जीरा क्या है, इसके लिए क्या अच्छा है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है? लाभ और हानि

जीरा; "सीमोनियम झांझ“पौधे के बीजों से प्राप्त होता है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से भूमध्य और दक्षिण पश्चिम एशियाई क्षेत्रों में।

करीऔर व्यंजनों में एक अलग स्वाद जोड़ता है।

इसके अलावा, जीरा यह लंबे समय से वैकल्पिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है। आधुनिक अध्ययन, जीरायह पुष्टि की है कि आटे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें पाचन की सुविधा और खाद्य जनित संक्रमणों को कम करना शामिल है।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह रक्त शर्करा नियंत्रण, कोलेस्ट्रॉल और वजन घटाने जैसे कुछ लाभ प्रदान करता है।

लेख में "जीरा किसलिए?" सवालों के जवाब दिए जाएंगे।

 जीरा प्रकार

जीरे के बीज आम तौर पर पूरे या जमीन प्राप्त की। बीज को सुखाया जाता है, भुना जाता है और फिर एक पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

जीरे के बीजसे जीरा आवश्यक तेल हटा दिया गया। बीजों को चाय के रूप में भी पीसा जा सकता है।

जीरा तीन प्रकार के होते हैं;

जमीनी जीरा (कुलीन Cyminum L। )

- काला जीरा ( निगेला सतीवा )

- कड़वा जीरा ( सेंट्ररथम एथेलमिंटिकम एल कुंतज़े )

निगेला सतीवा यह दुनिया भर में औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके बीजों का उपयोग सांस की बीमारियों, पुराने सिर दर्द, कमर दर्द, लकवा, संक्रमण, मधुमेह, सूजन, उच्च रक्तचाप और पाचन समस्याओं के लिए पारंपरिक चिकित्सा में किया गया है।

निगेला सतीवा जीराका सक्रिय घटक थाइमोक्विनोन है, जिसमें संभावित औषधीय अनुप्रयोग हैं।

कड़वा जीरा यह Asteraceae परिवार का हिस्सा है। इन बीजों में अन्य किस्मों की तुलना में तेज स्वाद होता है और अल्सर, त्वचा रोगों और बुखार के लिए पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है। आयुर्वेदिक चिकित्सा में खांसी, दस्त और इसका उपयोग पेट की समस्याओं के इलाज और थूक को हटाने के लिए किया जाता है।

जीरायह ज्ञात है कि आटा भी सूजन, सूजन और ऐंठन के साथ मदद करता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है।

जीरा का पोषण मूल्य

एक बड़ा चम्मच जीरा 23 कैलोरी शामिल हैं; यह 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जिनमें से अधिकांश फाइबर होते हैं।

जीरा यह लोहे का एक अच्छा स्रोत है, 1 बड़ा चम्मच 22 मिलीग्राम लोहा प्रदान करता है, जो दैनिक लोहे की जरूरत के 4% से मेल खाता है। इसके अलावा, एक अच्छा मैंगनीजकैल्शियम और मैग्नीशियम का एक स्रोत है।

जीरे के फायदे क्या हैं?

पाचन को सुचारू करता है

जीराआटा का उपयोग करने का सबसे आम तरीका अपच है। वास्तव में, आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि जीरा सामान्य पाचन को बढ़ावा देगा।

उदाहरण के लिए; यह मुंह, पेट और छोटी आंत में उत्पादित पाचन प्रोटीन की रिहाई को बढ़ाता है, जो पाचन को तेज करता है। यह आंत में वसा और कुछ पोषक तत्वों को पचाने में मदद करता है।

एक अध्ययन में, संवेदनशील आंत की बीमारी (IBS) वाले 57 मरीज दो सप्ताह तक ध्यान केंद्रित करते हैं जीरा बताया कि इसे लेने के बाद लक्षणों में सुधार हुआ।

यह आयरन का एक समृद्ध स्रोत है

जीरा बीजप्राकृतिक रूप से आयरन से भरपूर है। चाय का चम्मच जमीनी जीराइसमें 1.4 मिलीग्राम लोहा होता है, जो वयस्कों के लिए दैनिक लौह सेवन के 17.5% से मेल खाता है।

आइरन की कमी यह सबसे आम पोषक तत्वों की कमी में से एक है और दुनिया की 20% आबादी को प्रभावित करता है।

विशेष रूप से, बच्चों को अपने विकास का समर्थन करने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान खो जाने वाले रक्त को बदलने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है।

जीरा मसाला यह कम मात्रा में इस्तेमाल होने पर भी आयरन का अच्छा स्रोत है।

लाभकारी पौधे के यौगिक शामिल हैं

जीराइसमें कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े पौधों के यौगिक शामिल हैं जैसे टेरपेन, फिनोल, फ्लेवोनोइड और एल्कलॉइड।

इनमें से कई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो रसायन होते हैं जो शरीर को होने वाले नुकसान मुक्त कणों को कम करेंगे।

मुक्त कण मूल रूप से अकेला इलेक्ट्रॉन हैं। इलेक्ट्रॉन जोड़े में होते हैं और जब वे अलग हो जाते हैं, तो वे अस्थिर हो जाते हैं।

ये एकाकी या "मुक्त" इलेक्ट्रॉन शरीर के अन्य रसायनों से अन्य इलेक्ट्रॉन भागीदारों को दूर रखते हैं।

इस प्रक्रिया को "ऑक्सीकरण" कहा जाता है। धमनियों में फैटी एसिड के ऑक्सीकरण से धमनियों और दिल की बीमारी होती है। ऑक्सीकरण से मधुमेह में सूजन होती है, और डीएनए का ऑक्सीकरण कैंसर में योगदान देता है।

जीराजैसे, एंटीऑक्सिडेंट इलेक्ट्रॉन को केवल एक मुक्त कट्टरपंथी इलेक्ट्रॉन देते हैं और इसे अधिक स्थिर बनाते हैं। जीरामैदा प्रदान करने वाले एंटीऑक्सिडेंट संभवतः इसके कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते हैं।

मधुमेह के इलाज में मदद करता है

जीराआटे के कुछ तत्व मधुमेह के इलाज में मदद करते हैं। एक नैदानिक ​​अध्ययन, एक केंद्रित जीरा पूरकअधिक वजन वाले व्यक्तियों में मधुमेह के शुरुआती लक्षणों में सुधार देखा गया।

जीरा इसमें ऐसे तत्व भी शामिल हैं जो मधुमेह के दीर्घकालिक प्रभाव से मुकाबला करते हैं। मधुमेह के शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले तरीकों में से एक उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों (एजीई) के माध्यम से है।

मधुमेह वाले लोगों में, वे रक्तप्रवाह में अनायास उत्पन्न होते हैं जब रक्त शर्करा का स्तर लंबे समय तक उच्च होता है। AGE तब बनते हैं जब शर्करा प्रोटीन से बंधते हैं और उनके सामान्य कार्य को बाधित करते हैं।

AGE, मधुमेह में आंखों, गुर्दे, नसों और छोटे जहाजों को नुकसान के लिए जिम्मेदार हैं। जीराटेस्ट-ट्यूब अध्ययनों के अनुसार, इसमें कई तत्व होते हैं जो एजीई को कम करते हैं।

ये अध्ययन केंद्रित हैं जीरा की खुराकके प्रभावों का नियमित रूप से परीक्षण किया है जीराउन्होंने पाया कि यह मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है जो इसे मसाले के रूप में उपयोग करते हैं।

इन प्रभावों या लाभ के लिए क्या जिम्मेदार है जीरायू का कितना उपयोग करना चाहिए यह अभी तक स्पष्ट नहीं है।

रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार करता है

जीराआटा भी नैदानिक ​​अध्ययन में रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार पाया गया है। एक अध्ययन में, आठ सप्ताह के लिए 75 मिलीग्राम दो बार दैनिक लिया जाता है जीराअस्वास्थ्यकर रक्त ट्राइग्लिसराइड्स कम।

एक अन्य अध्ययन में, डेढ़ महीने में एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ऑक्सीकरण किया जाता है जीरा निकालने इसे प्राप्त करने वाले रोगियों में लगभग 10% की कमी।

88 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में जीराक्या आटा एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर की जांच करता है। तीन महीने के लिए दिन में दो बार 3 ग्राम दही जीरा खेत, जीरा उन लोगों की तुलना में उच्च एचडीएल का स्तर जो इसके बिना दही खाते थे।

भोजन में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है जीरायह ज्ञात नहीं है कि इन अध्ययनों में उपयोग किए जाने वाले पूरक के रूप में आटा में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के समान लाभ है या नहीं।

वजन कम करने और वसा को कम करने में मदद करता है

सांद्र जीरा की खुराक इसने कई नैदानिक ​​अध्ययनों में वजन घटाने में मदद की है।

एक अध्ययन जिसमें 88 अधिक वजन वाली महिलाएं, 3 ग्राम शामिल हैं जीरा दही युक्त, जीरा दिखाया कि यह बिना खाए दही की तुलना में वजन घटाने की दर को बढ़ाता है।

एक अन्य अध्ययन में, हर दिन 75mg जीरा पूरक जिन प्रतिभागियों ने इसे लिया था, उन्हें प्लेसबो लेने वालों की तुलना में 1.4 किलो अधिक वजन कम हुआ।

एक तीसरे नैदानिक ​​परीक्षण में, 78 वयस्क पुरुषों और महिलाओं में एक केंद्रित अध्ययन जीरा सुदृढीकरण के प्रभावों की जांच की गई। जो लोग पूरक लेने के लिए सहमत हुए, उन्होंने आठ सप्ताह में 1 किलो अधिक खो दिया।

खाद्य जनित बीमारी को रोका जा सकता है

जीरा यह ज्ञात है कि उन सहित कई मसाला सामग्री में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो खाद्य जनित संक्रमणों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

जीराआटे के विभिन्न घटक खाद्य जनित बैक्टीरिया और कुछ प्रकार के संक्रामक कवक के विकास को कम करते हैं। जब पचता है जीराएंटीबायोटिक गुणों के साथ एक यौगिक छोड़ देता है जिसे मेगालोमाइसिन कहा जाता है।

इसके अतिरिक्त, एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन जीरादिखाया कि आटा कुछ बैक्टीरिया की दवा प्रतिरोध कम करता है।

मादक पदार्थों की लत को कम करने में मदद मिल सकती है

नारकोटिक की लत अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में तेजी से बढ़ती चिंता के प्रकारों में से एक है। ओपियोइड (रासायनिक पदार्थ जो शरीर में मॉर्फिन की तरह काम करते हैं) ड्रग्स, मस्तिष्क में सामान्य लालसा और वापसी की स्थिति नशे की लत पैदा करती है। इससे निरंतर या बढ़ा हुआ उपयोग होता है।

चूहों में अध्ययन, जीरा दिखाया गया है कि इसके घटक व्यसनी व्यवहार और वापसी के लक्षणों को कम करते हैं।

हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव मनुष्यों में फायदेमंद होगा।

सूजन को कम करता है

टेस्ट ट्यूब अध्ययन जीरा अर्कदिखाया गया है कि यह सूजन को रोकता है।

जीराआटे के कई घटक होते हैं जिनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं को यह पता नहीं है कि सबसे महत्वपूर्ण कौन सा है।

जीरासूजन के एक महत्वपूर्ण संकेत एनएफ-कप्पा के स्तर को कम करने के लिए कई संयंत्र यौगिकों को दिखाया गया है।

एंटीकैंसर गुण है

कुछ प्रयोगों के अनुसार, जीरा इसमें कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने की क्षमता है। एक अध्ययन में जीरा दूध से खिलाए गए चूहों को पेट के कैंसर से बचाया गया था। 

दस्त का इलाज करने में मदद करता है

सदियों से पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सकों के पास है जीरा उन्होंने सुझाव दिया। दस्त की समस्या के साथ एक चूहे। बीज निकालने के बीज दिया गया था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इससे दस्त के लक्षणों में सुधार करने में मदद मिलती है।

बैक्टीरिया और परजीवी से लड़ता है

जीरे के बीजइससे निकाला गया तेल एक प्रभावी लार्विसाइडल और एंटीसेप्टिक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया है। तेल जीवाणुओं के तनाव को भी मारता है जो अन्य एंटीसेप्टिक्स के प्रतिरोधी हैं। 

शोधकर्ताओं के अनुसार जीराहानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला करने की कोशिश करते हैं। 

याददाश्त को बढ़ाता है

जीराकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अधिक प्रभावी बनाने के लिए उत्तेजित करता है। इससे याददाश्त मजबूत करने में भी मदद मिलती है। जीरायह शरीर के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र कार्य में योगदान के कारण पार्किंसंस रोग के इलाज में भी मदद कर सकता है।

ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में सुधार करता है

बहुत समृद्ध सुगंधित तेलों की उपस्थिति जीरायह ब्रोंकाइटिस और अस्थमा जैसी प्रमुख श्वसन समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

जीरा का सेवन यह बलगम और बलगम को खत्म करने में मदद करता है और इस प्रकार श्वसन समस्याओं का इलाज करता है।

आम सर्दी को ठीक करने में मदद करता है

विषाणु संक्रमण यह एक ठंड का कारण बनता है और ऐसी स्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को तनाव देती है, जिससे यह कमजोर और कमजोर हो जाता है। जीराइसमें मौजूद तेल वायरल बुखार से लड़ने में मदद करते हैं, जो आम सर्दी का सबसे महत्वपूर्ण कारण है।

त्वचा के लिए जीरे के फायदे

जीरा पर्याप्त मात्रा में, जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है विटामिन ई शामिल हैं। रोज जीरा का सेवन यह त्वचा को जवान और कांतिमय बनाए रखने में मदद करता है।

जीरा का उपयोग कहां और कैसे किया जाता है?

जीरा के फायदेआप इसे भोजन में मसाले के रूप में उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं और जब आप इसे चाय के रूप में पीते हैं। ये मात्रा ब्लड शुगर नियंत्रण में महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करेगी।

अन्य अधिक प्रायोगिक लाभ, जैसे कि वजन घटाने और बेहतर रक्त कोलेस्ट्रॉल, संभवतः पूरक रूप में उच्च खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

से अधिक भोजन में लिया जा सकता है जीरा किसी भी पूरक युक्त लेते समय सावधानी बरती जानी चाहिए

किसी भी घटक की तरह, हमारे शरीर को खुराक की प्रक्रिया के लिए सुसज्जित नहीं किया जा सकता है जो आपको भोजन से नहीं मिलेगा। यदि आप सप्लीमेंट्स लेने की कोशिश करते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

जीरा के दुष्प्रभाव क्या हैं?

जीरा फायदेमंद होने के साथ-साथ यह एक ऐसा मसाला है जिसका अधिक सेवन करने पर कुछ नुकसान हो सकता है।

नाराज़गी

जीरा बीज यह अपने carminative गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन यह नाराज़गी का कारण भी बन सकता है, विडंबना यह है कि सबसे आम पाचन समस्याओं में से एक है! 

burping

जीरा बीजS का कार्मिनेटिव प्रभाव अत्यधिक बोझ का कारण बन सकता है। 

यकृत को होने वाले नुकसान

जीरा बीजइसमें निहित तेल अत्यधिक अस्थिर है, और यदि बीज लंबे समय तक बड़ी मात्रा में खपत होते हैं, तो यह यकृत और गुर्दे की क्षति का कारण बन सकता है। 

कम असर

जीरा बीजगर्भवती महिलाओं पर कम प्रभाव पड़ सकता है। यह एक बड़ी राशि है जीरा का सेवनयह गर्भपात या समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है।

दवा का असर

जीरा बीज इसमें मादक गुण हैं। बीज का सेवन सावधानी के साथ किया जाना चाहिए क्योंकि वे नशे की लत हो सकते हैं। गाजर के बीज के अन्य दुष्प्रभाव मानसिक बादल, सुस्ती और मतली।

भारी मासिक धर्म

जीरा बीज यह मासिक धर्म के दौरान भारी रक्तस्राव का कारण बन सकता है। यदि इसका सामान्य से अधिक सेवन किया जाता है, तो इससे महिलाओं को यह अवधि अधिक कठिन हो सकती है।

निम्न रक्त शर्करा का स्तर

जीरा बीजइसका अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में ब्लड शुगर का स्तर कम हो सकता है। यह हाल ही में निर्धारित सर्जरी के लिए एक समस्या हो सकती है।

सर्जरी के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए, आपके डॉक्टर को ऑपरेशन से कम से कम 2 सप्ताह पहले करना चाहिए। जीरे का बीज सुझाव है कि आप खाना बंद कर सकते हैं।

एलर्जी का कारण बनता है

जीरा का सेवनत्वचा पर चकत्ते और एलर्जी हो सकती है। इस कारण से, यदि आवश्यक हो तो त्वचा एलर्जी वाले लोगों को कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

जब आप इन दुष्प्रभावों को पढ़ते हैं जीरा खा रहा है आप इसे लेकर चिंतित हो सकते हैं। ये ऐसी समस्याएं हैं जो सामान्य से अधिक मात्रा में लेने पर ही उत्पन्न हो सकती हैं। दैनिक भोजन में इस्तेमाल होने वाली मात्रा में आपको ये समस्याएं नहीं होंगी।

परिणामस्वरूप;

जीराकई सबूत-आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं। कुछ को प्राचीन काल से जाना जाता है, जबकि अन्य अभी सीखे जा रहे हैं।

जीरा मसाला यह एंटीऑक्सिडेंट का सेवन बढ़ाता है, पाचन की सुविधा देता है, आयरन प्रदान करता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है और खाद्य जनित बीमारियों को कम करता है।

पूरक रूप में अधिक खुराक लेने से वजन कम होता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार होता है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता होती है।