ויטמין K הוא מינרל חיוני בשל תפקידו בקרישת הדם. הוא מורכב ממספר קבוצות של ויטמינים שיש להם יתרונות בריאותיים רבים מעבר לסיוע בקרישת דם. ישנן שתי צורות עיקריות של ויטמין K. ויטמין K1 ו-K2.
ויטמין K1, הנקרא "פילוקווינון", נמצא בעיקר במזונות צמחיים כמו ירקות עלים ירוקים. הוא מהווה כ-75-90% מכלל ויטמין K הנצרך על ידי בני אדם.
ויטמין K2 נמצא במזונות מותססים ובמוצרים מן החי. הוא מיוצר גם על ידי חיידקי מעיים. יש לו כמה תת-מינים הנקראים מנקינונים (MKs) המבוססים על אורך השרשרת הצדדית שלו. אלה נעים בין MK-4 ל-MK-13.
ויטמין K1 ו-K2 יש כמה הבדלים ביניהם. בואו נבחן אותם עכשיו.
ההבדל בין ויטמין K1 ל-K2
מה ההבדלים בין ויטמין K1 ל-K2?
תפקידם העיקרי של כל סוגי ויטמין K הוא להפעיל חלבונים הממלאים תפקיד חשוב בקרישת הדם, בריאות הלב, תפקוד המוח ובריאות העצם.
עם זאת, בשל הבדלים בספיגה, בהובלה לגוף ולרקמות, ויטמין K1 ו-K2 יש השפעות שונות מאוד על הבריאות.
באופן כללי, ויטמין K1 המצוי בצמחים נספג פחות בגוף.
פחות ידוע על ספיגת ויטמין K2. עם זאת, מומחים חושבים שוויטמין K2 נספג יותר מאשר ויטמין K1, מכיוון שהוא נמצא לעתים קרובות במזונות המכילים שומן.
הסיבה לכך היא ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן. ויטמינים מסיסים בשומןהוא נספג הרבה יותר טוב כשאוכלים אותו עם שמן.
בנוסף, השרשרת הצדדית הארוכה של ויטמין K2 מאפשרת זרימת דם ארוכה יותר מאשר ויטמין K1. ויטמין K1 יכול להישאר בדם למשך מספר שעות. צורות מסוימות של K2 יכולות להישאר בדם במשך ימים.
יש חוקרים שחושבים שזמן מחזור ארוך יותר של ויטמין K2 עשוי לשמש טוב יותר ברקמות הממוקמות בכל הגוף. ויטמין K1 מועבר בעיקר לכבד ומשמש.
