צִדפָּה זוהי רכיכה, המעדיפה מים ממוזגים באזורים כמו מפרצים ואוקיינוסים כדי לחיות. תפקידו החשוב ביותר במערכת האקולוגית הוא לסנן את החומרים המזהמים את המים. לפיכך, הוא מספק בית גידול טבעי למינים אחרים כמו מולים.
צִדפָּה כשאנחנו אומרים פנינים, אנחנו חושבים על פנינים, אבל למעשה, יצור ימי זה היה יצור ימי מאז ימי קדם. אפרודיזיאק עקב צריכה. למרות שהאפקט הזה עדיין פופולרי היום, צִדפָּהזה הופך יותר ויותר ברור שיש לזה יתרונות בריאותיים אחרים.
בין היתרונות הברורים ביותר; זה עוזר להחליש, מחזק את העצמות, משפיע על בריאות הלב, מחזק חסינות.
ישנן שאלות רבות לגבי מוצר פירות ים שימושי שכזה. "מה המשמעות של צדפה", "איך לאכול צדפות", "מהם היתרונות והנזקים של צדפות?" ריכזנו את אלה שסקרנים לגבי השאלות במאמר שלנו.
מה זה צדפות?
מזין ביותר צִדפָּההוא רכיכה. שריון צדפההוא מלא, בצבע אפור. הקליפה, המגנה על הגוף הפנימי, קשה וצורתה לא סדירה.
צִדפָּהמספק בית גידול למינים רבים אחרים, ולכן הוא נחשב למין מפתח. עם תכונת סינון המים שלו, הוא מגביר את איכות ובהירות המים.
מכיוון שמדובר ביצור הרמפרודיטי עם איברי רבייה זכריים ונקבים כאחד, והוא נאכל גולמי, הוא לא מצא מקום רב בתרבות שלנו.
ערך תזונתי של צדפות
Buרכיכותהוא דל בקלוריות ומספק רכיבים תזונתיים חשובים כמו חלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.
צִדפָּההוא מכיל גם חומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן אלו הורסות את הדלקת בגוף ומגינות על הלב והמוח.
100 גרם צדפת ברהתוכן התזונתי שלו הוא כדלקמן:
קלוריות: 68
חלבון: גרם 7
שומן: 3 גרם
ויטמין D: 80% מהצריכה היומית הייעודית (RDI)
תיאמין (ויטמין B1): 7% מה-RDI
ניאצין (ויטמין B3): 7% מה-RDI
ויטמין B12: 324% מה-RDI
ברזל: 37% מה-RDI
מגנזיום: 12% מה-RDI
זרחן: 14% מה-RDI
אבץ: 605% מה-RDI
נחושת: 223% מה-RDI
מנגן: 18% מה-RDI
סלניום: 91% מה-RDI
מהם היתרונות של צדפות?
מספק ויטמינים ומינרלים חשובים
הצדפה שלך התוכן התזונתי שלו מספק ויטמינים ומינרלים חשובים לגוף האדם. הנה המאכלים האלה;
ויטמין B12
היעדר ויטמין B12 זה נראה בעיקר אצל קשישים וטבעונים. זהו ויטמין קריטי למערכת העצבים, לחילוף החומרים וליצירת תאי דם.
אבץ
אבץ למינרל תפקיד חשוב בבריאות מערכת החיסון ובתפקוד התא.
סלניום
מינרל סלניוםתפקוד בלוטת התריס ומווסת את חילוף החומרים. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המונע נזק לתאים.
ויטמין D
ויטמין D זהו ויטמין חיוני לחסינות, צמיחה תאית ובריאות העצם.
דמיר
המוגלובין ומיוגלובין הם חלבונים נושאי חמצן, והגוף זקוק לברזל כדי ליצור אותם.
היתרונות של חומצות שומן אומגה 3 לגוף; זה בולט כמפחית את הסיכון למחלות לב, תומך בהתפתחות הפיזית והנפשית של התינוק, מקל על הסימפטומים של הפרעות מוחיות ומפחית בעיות מעיים.
חֶלְבּוֹן
צִדפָּההחלבון שמספק גוף האדם נקרא חלבון איכותי מכיוון שהוא מקור חלבון מלא, כלומר מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.
אכילת חלבוןזה נחלש כי זה גורם לך להרגיש שובע. בנוסף, הוא מוריד את הסיכון לסוכרת על ידי ויסות רמת הסוכר בדם.
תכולת נוגדי החמצון שלו היא ללא תחרות
צִדפָּהבנוסף לחומרים המזינים שהוזכרו לעיל, הוא מספק גם נוגד חמצון שהתגלה לאחרונה בשם 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA). DHMBA היא תרכובת פנולית בעלת השפעות נוגדות חמצון חזקות. נמצא שהוא מגן על הכבד.
משפיע על אפרודיזיאק
מחקרים הראו כי בשל תכולת האבץ הגבוהה שלו, צִדפָּההוא קובע שזה מגביר את הביצועים המיניים ואת החשק המיני. סביר להניח שהפרעות בתפקוד המיני נגרמות כתוצאה ממחסור באבץ.
מועיל ללב
צִדפָּה הוא מועיל ללב כי הוא עשיר באומגה 3 שומנים. חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות את הסיכון להתקף לב על ידי שמירה על קצב הלב תקין. הוא מגן על כלי הדם, מונע היצרות של העורקים.
משפר את תפקוד האינסולין
לאכול צדפותזה מוריד את רמת הסוכר בגוף. צִדפָּהתכולת האבץ שלו משפרת את תפקוד האינסולין, מה שמאפשר לשלוט ברמות הסוכר.
מוריד כולסטרול
צִדפָּהיש לו תכונות של הורדת כולסטרול. עם התכונות ההיפוליפידמיות שלו, הוא מוריד את רמות השומנים בכבד.
מחזק את החסינות
צִדפָּהיש בו גם הרבה ויטמין C. לכן, הוא יעיל מאוד בחיזוק מערכת החיסון.
ויטמין E יש לו גם השפעה משמעותית על חסינות. זה גם הורס את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים שעלולים להפוך לסרטן.
מינרלים אלו מגבירים את צפיפות המינרלים והעמידות של העצם. לָכֵן לאכול צדפות מונע אוסטיאופורוזיס.
מאיץ את זרימת הדם
צִדפָּה זה מקור טוב לברזל. דמירזהו מרכיב חיוני ביצירת תאי דם אדומים בגוף.
מחסור בברזל, שעלול להוביל לעייפות, חוסר תפקוד קוגניטיבי, קלקולי קיבה וחולשת שרירים כללית, גורם אף הוא לאנמיה.
קיום תאי דם בריאים במערכת הדם מבטיח תפקוד יעיל של חילוף החומרים והאצת מחזור הדם.
מאיץ את תהליך הריפוי של פצעים
צִדפָּהאבץ מאיץ את הריפוי של פצעים, מחזק חסינות מפני זיהומים וחיידקים.
יש לו השפעה נוגדת דיכאון
היתרונות של צדפות יש לו גם השפעה נוגדת דיכאון. ויטמין B12, ויטמין B6הוא מכיל רכיבים תזונתיים כגון ויטמין A, פולית, ברזל, מגנזיום, אשלגן, סלניום, תיאמין, אבץ וחומצות שומן אומגה 3. אלה מפחיתים את הסימפטומים של דיכאון.
עוזר לרדת במשקל
צִדפָּהזהו אחד המזונות דלי הקלוריות על פי ערכו התזונתי. לדוגמה, 100 גרם של חזה עוף בגריל הוא 176 קלוריות, בעוד 100 גרם של חזה עוף משומר זה XNUMX קלוריות. צִדפָּה זה 74 קלוריות. גם תכולת השומן נמוכה. אז זה מזון אידיאלי למי שרוצה לרדת במשקל.
מהם הנזקים של צדפות?
בעוד שלמאכלי ים זה יש יתרונות בריאותיים מרשימים, יש לו גם כמה השפעות שליליות, במיוחד כאשר צורכים אותו גולמי.
מכיל חיידקים
אכילת צדפות גולמיותנושאת סיכון לזיהום חיידקי. חיידקי ויבריו - Vibrio פוגע ve כולל Vibrio parahaemolyticus - צִדפָּה נמצא ברכיכות כגון צִדפָּהאם תאכלו מזון נא, החשיפה לחיידקים אלו תהיה גבוהה יותר.
זיהומים הנגרמים על ידי חיידקים אלו הם מצבים חמורים יותר כגון שלשולים, הקאות, חום ואפילו ספטיסמיה (זיהום חמור בדם שעלול לגרום למוות).
מזהמים אחרים
צִדפָּה, הוא נושא וירוסים מסוג Norwalk ו- enteroviruss שיכולים להוות סיכון בריאותי. יתר על כן, הוא עשוי להכיל מזהמים כימיים, כולל מתכות כבדות כגון עופרת, קדמיום וכספית.
בגלל הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הללו, ילדים, אלה עם מערכת חיסון לקויה, נשים בהריון או מניקות לא צריכים לאכול פירות ים נאים.
מי שבוחר לאכול גולמי צריך להיות מודע לסיכונים הפוטנציאליים הללו. צִדפָּהמומלץ לאכול אותו מבושל.
סיכונים אחרים
צִדפָּה הוא מכיל כמות גבוהה במיוחד של אבץ. מינרל זה אמנם חשוב לבריאות, אך צריכת יתר עלולה להזיק.
הרעלת אבץאף אחד מהם, למרות שלעתים קרובות חושבים שהוא נגרם על ידי תוספי מזון, זה יותר מדי לאכול צדפותיכול להוביל להשפעות בריאותיות שליליות, כגון ירידה ברמות הברזל והנחושת.
אלה שאלרגיים לפירות ים, אל תאכל צדפות צריך.
איך לאכול צדפות
מכיוון שהוא עלול להוות סיכון בריאותי עם מי יש לי הכבוד לא לאכול. אוכל מבושל בטוח יותר מכיוון שבישול הורס חיידקים מזיקים. צִדפָּה אתה יכול לנצח את זה ככה:
מבושל לתוך מנות פסטה צִדפָּה ניתן להוסיף בשר.
אפוי צִדפָּה אפשר להגיש עם עשבי תיבול טריים.
אפשר להוסיף למרקי פירות ים או למנות.
בשמן קוקוס צדפה ניתן לטגן בשר.
אפשר לאכול אותו על ידי אידוי והוספת מיץ לימון וחמאה.
רוטב צדפותהוא משמש כמרינדה במטבח הווייטנאמי, התאילנדי והסיני בעת בישול אטריות, ירקות וצ'יפס.
יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון בעת רכישת מוצר פירות ים זה. רק כבוי צדפה מצח. השליכו את המעטפת הפתוחה. גם כאלה שלא נפתחים בזמן הבישול יש לזרוק.
ההבדל מול צדפות
צדפות ומוליםהם רכיכות השייכות למשפחת הרכיכות. את שניהם מוציאים מהים כדי לאכילה.
צִדפָּה מייצר פנינים טבעיות. מולים יכולים גם לייצר פנינים, אבל לעתים רחוקות מאוד.
ההבדל בין צדפות מולים, צִדפָּהמולים יש קליפות גסות, עמומות וקשות, בעוד שלצדפים יש קליפות חלקות, בצבע ארגמן-שחור עם צורות מלבניות וקצוות ארוכים.
שריון צדפה בדרך כלל סגלגל. המשטח הפנימי לבן, המשטח החיצוני יכול להיות אפור כהה, לבן, כחול, סגול או חום.
