पाचन एंजाइम क्या हैं? प्राकृतिक पाचन एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थ

पाचक एंजाइम इसका उपयोग अक्सर स्वस्थ पाचन का समर्थन करने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

अध्ययन बताते हैं कि वे लैक्टोज असहिष्णुता और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। यह वजन घटाने में सहायता करने का भी दावा किया जाता है।

एक पाचन एंजाइम क्या है?

पाचक एंजाइमऐसे यौगिक हैं जो भोजन को छोटे घटकों में तोड़ने में मदद करते हैं जिन्हें हमारे शरीर अवशोषित कर सकते हैं।

तीन मुख्य प्रकार पाचक एंजाइम है:

प्रोटीज

यह प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देता है।

lipase

यह ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में लिपिड को तोड़ता है।

एमिलेज

यह जटिल कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च को सरल शर्करा में तोड़ देता है।

हमारा शरीर इसे प्राकृतिक रूप से पैदा करता है, लेकिन पाचन चूसने वाले पूरक भी पाया जाता है।

पाचन एंजाइम पूरक अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता, सीलिएक रोग और इसका उपयोग पाचन समस्याओं जैसे IBS में सुधार के लिए किया जाता है।

पाचन एंजाइम आंत के बैक्टीरिया को प्रभावित करते हैं

कुछ अध्ययन पाचक एंजाइमयह आंतों के माइक्रोबायोम (पाचन तंत्र में रहने वाले सूक्ष्मजीव) के स्वास्थ्य को मजबूत करता है।

एक अध्ययन में, चूहों पाचक एंजाइमलाभकारी आंत बैक्टीरिया के उपनिवेशण को बढ़ावा देने के आवेदन।

इसके अलावा, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि एक प्रोबायोटिक पूरक है पाचक एंजाइम इससे पता चला है कि इसके साथ जोड़ी बनाने से कीमोथेरेपी और एक प्रकार के एंटीबायोटिक के कारण आंत माइक्रोबायोम में परिवर्तन से बचाने में मदद मिल सकती है।

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि आंत माइक्रोबायम वजन प्रबंधन में एक भूमिका निभा सकता है।

21 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि आंत में लाभकारी बैक्टीरिया बढ़ने से बॉडी मास इंडेक्स, वसा द्रव्यमान और शरीर के वजन में कमी आई।

फिर भी पाचन एंजाइम की खुराकमनुष्यों में वजन घटाने पर सोडियम के प्रभावों पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

लाइपेस के प्रभाव

हमारे शरीर में ग्लिसरॉल और मुक्त फैटी एसिड में वसा का टूटना है, जो अवशोषण को बढ़ाता है। पाचक एंजाइमघ।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लाइपेस के साथ पूरक पूर्णता की भावनाओं को कम कर सकता है।

उदाहरण के लिए, 16 वयस्कों में एक अध्ययन में, जिन लोगों ने उच्च वसा वाले भोजन खाने से पहले एक लाइपेस पूरक लिया, उन्होंने एक नियंत्रण समूह की तुलना में 1 घंटे के बाद अपने पेट की परिपूर्णता को कम कर दिया।

दूसरी ओर, वसा के उत्सर्जन में वृद्धि करके वज़न कम करने के लिए लंबे समय तक लाइपेस अवरोधकों का उपयोग किया जाता है।

जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, पाचन एंजाइम की खुराक इसे लेने से आपके लाइपेस के स्तर में वृद्धि संभावित रूप से वसा अवशोषण को बढ़ा सकती है और इस प्रकार वजन घटाने में सहायता कर सकती है।

पाचन एंजाइम के लिए सबसे अच्छा प्रकार

पाचक एंजाइमजबकि वजन घटाने के बारे में अनिश्चितता एक ज्ञात मुद्दा बनी हुई है, अनुसंधान से पता चला है कि यह आंत के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार कर सकता है।

यह सूजन को भी राहत दे सकता है और IBS के लक्षणों को सुधारने में विशेष रूप से लाभकारी है।

सबसे पाचन एंजाइम टैबलेट इसमें लाइपेज, एमाइलेज और प्रोटीज़ का संयोजन होता है। कुछ प्रकार पाचन एंजाइम की खुराकइनमें अन्य विशिष्ट एंजाइम शामिल हैं जो उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं जिन्हें कुछ अवयवों को पचाने में परेशानी होती है।

पाचन एंजाइम की खुराकमें पाए जाने वाले अन्य सामान्य एंजाइम

लैक्टेज

यह लैक्टोज के पाचन में सुधार करता है, एक प्रकार का चीनी जो डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

अल्फा-galactosidase

यह सेम, सब्जियों और अनाज में जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है।

फाइटस

यह अनाज, नट और फलियों में फाइटिक एसिड के पाचन का समर्थन करता है।

सेल्यूलस

यह सेल्यूलोज, एक प्रकार के पौधे के फाइबर को बीटा-ग्लूकोज में परिवर्तित करता है।

पूरक माइक्रोबियल या पशु स्रोतों से प्राप्त होते हैं। यद्यपि पशु-आधारित पाचन एंजाइम अधिक सामान्य हैं, माइक्रोबियल-आधारित पूरक भी एक प्रभावी और शाकाहारी-अनुकूल विकल्प के रूप में निर्मित होते हैं।

एक नया पूरक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आपके पास कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियां हैं या यदि आप कोई दवा ले रहे हैं।

इसके प्रभाव को अधिकतम करने के लिए पाचक एंजाइमयाद रखें कि आपको इसे हमेशा भोजन के साथ लेना चाहिए।

प्राकृतिक पाचन एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थ

पाचन तंत्र बनाने के लिए कई अंग एक साथ काम करते हैं।

ये अंग हमारे द्वारा खाए गए भोजन और तरल पदार्थों को ले जाते हैं और उन्हें सरल रूपों जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन में तोड़ देते हैं। पोषक तत्वों को फिर छोटी आंत में रक्त प्रवाह में ले जाया जाता है जहां वे विकास और मरम्मत के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

पाचक एंजाइम यह इस प्रक्रिया के लिए आवश्यक है क्योंकि वे वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ देते हैं जिन्हें आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।

यदि शरीर पर्याप्त पाचन एंजाइम नहीं बना सकता है, तो भोजन के अणु ठीक से पच नहीं सकते हैं। यह, खाद्य असहिष्णुता और पाचन विकार जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS)।

इसलिए, स्वाभाविक रूप से पाचन एंजाइमों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

यहां ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें स्वाभाविक रूप से पाचक एंजाइम होते हैं...

अनन्नास

अनन्नास, पाचक एंजाइम स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल के मामले में समृद्ध।

विशेष रूप से, एक समूह जिसे ब्रोमेलैन कहा जाता है पाचक एंजाइम शामिल हैं। ये एंजाइम प्रोटीन्स हैं जो प्रोटीन को बिल्डिंग ब्लॉक्स में तोड़ते हैं, जिसमें अमीनो एसिड भी शामिल है। ये प्रोटीन के पाचन और अवशोषण में सहायता करते हैं।

ब्रोमलेन को सख्त मीट को नरम करने के लिए पाउडर के रूप में भी खरीदा जा सकता है। यह उन लोगों की मदद करने के लिए पूरक के रूप में भी उपलब्ध है जिन्हें प्रोटीन पचाने में परेशानी होती है।

अग्नाशयी अपर्याप्तता वाले लोगों में एक अध्ययन, एक ऐसी स्थिति जिसमें अग्न्याशय पर्याप्त पाचन एंजाइम बनाने में असमर्थ होता है, ने पाया कि ब्रोमेलैन को अग्नाशयी एंजाइम पूरक के साथ लेने से अकेले एंजाइम की तुलना में पाचन आसान हो गया।

पपीता

पपीतापाचन एंजाइमों में समृद्ध एक और उष्णकटिबंधीय फल है।

अनानास की तरह, पपीते में प्रोटीन्स होते हैं जो प्रोटीन को पचाने में मदद करते हैं। हालांकि, इसमें पपैन के रूप में ज्ञात प्रोटीज का एक अलग समूह होता है। पापेन भी पाचन पूरक भी उपलब्ध है।

अध्ययनों से पता चला है कि पपीता-आधारित सूत्र का उपयोग करने से IBS के पाचन लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है, जैसे कि कब्ज और सूजन।

पपीते को बिना पकाए खाना आवश्यक है क्योंकि यह गर्मी के संपर्क में है। पाचक एंजाइमयह नी को नष्ट करता है।

इसके अलावा, अपरिपक्व या अर्ध-पके पपीते गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकते हैं क्योंकि वे संकुचन को सक्रिय कर सकते हैं।

आम

आमगर्मियों में खाया जाने वाला एक रसदार उष्णकटिबंधीय फल है।

पाचन एंजाइम इसमें एमाइलेज होता है - एंजाइमों का एक समूह जो स्टार्च (एक जटिल कार्बोहाइड्रेट) से कार्बोहाइड्रेट को शर्करा और ग्लूकोज जैसे शर्करा में बदल देता है।

आम में एमाइलेज एंजाइम अधिक सक्रिय हो जाते हैं क्योंकि फल पक जाते हैं। इसीलिए जैसे ही यह परिपक्व होने लगता है आम अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

एमाइलेज एंजाइम अग्न्याशय और लार ग्रंथियों द्वारा बनाए जाते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करते हैं ताकि वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो सकें।

इसीलिए इसे निगलने से पहले भोजन को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है क्योंकि लार में मौजूद अमाइलेज एंजाइम आसान पाचन और अवशोषण के लिए कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करते हैं।

बल

बल, पाचक एंजाइम यह सहित कई लाभकारी यौगिकों में समृद्ध है निम्नलिखित एंजाइम शहद में पाए जाते हैं, विशेष रूप से कच्चे शहद में मौजूद;

डायस्टेसिस

यह स्टार्च को माल्टोज में तोड़ देता है। 

एमाइलेजिस

यह शर्करा में ग्लूकोज और माल्टोज जैसे स्टार्च को तोड़ता है। 

इन्वर्टर

सुक्रोज का टूटना, एक प्रकार की चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में।

प्रोटिएजों

यह प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देता है। 

पाचन स्वास्थ्य के लिए कच्चा शहद खाने के लिए चुनें। प्रसंस्कृत शहद आमतौर पर गर्म और उच्च गर्मी होता है, पाचक एंजाइमयह नष्ट हो जाता है।

केले

केले, प्राकृतिक पाचन एंजाइम एक और फल है जिसमें शामिल है इसमें एमाइलेज और ग्लूकोसिडेस होते हैं, एंजाइमों के दो समूह जो स्टार्च जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट को छोटे और अधिक आसानी से अवशोषित शर्करा में बदल देते हैं।

आम की तरह, ये एंजाइम स्टार्च को शर्करा में तोड़ देते हैं क्योंकि केला पकने लगता है। तो पके केला, अनार हरा केलायह की तुलना में बहुत मीठा है।

एंजाइम अवयवों के ऊपर, केला आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो पाचन स्वास्थ्य की सहायता कर सकता है। एक मध्यम केला (118 ग्राम) 3.1 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

34 महिलाओं में दो महीने के अध्ययन ने केले की खपत और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया की वृद्धि के बीच संबंध को देखा।

जो महिलाएं दिन में दो केले खाती हैं, वे स्वस्थ आंत बैक्टीरिया में एक मामूली, उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव करती हैं। हालांकि, उन्होंने कम सूजन का अनुभव किया।

एवोकैडो

अन्य फलों के विपरीत, avokadoस्वस्थ वसा में उच्च और चीनी में एक अद्वितीय भोजन है।

पाचन एंजाइम लाइपेस होता है। यह एंजाइम वसा अणुओं को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल जैसे छोटे अणुओं को पचाने में मदद करता है, जो शरीर के लिए अवशोषित करना आसान होता है।

लाइपेस भी अग्न्याशय द्वारा बनाया जाता है, इसलिए इसे भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, एक लाइपेस पूरक लेने से पाचन को आसान बनाने में मदद मिल सकती है, खासकर उच्च वसा वाले भोजन के बाद।

एवोकाडोस में पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज सहित अन्य एंजाइम भी होते हैं। यह एंजाइम ऑक्सीजन की उपस्थिति में हरे रंग के एवोकैडो को भूरे रंग में बदलने के लिए जिम्मेदार है।

केफिर

केफिरदूध में केफिर के दाने डालकर बनाया जाता है। ये अनाज वास्तव में खमीर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं जो एक फूलगोभी के समान होते हैं।

किण्वन के दौरान, बैक्टीरिया दूध में प्राकृतिक शर्करा को पचाते हैं और उन्हें कार्बनिक अम्ल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करते हैं। यह प्रक्रिया ऐसी परिस्थितियां बनाती है जो बैक्टीरिया को बढ़ने में मदद करती है, लेकिन पोषक तत्वों, एंजाइमों और अन्य लाभकारी घटकों को भी जोड़ती है।

केफिर, लाइपेस, प्रोटीज़ और लैक्टेज़ सहित कई पाचक एंजाइम यह होता है।

लैक्टेज लैक्टोज को पचाने में मदद करता है, दूध में एक चीनी जो अक्सर अपचनीय होती है। एक अध्ययन में, केफिर लैक्टोज असहिष्णुता यह लोगों में लैक्टोज पाचन को बढ़ाने के लिए पाया गया है

खट्टी गोभी

खट्टी गोभीएक अलग खट्टा स्वाद के साथ किण्वित गोभी का एक प्रकार है। सौकरकूट को किण्वन प्रक्रिया पाचक एंजाइम जोड़ता है।

पाचन एंजाइमों के अलावा, सॉरक्रॉट एक प्रोबायोटिक भोजन है क्योंकि इसमें स्वस्थ आंत बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोबायोटिक का सेवन पाचन संबंधी लक्षणों जैसे कि ब्लोटिंग, गैस, कब्ज, दस्त और आईबीएस, क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ स्वस्थ वयस्कों और पेट दर्द दोनों को कम कर सकता है।

कीवी

कीवीयह पाचन की सुविधा के लिए अक्सर अनुशंसित फल है।

यह फल, पाचक एंजाइमयह एस का एक स्रोत है, विशेष रूप से एक प्रोटीज जिसे एक्टिनिडैन कहा जाता है। यह एंजाइम प्रोटीन को पचाने में मदद करता है और इसका उपयोग हार्ड मीट को नरम करने के लिए व्यावसायिक रूप से किया जाता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एक्टिनाडाइन एक कारण है कि कीवी पाचन में मदद करता है।

एक पशु अध्ययन में पाया गया कि कीवी फल को आहार में शामिल करने से बीफ़, ग्लूटेन, और सोया प्रोटीन के पाचन में सुधार हुआ और पेट में प्रोटीन अलग हो गया। यह एक्टिनिडैन सामग्री के कारण माना जाता था।

कई मानव-सुगंधित अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि कीवी पाचन में मदद करता है, सूजन को कम करता है और कब्ज को दूर करने में मदद करता है।

अदरक

अदरक यह हजारों वर्षों से खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा का एक हिस्सा रहा है। अदरक के कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ पाचक एंजाइमक्या जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अदरक में प्रोटीज ज़िंगिबैन होता है, जिसके प्रोटीन इसके बिल्डिंग ब्लॉक्स को पचाते हैं। बहुत लंबे समय तक पेट में रहने वाले खाद्य पदार्थों को आमतौर पर अपच का कारण माना जाता है।

स्वस्थ वयस्कों और अपच वाले लोगों में अध्ययन से पता चलता है कि अदरक संकुचन को बढ़ावा देकर पेट में भोजन को तेजी से आगे बढ़ने में मदद करता है।

जानवरों के अध्ययन में यह भी पाया गया है कि अदरक सहित मसाले शरीर के अपने हैं पाचक एंजाइमयह दिखाया गया है कि यह उसे उत्पादन करने में मदद करता है।

इसके अलावा, अदरक मतली और यह उल्टी के लिए एक आशाजनक उपचार है।

परिणामस्वरूप;

पाचक एंजाइमवे पदार्थ हैं जो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को उनके अवशोषण को बढ़ाने के लिए छोटे यौगिकों में तोड़ने में मदद करते हैं।

कुछ टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि वे आंत के माइक्रोबायोम और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।

पाचन एंजाइम की खुराक यह सीधे वजन घटाने को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन स्वस्थ पाचन और नियमितता को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से कुछ जठरांत्र संबंधी स्थितियों वाले लोगों के लिए।

काफी पाचक एंजाइम इसके बिना, शरीर भोजन कणों को ठीक से पचा नहीं सकता है, जिससे भोजन में असहिष्णुता या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के लक्षण हो सकते हैं।

पाचन एंजाइम की खुराकया स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों के माध्यम से।

प्राकृतिक पाचक एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थ इनमें अनानास, पपीता, आम, शहद, केला, एवोकैडो, केफिर, सौकरकूट, कीवी, और अदरक शामिल हैं।

इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ को खाने से पाचन में आसानी होती है।