कॉड मछली लाभ, हानि और पोषण मूल्य

कॉड मछलीयह सफेद मांस और हल्के स्वाद वाली मछली है। यह प्रोटीन, विटामिन बी और खनिजों से भरपूर है।

लेख में "कॉड मछली का पोषण मूल्य" तथा "कॉड मछली के फायदे जैसा "कॉड मछली" आपको बताया जाएगा कि आपको किस बारे में जानना है।

कॉड मछली क्या है?

कॉड मछली यह एक प्रकार की मछली है जो अपने स्वादिष्ट मांस के कारण व्यापक रूप से खाई जाती है। "अटलांटस", "पैसिफ़िक" और "ग्रीनलैंड" कॉड की किस्में इसे भी शामिल किया जाने वाला है"गडुस" जीनस में मछली की कई प्रजातियाँ Morina माना जाता है।

कॉड मछलीआम तौर पर इसके पोषक तत्वों के कारण इसे एक स्वस्थ मछली माना जाता है, और इसका तेल विशेष रूप से मांग वाला तेल है। कॉड लिवर तेल ओमेगा 3 फैटी एसिड की अत्यधिक केंद्रित खुराक प्रदान करता है और अक्सर पूरक के रूप में बेचा जाता है।

कॉड यह आम तौर पर औसतन 5.5-9 सेमी तक बढ़ती है और एक कठोर मछली है। मछली की हल्की बनावट और पकाने में आसानी ने भी इसे समुद्र में सबसे लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में से एक बना दिया है।

कॉड मछली का पोषण मूल्य

इस प्रकार की मछली में कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। पोषण संबंधी जानकारी अटलांटिक और प्रशांत के नीचे सूचीबद्ध है Morinaउनका है. विभिन्न प्रजातियों के बीच पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं। 

लीन प्रोटीन में उच्च

कॉड मछली प्रोटीन इसमें कैलोरी अधिक होती है लेकिन कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।

85 ग्राम पका हुआ अटलांटिक कॉड परोसने में नब्बे कैलोरी और लगभग एक ग्राम वसा होती है और यह उन्नीस ग्राम प्रोटीन से भरपूर होता है।

यह कुछ बी विटामिन का अच्छा स्रोत है

विटामिन बी के शरीर में कई आवश्यक कार्य होते हैं, जैसे पोषक तत्वों का चयापचय करना और भोजन से ऊर्जा प्राप्त करना।

अटलांटिक और प्रशांत दोनों कॉड मछली वे विभिन्न बी विटामिन के अच्छे स्रोत हैं।

85 ग्राम पका हुआ Morina भाग, वयस्क विटामिन B12 दैनिक सेवन (आरडीआई) का 30% प्रदान करता है अन्य महत्वपूर्ण कार्यों के अलावा, विटामिन बी12 लाल रक्त कोशिकाओं और डीएनए के निर्माण में मदद करता है।

इसके अलावा, ये मछलियाँ अच्छी हैं विटामिन B6 ve नियासिन स्रोत - दोनों शरीर में सैकड़ों महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।

फॉस्फोरस और सेलेनियम से भरपूर

अपनी विटामिन सामग्री के अलावा, इस प्रकार की मछली फॉस्फोरस और सेलेनियम सहित कई महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करती है।

फास्फोरसहड्डियों और दांतों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह कुछ बी विटामिनों के समुचित कार्य में भी भूमिका निभाता है। सेलेनियम यह डीएनए की सुरक्षा में मदद करता है।

कॉड मछली के क्या फायदे हैं?

हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन में प्रभावी

मछली के सेवन से कई लाभ मिलते हैं, जिनमें हृदय रोग का जोखिम कम होना और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सहायता शामिल है।

कॉड मछली, सामन हालाँकि इसमें अन्य तैलीय मछली जैसे तैलीय मछली की तुलना में कम ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, यह पोषक तत्वों से भरपूर प्रकार की मछली है और इसमें कैलोरी कम होती है।

इसलिए, Morina इस तरह की दुबली मछलियाँ हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं और वजन घटाने में भी सहायक होती हैं। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत भी है जो भूख नियंत्रण प्रदान करता है। 

कम पारा सामग्री

मछली के सेवन से जुड़ी संभावित स्वास्थ्य समस्याओं में से एक पारा के संपर्क में आना है। जल स्रोत पारे से दूषित हो सकते हैं, जो एक जहरीली भारी धातु है जो मछलियों में जमा हो जाती है। जब लोग इन मछलियों को खाते हैं तो पारा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा करता है।

मनुष्यों में, जब यह धातु शरीर में जमा हो जाती है, तो यह पारा विषाक्तता का कारण बनती है, जो विकासशील बच्चे को नुकसान पहुंचा सकती है, खासकर स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं में, और यहां तक ​​कि बच्चे के मस्तिष्क को भी नुकसान हो सकता है।

उच्चतम पारा सामग्री वाली मछली शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल शामिल करें। आमतौर पर खाई जाने वाली मछली जैसे ट्यूना और हैलिबट में भी पारा होता है।

कॉड मछलीइसमें पारा की मात्रा अन्य मछलियों की तुलना में कम होती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है

कॉड मछली इसके सेवन से कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद मिल सकती है, जो धमनी की दीवारों पर प्लाक के निर्माण के परिणामस्वरूप धमनियों के संकीर्ण होने के कारण होता है। मछली में पाए जाने वाले फैटी एसिड शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और रक्त के थक्कों को रोकते हैं।

अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करता है

सेलेनियम और कुछ एंटीऑक्सीडेंट जैसे विटामिन ई, साथ ही ओमेगा 3एस, अल्जाइमर सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

सेलेनियम और विटामिन ई त्वचा के लिए चमत्कार कर सकते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

कॉड मछलीइसमें विटामिन बी होता है, जो त्वचा और बालों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है। मछली में मौजूद सेलेनियम मुक्त कणों को मारकर बालों के विकास को बढ़ाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है।

सूजन को कम करता है

इस मछली में मौजूद विभिन्न पोषक तत्व हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और गठिया, गठिया, माइग्रेन आदि के इलाज में मदद कर सकते हैं चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) यह लक्षणों सहित सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

मूड में सुधार करता है

अध्ययनों से पता चला है कि ये फैटी एसिड हार्मोनल स्तर को संतुलित कर सकते हैं और मूड में सुधार कर सकते हैं, साथ ही तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं।

मांसपेशियों के स्वास्थ्य में प्रभावी

कॉड मछलीयह मांसपेशियों को बढ़ाने और सुधारने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है और अक्सर बॉडीबिल्डर इसे अपने आहार में शामिल करते हैं।

मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी को बढ़ावा देती है। इसमें अमीनो एसिड, जिंक और सेलेनियम भी होते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

कॉड ठंडे पानी की मछली जैसे मछली में पाया जाने वाला ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रतिरक्षा स्तर को बेहतर बनाने और रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करता है।

आयोडीन का स्तर बढ़ाता है

ल्यूकेमिया एक कैंसर है जो रक्त कोशिकाओं में होता है और इसके उपचार में कीमोथेरेपी और विकिरण शामिल हैं। इन उपचारों के दुष्प्रभाव शरीर में आयोडीन की कमी है, जो थकान का कारण बनता है। कॉड आयोडीन जैसे खाद्य पदार्थ शरीर के आयोडीन स्तर का पुनर्निर्माण कर सकते हैं।

मैक्यूलर डिजनरेशन से सुरक्षा प्रदान करता है

ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर आहार, विशेष रूप से मछली से, प्रारंभिक और देर से उम्र से संबंधित मैकुलर अपघटन दोनों से बचाता है।

फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता का जोखिम कम करता है

फुफ्फुसीय अन्त:शल्यता तब होती है जब गहरी नस में रक्त का थक्का अपने मूल स्थान से हट जाता है और शिरापरक तंत्र से होकर फेफड़े में जमा हो जाता है।

सप्ताह में कम से कम एक बार अध्ययन करें Morina उन्होंने पाया कि जो लोग मछली जैसी मछली खाते हैं, उनमें इस गंभीर स्थिति के विकसित होने का जोखिम 30-45% कम था।

अस्थमा के खतरे को कम करता है

कॉड मछलीदेवदार में पाए जाने वाले सेलेनियम में एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करके अस्थमा के हमलों को रोकने की विशेषता होती है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कण सफाई गतिविधि को कम करने में मदद करते हैं और तदनुसार, गंभीर अस्थमा के दौरे को कम करते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि जो बच्चे सप्ताह में दो या तीन बार मछली खाते हैं, उनमें मछली न खाने वाले बच्चों की तुलना में अस्थमा विकसित होने का जोखिम बहुत कम होता है।

कॉड लिवर तेल

इस प्रकार की मछली कॉड मछली कैप्सूल, कॉड मछली की गोली पोषक तत्वों की खुराक में उपयोग किया जाता है। इनमें से सबसे लोकप्रिय कॉड लिवर ऑयल है।

कॉड लिवर तेल यह विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मछली की तुलना में ओमेगा 3 फैटी एसिड की उच्च सांद्रता प्रदान करता है।

कॉड मछली को कैसे स्टोर करें?

ताजा कॉडउपयोग के लिए तैयार होने तक यह अपनी मूल पैकेजिंग में ही रह सकता है क्योंकि इससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।

ज्यादातर मामलों में, ताजा कॉड इसे रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन के लिए रखा जा सकता है, लेकिन जब यह अपेक्षाकृत ताज़ा हो तो इसे पकाना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

कॉडअगर आप इसे स्टोर करना चाहते हैं तो छह या आठ महीने तक डीप फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं. 

कॉड मछली के नुकसान क्या हैं?

उपर्युक्त लाभों के अलावा, इस प्रकार की मछली के कुछ नकारात्मक पहलू भी हैं। 

तैलीय मछली की तुलना में कम ओमेगा-3 सामग्री

इस प्रकार की मछली का स्तर तैलीय मछली जितना ऊंचा होता है। ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड प्रदान नहीं करता है। ये महत्वपूर्ण फैटी एसिड मछली के स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हैं।

इसलिए, Morina दुबली मछली जैसे तैलीय मछली के अलावा नियमित रूप से तैलीय मछली का सेवन करना सबसे अच्छा है

परजीवी

कई अन्य मछलियों की तरह, अगर इस मछली को कच्चा खाया जाए तो इसमें भी परजीवी होते हैं। भोजन में परजीवी खाद्य जनित बीमारी, दस्त, का कारण बन सकते हैं पेट में दर्द और मांसपेशियों में दर्द जैसे असुविधाजनक लक्षण पैदा करते हैं।

लेकिन यही चिंता पकी हुई मछली या जमी हुई मछली के मामले में नहीं है।

अत्यधिक मछली पकड़ना

Atlantik कॉड मछली अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण इसकी जनसंख्या में नाटकीय गिरावट आ रही है।  

अटलांटिक प्रजाति को अब एक कमजोर प्रजाति माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यदि इसके अस्तित्व को खतरे में डालने वाली स्थितियों में सुधार नहीं हुआ तो इसके खतरे में पड़ने की संभावना है।

परिणामस्वरूप;

कॉड मछलीयह दुबले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली है।