Pəhriz Qidaları – 16 Yüngül, Sağlam və Dadlı Reseptlər

Yüngül, dadlı və sağlam pəhriz yemək axtarırsınız? Pəhrizli yemək reseptlərinin siyahısını məhz sizin üçün hazırlamışıq. Sağlam reseptlər...

Pəhrizli Qida Reseptləri

Tuna salatı

vəsaitlər

• 5 yarpaq kahı
• 2 budaq cəfəri
• 4 albalı pomidor
• 1 qutu tuna balığı
• 2 xörək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• Yarım limonun suyu
• duz

Necə edilir?

• Kahı, cəfəri və pomidoru yuyun və doğrayın.
• Bir qabda aldığınız inqrediyentlərə yağı süzdüyünüz tuna və qarğıdalı əlavə edin.
• Zeytun yağı, duz və limonu əlavə edib qarışdırın.
• Tuna salatınız hazırdır.

Zeytun yağı ilə artishok noxud

vəsaitlər

• 6 təzə artishok
• 1 yarım stəkan konservləşdirilmiş noxud-təzə noxud da istifadə edə bilərsiniz.
• 1 böyük soğan
• 3/4 çay stəkanı zeytun yağı
• duz
• Limon şirəsi
• şüyüd

Necə edilir?

• Ənginarları çıxarıb limonlu suya qoyun ki, qaralmasın. Çıxararkən sıxdığınız limon qabıqları ilə ovuşdurun. Artishokları 4 və ya 6 hissəyə kəsin.
• Zeytun yağını qızdırdığınız tavaya bişirmək üçün doğradığınız soğanı qoyun. Yüngül qızarana qədər qızardın.
• Noxud və artishokları əlavə edib qovurmağa davam edin.
• Tərəvəzlər şirələrini bir az buraxana qədər qovurmağa davam edin.
• Tərəvəz səviyyəsindən bir düym aşağıda qaynar su əlavə edin. Duz əlavə edib orta odda 40-45 dəqiqə su çəkilənə qədər bişirin. 
• Tərəvəzlərin bişdiyini çəngəl testi ilə yoxlayın.
• Soyuduqdan sonra şüyüdləri doğrayıb bəzəyin.

Qızardılmış göbələk

vəsaitlər

• 12 becərilən göbələk
• 1 qırmızı bibər
• 1 yaşıl çili bibəri
• Bir çay qaşığı kərə yağı
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• duz
• 1 xörək qaşığı rəndələnmiş çedar

Necə edilir?

• göbələkSapları çıxarmadan qabığını soyun və limonla ovuşdurun. Kərə yağı tavada əridin və göbələkləri əlavə edin. Tencereyi 1 dəqiqə davamlı silkələməklə bağlayın, qapağı bağlayın.
• 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələk bir az sulu olacaq. Bu halda tavaya doğranmış yaşıl və qırmızı bibərləri götürün.
• 1 çay qaşığı zeytun yağı və duz əlavə edin və tərəvəzləri və göbələkləri ağzı açıq halda tez-tez qarışdıraraq bişirin. Göbələk suyu yavaş-yavaş boşalacaq.
• Su çıxanda 3 dəqiqə daha qarışdıraraq qovurun. Göbələklər qızarmağa başlayanda istiliyi söndürün. 
• Üzərinə 1 xörək qaşığı rəndələnmiş çedar səpin.

Bişmiş Tərəvəz Yeməyi 

vəsaitlər

• 1 gül kələm
• 2 balqabaq
• iki yerkökü
• 2 qaşıq zeytun yağı
• duz
• paprika
• Qara istiot
• şüyüd
• Qara zirə

Necə edilir?

• Bütün tərəvəzləri doğrayın və bir qaba qoyun. 
• Tərəvəzlərə ədviyyat və yağı əllərinizlə yaxşıca əlavə edin. 
• Əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcə sobada 50 dəqiqə bişirin.

Balqabaq Mucver

vəsaitlər

• 2 orta balqabaq
• 2 yumurta
• Yarım stəkan ağ pendir
• Yarım dəstə cəfəri
• 1-2 budaq soğan
• 2 xörək qaşığı çia toxumu və ya yulaf ezmesi
• 1 çay qaşığı paprika
• 1 çay qaşığı qara bibər

 Necə edilir?

• Balqabağı sürtgəcdən keçirin və suyunu əllərinizlə sıxın. 
• Pendiri, xırda doğranmış cəfərini, soğanı və digər inqrediyentləri bir qaba götürüb yaxşıca qarışdırın.
• Hazırlanmış qarışığı yağlı kağız qoyduğunuz çörək qabına tökün, qaşıqla hamarlayın.
• Əvvəlcədən isidilmiş 200° sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Qovrulmuş Pırasa

vəsaitlər

• 4 pırasa
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• 2 yumurta
• 3 xörək qaşığı yağ
• 1 çay qaşığı paprika
• Bir çay qaşığı qara bibər
• 1 çay qaşığı kimyon
• duz
• Sarımsaqlı Qatıq

Necə?

• Pırasaları incə doğrayın.
• Tavada yağı qızdırın və doğranmış pırasa əlavə edin. Yumşaq olana qədər qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə bişirin.
• Bişmiş pırasaya duz, ədviyyat və tomat pastası əlavə edib 5-6 dəqiqə qovurun.
• Ayrı bir qabda 2 yumurtanı çalın, pırasaların üzərinə tökün və qarışdıraraq bişirin. Ocağı söndürün və sərinləyin.
• Pırasa isindikdən sonra üzərinə sarımsaqlı qatıq əlavə edib süfrəyə verin.

Balqabaq Yeməyi

vəsaitlər

• 3 balqabaq
• 1 kartof
• 1 yaşıl bibər
• 4 budaq cəfəri
• 3 baş soğan
• 1 soğan
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• duz
• Yarım çay qaşığı yağ

Necə edilir?

• Təzə və qurudulmuş soğanı incə doğrayın. Yağı qızdırıb qovurun. 
• Sonra tomat pastası və yaşıl bibər əlavə edin.
• Sonra kublara kəsilmiş balqabaq və kartof əlavə edin. Qarışdırın və bir düym əhatə edəcək qədər su əlavə edin.
• Bişirməyə yaxın olan cəfərini səpin.

Bişmiş gül kələm və brokoli

vəsaitlər

• yarım dəstə gül kələm
• Yarım dəstə brokoli
• 1 kartof
• 1 yerkökü
• duz
• Qara istiot
• Pul biber
• zeytunyağı

Necə edilir?

• Əvvəlcə brokoli və gül kələmini 6-7 dəqiqə qaynadın.
• Borcamın içinə bütün inqrediyentləri əlavə edib yağ, ədviyyat və duz əlavə edib qarışdırırıq.
• Əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
• Yanında sarımsaqlı qatıqla süfrəyə verə bilərsiniz.

Pəhrizli makaron

vəsaitlər

• 1 paket kəpəkli makaron
• 200 qram kıyılmış mal əti
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 3 yaşıl bibər
• 3 qırmızı bibər
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• Bir stəkan qaynar su
• 1 böyük soğan
• 2 diş sarımsaq
• duz
• Qara istiot
• paprika

Necə edilir?

• Geniş tavaya zeytun yağını götürün. Yarım ayda doğranmış soğanları əlavə edin və qovurun. 
• Sonra jülyendə doğradığınız bibərləri əlavə edib bir az da sote edin. 
• Kıyılmış əti əlavə edib rəngi dəyişənə qədər qovurun. 
• Sarımsağı da əlavə edin. Üzərinə 1 stəkan qaynar su və ədviyyatlar əlavə edin. 
• Sarımsağı doğrayın və əlavə edin. 
• Tavanın qapağını bağlayın və bişməsinə icazə verin. Bişirmək üçün 10 dəqiqə kifayət edəcəkdir. 
• Hər zamanki kimi makaronu qaynadın və süzün.
• Hazırladığımız sousu makaronla qarışdırırıq.

Kıyılmış gül kələmi

vəsaitlər

• Yarım orta gül kələmi
• 1 soğan
• 100 qram kıyılmış mal əti
• Bir qaşıq tomat pastası
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı qara bibər

Necə edilir?

• Ayırdığınız gül kələmini yuyun. 
• Yerkökü üzüklərə və yemək üçün soğana doğrayın. 
• Soğanları tavada qızardın. Sonra kıyılmış mal əti əlavə edin və qovurmağa davam edin. 
• Tomat pastası, yerkökü və gül kələmini əlavə edib qovurun.
• Tərəvəzlərin səviyyəsinə qədər qaynar su əlavə edin və ocağı azaldın. Qazanın qapağını bağlayın. 
• 25 dəqiqə bişirin.

Qovrulmuş Oyster Göbələkləri

vəsaitlər

• 300 qram istiridye göbələyi
• yarım soğan
• 2 yaşıl bibər
• 1 qırmızı bibər
• 3 xörək qaşığı yağ
• 1 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı qara bibər

Necə edilir?

• Tavaya yağı və soğanı götürüb qovurun. 
• Bibər, göbələk və ədviyyatlar əlavə edin və qovurmağa davam edin. 
• Yeməyiniz karamelize konsistensiyaya sahib olduqda hazırdır. 

Bişmiş qızılbalıq

vəsaitlər

• 2 qızılbalıq filesi
• Yarım çay qaşığı zeytun yağı
• 2 diş əzilmiş sarımsaq
• 3-4 budaq təzə kəklikotu
• 1 limonun suyu
• 1/4 dəstə şüyüd

Necə edilir?

• Sarımsağı əzin və üzərinə zeytun yağı və limon əlavə edin. 
• Bu sousu balığın üzərinə sürtün. Bükülüb soyuducuda 1 saat dincəlin. 
• Somonu yağlı kağızla örtülmüş soba nimçəsinə düzün. 
• 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə nəzarətli şəkildə bişirin. 
• Şüyüd və limon dilimi ilə bəzəyərək xidmət edin.

Qırmızı çuğundur salatı

vəsaitlər

• 3 qırmızı çuğundur
• yarım dəstə şüyüd
• 1 stəkan qarğıdalı
• 4 turşu kornişon
• 1 diş sarımsaq
• 1 çay qaşığı duz
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• Yarım limonun suyu
• Üzəri üçün 1 budaq şüyüd

Necə edilir?

• Soyulmuş çuğundurları qazana qoyun və üzərini örtəcək qədər su əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qaynatın. 
• Sonra çuğunduru kublara kəsin və qarğıdalı, doğranmış şüyüd və doğranmış kornişon turşusu əlavə edin. 
• Limon suyu, əzilmiş sarımsaq, duz və zeytun yağı əlavə edib qarışdırın. 
• Şüyüdlə bəzəyərək xidmət edin.

Mung Bean və Buğda Turşu Salatı

vəsaitlər

• 1 stəkan qaynadılmış maş lobya
• 1 stəkan qaynadılmış buğda
• Bir bənövşəyi soğan
• 1/4 bənövşəyi kələm
• Yarım dəstə cəfəri
• 1 yerkökü
• 1 limonun suyu
• Yarım çay qaşığı nar siropu
• Yarım çay qaşığı zeytun yağı
• 2 çay qaşığı duz

Necə edilir?

• Bənövşəyi kələm və soğanı incə doğrayın. 
• Yerkökü də zolaqlara kəsin. 
• Cəfərini doğrayın və bütün inqrediyentləri eyni qarışdırma qabına qoyun.
• Yaxşı qarışdırın və xidmət edin.

Bişmiş kərəviz kartofu 

vəsaitlər

• 3 kərəviz
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• Bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• 1 yarım çay qaşığı duz
• Yarım çay qaşığı qara bibər

Necə edilir?

• Kərəvizi soyun və kartof qızartması kimi uzun parçalara kəsin.
• Zeytun yağı və ədviyyat əlavə edib qarışdırın. 
• Çörək kağızı qoyduğunuz və ya yağladığınız nimçəyə aparın.
• Fırını 190 dərəcəyə qoyun. Ventilsiz rejimdə nimçəni başıaşağı olaraq tənzimlədiyiniz sobanın orta rəfinə qoyun. Bir müddət sonra kərəvizi ters çevirin.

Brokoli şorbası

vəsaitlər

• 500 qram brokoli
• 7 stəkan su
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• bir qaşıq kərə yağı
• 1 xörək qaşığı un
• 1 yarım çay qaşığı duz
• Yarım çay qaşığı qara bibər

Necə edilir?

• Kiçik parçalara kəsilmiş brokolini qaynadın. 
• Qaynadıqdan sonra süzgəclə çıxarıb, suyunu kənara qoyun.
• Sonra zeytun yağı və kərə yağı dərin bir qazanda əridin. Üzərinə unu əlavə edib iyi gələnə və açıq rəng alana qədər qovurun.
• Brokolini qovrulmuş unun içinə az-az əlavə edin.
•  Çırpıcı ilə daim qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. 
• Bu şəkildə 2-3 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadılmış və süzülmüş brokolini suya əlavə edin.
• Hamar bir tutarlılıq əldə etmək üçün şorbanı əl blenderindən keçirin. 
• Sonda yarım çay qaşığı qara bibər və duz əlavə edib qarışdırırıq.
• Brokoli şorbasını bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün.

İstinadlar: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12