पाचन स्वास्थ्य हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, कई लोगों को कब्ज, गैस, दस्त या सूजन जैसी पाचन समस्याओं का अनुभव होता है। कब्ज़ की शिकायतखाद्य असहिष्णुता,विषाक्त भोजन,संवेदनशील आंत की बीमारी veक्रोहन रोग यह पुरानी बीमारियों के कारण हो सकता है जो पाचन तंत्र को प्रभावित करती हैं, जैसे कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, साथ ही हम जो खाते हैं उसके कारण भी। पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोग ऐसे खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं जो पचाने में आसान हों। यहां आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है:
चावल
दुबला मांस
पका हुआ केला
उबले आलू
अंडे की सफेदी
दुबली मछली
दही
साबुत अनाज
अदरक
जीरा
सौंफ़
चुकंदर
Elma
ककड़ी
एरिक
पचाने में आसान भोजन
ऐसे खाद्य पदार्थ जो पचाने में आसान हों
चावल
पचने में आसान खाद्य पदार्थों में चावल पहले स्थान पर है।
क्योंकि चावल में कार्बोहाइड्रेट होता है और पचाने में आसान होता है।
भूरा चावल हालांकि यह सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, हमारा शरीर सफेद चावल को तेजी से पचाता है।
ठंडे चावल खाने से इन्हें पचाना मुश्किल हो जाता है। ठंडा होने तक चावल में स्टार्च,प्रतिरोधी स्टार्चया तो रूपांतरित होता है; इससे पाचन में देरी होती है.
इसलिए आसानी से पचने के लिए चावल को गर्म ही खाएं।
दुबला मांस
चिकन veहिंदी मांस जैसे दुबले मांस पेट में आसानी से पच जाते हैं। इनमें उच्च मात्रा में गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन होता है।
मुर्गे की खाल न खाएं क्योंकि इसमें पचने में मुश्किल वसा होती है।
मांस को न भूनें, क्योंकि तेल पेट को ख़राब कर सकता है।
पका हुआ केला
केलेहालाँकि यह एक बहुत ही पौष्टिक फल है, लेकिन पचाने में आसान भोजन है।
इसमें स्टार्च या चीनी के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसकी परिपक्वता पर निर्भर करता है।
हरे, कच्चे केलों में उच्च प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जिससे उन्हें पचाना मुश्किल हो जाता है।
जैसे ही केला पकता है, इसमें मौजूद स्टार्च सरल शर्करा में बदल जाता है जिसे शरीर आसानी से पचा सकता है।
आलूयह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और इसमें कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिकतर स्टार्च होते हैं।
आलू उबालने से स्टार्च आसानी से पचने योग्य हो जाता है। उबले आलू में पके हुए आलू की तुलना में कम प्रतिरोधी स्टार्च होता है। इसलिए उबले हुए आलू का सेवन करने से पाचन क्रिया आसान हो जाती है।
चावल की तरह, ठंडे आलू का सेवन करने से प्रतिरोधी स्टार्च की दर बढ़ जाती है, जिससे इसे पचाना मुश्किल हो जाता है।
पाचन को आसान बनाने के लिए जितना संभव हो सके उतना उबालें और गर्म ही खाएं।
अंडे की सफेदी
अंडे सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। विटामिन और खनिज सामग्री के अलावा, यह उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। इसमें मौजूद अधिकांश पोषक तत्व जर्दी में होते हैं, जिसमें वसा होती है।
कुछ लोगों को अंडे की जर्दी को पचाना मुश्किल लगता है, क्योंकि जर्दी में ज्यादातर वसा होती है। ये लोग केवल अंडे की सफेदी का ही सेवन कर सकते हैं।
अंडे को उबालकर खाएं, क्योंकि तेल में बनने पर यह पेट खराब कर सकता है।
दुबली मछली
मीन खाने से कई फायदे होते हैं, जैसे पाचन को सुगम बनाना।
कॉडदुबली मछली, जैसे हैडॉक, में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन प्रदान करती है।
पशु स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन, जैसे फलियां, वनस्पति प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पच जाता है।
दही
कुछ प्रकार के दही प्रोबायोटिक्स नामक मित्र बैक्टीरिया से भरपूर होते हैं। प्रोबायोटिक्स का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और आंत के बैक्टीरिया को पोषण देता है।
प्रोबायोटिक्स पाचन को सुगम बनाता है. इसलिए दही खाने से पेट फूलना जैसी पाचन संबंधी समस्याएं कम हो जाती हैं।
साबुत अनाज
साबुत अनाज यह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का स्रोत है।
घुलनशील फाइबर बड़ी आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है। इस प्रकार, यह भोजन को फँसा लेता है और ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है।
अघुलनशील फाइबर मल में मात्रा जोड़ता है, मल त्याग को बढ़ाता है।
फाइबर आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषक तत्व भी प्रदान करता है।
अपने फाइबर का सेवन बढ़ाने के लिए गेहूं, ज्वार, ब्राउन चावल, जई, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे साबुत अनाज खाएं।
अदरक जड़ के कई फायदे हैं. इसका उपयोग सामान्य सर्दी, खांसी, सूजन, मतली और पाचन के लिए एक हर्बल उपचार के रूप में किया जाता है।
अदरक उन एंजाइमों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है जो वसा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं। यह गैस्ट्रिक खाली करने की प्रक्रिया को तेज करता है।
जीरा
जीराइसमें एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी, मधुमेहरोधी, कैंसररोधी और मिरगीरोधी गुण होते हैं।
जीरे में पाया जाने वाला फाइटोकेमिकल थाइमोल, पाचन में सहायता के लिए एंजाइम, एसिड और पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है।
सौंफ़
सौंफ़यह एक वातनाशक जड़ी बूटी है. यह सूजन, अपच, गैस, पेट दर्द को रोकने में मदद करता है।
सौंफ के बीज पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं।
चुकंदर
चुकंदर इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
यह पित्त के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है, जो वसा के पाचन में सहायता करता है।
Elma
Elmaयह विटामिन, खनिज और फाइबर युक्त आसानी से पचने वाला भोजन है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो पाचन अंगों में ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
सेब में पाया जाता हैकंघी के समान आकार पाचन में सुधार करता है. यह अच्छे आंत बैक्टीरिया के विकास में सहायता करता है।
ककड़ी
ककड़ी इसमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।
इसमें फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह मल को नरम करता है। यह मल त्याग को नियंत्रित करके अपच और कब्ज को रोकता है।
एरिक
सूखा आलूबुखारायह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है।
यह एक रेचक के रूप में कार्य करता है, पाचन तंत्र और बृहदान्त्र के क्रमाकुंचन आंदोलन को उत्तेजित करता है।
यह सूजन को कम करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
संक्षेप में;
पाचन समस्याओं को कम करने के लिए आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जाती है। पाचन के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ हैं चावल, दुबला मांस, पके केले, उबले आलू, अंडे का सफेद भाग, कम वसा वाली मछली, दही, साबुत अनाज, अदरक, जीरा, सौंफ, चुकंदर, सेब, खीरा, आलूबुखारा।
