Истеъмоли сабзавот барои ҳаёти солим хеле муҳим аст ва навъҳои гуногун барои бадани инсон манфиатҳои гуногун медиҳанд. Сабзавот аз нахи серғизо, витаминҳо ва минералҳо бой аст. Он инчунин аз як қатор бемориҳои музмин, аз қабили диабет, фарбеҳӣ ва бемориҳои дил муҳофизат мекунад. Ду категорияи асосии сабзавот вуҷуд доранд: сабзавоти крахмал ва сабзавоти крахмал.
Сабзавотҳои крахмал сабзавотест, ки миқдори зиёди крахмал доранд. Крахмал як карбогидратҳои мураккабест, ки шакли нигоҳдории энергияи растаниҳо мебошад. Сабзавот аз қабили картошка, ҷуворимакка, нахӯд ва сабзӣ аз ҷумлаи сабзавотҳои крахмали дорои миқдори зиёди крахмал мебошанд. Миқдори крахмали ин сабзавот нисбат ба дигар сабзавот зиёд буда, онҳоро манбаи аълои энергия мегардонад.
Сабзавотҳои крахмал одатан дар парҳез як варианти солим ҳисобида мешаванд. Ин сабзавот дорои миқдори ками равған ва аз нахҳо бой аст. Илова бар ин, сабзавоти ғайри крахмал дорои як қатор маводи ғизоӣ, аз қабили витаминҳо ва минералҳои В мебошанд. Аз ин рӯ, ба парҳез дохил кардани сабзавоти крахмал барои ғизои солим муҳим аст.
Сабзавоти аз ҳама маъруф ва бештар истеъмолшавандаи крахмал картошка мебошад. картошкаИн сабзавотест, ки бо миқдори зиёди калий, витамини С ва нахи он барои саломатии мо хеле муфид аст.
2. Миср
Ҷуворимакка яке аз хӯрокҳои крахмал аст. Ҳам қаноатбахш ва ҳам серғизо МисрОн бо миқдори зиёди нахи он саломатии рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад. Дар баробари ин, ҷуворимакка сабзавотест, ки аз антиоксидантҳо бой аст.
Дар байни сабзавоти крахмал нахўдОн дорои арзиши баланди ғизоӣ мебошад. Он дорои бисёр маъданҳои муҳим ба монанди сафеда, нах, витамини C ва оҳан мебошад. Илова бар ин, бой будан аз антиоксидантҳо нахўдро як сабзавоти пурқуввати зидди пиршавӣ мегардонад.
4. Картошкаи ширин
Картошкаи ширинИн ҳам як варианти ширин ва солим бо қанди табиии он аст. Илова бар ин, картошкаи ширин, ки аз бета-каротин бой аст, системаи масуниятро дастгирӣ мекунад ва саломатии чашмро муҳофизат мекунад.
5. Сабзӣ
сабзӣИлова ба таркиби крахмал, он инчунин сабзавотест, ки аз витамини А бой аст. Илова бар он, ки барои саломатии чашм муфид аст, он инчунин саломатии пӯстро дастгирӣ мекунад.
6. Лаблабу
лаблабуИлова ба таркиби крахмал, он инчунин аз оҳан, фолий ва витамини С бой аст. Он ҳамчун манбаи хуби энергия маълум аст ва гардиши хунро дастгирӣ мекунад.
7. Шалғам
ШалғамчаИн сабзавоти камкалория, крахмал аст. Он ҳозимаро осон мекунад ва саломатии ҷигарро дастгирӣ мекунад.
Истеъмоли сабзавоти бе крахмал ба саломатӣ манфиатҳои зиёд дорад. Нахи дар онҳо мавҷудбуда системаи ҳозимаро танзим мекунад ва хатари қабзро коҳиш медиҳад. Илова бар ин, ин сабзавот аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд. Ҳамин тариқ, он системаи масуниятро мустаҳкам мекунад ва ба саломатии умумӣ мусоидат мекунад. Бо миқдори ками карбогидратҳо он барои танзими қанди хун ва назорати вазн низ муҳим аст.
Сабзавотҳои ғайри крахмал кадомҳоянд?
Сабзавотҳои ғайри крахмал, ки ҳам солим ва ҳам болаззат мебошанд, бо диверсификатсияи ғизо ба организм манфиатҳои зиёд медиҳанд. Ин аст рӯйхати сабзавотҳои крахмал:
1. Брокколи
Аз антиоксидантҳо ва нахҳо бой аст гулкарамИн яке аз сабзавотҳое мебошад, ки дар таркибаш крахмал надорад. Он инчунин аз витаминҳои А ва С хеле бой аст.
2. Каду
КабакОн бо калорияҳои паст ва миқдори зиёди нахи он маълум аст. Дар таркиби он крахмал кам аст ва ҳазмаш осон аст. Каду, ки аз сафеда бой аст, инчунин манбаи калий ва кислотаи фолий мебошад.
3. сабзаҳои Брюссел
Навдаҳои Брюссел Ин сабзавоти аз крахмал озод ва калорияи паст аст. Он инчунин аз антиоксидантҳо, нахҳо ва витамини С бой аст.
4. Исфаноҷ
испаноцнамунаи классикии сабзавоти ғайри крахмал мебошад. Исфаноҷ, ки ҳам аз оҳан ва ҳам аз витамини С бой аст, барои мустаҳкам кардани бадани мо кӯмак мекунад.
5. Пиёз
Пиёз сабзавотест, ки ба бисёр хӯрокҳо мазза мебахшад. Он инчунин крахмал надорад. Аз витаминҳои А, С ва К бой аст пиёзАнтиоксидантҳо ва фитохимиявӣ дорад.
6. Занбӯруғ
МунгарБа туфайли миқдори ками карбогидрат, он яке аз сабзавотҳои крахмал нест. Он инчунин ҳамчун манбаи витаминҳои В, оҳан ва сафеда муҳим аст.
7. Қаламфур
Ҳам қаламфури сабз ва ҳам қаламфури сурх сабзавоти крахмал надоранд. Онҳо инчунин аз витамини C, витамини А ва нахи бой мебошанд.
8. Лик
leekИн сабзавоти аз крахмал озод ва калорияи паст аст. Он инчунин аз нах, витамини C ва кислотаи фолий бой аст.
9. Салат
салатИн сабзавоти сабук ва тароватбахш аст. Он дорои крахмал нест ва бо сафеда, витамини С ва оҳан як варианти муфид аст.
КарафсИн яке аз сабзавотҳое мебошад, ки дар таркибаш крахмал надорад. Он бо сабаби калорияи паст ва нахи баланди он ҳамчун як варианти солим фарқ мекунад.
Тафовут дар байни сабзавоти крахмал ва сабзавоти крахмал
Сабзавотҳои крахмал аз рӯи миқдори крахмал, ки дар онҳо мавҷуданд, фарқ мекунанд. Ин сабзавот одатан сохтори зичтар ва қаймоқ доранд. Сабзавотҳои крахмал дорои сабзавот ба монанди картошка, ҷуворимакка ва картошкаи ширин мебошанд. Вақте ки ин сабзавот пухта мешавад, крахмалҳои онҳо бештар намоён мешаванд ва маззаи пурратарро ба вуҷуд меоранд.
Аз тарафи дигар, сабзавоти ғайри крахмал дорои сохтори сабуктар ва болаззаттар аст. Ба инҳо сабзавот, аз қабили помидор, бодиринг, зуккини ва бодинҷон дохил мешаванд. Сабзавотҳои крахмал надоранд, маззаи боллазату шањдбори бештар доранд, зеро дар таркиби онҳо об бештар аст.
Гуфтан мумкин аст, ки сабзавоти дорои крахмал назар ба сабзавоти бе крахмал калорияноктар аст. Илова бар ин, сабзавоти крахмал дорои индекси гликемикии баландтар аст.
Дар натиҷа;
Дар ин мақола мо фарқияти байни сабзавоти крахмал ва крахмал ва таъсири онҳоро ба саломатӣ баррасӣ кардем. Сабзавотҳои крахмал аз сабаби миқдори зиёди карбогидратҳояшон энергия таъмин мекунанд, дар ҳоле ки сабзавоти ғайрикрахмал маҳлулҳои аз витаминҳо, минералҳо ва нахҳо бой мебошанд. Ғизои мутавозин барои тарзи ҳаёти солим муҳим аст ва сабзавот дар ин нақши муҳим мебозад. Дар партави ин маълумот, мо метавонем одатҳои хӯрдани худро тавассути истеъмоли сабзавоти крахмал ва крахмал беҳтар кунем.
