ויטמין B12 נקרא גם קובלמין. זהו ויטמין חשוב שהגוף זקוק לו אך אינו יכול לייצר. זה מופיע באופן טבעי במזון מן החי. זה מתווסף לכמה מזונות ומשקאות כתוספת.
לוויטמין B12 תפקידים רבים בגוף. זה תומך בתפקוד של תאי עצב. זה הכרחי ליצירת תאי דם אדומים וסינתזת DNA. יש לו יתרונות כמו מתן אנרגיה ומניעת מחלות לב.
B12 הוא באמת ויטמין חיוני. כל מה שאתה תוהה על ויטמין זה תמצא בפירוט במאמר שלנו.
מהו ויטמין B12?
ויטמין B12 הוא אחד הוויטמינים השייכים לקבוצת הוויטמינים B-complex. זהו הוויטמין היחיד המכיל את יסוד הקובלט. לכן, זה ידוע גם בשם קובלמין.
בניגוד לוויטמינים אחרים, שניתן לייצר ממגוון רחב של מקורות צמחיים ובעלי חיים, B12 מיוצר רק במעיים של בעלי חיים. אז לא ניתן לקחת אותו מצמחים או מאור השמש. מיקרואורגניזמים קטנים כמו חיידקים, שמרים ואצות יכולים גם הם לייצר ויטמין זה.
ויטמין מסיס במים זה ממלא תפקיד מפתח בתפקוד המוח ומערכת העצבים. זה עובד יחד עם חומצה פולית בסינתזה של DNA ותאי דם אדומים. הוא ממלא תפקיד ביצירת מעטפת המיאלין סביב עצבים והעברת דחפים עצביים. המיאלין מגן על המוח ומערכת העצבים ומסייע בהעברת מסרים.
הגוף שלנו משתמש ברוב הויטמינים המסיסים במים. השאר מופרש בשתן. אבל ויטמין B12 יכול להישמר בכבד עד 5 שנים.
ויטמין B12 מופיע במספר צורות. Cobrynamide, Cobinamide, Cobamide, Cobalamin, Hydroxobalamin, Aquocobalamin, Nitrocobalamin וציאנוקובלמין זה ידוע בשמות שונים כגון
היתרונות של ויטמין B12
מהו ויטמין B12
מקדם יצירת תאי דם אדומים
ויטמין B12 מאפשר לגוף לייצר תאי דם אדומים.
מחסור בו מביא לירידה ביצירת תאי דם אדומים.
אנמיה מגלובלסטית, סוג של אנמיה, מתרחשת אם תאי הדם האדומים אינם יכולים לעבור ממח העצם לדם בכמות המתאימה.
אנמיה אם זה קורה, אין מספיק תאי דם אדומים כדי לשאת חמצן לאיברים חיוניים. זה גורם לתסמינים כמו עייפות וחולשה.
מונע מומים מולדים גדולים
חייב להיות מספיק B12 בגוף להתקדמות בריאה של ההריון.
מחקרים מראים שהתינוק ברחם צריך לקבל מספיק ויטמין B12 מהאם להתפתחות המוח ומערכת העצבים.
אם קיים חוסר בשלבים המוקדמים של ההריון, הסיכון למומים מולדים כגון מומים בתעלה העצבית עולה.
כמו כן, שיעור הלידה המוקדמת או ההפלה עולה במקרה של מחסור.
B12 חיוני לפיתוח מערכת עצבים חזקה ויצירת כדוריות דם אדומות בגוף. אם ויטמין B12 מופחת בגוף, זה משפיע על בריאות השיער.
נזקי ויטמין B12
B12 הוא ויטמין מסיס במים. לא נקבע גבול עליון לצריכת ויטמין זה מכיוון שהגוף שלנו מפריש את החלק הלא בשימוש בשתן. אבל לנטילת תוספים גבוהים מדי יש כמה תופעות לוואי שליליות.
מחקרים שונים הראו כי נטילת ויטמין זה במינונים גבוהים גורמת לאדמומיות, אקנה ו רוזצאה כלומר, זה הראה שזה יכול לגרום לרוזציאה.
כמו כן, למינונים גבוהים עלולות להיות השלכות בריאותיות שליליות באלה עם סוכרת או מחלת כליות.
מחקר אחד מצא שאנשים עם נפרופתיה סוכרתית חוו ירידה מהירה יותר בתפקוד הכליות כתוצאה מנטילת מינונים גבוהים של ויטמיני B.
במחקר שנערך על נשים בהריון, נטילת מינונים גבוהים במיוחד של ויטמין זה העלתה את הסיכון ל"הפרעת הספקטרום האוטיסטי" בילדיהן.
באילו מזונות נמצא ויטמין B12?
כבד וכליות של בעלי חיים
פְּסוֹלֶת, זהו אחד המאכלים המזינים ביותר. במיוחד הכבד והכליות שנלקחו מכבש,הוא עשיר בויטמין B12.
כבד טלה; הוא גם עשיר מאוד בנחושת, סלניום, ויטמינים A ו-B2.
הוא מכיל גם ויטמינים B2, B3 ו-B6, כמו גם סלניום ואבץ.
כדי לקבל רמות גבוהות יותר של B12, כדאי לבחור בבשר דל שומן. עדיף לצלות במקום לטגן. כי זה עוזר לשמר תוכן B12.
דג טונה
הטונה מכילה מגוון רכיבים תזונתיים כגון חלבון, ויטמינים ומינרלים.
שימורי טונה היא גם מקור לויטמין B12.
פוֹרֶל
פורל הוא מקור מצוין לחלבון ומכיל שומנים בריאים וויטמיני B.
הוא גם מקור חשוב למינרלים כמו מנגן, זרחן וסלניום.
סומון
דג סלמוןיש לו ריכוז גבוה של חומצות שומן אומגה 3. זה גם מקור מצוין לויטמין B12.
חלב ומוצרי חלב
יוגורט ומוצרי חלב כגון גבינה מספקים חלבון, ויטמינים ומינרלים יחד עם חומרים מזינים רבים כגון B12.
יוגורט רגיל מלא הוא מקור טוב ל-B12. זה אפילו מעלה את רמת B12 אצל אנשים עם מחסור בוויטמין.
ויטמין B12 בחלב ומוצרי חלב נספג טוב יותר מאשר בבשר בקר, דגים או ביצים.
ביצה
ביצהזהו מקור מלא של חלבון וויטמינים מקבוצת B, במיוחד B2 ו-B12.
מחקרים מצביעים על כך שחלמון ביצה מספק B12 גבוה יותר מאשר חלבון ביצה. הוויטמין שבחלמון קל יותר להיספג.
מהו מחסור בוויטמין B12?
מחסור בויטמין B12 מתרחש כאשר הגוף אינו מקבל מספיק מהוויטמין או אינו נספג כראוי מהמזון. אם החסר אינו מטופל, הוא עלול לגרום לבעיות פיזיות, נוירולוגיות ופסיכולוגיות.
מחסור ב-B12 נפוץ יותר ממה שאתה חושב. זה קורה יותר אצל צמחונים וטבעונים. כי ויטמין זה נמצא רק ברקמות של בעלי חיים. מזון מן החי אינו נצרך בדיאטות אלו.
מה גורם למחסור בויטמין B12?
אנו יכולים לפרט את הגורמים למחסור ב-B12 כדלקמן;
חוסר גורם פנימי
מחסור בוויטמין Dנגרמת על ידי מחסור בגליקופרוטאין הנקרא גורם פנימי. אם הגליקופרוטאין הזה מופרש על ידי תאי הקיבה, הוא נקשר עם ויטמין B12.
לאחר מכן הוא מועבר למעי הדק לצורך ספיגה. פגיעה בספיגה זו גורמת למחסור ב-B12.
אלה שאוכלים בתזונה צמחונית או טבעונית נמצאים בסיכון גבוה יותר למחסור. הסיבה לכך היא ש-B12 נמצא באופן טבעי רק במוצרים מן החי כגון בשר, דגים, בקר, כבש, סלמון, שרימפס, עופות, ביצים ומוצרי חלב.
לכן, טבעונים צריכים לאכול מזונות מועשרים ב-B12 או לקחת תוספים.
בעיית מעיים
אלו הסובלים ממחלת קרוהן ואלו שהמעיים שלהם התקצרו בניתוח עלולים להיתקל בבעיות בספיגת ויטמין B12 מזרם הדם.
אחד הגורמים למחסור בוויטמין B12, במיוחד בקרב מבוגרים, הוא חוסר בחומצה בקיבה.
אנשים הנוטלים באופן קבוע תרופות כגון מעכבי משאבת פרוטון, חוסמי H2 או נוגדי חומצה אחרים מתקשים לספוג את הוויטמין שכן תרופות אלו מדכאות חומצות קיבה. הם צריכים לקבל ויטמין B12 ממזונות מועשרים או תוספי מזון.
אלכוהוליזם כרוני
אלכוהוליזם כרוני הוא הגורם העיקרי למחסור.
קפה
על פי מחקר, נקבע שצריכת ארבע כוסות קפה או יותר ביום גרמה לירידה של 15% ברמות ויטמין B.
זיהום חיידקי
זיהום בחיידק הליקובקטר פילורי, הגורם לכיב קיבה, יכול גם להוביל למחסור ב-B12.
תסמינים של מחסור בויטמין B12
חיוור או הצהבה של העור
העור של אלה עם מחסור ב-B12 הופך חיוור או צהוב בהיר, והעיניים הופכות לבנות.
עייף
עייפות היא סימפטום שכיח של B12 נמוך. זה מתרחש כאשר אין מספיק B12 ליצור תאי דם אדומים, הנושאים חמצן בכל הגוף.
אם חמצן לא מועבר ביעילות לתאים, זה יגרום לך להרגיש עייף ותשוש.
תחושת עקצוץ
אחת מתופעות הלוואי החמורות של מחסור ארוך טווח ב-B12 היא נזק עצבי.
זה עשוי להתרחש לאורך זמן. כי ויטמין B12 תורם משמעותית למסלול המטבולי המייצר את החומר השומני מיאלין. מיאלין מגן ומקיף עצבים.
ללא B12, המיאלין מיוצר בצורה שונה ומערכת העצבים אינה פועלת כראוי.
הסימפטום של אירוע זה הוא תחושת עקצוץ של סיכות ומחטים בידיים וברגליים.
עם זאת, תחושת עקצוץ היא סימפטום שכיח שיכול להיות סיבות רבות. לכן, זה לא סימפטום של מחסור ב-B12 בפני עצמו.
תנועה ועיוות
אם לא מטופלים, נזק למערכת העצבים שנגרם על ידי מחסור ב-B12 עלול לגרום לעיוות בזמן הליכה.
זה יכול אפילו להשפיע על שיווי משקל וקואורדינציה.
דלקת של הלשון והכיבים בפה
כאשר מתרחשת דלקת בלשון, הלשון הופכת לאדומה, נפוחה וכואבת. הדלקת תתרכך את הלשון ובלוטות הטעם הקטנות על הלשון ייעלמו עם הזמן.
בנוסף לכאב, דלקת בלשון יכולה לשנות את אופן האכילה והדיבור.
בנוסף, חלק מהאנשים עם מחסור ב-B12 עלולים לחוות תסמינים אחרים דרך הפה כגון כיבים בפה, עקצוץ בלשון, תחושת צריבה וגרד בפה.
קוצר נשימה וסחרחורת
אם מתרחשת אנמיה עקב מחסור ב-B12, עלול להיות מורגש קוצר נשימה וסחרחורת.
הסיבה לכך היא שלגוף חסרים תאי הדם האדומים הדרושים כדי לספק מספיק חמצן לתאים.
פגם בראייה
סימפטום אחד של מחסור ב-B12 הוא ראייה מטושטשת או ראייה לקויה. זה מתרחש כאשר מחסור ב-B12 לא מטופל גורם לפגיעה במערכת העצבים במערכת עצבי הראייה הפוגעת בעיניים.
המצב מתהפך על ידי השלמה עם B12.
שינויים במצב הרוח
אנשים עם מחסור ב-B12 חווים לעיתים קרובות שינויים במצב הרוח.
רמות נמוכות של ויטמין זהדיכאון ודמנציה, זה נקשר למצב רוח והפרעות מוחיות.
ללא טיפול, מחסור ב-B12 יכול להוביל לבעיות הבריאות הבאות.
ניוון מקולרי הקשור לגיל: Gזוהי מחלת עיניים שעלולה לגרום לאובדן סריגה. מחסור ב-B12 מגביר את הסיכון ללקות במחלה זו.
סרטן השד:נשים לאחר גיל המעבר הנוטלות פחות ויטמין B12 מהמזון נמצאות בסיכון לחלות בסרטן השד.
מחלת פרקינסון: Adenosyl Methionine הוא חומר טבעי המצוי בכל תא בגוף שפועל עם ויטמין B12 לעיבוד סרוטונין, מלטונין ודופמין, השינויים הכימיים במוח המעורבים בהתפתחות מחלת פרקינסון. על פי מחקר אחד, רמות נמוכות בדם של ויטמין B12 הן גורם תורם מרכזי לזיכרון ולשינויים קוגניטיביים הקשורים למחלת פרקינסון.
אי פוריות גברית: כמה מחקרים הוכיחו שלוויטמין B12 תפקיד חשוב בשיפור ספירת הזרע ותנועתיות הזרע. לכן, רמות נמוכות של B12 יכולות להיות אי פוריות גברית. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בנושא זה.
עייפות כרונית: עייפות כרוניתזוהי תחושה קבועה של עייפות וחולשה בגוף. זה נגרם על ידי מחסור בוויטמין B12. זריקות B12 ניתנות בדרך כלל לאנשים עם תסמונת עייפות כרונית.
אֲנֶמִיָה:מאחר ויטמין B12 מסייע ליצירת תאי דם אדומים, המחסור בויטמין זה משפיע לרעה על יצירת תאי דם אדומים. זה גורם בסופו של דבר לאנמיה. ללא טיפול, אנמיה מזיקה מגבירה את הסיכון לבעיות לב ושבץ מוחי. זה פוגע בתאי עצב. זה יכול לעורר שינויים בפני השטח של מערכת העיכול. לפיכך, הסיכון לסרטן הקיבה עולה.
נדודי שינה: מלטוניןזהו הורמון שינה שמפחית את הייצור ככל שהגוף מזדקן וגורם לנדודי שינה. ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בייצור מלטונין. מחסור בויטמין זה עלול להוביל להורדת רמות המלטונין ולכן בעיות שינה.
מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח: מחלות אלו נגרמות מרמות גבוהות של הומוציסטאין בדם. רמות לא מספקות של ויטמין B12 עלולות להעלות את ההומוציסטאין, ובכך להגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
מומים מולדים: רמות הומוציסטאין גבוהות הנגרמות על ידי מחסור בוויטמין B12 עלולות לגרום לסיבוכי הריון ומומים מולדים.
מצבים נוירולוגיים:B12 נמוך עלול לגרום למצבים נוירולוגיים רבים, כגון דמנציה ואלצהיימר.
טיפול במחסור בוויטמין B12
הטיפול במחסור ב-B12 נעשה על ידי קבלת מספיק B12 ממזון או על ידי שימוש בתוספי מזון או זריקות.
שינויים תזונתיים:טיפול במחסור ב-B12הדרך הטבעית להיפטר ממנו היא צריכת חלב, בשר ומוצרי חלב המכילים ויטמין B12.
אנטיביוטיקה דרך הפה:ניתן לטפל במחסור בוויטמין B12 הנגרם כתוצאה מגידול יתר של חיידקי מעיים באמצעות אנטיביוטיקה דרך הפה כגון טטרציקלין. זה לא רק עוצר צמיחת יתר של חיידקים, אלא גם מבטיח ספיגת B12.
זריקות: לחולים עם תסמיני מחסור חמורים ניתנות 5 עד 7 זריקות במהלך השבוע הראשון כדי להחזיר לגוף את המאגרים של ויטמין זה. המחט יעילה מאוד. זה נותן תוצאות תוך 48 עד 72 שעות. לאחר שוויטמין B12 מגיע לרמות נורמליות בגוף, ניתנת זריקה כל 1-3 חודשים כדי למנוע מהסימפטומים לחזור.
תוספי הפה: מי שלא מעדיף את הזריקה יכול לפצות על המחסור בנטילת מינונים גבוהים של תוספי תזונה דרך הפה בפיקוח רופא.
האם מחסור בוויטמין B12 גורם לך לעלות במשקל?
יש מעט עדויות המצביעות על כך שוויטמין B12 מקדם עלייה או ירידה במשקל.
מחקרים קבעו כי ויטמין B12 נמוך הוא אחד הגורמים להשמנה. מחקר אחד מצא קשרים עם השמנת יתר בילדים ובני נוער עם רמות B12 נמוכות.
העדויות הקיימות אינן יכולות להצביע על כך שמחסור בוויטמין B12 מוביל לעלייה במשקל. עם זאת, אנשים עם בעיות השמנה נצפו כבעלי רמות נמוכות של B12.
שימוש במחטי B12
מחסור ב-B12 לא מטופל עלול להוביל לבעיות נוירולוגיות. זה יכול גם לגרום לאנמיה, המתרחשת כאשר אין מספיק B12 לייצור תאי דם אדומים. אלו מצבים חמורים. כדי להתמודד עם בעיות אלו, יש לתקן מחסור ב-B12.
זריקות B12 הן הדרך הנפוצה ביותר למנוע או לטפל במחסור. זריקות ניתנות על ידי הרופא. זה נעשה לתוך השריר.
זריקות B12 ניתנות בדרך כלל כהידרוקסוקובלמין או ציאנוקובלמין. אלו יעילים מאוד בהעלאת רמות B12 בדם ובמניעת או היפוך מחסור.
זריקות ויטמין B12 נחשבות בדרך כלל בטוחות. אין לו תופעות לוואי משמעותיות. עם זאת, במקרים נדירים מאוד, חלק מהאנשים עלולים לחוות תגובות אלרגיות או תופעות לוואי של רגישות.
אם אתם חווים תופעות לוואי כלשהן, מומלץ להתייעץ עם רופא.
האם אתה צריך הזרקת B12?
אם יש לך תזונה מאוזנת עם מזונות המכילים ויטמין B12, אינך צריך ליטול B12 נוסף. עבור רוב האנשים, מקורות מזון מספקים את כל הדרוש. עם זאת, אנשים בסיכון למחסור יצטרכו ככל הנראה ליטול תוספי מזון.
