üçün yeyilməlidir. Lakin əlavə edilən şəkər piylənmə və ürək xəstəliyi və xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Bir məhsulun qida dəyərinə baxaraq və ya inqrediyentlər siyahısını oxuyaraq tərkibində nə qədər şəkər əlavə olunduğunu öyrənə bilərsiniz.
