ब्राउन राइस क्या है? लाभ और पोषण मूल्य

भूरा चावल या उर्फ भूरा चावलn के कई लाभ हैं क्योंकि यह चावल की गिरी से खोल को निकालकर उत्पादित किया जाता है, इसलिए इसमें सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

प्रोटीन और फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। यह मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता और लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, भूरा चावलमहत्वपूर्ण विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, के और ई विटामिन हैं।

ब्राउन राइस क्या है?

वैज्ञानिक नाम "ओरिजा सैटिवा " अपरिष्कृत है सफेद चावल प्रपत्र भूरा चावल जाना जाता है। यह किस्म केवल चावल की गिरी के बाहरी आवरण को हटाने और पोषक तत्वों से भरी चोकर की परत को संरक्षित करके प्राप्त की जाती है।

भूरा चावलमैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीजयह फास्फोरस, जस्ता, लोहा और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों में समृद्ध है। 

इसके अलावा, विटामिन बी 1 को थायमिन, विटामिन बी 2 को राइबोफ्लेविन कहा जाता है, नियासिन इसमें विटामिन बी 3, विटामिन बी 6, विटामिन ई और विटामिन के जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं। 

भूरा चावल यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है। इसके अलावा, यह आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

ब्राउन राइस का पोषण मूल्य

एक कप भूरा चावलएन पोषक तत्व सामग्री है:

कैलोरी: 216

कार्ब्स: 44 ग्राम

फाइबर: 3,5 ग्राम

वसा: 1,8 ग्राम

प्रोटीन: 5 ग्राम

थियामिन (बी 1): आरडीए का 12%।

नियासिन (बी 3): आरडीए का 15%।

पाइरिडोक्सीन (B6): RDI का 14%।

पैंटोथेनिक एसिड (B5): RDI का 6%।

लोहा: RDI का 5%

मैग्नीशियम: RDI का 21%

फास्फोरस: RDI का 16%

जस्ता: RDI का 8%

कॉपर: RDI का 10%

मैंगनीज: RDI का 88%

सेलेनियम: RDI का 27%

यह पूरा अनाज फोलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2), पोटेशियम और कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है।

इसके साथ - साथ, भूरा चावल यह मैंगनीज में बेहद अधिक है। यह अल्पज्ञात खनिज शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं जैसे हड्डी के विकास, घाव भरने, मांसपेशियों के संकुचन चयापचय, तंत्रिका कार्य और रक्त शर्करा विनियमन के लिए महत्वपूर्ण है।

मैंगनीज की कमी मेटाबॉलिक सिंड्रोम, हड्डी के विघटन, विकास की गड़बड़ी और प्रजनन क्षमता के जोखिम को कम करने के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।

इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व के लिए बस एक कप चावल लगभग सभी दैनिक जरूरतों को पूरा करता है।

भूरा चावलविटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, यह शक्तिशाली पौधों के यौगिक भी प्रदान करता है।

उदाहरण के लिए, इसमें फेनोल और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट का एक वर्ग जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है।

ऑक्सीडेटिव तनावदिल की बीमारी, कुछ प्रकार के कैंसर और समय से पहले बूढ़ा होने जैसी कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।

भूरा चावलशरीर में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं की वजह से कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं और शरीर में सूजन को कम करते हैं।

ब्राउन राइस के क्या फायदे हैं?

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

भूरा चावलइसमें स्वाभाविक रूप से वसा होती है जो शरीर में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है।

अंकुरित ब्राउन राइस का अर्कइसका उपयोग शराब के अधिक सेवन के कारण लीवर में ट्राइग्लिसराइड की मात्रा में वृद्धि को भी रोक सकता है।

मुक्त कण क्षति से बचाता है

भूरा चावलशक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति शरीर को मुक्त कण क्षति से बचाती है।

इसमें सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, एक आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम होता है जो हमारी कोशिकाओं को ऑक्सीकरण क्षति से बचाता है, खासकर ऊर्जा उत्पादन के दौरान।

हृदय रोग को रोकता है

दुनिया भर में हृदय रोग मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक हैं। पट्टिका बिल्डअप के कारण धमनी रोड़ा, नियमित भूरा चावल इसे खपत के साथ कम किया जा सकता है। यह अविश्वसनीय अनाज समृद्ध है सेलेनियम इसकी सामग्री से दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है

भूरा चावल इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स शरीर में इंसुलिन रिलीज को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। एक अध्ययन, नियमित भूरा चावल यह पता चला कि इसके सेवन से मधुमेह की प्रगति 60% तक कम हो सकती है।

क्या भूरा चावल कमजोर होता है?

भूरा चावलमैंगनीज शरीर में अतिरिक्त वसा को संश्लेषित करने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज के कार्य को भी बढ़ाता है। यह मोटापे का मुकाबला करने के लिए एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करता है।

कैंसर को रोकता है

भूरा चावलयह स्तन कैंसर, पेट के कैंसर और ल्यूकेमिया जैसे विभिन्न कैंसर के खिलाफ लड़ाई में सहायक है।

भूरा चावलफाइबर और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति इसे कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट हथियार बनाती है। यहां का फाइबर खतरनाक कैंसर पैदा करने वाले टॉक्सिन्स से जुड़ता है।

भूरा चावल इसमें फेरूलिक एसिड, ट्राईसिन और कैफिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण फिनोल भी शामिल हैं, जो स्तन और कोलन कैंसर कोशिकाओं के अनियंत्रित विकास को रोकने में मदद करते हैं। शोधकर्ताओं ने इस चावल की विविधता के एंटीटूमर गुणों की भी पुष्टि की है।

न्यूरो-अपक्षयी जटिलताओं को रोकता है

भूरा चावलविशेष रूप से अंकुरित रूप में, अल्जाइमर रोग यह गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड में समृद्ध है, जो न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार को रोकने में मदद करता है। अंकुरित भूरा चावलइस में पाए जाने वाले प्रमुख तत्व प्रोएटलेंडोपेटिडेज़ नामक हानिकारक एंजाइम को रोकते हैं।

अनिद्रा को रोकने में मदद करता है

इस अनाज में सुखदायक गुण होते हैं जो आपको शिशु की तरह शांति से सोने में मदद करते हैं।

भूरा चावलनींद में पाया जाने वाला हार्मोन कौन सा है मेलाटोनिननींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है। यह तंत्रिकाओं को आराम देता है, जिससे नींद चक्र मजबूत होता है।

पित्त पथरी को रोकता है

पित्त पथरी पित्त अम्ल की अत्यधिक मात्रा के कारण होती है। भूरा चावलआंत में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर आंत से स्रावित पित्त एसिड के स्तर को कम करके भोजन की गति को बढ़ाता है और पित्त पथरी बनने की संभावना को कम करता है।

हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

भूरा चावल, विटामिन डी और यह मैग्नीशियम में समृद्ध है, जिसे कैल्शियम के साथ-साथ हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व माना जाता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डी विकारों की रोकथाम और उपचार में उपयोगी है। 

तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है

भूरा चावलतंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को ठीक से काम करने में मदद करता है।

इस चावल की विविधता में पाए जाने वाले आवश्यक खनिज जैसे मैंगनीज और बी विटामिन की मदद से मस्तिष्क के चयापचय को तेज किया जाता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को विनियमित करने में मदद करता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं में कैल्शियम की अचानक रिहाई को नियंत्रित करता है और तंत्रिका के अचानक सक्रियण को रोकता है। यह मांसपेशियों और नसों को आराम देता है और अत्यधिक संकुचन को रोकता है।

भूरा चावलमस्तिष्क से संबंधित विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करता है विटामिन ई शब्दों में समृद्ध है।

अस्थमा में सुधार करता है

इस स्थिति को समाप्त करने के लिए बचपन के अस्थमा वाले लोगों के लिए भूरा चावल वे उपयोग करना चाहिए।

पढ़ाई, मछली के साथ भूरा चावल जैसे पूरे अनाज की खपत को दमा और घरघराहट के लक्षणों को 50% तक कम करने के लिए दिखाया गया है।

इम्युनिटी को मजबूत रखता है

भूरा चावलयह आवश्यक खनिजों, विटामिन और महत्वपूर्ण फेनोलिक यौगिकों से भरा है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यह बीमारी से उबरने में तेजी लाने में मदद करता है, शरीर को बेहतर रूप से संक्रमण से लड़ने के लिए पोषण देता है।

यह स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है

अंकुरित भूरा चावल या अंकुरित भूरा चावलनर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर शोध थकानअवसाद और मनोदशा विकारों को कम करने में सकारात्मक परिणामों की पुष्टि की।

अवसाद विरोधी गुण है

अंकुरित भूरा चावलइसमें अवसाद रोधी गुण होते हैं और मानसिक विकारों से निपटने में मदद करता है।

एक खोज, भूरा चावलआप, मंदीग्लिसरीन, गाबा और ग्लूटामाइन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति का प्रदर्शन किया, जो चिंता और तनाव को कम करने का काम करते हैं।

आंत्र समारोह में मदद करता है

भूरा चावलभोजन में अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति पाचन और एड्स को उचित उत्सर्जन में मदद करती है। फाइबर की उपस्थिति के कारण पानी को आंत में खींचा जाता है, जो मल त्याग करने के लिए अधिक तरल पदार्थ जोड़ता है, कब्ज को रोकता है।

कैंडिडा खमीर संक्रमण को नियंत्रित करता है

भूरा चावलकम ग्लाइसेमिक सूची यह कैंडिडा खमीर संक्रमण से पीड़ित लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

इस मामले में, शर्करा और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ आहार में नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे सूजन के जोखिम को बढ़ाते हैं। भूरा चावल उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र को कैंडिडा अतिवृद्धि को ठीक करने में मदद करती है।

यह बच्चों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है

आसानी से पचने योग्य और फाइबर से भरपूर भूरा चावलबच्चों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो बच्चे को बढ़ने में मदद करते हैं।

त्वचा के लिए ब्राउन राइस के फायदे

दमकती त्वचा प्रदान करता है

भूरा चावलइसकी समृद्ध फाइबर सामग्री और अन्य आवश्यक खनिज त्वचा को दमकता हुआ बनाने के लिए काम करते हैं। साथ ही, इस अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन एक शक्तिशाली एक्सफोलिएंट के रूप में काम करने के लिए जाने जाते हैं। वे कोशिका वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं और त्वचा में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देते हैं, जिससे यह एक जीवंत और उज्ज्वल दिखाई देता है।

धब्बा मुक्त त्वचा के लिए भूरे चावल के साथ बनाया गया यह नुस्खा आज़माएं;

सामग्री

• 1/2 कप ब्राउन राइस
• 1 गिलास पानी
• 1 कासे
• सूती गेंदों को साफ करें

यह कैसे किया जाता है?

- चावल को साफ कटोरे में डालें और पानी से गीला करें। लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पोषक तत्व पानी में रिस न जाएं।

- मिश्रण को तनाव दें, पानी बचाएं और खाना पकाने के लिए चावल का उपयोग करें।

- एक कॉटन बॉल को लिक्विड में डुबोएं और उससे अपने चेहरे और गर्दन को साफ करें। धीरे से कुछ मिनट के लिए मालिश करें।

लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से सूख न जाए। सामान्य पानी और पैट सूखी से धो लें।

- एक उज्ज्वल चमक पाने के लिए हर दिन इस प्रक्रिया को दोहराएं।

यह विधि एक कुशल टोनर के रूप में काम करेगी जो सभी दृश्यमान ब्लीम को कम करने में मदद करेगी।

समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है

प्रोटीन से भरा हुआ भूरा चावलक्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत, यह झुर्रियों से बचाता है, त्वचा और ठीक लाइनों sagging।

रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव तनाव का कारण बन सकता है, जो उम्र बढ़ने के प्रमुख कारणों में से एक है। भूरा चावलइसमें मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं। 

त्वचा की लोच बनाए रखता है

भूरा चावलइसमें मौजूद सेलेनियम त्वचा की लोच बनाए रखने और त्वचा की सूजन को कम करने में मदद करता है। इसके लिए लागू किए जा सकने वाले फेस मास्क का वर्णन निम्नानुसार है:

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच ब्राउन राइस
• सादे दही के 1 बड़े चम्मच

यह कैसे किया जाता है?

- इस फेस मास्क को बनाने के लिए सबसे पहले भूरा चावल बहुत बारीक होने तक पीसें।

एक चम्मच सादे दही में आधा चम्मच पिसा हुआ चावल मिलाएं। इस मिश्रण को अपने ताजे धुले चेहरे पर लगाएं।

- लगभग 10 मिनट इंतजार करने के बाद, गर्म पानी से कुल्ला करें।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस प्रक्रिया को सप्ताह में दो बार दोहराएं।

यह मुँहासे के इलाज में प्रभावी है

भूरा चावलएंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और मैग्नीशियम के साथ पैक किया जाता है जो त्वचा को धब्बा और मुंहासों से बचाता है।

सफेद चावल के उपयोग से इंसुलिन का उत्पादन होता है जो त्वचा में सीबम उत्पादन को ट्रिगर करता है। त्वचा पर अतिरिक्त सीबम मुंहासे होने का कारण बन सकता है। भूरा चावल यह प्रभावी रूप से इस समस्या को रोकता है।

यह जलता है और मुँहासे के आसपास की लालिमा को कम करने में मदद करता है। इसके लिए जिस विधि का उपयोग किया जा सकता है, वह इस प्रकार है;

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच ब्राउन राइस वाटर
• रुई के गोले

यह कैसे किया जाता है?

- अपने चेहरे को अच्छी तरह से साफ करें। चावल के पानी में एक कपास की गेंद डुबकी और इसे प्रभावित क्षेत्रों पर सीधे लागू करें।

- इसके सूखने का इंतजार करें। इसमें लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगेगा। गुनगुने पानी का उपयोग करके इसे धो लें।

मुँहासे मुक्त त्वचा प्राप्त करने के लिए हर तीन दिन में इस विधि को दोहराएं।

एक्जिमा उपचार में इस्तेमाल किया जा सकता है

भूरा चावलइसकी उच्च स्टार्च सामग्री एक्जिमा से राहत दिलाने में प्रभावी है।

एक साफ कपड़ा ब्राउन चावल का पानीऔर धीरे से प्रभावित क्षेत्र को थपथपाएं। पांच मिनट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं और इसे सूखने दें। 10 दिनों के लिए दिन में दो बार इस उपचार को लागू करना आवश्यक है।

चकत्ते और धूप की कालिमा

भूरा चावलइसमें उच्च विरोधी भड़काऊ और शीतलन गुण हैं जो चकत्ते और सनबर्न को ठीक कर सकते हैं। यह त्वचा को जल्दी से ठीक करने में मदद करता है और किसी भी निशान से बचाता है।

बालों को ब्राउन राइस के फायदे

क्षतिग्रस्त बालों को ठीक करता है

बालों को स्वस्थ विकास के लिए कई खनिजों और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। ब्राउन राइस एसयह भूखी त्वचा और जड़ों का इलाज करता है, टूटना रोकता है, इस प्रकार बालों के झड़ने को समाप्त करता है।

इसमें प्रोटीन भी होता है जो कोशिका के विकास और खोपड़ी में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है, जिससे क्षतिग्रस्त बालों के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट घटक बन जाता है। यहाँ क्षतिग्रस्त बालों को रोकने के लिए भूरे रंग के चावल का उपयोग करके एक मुखौटा नुस्खा है;

सामग्री

• 3-4 बड़े चम्मच ब्राउन राइस
• 1 अंडा
• 1 गिलास पानी

यह कैसे किया जाता है?

अंडे की सफेदी के साथ पिसा हुआ चावल मिलाएं और एक गिलास पानी डालें। इसे थोड़ा झागदार बनाने के लिए इस मिश्रण को फेंट लें।

बालों पर मिश्रण लागू करें। लगभग 10 मिनट के बाद, कुल्ला। बालों को साफ करने, गंदगी और अतिरिक्त तेल को साफ करने में मदद करता है।

क्षतिग्रस्त बालों के लिए सप्ताह में एक या दो बार इस प्रक्रिया को दोहराएं।

एक प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में कार्य

भूरा चावलयह पोषक तत्वों, फाइबर और स्टार्च से भरा होता है जो बालों को पतला और चमकदार बनाने में मदद कर सकता है। अपना प्राकृतिक कंडीशनर बनाने के लिए, नीचे दी गई प्रक्रिया का पालन करें:

सामग्री

• 1 गिलास ब्राउन राइस पानी
• रोजमेरी / जीरियम / लैवेंडर या अपनी पसंद के किसी अन्य आवश्यक तेल की 3-4 बूंदें

यह कैसे किया जाता है?

- एक कप ब्राउन चावल का पानीइसमें आवश्यक तेल की कुछ बूँदें जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

- शैंपू करने के बाद इस मिश्रण को अपने बालों में लगाएं।

10 से 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडे पानी से धो लें।

इस प्रक्रिया को हर बाथरूम में दोहराएं।

रूसी का इलाज करने में मदद करता है

भूरा चावलयह सेलेनियम में समृद्ध है, एक खनिज जो रूसी को कम करने के लिए जाना जाता है। इसका नियमित उपयोग स्वस्थ बालों के विकास का भी समर्थन करता है।

आपको क्या करना चाहिए अपने बालों और स्कैल्प पर हफ्ते में दो बार ताज़े चावल के पानी से मालिश करनी चाहिए। यह प्रक्रिया आपके बालों के रोम को उचित रक्त प्रवाह और पोषण सुनिश्चित करेगी।

क्या ब्राउन राइस हानिकारक है?

नजरअंदाज किए जाने पर गंभीर समस्या पैदा हो सकती है भूरा चावल इसके साथ कई दुष्प्रभाव और स्वास्थ्य संबंधी खतरे हो सकते हैं।

कुछ लोगों के लिए, विशेष रूप से जो सोया, अखरोट और लस से एलर्जी है भूरा चावल एलर्जी हो सकती है। 

छह दिनों से अधिक के लिए प्रशीतित भूरा चावल स्टोर न करें। समय के साथ, पोषक तत्वों से भरपूर वातावरण कुछ सूक्ष्मजीवों के लिए प्रजनन भूमि के रूप में कार्य कर सकता है।

बड़ी मात्रा में, क्योंकि इसमें आर्सेनिक की उच्च एकाग्रता होती है जो अंग की विफलता, ऊतक क्षति और अंततः मृत्यु का कारण बन सकती है भूरा चावल इसके इस्तेमाल से बचें।

क्या आपको ब्राउन राइस पसंद है? चावल के अलावा आप ब्राउन राइस का इस्तेमाल कहां करते हैं?