Нахӯд чист, чанд калория? Арзиши ғизоӣ ва манфиатҳо

нахўдИн сабзавоти сергизо мебошад. Он дорои миқдори зиёди нах ва антиоксидантҳо мебошад. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки он аз баъзе бемориҳои музмин, аз қабили бемориҳои дил ва саратон муҳофизат мекунад.

Бо вуҷуди ин, нигарониҳо вуҷуд доранд, ки нахӯд зараровар аст ва бинобар антинутриентҳои дар онҳо мавҷудбуда варам мекунад. 

дар поён «Нахуд чӣ фоида дорад», «Нахуд кадом витаминҳо дорад», «Оё нахӯд зарар дорад». ба саволхо чавоб дода мешавад.

Нахӯд чист?

нахўд "Pisum sativum" тухмии истехсолкардаи завод мебошанд. Он дар тӯли садҳо сол қисми ғизои инсон буд ва дар тамоми ҷаҳон истеъмол карда мешавад.

нахўдсабзавот нест. Он ба оилаи лӯбиёгӣ дохил мешавад, ки аз растаниҳои дорои тухмиҳо иборат аст. Наск, нахӯд, лубиё ва чормағз низ зироатҳои лӯбиёгӣ мебошанд.

Бо вуҷуди ин, он ҳамчун сабзавот фурӯхта мешавад. нахўдШумо метавонед онро дар шакли яхкардашуда, тару тоза ё консервшуда пайдо кунед.

Азбаски он дар карбогидратҳои мураккаб, ки крахмал ном дорад, зиёд аст, он дар баробари картошка, ҷуворимакка ва зуккини сабзавоти крахмал ҳисобида мешавад.

Дар нахӯд чӣ витамин мавҷуд аст?

Ин сабзавот дорои профили таъсирбахши ғизоӣ мебошад. Мазмуни калорияи он хеле паст аст, аз 170 грамм он ҳамагӣ 62 калория дорад.

Тақрибан 70% ин калорияҳо kаз карбогидратхо, бокимондаро сафеда ва микдори ками равган таъмин мекунанд. Он инчунин дорои тамоми витаминҳо ва минералҳои ба мо лозим аст, дар баробари миқдори зиёди нах.

170 грамм нахўд Мазмуни ғизо чунин аст:

Калорияҳо: 62

Карбогидратҳо: 11 грамм

Нах: 4 грамм

Сафеда: 4 грамм

Витамини А: 34% аз RDI

Витамини К: 24% аз RDI

Витамини С: 13% RDI

Тиамин: 15% аз RDI

Фолий: 12% аз RDI

Марганец: 11% аз RDI

Оҳан: 7% аз RDI

Фосфор: 6% аз RDI 

Чизе, ки ин сабзавот аз дигар сабзавотҳо фарқ мекунад, миқдори зиёди протеини он аст. Масалан, 170 грамм миқдори протеини нахӯд Сабзӣ пухта ҳамагӣ 4 грамм сафеда дорад.

полифенол Он инчунин аз антиоксидантҳо бой аст ва маҳз ҳамин пайвастагиҳои растанӣ барои манфиатҳои эҳтимолии саломатии он масъуланд.

Манфиатҳои нахӯд чист?

Шуморо сер нигоҳ медорад, зеро он манбаи сафеда аст

нахӯди сабз, яке аз беҳтарин сарчашмаҳои сафедаи растанӣ мебошад Ин яке аз беҳтарин хӯрокҳост ва дар якҷоягӣ бо миқдори зиёди нах кӯмак мекунад, ки шуморо барои муддати тӯлонӣ сер кунед. 

Хӯрдани сафеда сатҳи гормонҳои муайянро зиёд мекунад, ки иштиҳоро коҳиш медиҳад. Протеин бо нах кор мекунад, ки ҳозимаро суст мекунад ва эҳсоси сериро таъмин мекунад.

Хӯрдани миқдори кофии протеин ва нахи ба таври худкор миқдори калорияҳои дар давоми рӯз истеъмолшударо кам карда, иштиҳоро зери назорат нигоҳ медорад.

нахўдМазмуни беҳамтои сафедаи онҳо онҳоро барои онҳое, ки маҳсулоти ҳайвонотро намехӯранд, интихоби аълои ғизо месозад. Аммо, набудани метионин кислотаи аминокислотаҳо нишон медиҳад, ки он манбаи пурраи сафеда нест.

Истеъмоли миқдори кофии сафеда, қувваи мушакҳо ва саломатии устухон барои рушд муҳим аст. Он инчунин дар талафи вазн ва нигоҳдорӣ нақши муҳим дорад.

Назорати қанди хунро таъмин мекунад

нахӯд, назорати қанди хун Он дорои якчанд хусусиятҳое мебошад, ки метавонанд ба дастгирии он кӯмак расонанд. Пеш аз ҳама, он дорои индекси пасти гликемикӣ (GI); ин нишондиҳандаи он аст, ки қанди хун пас аз хӯрдани хӯрок то чӣ андоза зуд баланд мешавад.

Хӯрдани хӯрокҳои дорои индекси пасти гликемикӣ барои мувозинати қанди хун муфид аст. Гузашта аз ин, нахўд Он аз нах ва сафеда бой аст, ки ба назорати қанди хун мусоидат мекунад.

Ин сабаби он аст, ки нах суръати ҷабби карбогидратҳоро суст мекунад, ки дар натиҷа сатҳи шакар дар хун сусттар ва устувортар мешавад, на якбора якбора баланд мешавад. 

Илова бар ин, баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли хӯрокҳои аз сафеда бой метавонад барои мувозинати сатҳи қанди хун дар шахсони гирифтори диабети навъи 2 муфид бошад.

нахўдТаъсири он ба қанди хун маълум аст, ки хатари бемориҳои гуногун, аз ҷумла диабети қанд ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳад.

Нах дар нахўд барои ҳозима муфид аст

нахўддорои миқдори таъсирбахши нах, ки маълум аст, ки барои саломатии ҳозима манфиатҳои зиёде фароҳам меорад. Пеш аз ҳама, нах ба бактерияҳои дӯстона дар рӯдаҳо ғизо медиҳад ва аз ин рӯ афзоиши бактерияҳои носолимро пешгирӣ мекунад.

Ин бемории илтиҳобии рӯда аст, синдроми рӯдаи хашмгин ва хатари пайдоиши баъзе шароитҳои меъдаю рӯда, аз қабили саратони рӯдаро коҳиш медиҳад.

нахўдАксари нахҳои дар таркиби он мавҷудбуда ҳалнашавандаанд, яъне бо об омехта намешаванд, дар системаи ҳозима ҳамчун «моддаи сершавӣ» фаъолият мекунанд. Ин вазнро ба наҷосат зиёд мекунад ва барои тезтар гузаштани ғизо ва партовҳо аз рӯдаи ҳозима кӯмак мекунад.

Аз баъзе бемориҳои музмин муҳофизат мекунад

Нахўд дорои як қатор хосиятҳоест, ки метавонанд ба пешгирии якчанд бемориҳои музмин мусоидат кунанд.

Бемории дил

нахўд, магний, калий ва дорои маъданҳои хушсифати солим, аз қабили калсий. Ин маводи ғизоӣ барои пешгирии фишори баланди хун, ки омили асосии хатари бемориҳои дил мебошад, кӯмак мекунанд.

Он инчунин ба саломатии дил таъсири мусбат мерасонад. нахўд ва лӯбиёгиҳо, ба туфайли миқдори зиёди нахи худ, холестирини умумӣ ва холестирини "бад"-и LDL-ро коҳиш медиҳанд.

нахўдОн инчунин дорои антиоксидантҳои флавонолҳо, каротиноидҳо ва витамини C мебошад, ки маълум аст, ки эҳтимолияти бемориҳои дил ва инсултро аз сабаби қобилияти онҳо барои пешгирии осеби ҳуҷайраҳо коҳиш медиҳанд.

Саратон

Мунтазам нахуд хӯрданОн хатари саратонро аз ҳисоби антиоксидантҳо ва қобилияти коҳиш додани илтиҳоб дар бадан коҳиш медиҳад.

Он инчунин дорои пайвастагиҳои растанӣ бо номи сапонинҳо мебошад, ки таъсири зидди саратон доранд.

Тадқиқотҳои гуногун нишон доданд, ки сапонинҳо метавонанд ба пешгирии намудҳои гуногуни саратон кӯмак расонанд ва потенсиали пешгирии афзоиши варамҳоро доранд.

Ғайр аз он, он метавонад махсусан барои коҳиш додани хатари саратони простата муфид бошад. витамини К Он инчунин аз маводи ғизоии гуногун бой аст, ки бо қобилияти худ барои коҳиш додани хатари саратон маълум аст, аз ҷумла

диабет

нахўдОн дорои як қатор хосиятҳое мебошад, ки барои назорат кардани шакар дар хун кӯмак мекунанд, ки омили муҳим дар пешгирӣ ва назорати диабет мебошад.

Нах ва сафеда аз зиёд шудани сатҳи қанди хун пешгирӣ мекунанд ва барои нигоҳ доштани диабети қанд кӯмак мекунанд. 

Он инчунин ба ғайр аз витаминҳои К, А ва С, миқдори хуби магний ва витаминҳои В таъмин мекунад. Ҳамаи ин моддаҳои ғизоӣ маълуманд, ки хатари диабетро коҳиш медиҳанд.

Нахӯд чӣ зарар дорад?

Дар таркибаш моддаҳои зидди ғизоӣ

нахўд Сарфи назар аз миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дар он, инчунин дорои моддаҳои зидди ғизоӣ мебошад. 

Инҳо моддаҳое мебошанд, ки дар хӯрокҳо ба монанди лӯбиёгӣ ва ғалладона мавҷуданд, ки метавонанд ба ҳозима ва азхудкунии минералҳо халал расонанд.

Гарчанде ки онҳо умуман барои одамони солим нигарон нестанд, таъсири саломатӣ низ бояд дар хотир нигоҳ дошта шавад. 

камғизоӣ эҳтимоли бештар ба шахсони зери хатар таъсир мерасонад. Ду муҳимтарини зидди ғизоӣ, ки дар нахўд мавҷуданд, инҳоянд:

Кислотаи фитикӣ

Он метавонад ба азхудкунии минералҳо ба монанди оҳан, калсий, руҳ ва магний халал расонад. 

лектинҳо

Он метавонад ба азхудкунии маводи ғизоӣ, ки бо нишонаҳо ба монанди газ ва варамкунӣ алоқаманданд, халал расонад.  

Дараҷаи ин зидди маводи ғизоӣ нахўдОн инчунин нисбат ба дигар зироатҳои лубиёгӣ пасттар аст, бинобар ин боиси мушкилоти зиёд нест. 

Метавонад боиси варамшавӣ гардад

Мисли дигар зироатхои лубиёгй нахуд сабз ба варам карданбоиси нороҳатии меъда ва газ мегардад. Ин таъсирҳо метавонанд бо якчанд сабабҳо бошанд; яке аз онҳо таркиби FODMAPs - олиго-, ди-, моно-сахаридҳо ва полиолҳои ферментшаванда мебошад.

Ин як гурӯҳи карбогидратҳоест, ки аз ҳозима гурезанд ва пас аз он аз ҷониби бактерияҳо дар рӯда фермент карда мешаванд, ки газро ҳамчун маҳсулоти иловагӣ ба вуҷуд меоранд.

Инчунин, нахўд лектинҳо бо варам ва дигар нишонаҳои ҳозима алоқаманд аст. Гарчанде ки лектинҳо дар миқдори зиёд пайдо намешаванд, онҳо метавонанд барои баъзе одамон мушкилот эҷод кунанд, хусусан вақте ки онҳо қисми муҳими парҳез мебошанд.

Дар натиҷа;

нахўдОн аз маводи ғизоӣ, нах ва антиоксидантҳо бой аст ва дорои хосиятҳое мебошад, ки метавонад хатари бисёр бемориҳоро коҳиш диҳад.

Бо вуҷуди ин, он дорои антигенҳои ғизоӣ мебошад, ки метавонанд ҷабби баъзе маводи ғизоиро халалдор кунанд ва боиси мушкилоти системаи ҳозима шаванд.