פְּסוֹלֶת אחרת בשר איבריםהם חלקים של החיה שאינם מועדפים על ידי רוב האנשים, אך הם מזינים מאוד. פְּסוֹלֶתתכולת החומרים התזונתיים של החיה גבוהה בהרבה מבשר השריר שהחיה רגילה לאכול.
מה זה אופל?
פְּסוֹלֶתהם איברים של בעלי חיים. האיברים הנצרכים ביותר הם אלו המתקבלים מפרות, כבשים, עיזים, תרנגולות וברווזים. רוב בעלי החיים גדלים בגלל רקמת השרירים שלהם, שאנחנו רגילים לאכול כבשר, ו פְּסוֹלֶת תמיד מתעלמים מהחלק.
למעשה פְּסוֹלֶתזהו החלק המזין ביותר של החיה. ויטמין B12 ve folat הוא מכיל כמות גבוהה מאוד של חומרים מזינים כמו ברזל ומהווה גם מקור מצוין לברזל וחלבון.
מהם סוגי הפסולת?
הסוגים הנפוצים ביותר של הפסולת הנצרכים הם:
כבד
הכבד הוא תחנת הכוח התזונתית של הפסולת. זהו מזון-על מזין הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים A ו-B12.
דיל
השפה היא יותר שריר. איבר זה בעל משטח קשה מכיל ניאצין, ריבופלבין ו אבץ הוא עשיר בויטמין B12 יחד עם מיקרונוטריינטים נוספים כגון
לב
תפקיד הלב הוא לשאוב דם ברחבי הגוף. זה אולי לא נראה אכיל, אבל הוא למעשה רזה וטעים. ויטמין B12 מספק כמויות משמעותיות של ניאצין, ברזל, זרחן, נחושת וסלניום יחד עם ריבופלבין.
כליות
Bכליית פרה אחת מספקת יותר מפי חמישה מהכמות של ויטמין B12 שאתה צריך בכל יום וכמעט פי שניים מערכו של ריבופלבין.
כליית פרה, סלניום הוא מכיל גם 228 אחוז מהערך היומי המומלץ עבור מינרל קורט זה מספק גם יתרונות רבי עוצמה כמו מניעת סוגים מסוימים של סרטן, הפחתת מתח חמצוני והגברת תפקוד מערכת החיסון.
הוא עשוי מבלוטת התימוס והלבלב. הוא אינו בעל ערך תזונתי במיוחד ומכיל אחוז שומן גבוה. עם זאת, הודות לתכולת ויטמין C הגבוהה שלו, הוא אידיאלי לחיזוק חסינות והפחתת הסיכון לסרטן.
פרופיל תזונתי של פסולת, משתנה בהתאם למקור החיה ולסוג האיבר. אבל רוב האיברים מזינים מאוד. למעשה, הוא מספק יותר חומרים מזינים מרוב בשרי השריר.
הם עשירים במיוחד בויטמיני B כמו ויטמין B12 ופולאט. כמו כן, ברזל מגנזיוםהם מכילים גם מינרלים כמו סלניום ואבץ, וויטמינים חשובים מסיסים בשומן כמו ויטמינים A, D, E ו-K.
Ayrıca, פְּסוֹלֶת זהו מקור מצוין לחלבון. התוכן התזונתי של 100 גרם כבד בקר מבושל הוא כדלקמן:
קלוריות: 175
חלבון: גרם 27
ויטמין B12: 1,386% מה-RDI
נחושת: 730% מה-RDI
ויטמין A: 522% מה-RDI
ריבופלבין: 201% מה-RDI
ניאצין: 87% מה-RDI
ויטמין B6: 51% מה-RDI
סלניום: 47% מה-RDI
אבץ: 35% מה-RDI
ברזל: 34% מה-RDI
מהם היתרונות של אכילת פסולת?
מקור מצוין לברזל
פְּסוֹלֶת מכיל אחוז גבוה של ברזל heme ממזונות מן החי, ברזל heme נספג טוב יותר בגוף מאשר ברזל לא-heme ממזון צמחי. לכן, מי שאוכל פסולת אנמיה כתוצאה ממחסור בברזל הסיכון נמוך.
שומר מלא לאורך זמן
מחקרים רבים הראו שתזונה עתירת חלבון יכולה להפחית את התיאבון ולהגביר את תחושות השובע. זה גם עוזר לרדת במשקל על ידי הגברת קצב חילוף החומרים.
מסייע בשמירה על מסת השריר
פְּסוֹלֶתזהו מקור לחלבון איכותי, שחשוב לבנייה ושמירה על מסת השריר.
מקור נהדר לכולין
פְּסוֹלֶתהמזון הטוב ביותר בעולם, רכיב תזונתי חיוני לבריאות המוח, השרירים והכבד שאנשים רבים לא יכולים לקבל מספיק ממנו. קולין בין המשאבים.
לא יקר
פְּסוֹלֶת הם לא החלק הנצרך ביותר של החיה, כך שבדרך כלל אתה יכול להשיג אותם במחיר זול. אכילת חלקים אלה של החיה גם מפחיתה את בזבוז המזון.
עשיר בויטמין A
ויטמין A הוא נמצא בכמויות גבוהות ברוב הפסולת. מכיוון שהוא פועל כנוגד חמצון למלחמה בנזק של רדיקלים חופשיים, הוא מגן מפני מחלות שונות בגוף הקשורות ללחץ חמצוני ודלקת.
ויטמין A הוא גם מרכיב חיוני בשמירה על בריאות עיניים מיטבית. בצריכה קבועה, הוא מפחית את הסיכון לניוון מקולרי, הפרעה הקשורה לגיל.
זה גם עוזר לשמור על בריאות העור.
מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B
פְּסוֹלֶתכל ויטמיני B (ויטמין B12, ניאצין, ויטמין B6, ריבופלבין) המצויים במוצר קשורים להשפעה מגוננת על הלב, כלומר מגן מפני מחלות לב.
ידוע גם כשומר על רמות לחץ דם בריאות, מוריד כולסטרול גבוה, מוריד טריגליצרידים בדם ומסייע ביצירת כלי דם בריאים.
בשל תכולת ויטמיני B הגבוהה שלו לאכול פסולתעוזר לשמור על בריאות המוח. חומרים מזינים אלו עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלת אלצהיימר ודמנציה, להגביר את הלמידה והזיכרון, לשפר את מצב הרוח, לסייע בדיכאון או חרדה זה עוזר להגן מפני הפרעות כגון
מספק קו-אנזים Q10
מרובים פְּסוֹלֶתרכיב תזונתי חשוב נוסף שנמצא באורז הוא קואנזים Q10, הידוע גם בשם CoQ10.
למרות שאינו נחשב לויטמין, מכיוון שהוא מיוצר בכמויות קטנות על ידי הגוף, הוא מתפקד כנוגד חמצון ומשמש כשיטה טבעית למניעה וטיפול במחלות מסוימות.
תומך בהריון בריא
פְּסוֹלֶתרבים מהוויטמינים המצויים באבטיח חשובים מאוד לקידום הריון בריא.
למשל: ויטמין B6זה מפחית את תגובת הכאב לכאבי מחזור וגם עוזר להקל על חלק מהבחילות הנראות בדרך כלל בשלב "בחילות הבוקר" של ההריון.
חומצה פולית היא גם חיונית לצמיחה ולהתפתחות העובר, וזו הסיבה שהוא נמצא כמעט בכל התוספים לפני הלידה.
כאשר רמות הפולאט נמוכות במהלך ההריון, עלולים להתפתח פגמים בצינור העצבי כגון עמוד השדרה, אננספלוס וסיבוכים בלב.
עם זאת, רוב סוג הפסולתזכור כי ויטמין A עשיר מאוד בויטמין A, וויטמין זה עלול לגרום גם למומים מולדים בצריכה מוגזמת. לכן, במיוחד אם אתה נוטל תוספי מזון אחרים המכילים ויטמין A, לאכול פסולת היזהר בעניין.
האם הפסולת מעלה את הכולסטרול?
פְּסוֹלֶתהם עשירים בכולסטרול, ללא קשר למקור מהחי.
לדוגמה; 100 גרם של מוח בקר מכילים 1,033% מה-RDI עבור כולסטרול, בעוד שלכליות ולכבד יש 239% ו-127%, בהתאמה. אלו ערכים גבוהים.
הכולסטרול מיוצר על ידי הכבד, והכבד מווסת את ייצור הכולסטרול על סמך הכמות שהגוף סופג מהמזון.
כאשר אתם אוכלים מזונות עשירים בכולסטרול, הכבד מגיב בכך שהוא מייצר פחות. לכן, למזונות עתירי כולסטרול יש השפעה מינורית בלבד על רמות הכולסטרול הכוללות בדם.
לכמות הכולסטרול מהמזון נמצאה השפעה קטנה על אלו שנמצאים בסיכון למחלות לב.
קרביםהוא סוג שכיח של דלקת פרקים. היא נגרמת מרמות גבוהות של חומצת שתן בדם, הגורמת למפרקים להתנפח ולהיות רכים.
פורינים הנלקחים ממזון יוצרים חומצת שתן בגוף. פְּסוֹלֶת הם עשירים במיוחד בפורינים, ולכן אלה עם גאוט צריכים לאכול מזונות אלה במשורה או אפילו להימנע מהם.
נשים בהריון צריכות לצרוך בזהירות
פְּסוֹלֶתהם מקורות עשירים של ויטמין A, במיוחד כבד. במהלך ההריון, ויטמין A ממלא תפקיד חשוב בגדילה והתפתחות העובר.
אבל המכונים הלאומיים לבריאות ממליצים על רמת צריכה עליונה של 10.000 IU של ויטמין A מדי יום, שכן צריכה מופרזת קשורה למומים מולדים חמורים וחריגות.
מומים מולדים כאלה כוללים מומים בלב, בחוט השדרה ובצינור העצבי, הפרעות בעין, באוזן ובאף, ומומים במערכת העיכול ובכליות.
לכן, אם את נוטלת תוספי מזון המכילים ויטמין A, במיוחד במהלך ההריון. צריכת פסולת אתה חייב להגביל.
מחלת הפרה המשוגעת
מחלת פרה מטורפת, המכונה אנצפלופתיה ספוגית בקר (BSE), פוגעת במוח ובחוט השדרה של בקר.
המחלה יכולה להתפשט לבני אדם באמצעות חלבונים הנקראים פריונים הנמצאים במוח ובחוטי השדרה המזוהמים.
הגרסה החדשה גורמת למחלת מוח נדירה בשם Creutzfeldt-Jakob disease (vCJD).
למרבה המזל, מקרי מחלת הפרה המשוגעת פחתו מאז הוכנס איסור תזונתי ב-1996. ברוב המדינות, הסיכון לפתח vCJD מבקר נגוע נמוך מאוד. עם זאת, אם אתה מודאג, אסור לך לאכול מוח וחוט שדרה של בקר.
כתוצאה מכך;
פְּסוֹלֶתהם מקורות עשירים של ויטמינים ומינרלים רבים שקשה להשיג ממזונות אחרים. בנוסף לספק לך חומרים מזינים נוספים, זה גם יספק נוחות לארנק שלך. שלא לדבר על היתרונות הסביבתיים...
